KURKUMA (CURCUMA LONGA): OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, OMINAISUUDET - BIOLOGIA - 2026

Kurkuma (Curcuma longa) on nurmikasvien kasvi, rhizomatous monivuotinen heimoon kuuluvien Zingiberaceae. Sydänsukkainen sahrami, huhtikuun kukka, inkivääri, muhennos, intialainen kulta, cholon-tikku, chuncho-tikku, kurkuma tai yuquilla, on Intian kotoperäinen laji.

Se on yrtti, jolla on leveät, soikeat tai lanseolateiset lehdet, joiden väri on kirkkaanvihreä, ja joiden ilmavarret voivat nousta metrin korkeuteen. Pääteräkkäisiin kukintoihin ryhmiteltyillä kukilla on eri värit lajikkeesta riippuen, ne ovat vaaleanpunaisia, vaaleanpunaisia, keltaisia ​​tai violetteja.

Kurkuma (Curcuma longa). Lähde: Thamizhpparithi Maari

Elävien siementen muodostuminen on hyvin vähäistä, joten kasvi lisääntyy vegetatiivisesti juurakoon pistokkeiden avulla. Juuri tästä lihaisesta, pitkänomaisesta ja oranssista juurakosta tehdään kurkuma hyödyllisestä kasvista ruuan, lääkkeen ja kosmetiikan näkökulmasta.

Se tunnetaan kansainvälisesti aromaattisena yrttinä, jota käytetään gastronomiassa antamaan mausteinen maku ja ripaus väriä ruuille. Pääasiassa risomissa läsnä olevat fytokemialliset yhdisteet, jotka tunnetaan nimellä kurkuminoidit, tarjoavat sille tärkeitä lääkeominaisuuksia.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Yrtti monivuotinen kasvi, jolla on matala kasvu, leveät ja lanceolate-lehdet, joiden pituus on 80–120 cm. Sille on tunnusomaista tummanruskeat putkimaiset juurakot tai mukulat ja ryppyinen kuori, jolla on aromaattiset kellanoranssin massat.

lehdet

Kirkkaanvihreät pitkänomaiset lanceolate-lehdet, jotka on jaettu tuppiin, lehtikiloihin ja lehtilapoihin, lehtikirjan 50-120 cm pitkät ja lehtiterän 75-120 cm pitkät. Pari pareittain järjestetyt palot kietoutuvat muodostaen väärän varren tai pseudostemin, joka on ruohomaista konsistenssia.

kukat

Kahdenvälisen symmetrian hermafrodiittikukat on ryhmitelty pääteasentoon pitkällä kukkavarrella, joka syntyy suoraan juurakosta. Karvaiset keltaisenvalkoiset terälehdet ja sahalaitaiset reunat sulautuvat putkimaiseen koroliin, joka on 2-3 cm pitkä.

Yhtä tasaisesti sulavat ja pubesoivat valkoiset siemenkappaleet sijaitsevat kupeessa, jolla on kolme epätasaisesti kasvavaa hammasta. Kukot, jotka on ryhmitelty 3–5 yksikköyn, ovat suojattu vihertävillä vaaleanpunaisilla sävyillä ja purppurahkoilla reunuksilla.

Kurkuma kukat (Curcuma longa). Lähde: H. Zell

hedelmä

Hedelmä on pyöreä kapseli, joka on jaettu kolmeen osastoon, joissa munasolut ja aryloidut siemenet sijaitsevat. Siemenet ovat yleensä elämättömiä, joten niiden eteneminen on yksinomaan vegetatiivista, jakamalla ja kertomalla juurakoita.

Kemiallinen koostumus

Kurkuma sisältää erilaisia ​​antioksidanttisia fenoliyhdisteitä, joita kutsutaan kurkuminoideiksi ja jotka vastaavat juurelle ominaisesta keltaisoranssista väristä. Luonnollinen polyfenol Kurkumiini (kurkumiini I tai CUR) on Curcuma longan tärkein vaikuttava aine, ja sen osuus kurkuminoideista on noin 75%.

Lisäksi löytyy muita samanlaisia ​​alkuaineita, kuten demetoksi-kurkumiini (kurkumiini II tai DMC) ja bisdemetoksi-kurkumiini (kurkumiini III tai BDMC). Ne edustavat vastaavasti 10 - 20% ja 3 - 5% kurkuma-juurakoiden läsnä olevista kurkuminoideista.

