- Luettelo tyypillisistä chileläisistä ruuista
- 1- Maissikakku
- 2 - Sika kivessä
- 3 - Voileivät
- 4 - Curanto reikään
- 5- Kalaravintolakeitto
- 6- Pailan venesatama
- 7- Chileläinen salaatti
- 8- Hiili
- 9 - Empanadas
- 10 - Humitas
- Viitteet
Tyypillisiä Chilen ruokia ovat liha tärkeimmät ainesosat, vehnää ja vihanneksia. Tämän maan gastronomia osoittaa alkuperäiskansojen ja espanjalaisten keittiöiden yhdistelmän, kaksi kulttuuria, jotka ovat olleet kosketuksissa yhdysvaltalaisten siirtokuntien ja valloitusten takia.
Ajan kuluessa kuitenkin muita gastronomisia viljelmiä on lisätty jo olemassa olevaan sekoitukseen, mikä johtaa nykyiseen chileläiseen keittiöön.
Maahanmuuton ilmiö sai Chilen kosketuksiin Italian, Saksan, Ranskan ja tiettyjen arabimaiden kanssa, suhde, joka havaitaan joissain Chilen ruokia.
Esimerkiksi italialaiset esittelivät ajatusta jäätelöistä Chilessä, jälkiruokia, jotka he tekivät amerikkalaisen maan perinteisten hedelmien kanssa. Pastaperinne on myös italialainen perintö.
Arabilaiset toivat rakkautensa mausteisiin ja voimakkaisiin mausteisiin. Saksalaisen keittiön vaikutus näkyy lähinnä jälkiruokia, kuten kuchens ja strudels.
Luettelo tyypillisistä chileläisistä ruuista
Chileläinen keittiö on ennen kaikkea alkuperäiskansojen ja espanjalaisten gastronomian fuusio.
Alkuperäiskunnista he ottavat ainesosia, kuten perunoita ja maissia (maissin nimi). Espanjan kieleltä he ottavat vehnää ja sianlihaa, lampaita, kanaa ja lehmää.
1- Maissikakku
Maisikakku valmistetaan vauvamaissilla. Tämän vihanneksen jyvien avulla valmistetaan taikina, joka voidaan maustaa yrtteillä ja mausteilla (muun muassa basilika, kumina, paprika).
Taikina levitetään lämmönkestävään astiaan ja siihen lisätään liha, sipuli ja muut aineosat. Muhennoksen päälle lisätään toinen kerros maissimassaa valmisteen sulkemiseksi.
Paista, kunnes yläkerros on kultainen. Kun tarjoillaan, se voidaan tarjoilla keitetyt munat, tomaatti, basilika ja oliivi salaatti.
2 - Sika kivessä
Kivi-sika valmistetaan tomaateilla, sipulilla, valkosipulilla, oreganolla, öljyllä ja suolalla. Kaikki nämä ainesosat jauhetaan yhteen kastikkeen muodostamiseksi, joka voidaan keittää kevyesti tai syödä tuoreena.
Sika on ihanteellinen seurata sitä leivän tai evästeiden kanssa aperitiivina. Sitä käytetään myös lisukkeena pääruokia, lihan ja vihannesten maustamiseen.
3 - Voileivät
Chilessä voileipien syöminen on perinne. Kahta tunnetuinta kutsutaan Chilen poliitikkoiksi: Barros Jarpa ja Barros Luco.
Ensimmäinen valmistetaan sulatetusta juustosta ja kinkusta, ja se nimettiin entisen ministerin kunniaksi. Toinen on grillattua lihaa ja sulatettua juustoa, ja se on nimetty entisen presidentin mukaan.
Muita tyypillisiä Chilen voileipiä ovat seuraavat:
-Amerikkalainen: liha, kinkku, paistetut munat ja juusto.
-Dynaaminen: makkara, tomaatit, avokado, tomaattikastike ja basilikakastike.
-Brasilialainen: sulanut juusto ja avokado.
- Kuten: paistettu liha, avokado, tomaatti ja majoneesi.
4 - Curanto reikään
Hoyo curanto on yksi tyypillisistä chileläisistä ruuista, joka osoittaa alkuperäiskansojen vaikutusta sen valmistukseen. Tärkeimmät ainesosat ovat meriperäisiä.
