TUMBESIN 10 SUOSITUINTA TYYPILLISTÄ RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2026

Tyypillisiä ruokia Tumbes useimmiten valmistettu kala (Corvina, Grouper, miekkakala, ainoa), rapuja, musta kuoret, katkarapuja ja mustekalaa, jotka maustetaan sitruunalla, sipuli ja valkosipuli.

Tumbesissa käytetään meren antimia, koska sen maantieteellinen sijainti sallii tämän luonnonvarojen käytön.

Tumbes-tyyppisten tyypillisten ruokien joukossa ovat kalat ja merenelävät ceviche, musta kuori ceviche, kalat chicharrones, meren antimien riisi, valssattu ryhmä, kala sudado, pallolieme, paarit, muiden joukossa.

Ceviche on yksi Tumbesin tyypillisimmistä tyypillisistä ruuista. Se valmistetaan upottamalla kala tai kuoret sitruunamehuun, chiliin, sipuliin ja valkosipuliin. Ceviche on yksi turistien suosituimpia ruokia ja tunnetaan maailmanlaajuisesti.

Luettelo 10 suosituinta Tumbes-tyyppistä ruokaa

1- musta kuori ceviche

Tämä tyypillinen Tumbes-astia on valmistettu mustalla kuorella, punaisella paprikalla, keltaisella paprikalla, sipulilla ja sitruunalla.

2 - Kala chicharrón

Sianlihan kuori valmistetaan kalafileen paloilla, maustetuna kuminaa, chiliä, valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kerran maustetut jauhot ja paista, kunnes ne ovat kultaisia ​​ja rapeita. Se voidaan tarjoilla yuccalla tai ranskalaisilla tai choclo (maissi) ja sitruunaviipaleilla.

3-valssattu ryhmä

ainekset

-Mere

-Katkaravut

-Katkaravut

-Vehnäjauho

-voi

-Chili

-Valkosipuli

-Kumina

-Pippuri

-Valkoviini

Valmistautuminen

Katkaravut ja katkaravut maustetaan ja keitetään (ne voidaan paistaa tai höyryttää).

Ryhmä maustetaan chilillä, valkosipulilla, kuminalla ja pippurilla, ja katkaravut ja katkaravut asetetaan päälle.

Sitten se alkaa rullata ilman, että täyte tulee ulos. Se on sidottu tahtolla tai hammastikkuja voidaan käyttää pitämään kiinni.

Ryhmäkääre paistetaan öljyssä ja sen päälle tiputetaan valkoviiniä. Tämä ruokalaji tarjoillaan ranskalaisten perunoiden, riisin, salaattien ja tomaattisalaattien kanssa.

4 - pallolieme

ainekset

- Vihreät banaanit

-Kukkakasvien lyhentäminen

-Sipuli

-Jauheliha

-Keitetyt kananmunat

-Olives

-Rusinat

-Jauhot

-perunat

-Korianteri

-Suola, kumina ja pippuri

Valmistautuminen

Vihreät jauhojauhot kiehutetaan ja murskataan pehmeäksi taikinaksi, joka on maustettu suolalla ja pippurilla. Voita lisätään myös pehmentämään sitä ja muodostamaan tiiviimpi taikina.

Pallotäyte valmistetaan sipulilla, korianterilla, tomaatilla, aiemmin keitetyllä jauhetulla lihalla, keitetyillä munilla, oliiveilla ja rusinoilla.

Pallojen valmistamiseksi otetaan pieni osa taikinaa, josta tehdään reikäinen pulla ja siellä täyte lisätään.

Kun se on täytetty, se suljetaan lisää taikinaa ja asetetaan aiemmin valmistettuun liha- ja perunaliemeen. Kun liemi on väriltään harmaata, se tarkoittaa, että se on valmis tarjoamaan.

5- Kala ceviche

ainekset

-Kala (mieluiten valkoinen liha)

-Lanostinos ja kalmari

-Lemonit (20 tai 30 yksikköä)

-tomatoes

-Onions

-Korianteri

-Makea chili paprika

-Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen

Kalat, katkarapu ja kalmari on palattu. Myöhemmin ne asetetaan lasikulhoon.