Toisaalta aivokuoren parenkyyma sisältää eteeristä öljyä, joka sisältää runsaasti monoterpeenejä (kamferi, borneoli ja terpinene) ja sesquiterpenes (atlantoni, kurkumenoli ja turmeroni). Myös tietyt terpeeniset hiilivedyt, kuten kineoli, phelandreeni, sabinene ja turmeroli.

Kunkin komponentin, olipa öljyhartsia tai eteeristä öljyä, osuus riippuu juurakoiden käyttötavasta, tuoreesta tai kuivasta. Tuoreessa juurakoiden aromaattisessa turmeronissa α- ja β-turmeroni on hallitseva, kuivassa aromaattisessa turmeronissa, α-santaleenissa, aromaattisessa turmeronissa, α ja β-turmeronissa ja burlonassa.

Ravintosisältö 100 grammaa kohti (juurakot)

- Energia: 350-390 kcal

- Hiilihydraatit: 66 - 70 g

- Sokerit: 3,2-3,5 g

- Ruokavalokuitu: 20-25 g

- Rasvat: 5-10 g

- Proteiinit: 8-10 g

- Vesi: 12,6 - 12,9 g

- Tiamiini (B ₁ -vitamiini): 0,058 mg

- Riboflaviini (vitamiini B- ₂): 0,150 mg

- Niasiini (vitamiini B ₃): 1350 mg

- B-vitamiinia ₆: 0,107 mg

- C-vitamiini: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Kalsium: 168 mg

- Fosforia: 299 mg

- rauta: 55,00 mg

- magnesium: 208 mg

- Kalium: 2080 mg

- natrium: 27 mg

- Sinkki: 4,50 mg

Kurkuma lehdet (Curcuma longa). Lähde: Ashay vb

Elinympäristö ja levinneisyys

Kurkuma on trooppinen kasvi, joka on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, erityisesti Intiasta ja Vietnamin eteläosasta. Se sijaitsee Polynesiassa ja Mikronesiassa, ja Sanglin kaupunki Länsi-Intiassa Maharashtran osavaltiossa on maailman suurin tuottaja.

Kuumat ja kosteet alueet ovat ihanteellisia viljelykasvien kehittämiselle, keskimääräinen lämpötila on välillä 20-30 ºC. Se kasvaa matalan ja korkean viidakon ekosysteemeissä, ja sadetta on paljon satojen kasvu- ja kehitysvaiheissa.

Se kehittyy tehokkaasti savimaisissa, hyvin kuivattuissa maaperäissä, joissa on runsaasti orgaanista ainetta ja lievästi happama pH (5-6). Se vaatii täydellistä auringonottoa ilmaistakseen maksimaalisen tuottavuutensa; varjossa olevilla satoilla kehittyy huonomman laadun juontoja.

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- luokka: Liliopsida

- Alaluokka: Zingiberidae

- Järjestys: Zingiberales

- Perhe: Zingiberaceae

- Suku: Kurkuma

- Laji: Curcuma longa L.

Etymologia

- Kurkuma: suvun nimi tulee sanskritin kielellä «kunkuma», joka puolestaan ​​johtuu arabian kielestä «كركم, Kurkum», joka tarkoittaa sahrami.

- longa: se on erityinen adjektiivi, joka on johdettu latinalaisesta termistä "longus" ja joka tarkoittaa "pitkää", viitaten sen juurten pitkänomaiseen muotoon.

synonymy

- Amomum curcuma Jacq.

- Kurkuma brog Valeton

- Curcuma domestica Valeton

- C. euchroma Valeton

- C. ochrorhiza Valeton

- Curcuma soloensis Valeton

- Curcuma tinctoria Guibourt

- Kua domestica Medik.

- Stissera curcuma Giseke

- Stissera kurkuma Raeusch.

Kurkumajuuret (Curcuma longa). Lähde: Thamizhpparithi Maari

Terveysominaisuudet

Risomissa olevat fytokemialliset yhdisteet, jotka tunnetaan kurkuminoideina, tarjoavat sille tiettyjä terapeuttisia ja lääkkeellisiä ominaisuuksia useissa sairauksissa. Erityisesti ne häiriöt, jotka liittyvät johonkin oksidatiiviseen vaurioon tai kroonisiin tiloihin, kuten diabetes mellitus, neurologiset häiriöt, tulehdus ja tietyt syöpätyypit.

