TACNAN 10 SUOSITUINTA TYYPILLISTÄ RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2026

Tyypillisiä ruokia Tacna kietoutuvat historiaan että laitos Perun tasavallan. Valmistukseen he käyttävät maassa kotoisin olevia ainesosia, joihin kuuluvat muun muassa peruna, maissi, marsu ja chili.

Tällä hetkellä Tacna tunnetaan erikoisesta tavastaan ​​valmistaa ruokia, koska ne käyttävät puulämmitteistä ja savipannuja.

Tacnan merkittävimpiä tyypillisiä ruokia ovat muun muassa mausteinen tacneña, maissia juustoineen, marsu, sianlihamarinaadi tai tacneño-marinaatti, pataca a la tacneña.

Mausteinen tacneña on Tacnan departementin merkittävin ruokalaji. Se on perunahaudosta, vanua, chiliä, nykimistä ja naudanlihaa, kun taas juustomaissi koostuu hedelmällisestä maissista, johon on lisätty Tacnan tuorejuustoa.

Luettelo Tacnan 10 suosituimmasta tyypillisestä ruuasta

1- mausteinen Tacneña

Picante a la Tacneña on eräänlainen muhennos, joka oli peräisin 1900-luvulta, jolloin Tacna oli osa Chilen aluetta ja sen kansa kärsi taloudellisista ongelmista. Tämän seurauksena perheet ostivat syödä naudanlihan osia ja jalkoja.

Pikkuhiljaa etsiessäsi uusia tapoja valmistaa sisäelimet, syntyi erilaisia ​​ruokia, joista mausteinen tacneña oli yksi.

ainekset

-Kuivaa chiliä

-Beef guata

-Beef-jalat

-Charqui

-perunat

- Valkosipulia, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

Ensin vanu kypsennetään yhdessä naudanlihan jalan kanssa potissa, jossa on vettä, suolaa ja valkosipulia. Keitä toisessa potissa kuoritut perunat.

Sillä välin nykiminen paahdellaan ja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Kastike valmistetaan myös jauhetulla chilipippurilla ja valkosipulilla ja paistetaan sitten.

Kun perunat ovat valmiita, ne murskataan tekemällä eräänlainen sose. Seuraavaksi jalka-astiaan ja lyöntivuoroon lisätään nykiminen, perunat ja jauhetulla chilipippurilla valmistettu kastike. Odota sitten sen kiehuvan ja se on valmis tarjoamaan.

2- sianliha-adobo

ainekset

-Sika

-Etikka

-Pippuri, kumina, oregano, valkosipuli ja suola

Valmistautuminen

Sekoita kulhoon valkosipuli, etikka, kumina, pippuri ja oregano. Tähän seokseen aseta hienonnettu sianliha pieniksi paloiksi tai keittimen makuun ja anna sen marinoida tunnin ajan.

Sitten se laitetaan saviastiaan ja keitetään polttopuulla. Sian mukana on yleensä keitettyjä perunoita ja maissia.

3 - Cuy chactado

Tämä ruokalaji koostuu paistetusta marsusta (marsusta), joka on koristeltu valkosipulilla, chilillä, kuminaa, suolaa ja pippuria ja sitten jauhoja.

Se paistetaan yleensä paistinpannulla, joka asetetaan tasaisen, raskaan kivin alle. Se tarjoillaan perunoiden ja maissin kanssa.

4- Maissi juustoa

Maissi tai juustomaissi on yksi Perun kuluneimpia tyypillisiä ruokia. Se koostuu keitetyn maissin tarjoamisesta paloina tai juustoviipaleina.

5- Patasca a la Tacneña

ainekset

-Sian tai sian pää

-Vatsa

-Pääjalka

-Beef

-Pekoni

-Kinkku

-Maissi

-Sipulivoita

- Valkosipulia, chili-pippuria, piparminttua

-Sipuli

-Suola

-Öljy

Valmistautuminen

Kiehauta potissa sian pää, vatsa, lampaanliha, naudanliha, pekoni ja kinkku. Kun ne on kypsennetty, ne leikataan pieniksi paloiksi.

Kastike tehdään valkosipulilla, chilillä, sipulilla ja öljyllä, jossa kaikki lihapalat, vatsa ja jalka paistetaan. Sitten ne palautetaan samaan liemeen, jossa he keitettiin.

Lopuksi lisätään maissi ja minttu. Anna sen kiehua, kunnes kaikki on kypsennetty.

6- Sika Chicarrón

ainekset

-Sianliha iholla

-Suola

Valmistautuminen

Sianliha jauhetaan pieniksi paloiksi ja lisätään suolaa. Se pannaan kypsennetään padassa, jossa on yhtä rasvaa kuin eläimellä, ja jätetään sinne, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

7- Charquican Tacneño

Charquican on muhennos, josta on valmistettu vatsa, nykiminen, chili, sipuli, perunat, suola, pippuri ja kumina.

8- Cazuela a la Tacneña

Kattila on tyypillinen perulainen ruokia, ja se valmistetaan erityyppisillä lihailla. Tacnassa se valmistetaan kuitenkin kreolikanalla, ja siihen lisätään kurpitsa, herneet, porkkanat, perunat, maissi, selleri, riisi, valkosipuli, öljy ja suola.

Ensin kana keitetään, sitten lisätään loput aineosat valkosipulilla, suolalla ja öljyllä valmistetusta kastikkeesta.

Se jätetään tuleen, yleensä se on polttopuulle, kunnes se on kypsennetty.

9- Riisi ja ankka

Ankkariisi on espanjalaisen paellan inspiroima ruokalaji.

ainekset

-Tyttö, yleensä käytetään vain jalkoja

-Sipuli

- Valkosipulia, chilipippuria, korianteria

-Öljy

-Porkkanat

-Punaiset paprikat

-Riisi

-Suola ja pippuri maun mukaan

-Olut

-Pisco (perunan rypäle Brandy)

Valmistautuminen

Ankka maustetaan ensin suolalla ja pippurilla ja paistetaan noin seitsemän-kahdeksan minuutin ajan tai kunnes ankka muuttuu kullanruskeaksi.

Paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja korianteria muutama minuutti samassa öljyssä, jossa ankka keitettiin. Tähän öljyyn lisätään piscoa, olutta, ankkaa ja liemettä, jossa ankka keitetään.

Lopuksi ankka poistetaan ja porkkana, hienonnettu paprika ja riisi lisätään.

10 - Grillattua lammasta

ainekset

-Lampaanliha

-perunat

-Choclos

-Came

-Öljy

-Pippuri

-Suola

Valmistautuminen

Karitsanliha jauhetaan pieniksi paloiksi ja maustetaan etikalla, suolalla, pippurilla ja joissain tapauksissa käytetään kuminaa. Se jätetään yleensä seokseen koko päivän.

Sitten tämä liha laitetaan grillille ja paahdetaan tunnin ajan tai kunnes se on kypsennetty. Toisaalta perunat ja maissi keitetään, ja ne voidaan asettaa grillille muutamaksi minuutiksi.

Viitteet

1. Tacna, Peru, pähkinänkuoressa. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta aricachile.wordpress.com
2. Perun tyypillinen ruoka alueittain - Tacna. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta arecetas.com
3. Perun gastronomia. Haettu 25. lokakuuta 2017, cuscoperu.com
4. Peru Gastronomia. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta southperuexplorers.com
5. Perun gastronomia. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta viajes-peru.com
6. 10 parasta: Syötettäviä asioita Perussa. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta nationalgeographic.com