Sana curanto tulee Mapundungun-kieleltä ja tarkoittaa ”auringon lämmittämää kiveä”, joka viittaa tapaan, jolla tämä ruokalaji valmistetaan.
Curanto valmistetaan ulkona. Ennen keiton aloittamista maahan tulee kaivaa reikä, jonka pohja on peitetty sileillä kivillä (mieluiten). Tähän reikään tehdään tulta niin, että kivet kuumennetaan punaiseksi.
Kun näin tapahtuu, tulipalon jäännökset poistetaan ja keittäminen on valmis alkamaan. Reikään asetetaan kerros kaalilehtiä ja kerros simpukat ja simpukat. Näihin lisätään kana, naudanliha ja sianliha.
Prosessin nopeuttamiseksi reikä voidaan peittää enemmän kaalilehdillä. Tällä tavalla höyry kypsentää lihaa nopeammin.
5- Kalaravintolakeitto
Huolimatta siitä, että Chilen alueella on suuri rannikkoalue, ei ole paljon ruokia, jotka sisältävät merituotteita. Yksi näistä on meren antimikeitto, joka on valmistettu kummeliturskan (erään tyyppinen valkoinen kala), katkarapujen ja muiden äyriäisten fileistä.
Se on maustettu sipulilla, valkosipulilla ja korianterilla. Se tarjoillaan vehnäleipää ja tuoreita persiljalehtiä.
6- Pailan venesatama
Toinen ruokalaji, jolla on merituotteita, on paila-venesatama. Tämä keitto valmistetaan useista merenelävistä: simpukat, simpukat, kalmarit, katkaraput, mm. Liemän maistamiseksi lisätään mausteita ja valkoviiniä.
7- Chileläinen salaatti
Chileläinen salaatti valmistetaan sipulien, tomaattien, korianterilehtien, sitruunan, öljyn sekä suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Perinteinen chileläinen salaatti valmistetaan viipaloimalla sipulit ja antamalla niiden liota vedessä tunnin ajan.
Sipulit sekoitetaan tomaattien kanssa ja muut aineosat lisätään maun mukaan. Se tarjoillaan tuoreilla korianterilehdillä.
8- Hiili
Carbonada on muhennos, joka nautitaan talvella. Valmistetaan pieniksi paloiksi leikattua naudanlihaa, erilaisia vihanneksia (perunat, squash, pavut) ja maustekastikkeet (chili, sipuli, valkosipuli ja korianteri).
Kun tarjoillaan tätä keittoa, siihen lisätään tuoreita persiljalehtiä.
9 - Empanadas
Empanadat ovat arabimaista peräisin olevia ruokia, jotka espanjalaiset hyväksyivät maurien hyökkäyksien takia. Niinpä tämä ruokalaji saapui Amerikkaan valloituksen jälkeen.
Empanadat ovat yleisiä koko Latinalaisessa Amerikassa. Chilessä on kuitenkin perinne valmistaa sunnuntaisia empanadaita, jotka tehdään perheen tai ystävien kanssa.
10 - Humitas
Humitas ovat yksi Chilen keittiön vanhimpia ruokia. Nämä eivät ole yksinomaan Chileen, mutta niitä löytyy myös Perusta ja Ecuadorista. Nämä ovat kypsiä maissipulloja, jotka kääritään maissinkuoreen ja keitetään.
Suolainen humita on täynnä lihaa, tomaattia, sipulia, valkosipulia ja basilikaa. Siihen liittyy kiven chacho. Omasta puolestaan makea humita valmistetaan ruskealla sokerilla.
Viitteet
- Kokoelma chileläisiä reseptejä. Haettu 26. lokakuuta 2017, osoitteesta thespruce.com
- Chileläinen keittiö. Haettu 26. lokakuuta 2017, wikipedia.org
- Chilen ruoka. Haettu 26. lokakuuta 2017, osoitteesta southhamerica.cl
- Chileruokareseptit. Haettu 26. lokakuuta 2017, thelatinkitchen.com
- Ruoka ja keittiö Chilessä. Haettu 26. lokakuuta 2017, osoitteesta chileculture.org
- Ruoka Chilessä. Haettu 26. lokakuuta 2017, osoitteesta foodbycountry.com
- Perinteinen keittiö. Haettu 26. lokakuuta 2017, osoitteesta chile.travel