Antioksidanttikapasiteetti

Kurkumiinilla, tämän lajien pääasiallisella kurkuminoidilla, on antioksidanttivaikutus neutraloimalla tiettyjen vapaiden radikaalien, kuten peroksinitriittien, vaikutus. Tämä katalaasi-, glutationi- ja superoksididismutaasi (SOD) -entsyymien välittämä kapasiteetti estää solukalvon lipidien hapettumisen ja DNA-vaurioita.

Tämä lipidien peroksidaatioksi kutsuttu prosessi liittyy läheisesti sydän- ja verisuonisairauksiin, tulehduksiin ja syöpään. Samoin tulehdukset aktivoivat erilaisia ​​metabolisia häiriöitä, jotka liittyvät diabetekseen, liikalihavuuteen, niveltulehdukseen, sydän- ja verisuonisairauksiin ja tietyntyyppisiin syöpiin.

Tulehdusta estävä kyky

Kurkuman anti-inflammatorinen aktiivisuus liittyy tulehdukselliseen prosessiin osallistuvien aineiden geeniekspressioon. Nämä aineet sisältävät tietyt entsyymit ja sytokiinit, samoin kuin jotkut proteiinin, hormonaalisen ja välittäjäaineen luonteen kasvutekijät.

Toisaalta kurkumiinilla on syöpää estävä vaikutus, joka vaikuttaa tulehdukseen, hapettumiseen ja geenien ilmentymiseen. Se todellakin vaikuttaa geenien säätelyyn, jotka osallistuvat kasvainten kehitykseen tai apoptoosin tai ohjelmoidun solukuoleman aikana.

Lihasten uudistaminen

Sen anti-inflammatorinen vaikutus vaikuttaa positiivisesti fyysisen kulumisen aiheuttamien vammojen ehkäisemiseen ja lihasvaurioiden palautumiseen. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet sen tehokkuuden toipumisessa urheiluharjoituksen aiheuttamista vaurioista, kuten lihaksen oksidatiivisesta stressistä, bursiitista tai tendiniitista.

Liitokset

Säännöllinen kurkuman kulutus parantaa nivelrikkoon (OA) liittyviä oireita sekä vähentää liikkumista, niveljäykkyyttä, kipua ja tulehduksia. Samoin se vähentää rustojen kulumiseen liittyvien metalloproteinaasientsyymien (MMP) tuotantoa ja lievittää nivelreumaan liittyviä häiriöitä.

Sydänsairaus

Korkeaa veren kolesterolitasoa pidetään kardiovaskulaarisena riskitekijänä. Korkeaa HDL-kolesterolipitoisuutta tai hyvää kolesterolia pidetään kuitenkin suojaavana tekijänä, koska se suosii kolesterolin kuljetusta maksaan.

Toisaalta LDL-kolesteroli tai huono kolesteroli kertyy valtimoihin edistäen ateroskleroosia ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä. Näissä sydänsairauksissa kurkumiinilla on kyky alentaa veren kolesterolia ja säädellä LDL-kolesterolin hapettumista.

Laboratoriokokeilla on määritetty kurkumiinin vaikutus vähentämällä lipoproteiinien hapettuneita metaboliitteja. Päivittäisen 500 mg: n kulutus on suosinut HDL-kolesterolin nousua ja kokonaiskolesterolin laskua muutamassa päivässä.

Kurkuma-juurakot (Curcuma longa). Lähde: pixabay.com

Diabetes ja ylipaino

Kurkumiinin saanti voi hallita korkeita verensokeritasoja tai hyperglykemiaa diabeteksen tapauksessa. Vapaiden radikaalien ja oksidatiivisten vaurioiden lisääntyminen heikentää insuliinin vaikutusta ja johtaa muihin diabetekseen liittyviin häiriöihin.

Kurkumiinin kulutus parantaa insuliinin vaikutusta diabeetikoilla, koska se muuttaa rasvahappojen ja glukoosin hapettumiseen liittyviä entsyymejä. Lisäksi se vähentää tulehduksellisia prosesseja ja suojaa tiettyjä elimiä, kuten haimaa, munuaisia, silmiä, sydäntä tai hermoja diabeteksen sivuvaikutuksilta.

Vastaavasti insuliinia säätelevän vaikutuksensa takia se suojaa vartaloa liikalihavuudelta, vähentäen rasvasolujen ja triglyseridien tuotantoa. Itse asiassa sen kulutus suosii painonpudotusta ja estää laihtumisen palautumista, toimii suojana aineenvaihdunnan muutoksilta, joita aiheuttaa liiallinen rasvan kulutus.

