Tyypillisiä ruokia Ecuadorin on espanjalainen pohja hyvin vaikutteita elintarvikkeet ja ainesosat eri alkuperäiskansojen etniset ryhmät, joilla yhä rinnakkain alueella.
Ecuadorin gastronomiaan vaikuttavat sekä sen kulttuurinen vauraus että sen muodostavat maantieteelliset alueet.
Lisäksi jokaisella alueella on oma gastronomia: rannikko, alue, joka kulkee Tyynen valtameren läpi; sierra, vuoristoinen Andien alue; Oriente, Amazonin alue; ja saaristovyöhyke tai Galapagossaaret.
Ecuadorin ruokia on yleistä löytää naudanlihaa ja sianlihaa, kalaa ja äyriäisiä, ja jauhoja. Ecuador on yksi hedelmien tärkeimmistä tuottajista maailmanlaajuisesti.
Ecuadorin 5 perinteistä ruokaa
1- Ceviche
Se on määritelmän mukaan Ecuadorin ruokalaji. Ecuadorin etuoikeutettu sijainti Tyynenmeren edessä antaa merituotteiden tarjonnan olla laajaa ja laatua.
Ceviche koostuu kalan "keittämisestä" sitruunahapolla, maustetulla sipulilla, chilillä ja muilla aineosilla.
Tyypillisin on katkarapuvärvi, joka valmistetaan jau keitetyllä ja puhdistetulla katkarapulla.
Kaikki aineosat laitetaan kulhoon, kalan tai katkarapun viereen, ja jätetään lepäämään jääkaapissa.
2 - Paista
Ecuadorin paistinpannu on erittäin suosittu ruokalaji Ecuadorin ylängöllä tai Andien alueella.
Kyseessä on aiemmin keitetty sianliha, joka paistetaan samassa rasvassa kuin eläin. Palat ovat yleensä suuria, joten palat ovat suuria ja syviä.
Se tarjoillaan keitetyillä jyvinä tai viljoina, maissina, paistetulla plantainilla, salaattisalaatilla ja llapingachosilla. Viimeksi mainitut ovat grillattuja peruna tortilloja, jotka ovat yleisiä vuoristokeittiöissä.
3- sipulit
Tämä on toinen Ecuadorin rannikkolajit, vaikka useat kaupungit väittävät sen alkuperän.
Se on kalakeitto, jossa on hyvin maustettua liemiä ja joka sisältää suolakurkkua punasipulia ja yuccaa.
Sipulien suosikki kala on valkotonnikala - erilaisia tonnikala-, vaikka muita tonnikalaa voidaan myös käyttää.
Koristeena on yleensä riisi, leipä tai ohuita vihanneksia, jotka on paistettu runsaalla öljyllä. Tarjoillaan siihen yleensä lisätään sitruuna ja chili, Ecuadorin kuuma kastike.
4- Guatita
Guatita on naudanlihan vatsa tai rypsä, joka keitetään sipulien, tomaattien, perunoiden ja paprikoiden kanssa, kun se on pesty ja puhdistettu ja keitetty sen pehmentämiseksi.
Se on maustettu mausteilla, maapähkinöillä ja aromaattisilla yrtteillä. Muita muunnelmia ovat palkokasvit ja maito. On yleistä, että se tarjoillaan avokadon ja riisin kanssa.
5 - vihreä bolón
Bolón on perinteinen Ecuadorin ruokalaji aamiaiseksi, välipalaksi tai koristeeksi tai muiden ruokien mukana.
Se koostuu pallosta, joka on valmistettu vihreistä jauhoja, jotka on paistettu, jauhettu ja vaivattu suolalla.
Sitten heille annetaan käsillä tyypillinen muoto ja ne täytetään juustolla tai lihamuustolla, sianlihan kuorilla tai chorizolla.
Myöhemmin ne paistetaan tai paistetaan. Aamuisin siihen liittyy yleensä paistettuja munia.
Viitteet
- America, P. (2017). Ecuadorin tyypillinen ruoka. TravelJet. Haettu 28. marraskuuta 2017, viajejet.com
- Clifford, S. (2017). Ecuadorin perinteiset ruokia ja paikallisia ruokia. Ecuadortravelsite.org. Haettu 28. marraskuuta 2017 osoitteesta ecuadortravelsite.org
- Ecuador, N., ja Ecuador, N. (2017). 7 parasta eksoottisia herkkuja Ecuadorin ruokia ja ruokaa. Luonto Galapagos ja Ecuador. Haettu 28. marraskuuta 2017 osoitteesta naturegalapagos.com
- Ecuadorin 10 suosituinta ruokaa. (2017). Univision.com. Haettu 28. marraskuuta 2017 osoitteesta univision.com
- Ecuadorin gastronomia. (2017). TÄNÄÄN - Uutisia Ecuadorista ja muualta maailmasta. Haettu 28. marraskuuta 2017 osoitteesta todayinecuador.com