Toisaalta sitruunat puristetaan mehuksi, sipuli hienonnetaan nauhoiksi, tomaatit viipaloidaan ja sekoitetaan sekoitetun chili-pippurin kanssa.

Jälkeenpäin kaikki sekoitetaan kulhoon kalan ja äyriäisten kanssa ja jätetään kypsennetyksi sitruunamehun kanssa. Kun tarjoillaan, korianteri pannaan.

6- Riisi mereneläviä

ainekset

-Mustekala

- Musta kuori

-Katkaravut

-Clams

-Katkaravut

-Chili

-Korianteri

-Onions

-Tomaatti

-Suola, kumina ja pippuri

-Valkoviini

Valmistautuminen

Tämä ruokalaji on valmistettu mustekalasta, kuoreista, kalmarista, katkarapuista, simpukoista ja katkarapuista, maustetuilla chili-paprikoilla, korianterilla, sipulilla, kuminaa, pippuria, tomaattia ja suolaa.

Simpukat keitetään vedellä ja öljyllä. Kun ne on kypsennetty, riisi ja valkoinen viini lisätään niin, että kaikki merenelävät sekoittuvat siihen. Jätä tuleen, kunnes riisi on kypsennetty.

7 - Kalan hiki

Tämä ruokalaji on kalakeitto, ja sitä kutsutaan yleensä "herättää kuolleita", koska monet perulaiset syövät sen jälkeen kun ovat olleet juhlissa ja heränneet siihen.

8- Majarisco Tumbesista

ainekset

-Seafood

- Vihreät banaanit

-Sipuli

-Ajies

- Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen

Suolattua vettä keitetään ja simpukoita lisätään vain kolmeksi minuutiksi niiden pehmentämiseksi. Banaanit paistetaan kevyesti vain niiden pehmentämiseksi ja murskaamiseksi.

Sipuli, valkosipuli ja suolalla ja pippurilla maustetut paprikat paistetaan. Myöhemmin, äyriäiset ja sosetetut banaanit lisätään ja kuppi vettä.

Keitä, kunnes kaikki on sekoittunut, mutta sen ei pitäisi antaa kuivua. Majariscon on oltava mehukas.

9 - Parihuela

Paarit ovat yksi niistä erilaisista keittoista, jotka perustuvat kaloihin ja äyriäisiin.

ainekset

-Mustat kuoret

-Raidalliset kuoret

-Katkaravut

-Kalmari

-Crabs

- Kala paloina

Valmistautuminen

Ensin kaikki kuoret kypsennetään avamatta niitä, ja lyhyen ajan kuluttua lisätään katkarapu, kalmari, jauhetut kalat ja puretut raput. Se on koristeltu sipulilla, valkosipulilla, tomaateilla, pippurilla ja paistetulla chilillä.

10- Rapumassan nyytit

ainekset

- Rapu liha

-Sipuli

-Öljy

-Kananmuna

- Jauhettua leipää

-Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen

Lisää rapu-massa kulhoon, pilkota sipuli ja chili-paprika pieniksi paloiksi.

Toisaalta lyö munat ja sekoita jauhetun leivän, rapumassan, suolan, pippurin sekä sipuli- ja chilipalan kanssa.

Kun seos on kompakti, tee rapupallot ja paista, kunnes kullanruskea.

Muut tyypilliset astiat

-Täytetty rapu carapachos

- Riisi mustalla kuorella

- Riisiä Tumbesin suistoon

- Rapu imeä

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

- Paahdetut mustat kuoret

- Kalmarin kuoret

-Kala Chilcano

Viitteet

1. Ceviche. Haettu 25. lokakuuta 2017, wikipedia.org
2. Perun tyypillisiä ruokia alueittain - tumbet. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta arecetas.com
3. Tumbes kaupunki. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta geo2peru.com
4. Peru Gastronomia. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta southperuexplorers.com
5. Perun gastronomia. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta viajes-peru.com
6. 10 parasta: Syötettäviä asioita Perussa. Haettu 25. lokakuuta 2017, osoitteesta nationalgeographic.com