Endokriiniset järjestelmät

Kurkumiini pitää testosteronitasot vakaina lääketieteellisissä hoidoissa, jotka vaikuttavat sen sisältöön, ja kadmiumin tai kromin liiallisen saannin aikana. Samoin se suojaa miesrauhasten toimivuutta tietyiltä myrkyllisiltä aineilta, kuten alkoholilta, tupakalta tai huumeilta.

Samalla tavalla sillä on kyky vaimentaa 5-a-reduktaasin entsymaattista aktiivisuutta prosessin aikana, jolloin testosteroni muunnetaan dihydrotestosteroniksi (DHT). Tämä hormoni on vastuussa eturauhasen kasvusta, kasvojen hiusten ja androgeenisen hiusten kasvusta.

Ruoansulatusjärjestelmä ja maksa

Kurkumavesi on tarkoitettu funktionaalisen dyspepsian, mahahaavojen ja ruokahalun perinteiseen hoitoon. Sen kulutuksella on kyky lisätä sappi- ja mahamehujen eritystä, mikä vähentää kaasuntuotantoa ja mahalaukun turvotusta ruuansulatuksen edistämiseksi.

Sillä puolestaan ​​on kyky suojata suolikudosta lievittämällä tulehduksellisia häiriöitä, kuten ärtynyttä suolistoa, haavaista koliittia tai Crohnin tautia. Lisäksi se mahdollistaa tietyntyyppisten syöpien esiintymiseen liittyvien myrkyllisten aineiden, kuten nitrosamidien ja nitrosamiinien, tuotannon vähentämisen.

Hermosto

Kurkumissa olevat kurkuminoidiyhdisteet toimivat kehossa antioksidantteina, parantaen sen puolustuskykyä ja vähentäen tulehduksia. Samoin sen kulutus auttaa tietyissä hermoston muutoksissa, kuten aivokasvaimissa, iskemiassa tai aivovammoissa.

Kliinisissä tutkimuksissa on saatu aikaan suotuisia tuloksia neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin taudin tai multippeliskleroosin ehkäisyyn ja hoitoon. Molemmat sairaudet liittyvät aivokudoksen tulehdukseen, oireisiin, joilla on taipumus vähentyä merkittävästi kurkumiinin oraalista käyttöä koskevissa kokeellisissa tutkimuksissa.

Kurkuma (Curcuma longa) -viljely. Lähde: TR Shankar Raman

Muita hyötyjä

- Vähentää stressiin liittyviä oireita.

- Suojaa haiman täyttymistä tai haimatulehduksia.

- Tehokas mikrobi-infektioiden, kuten Helicobacter pylori, aiheuttamien keuhkoputkien hävittämiseksi.

- Se toimii solusuojana kardiotoksisten tai munuaistoksisten aineiden kulutusta vastaan.

- Vähentää silmätulehduksia ja kaihiä.

- Edistää lihaskudosten palautumista fyysisen trauman tai leikkauksen jälkeen.

- Se uudistaa ihoa psoriaasin tai vitiligon kaltaisten ongelmien jälkeen ja suosii haavan paranemista.

- Suojaa ihoa hapettumiselta ja jopa auringonsäteiltä.

Kulutusmuodot

- Jauheen infuusio: 20 grammaa laimennetaan yksinkertaisesti litraa kohti keitettyä vettä, suositeltava on enintään kolme lasillista päivässä.

- Nestemäinen uute: juuren tiivistetty keittäminen keitetyssä vedessä, sen kulutus on rajoitettu 25 tippaan, jotka jaetaan kolmessa annoksessa päivässä.

- Tinktuura: on suositeltavaa sekoittaa hedelmämehuihin noin 50–80 tippaa päivässä, jaettuna kolmeen tai neljään annokseen.

- Siirappi: sitä käytetään vieroitusaineena ja ylipainon vähentämiseksi yhdessä sitruunamehun kanssa.

- Jauhe: käytetään gastronomiassa mausteena maustettaessa tai värittämällä erilaisia ​​ruokia ja muhennoksia.

- Mikronisoitu jauhe: muoto, jossa sitä markkinoidaan teollisesti käytettäväksi elintarvikkeiden, farmakologisten tai kosmeettisten tuotteiden tuotannossa.

