- Apurimacin 5 tyypillisintä ruokaa
- 1- Huatía
- 2 - Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5 - täytetty marsu
- Viitteet
Tyypillisiä ruokia Apurimac löytyvät päivittäin pöydissä alueen. Perheet yleensä valmistavat ruokaa ja tarjoavat herkkujaan matkustajille tai turisteille, jotka käyvät heissä.
Tyypillisistä herkuista kotitekoiset leivät eivät koskaan puuttu aterioista. Sen lajikkeet ovat ruudukko, tarapacos, avokadot ja langat.
Pääruokien tyypilliset ainesosat ovat alueen tuotteita. Perunat, chili-paprikat, marsu, lammas ja maissi ovat osa alueen ihmisten ruokavaliota.
Kuten koko Perussa, myös Apurimacissa ruokalista on yllättävää. Tämän alueen ominaispiirteitä ovat mm. Huatía, peruna- ja munaruoki, sikarronit, täytetty marsu, kanapata ja talonnuudelit.
Perinteisiä juomia näiden ruokien mukana ovat chicha ja punch.
Saatat olla kiinnostunut myös Apurimacin perinteistä.
Apurimacin 5 tyypillisintä ruokaa
1- Huatía
Se on valmiste, jolla on Äiti-Maa-maku ja joka liittyy sadonkorjuuseen.
Sitä pidetään alkuperäiskansoina, ja espanjalaiset ja kreolit eivät olleet tottuneet kuluttamaan sitä. Mutta syrjäisimmät yhteisöt jatkoivat ainutlaatuisella tavalla.
Nämä ovat maassa valmistetussa uunissa kypsennettyjä perunoita. Valmistelua varten kaivetaan reikä, johon tuodaan polttopuuta, joka sytytetään reikän kuumentamiseksi punaisella.
Kun tämä lämpötila saavutetaan, polttopuut poistetaan, perunat viedään, perunat ja tapaus peitetään maaperällä. Puolen tunnin kuluttua se naarmuutetaan ja perunat poistetaan. Ne tarjoillaan juustolla ja bataatilla, joka on valmistettu vedellä ja suolalla.
2 - Cancacho
Nimi tulee Quechuasta ja tarkoittaa "paahdettua lammasta". Vaikka se ei ole kovin suosittu, se on yksi maukkaita ruokia Perun ruokia.
Se on lampaanlihamarinoitu mustan oluen, paprikan, valkosipulin, kuminan ja suolan valmisteessa.
Sen jälkeen kun lammas on lepäänyt valmisteessa useita tunteja, lammas keitetään uunissa. Sitten se leikataan paloiksi ja tarjoillaan chili-paprikoiden ja perunoiden kanssa.
3- Chairo apurimeño
Chairo sekoittaa alkuperäiskansojen ja espanjalaisten keittiön ruokia sisällyttämällä niihin naudanlihaa tai sianlihaa. Laama- tai alpakkalihaa käytetään myös usein.
Chairo tarkoittaa aymaran kielellä keittoa. Se on eräänlainen muhennos tai muhennos, joka on valmistettu sipulilla, kurpitsalla, naudanlihalla, vehnällä, lampaanlihalla, lampaanlihalla, perunoilla, porkkanoilla, selleri, maissi ja papuilla.
Chuño-sose ja mausteet lisätään. Se tarjoillaan syvällä lautasella ja paahdettujen papujen kanssa.
4- Chuño Qapchi
Qapchin valmistamiseksi chuñoa (dehydratoitua perunaa) liotetaan yön yli ja sitten keitetään alhaisella lämmöllä. Se valutetaan ja sekoitetaan sipulin, tomaatin, munien ja juuston kanssa.
Sitä käytetään koristeena muille pääruokia, kuten nuudelit, keitetyt perunat tai kananpata.
5 - täytetty marsu
Cuy tai cuis, marsu tai marsu on perinteinen ruokalaji, jolla on suuri merkitys Perun pöydässä.
Tyypillinen Apurimac-täytetty marsu maustetaan valkosipulilla, huacatay-annoksella, kuminaa, suolaa ja pippuria. Se on täynnä jauhemaisia ruokia, sipulia, valkosipulia ja kuminaa, kaikki keitetyt. Täytettyään marsu paistetaan öljyssä.
Viitteet
- Toimittaja (2017) 10 tyypillisiä ruokia upeasta Apurimacista. 11.22.2017. Miehet. elmen.pe
- Toimittaja (2016) 10 parasta: Syödä Peruussa. 11.22.2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Toimittaja (2016) Apurimacin tyypilliset ruokia. 11.22.2017. Peru-opas. peru.travelguia.net
- Toimittaja (2017) Apurimacin tyypilliset ruokia. 11.22.2017. Tutkimalla Apurimacia. exploringapurimac.com.ar
- Järjestelmänvalvoja (2017) Qunuq: fuusiokeittiön vertailuarvo Machu Picchussa. 11.22.2017. Tyynenmeren matka. blog.vipac.pe