- Guayaquilin viisi tyypillistä ruokaa
- 1- Ceviche
- 2 - sipulia
- 3 - kuiva
- 4 - Riisi muhennos ja liha
- 5- Patacón juustolla
- Viitteet
Monet Guayaquilin tyypillisistä ruuista osoittavat rannikkovaikutuksen, koska niissä käytetään muun muassa kaloja, katkarapuja, simpukoita, kalmaria.
Näitä tuotteita sisältävien ruokien joukossa ovat ceviche, sipulit ja encocado.
Guayaquil on yksi Ecuadorin suurimmista kaupungeista ja tunnetaan gastronomisesta monimuotoisuudestaan, joka innovoi samalla kaupungin perinteitä.
Jotkut näistä ruokia ovat olleet olemassa jo siirtomaa-ajoista lähtien. Näin on sipulien tapauksessa, joka on yksi kaupungin tunnetuimmista valmisteista.
Guayaquilin viisi tyypillistä ruokaa
1- Ceviche
Ceviche on ruokalaji, joka on valmistettu merenelävistä, etikasta ja sitruunamehusta. Tämä ruokalaji sisältää yleensä katkarapuja, simpukoita, kalmaria ja kalafileitä.
Joillakin alueilla mereneläviä marinoidaan etikassa ja tarjoillaan raa'ina. Muissa paikoissa ne keitetään ennen marinointia.
Heille tarjoillaan paistettuja vihreitä jauhoja, paahdettuja maissin ytimiä ja keitettyjä mukulatuotteita.
2 - sipulia
Encebollado on perinteinen keitto, jota valmistetaan Ecuadorin rannikkoalueilla. Tämä ruokalaji syödään yleensä aamiaiseksi ja se tunnustetaan krapulahoitoksi sen jälkeen, kun paljon alkoholia on kulutettu.
Sipulien keskeinen aineosa on kala. On suositeltavaa käyttää tonnikalaa valmistukseen.
Vihannekset, kuten kassava, selleri ja perunat, ovat myös mukana. Keiton maustamiseksi lisätään sipulia, chiliä, valkosipulia, paprikaa, ruohosipulia, korianteria ja persiljaa.
3 - kuiva
Se tunnetaan nimellä "kuiva" joukko perinteisiä muhennoksia, joita valmistetaan paitsi Guayaquilissa myös monilla Ecuadorin alueilla. Kaksi tunnetuinta kuivaa on vuohi ja kana.
Seco de chivo on valmistettu vuohenlihasta, appelsiini- tai sitruunamehusta ja oluesta. Se tarjoillaan keltaisella riisillä, joka paahdellaan kerran keitetyllä, jotta se muuttuisi rapeaksi.
Kuiva kana valmistetaan puolestaan näiden lintujen lihalla, joka on maustettu pippurilla, kuumalla pippurilla ja valkosipulilla. Se tarjoillaan yleensä ”maduroksilla”, jotka ovat paistettuja viipaleita kypsästä banaanista.
4 - Riisi muhennos ja liha
Riisi muhennoksella ja lihalla on perinteinen Guayaquil-ruokalaji. Se on valmistettu erityyppisestä lihasta, olipa kyse kanasta, sianlihasta tai naudanlihasta.
Lisäksi lisätään jyviä, kuten valkoisia tai mustia papuja, kahviherneitä, linssejä.
Aluksi jyvät kypsennetään ja maustetaan chilillä, paprikalla, sipulilla ja valkosipulilla.
Riisiä lisätään tähän valmisteeseen. Liha valmistetaan erillisessä padassa, joka lisätään sitten muhennokseen.
5- Patacón juustolla
Patakonit ovat viipaleita vihreää plantain, jotka paistetaan kahdesti. Tämän ruoan valmistamiseksi leikataan paksut viipaleet banaania, jotka keitetään hetkeksi kiehuvassa öljyssä.
Nämä viipaleet murskataan ja paistetaan uudelleen. Niitä tarjoillaan ohuilla juustoviipaleilla, jotka sulavat kosketuksessa patakonien kanssa.
Viitteet
- Ecuador-ruoka, tyypilliset ateriat ja juomat. Haettu 16. joulukuuta 2017, osoitteesta southhamerica.cl
- Ecuadorilainen keittiö. Haettu 16. joulukuuta 2017, wikipedia.org
- Ecuadorin ruoka. Haettu 16. joulukuuta 2017 osoitteesta gobackpacking.com
- Ruoka ja juoma 8 perinteistä ruokia, jotka sinun täytyy kokeilla Guayaquilissa. Haettu 16. joulukuuta 2017 sivustolta theculturetrip.com
- Guayaquilin tyypillisimmät ruokia. Haettu 16. joulukuuta 2017 osoitteesta discoverymundo.com