- Kurkumaöljy: sitä käytetään paikallisesti iholla kivun, lihasten supistumisten ja reumaattisten tulehdusten lievittämiseen. Lisäksi sillä on fungisidinen vaikutus ja se on tehokas torjunta hyönteisiä vastaan.

- Haute: tarkoitettu parantamaan tavallista aknetta, vikoja ja muita ihon epäpuhtauksia.

- Ravintolisä: sen kulutus liittyy erilaisiin fosfolipidien tai hivenaineiden komplekseihin, jotka helpottavat sen imeytymistä. Suositellaan 500 mg kolmessa vuorokaudessa.

- Kapselit: suositellaan yhtä 50 mg: n kapselia päivässä.

Kurkuman (Curcuma longa) kulinaarinen käyttö. Lähde: pixabay.com

Annos

Suositeltu annos riippuu käytön tyypistä joko gastronomiaan tai minkä tahansa sairauden terapeuttiseen hoitoon. Ravintolisänä sitä on kulutettu vuosisatojen ajan, sen keskimääräinen kulutus Intiassa on 2–3 grammaa päivässä (kurkumiinin 60–120 mg / päivä).

Farmakologiassa optimaalista annosta ei ole vahvistettu, mutta suositeltu annos on välillä 1 000 - 8 000 mg, jaettuna kolmeen vuorokausiannokseen. Esimerkiksi niveltulehdukseen liittyvissä oireissa annoksella 1200 mg / päivä on saatu hyviä tuloksia, kun taas 500 mg / päivä riittää vähentämään kolesterolitasoa.

Tulehduskipulääkkeissä tai tietyntyyppisissä syöpissä suositellaan annosta 200-500 mg kurkuminoideja / annos. Tässä tapauksessa tarvittava lisäosa on otettava huomioon, eikä päivittäisessä ruokavaliossa nautittavaa määrää pidä olettaa.

On tärkeää ottaa huomioon kurkumiinin lähde, sen hankintatapa ja kulutustottumus. Itse asiassa, jos lähde on luonnollinen tai sitä on parannettu sen valmistuksen aikana, pitoisuudet voivat todellakin vaihdella merkittävästi.

Vasta

- Sen käyttöä on rajoitettu raskauden ja imetyksen aikana.

- Ei suositella käytettäväksi lapsille tai alle 18-vuotiaille nuorille.

- Suuret annokset voivat vaikuttaa suoliston limakalvoihin ja kehittää maha- tai suolistohaavoja.

- Sen tiheä käyttö voi vahvistaa antikoagulanttien vaikutusta, koska se on vasta-aiheinen sappikivien tai maksasairauksien tapauksessa.

- Sen käyttöä ei suositella, jos potilasta hoidetaan tulehduskipulääkkeillä ei-steroidisilla lääkkeillä tai antikoagulantteilla.

- On todellakin suositeltavaa, että kuullaan asiantuntijaa ennen Curcuma longan nauttimista, koska sen käytöllä yhdessä muiden lääkkeiden kanssa voi olla haittavaikutuksia.

Viitteet

1. Clapé Laffita, O., ja Alfonso Castillo, A. (2012). Edistysasteet lääkekasvin Curcuma longa Linn farmakotoksikologisessa karakterisoinnissa. Medisan, 16 (1), 97 - 114.
2. Kurkuma longa. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
3. García Ariza, Leidy Lorena, Olaya Montes Quim, Jorge Humberto, Sierra Acevedo, Jorge Iván ja Padilla Sanabria, Leonardo. (2017). Kolmessa Quindío-Kolumbiassa viljellyn Curcuma longa L.: n (kurkuma) kurkumininoidin biologinen aktiivisuus. Kuubalainen lehti lääkekasveista, 22 (1).
4. Freire-González, Rosa A ja Vistel-Vigo, Marlén. (2015). Curcuma longa L.: n fytokemiallinen karakterisointi. Revista Cubana de Química, 27 (1), 9-18.
5. Mesa, MD, Ramírez Tortosa, MDC, Aguilera García, C., Ramírez-Boscá, A., ja Gil Hernández, Á. (2000). Curcuma longa L. -uutteiden ja kurkuminoidien farmakologiset ja ravitsemukselliset vaikutukset. Ars Pharmaceutica, 41: 3; 307-321.
6. Saiz de Cos, P., ja Pérez-Urria, E. (2014). Kurkuma I (Curcuma Longa L.). Reduca (Biology), 7 (2), 84-99. ISSN: 1989-3620.