- Junínin 5 tärkeintä tyypillistä ruokaa
- 1- Papa a la huancaína
- 2 - Cuy chactado
- 3- Pachamanca
- 4- Patachi
- 5- Anticuchos
- Viitteet
Tyypillisiä ruokia Junín, Peru, omaksuvat Kantonin ja espanjalaisia ruokia. Tällä alueella on paljon erikoisuuksia, ja Lima vaikuttaa siihen läheisyyden vuoksi suuresti.
Junínin perulaisen keittiön ruokia on kuitenkin erilainen, vaihtelevat ainekset ja mausteet.
Andien perunat ovat yksi valtakunnallisesti tunnustetuimmista ainesosista ja yksi Perun merkittävimmistä ainesosista. Tuore taimen on myös erityinen tällä alueella.
Tyypillinen juoma on chicha morada, juoma, joka on valmistettu tyypillisestä Perun maissista, violetista maissista, jota viljellään Andissa.
Chicha morada erottuu paitsi maustaan myös kyvystään säädellä kolesterolia, parantaa verenkiertoa ja alentaa verensokeria.
Sen alkuperä on hyvin vanha, ja se sisältää myös ananaksia, kvitteni, kaneli ja neilikka.
Junínin 5 tärkeintä tyypillistä ruokaa
1- Papa a la huancaína
Se on tyypillinen ja historiallinen perulaisen kreoli-keittiön ruokalaji, joka koostuu keitetyistä perunoista, kylpettynä punaisen pippurin, maidon, öljyn ja juuston kastikkeessa.
Klassisessa esityksessään sitä seuraavat keitetyt munat, mustat oliivit ja salaatinlehdet. On tapana syödä sitä starttina melkein jokaisessa ateriassa.
Edullisten aineosien, mutta monimutkaisten makujen yhdistelmä tekee siitä kokin suosikin.
2 - Cuy chactado
Tämä ruokalaji tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa. Se on marsu tai marsu, joka on Perussa yleisesti käytetty liha ja jota valmistetaan lukemattomalla tavalla.
Tässä tyypillisessä Junín-reseptissä marsu marinoidaan sitruunalla ja paistetaan leivonnaisessa muodossa, peitetään jauhetulla chilipippurilla ja paahdetulla valkoisella maissilla.
Se tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja ají de huacatay kanssa.
3- Pachamanca
Se on ruokalaji, jossa on monenlaista lihaa, josta lammasta ei koskaan ole, samoin kuin perunoita, papuja ja humitaa (maissi taikinaa), jotka kaikki on keitetty espanjalaisalaiseen tyyliin.
Tämä tarkoittaa, että se kypsennetään kaivossa, peitetään maalla ja kuumien kivien välissä. Ennen ainesosien sijoittamista reikään ne kääritään banaanilehdillä ja aromaattiset yrtit lisätään keittämiseen.
4- Patachi
Se on yksi ravitsevimmista ja helpoimmista valmistaa perinteisiä keittoja vuorilta. Se sisältää sinkkiä, rautaa ja kuitua muun tärkeiden ravintoaineiden joukossa.
Sitä löytyy kaikilta Junínin ja alueen markkinoilta. Sen pääaineosat ovat vehnä, pavut, pekoni, naudanliha, lampaanliha ja sianliha.
Se sisältää myös valkosipulia, papuja, herneitä, perunoita ja munia. Se on maustettu mintulla, pippurilla, kuminalla ja oreganolla.
5- Anticuchos
Anticuchot ovat erittäin suosittuja Junínin kaduilla. Pohjimmiltaan se on marinoitu naudanlihansydän (mieluiten yön yli) valkosipulin, kuminan, etikan ja ají pancan kanssa, punaisen pippurin kanssa, jolla on hiukan savuinen maku.
Sen jälkeen liha liu'utetaan varovasti pienelle vatsalle tai vartaalle ja grillataan täydellisyyteen saakka.
Se on pukeutunut valkosipulilla, sipulilla, etikalla, limemehulla, korianterilla ja hienonnetulla persiljalla. Se tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai maissin kanssa. Voit hankkia sen myös kreoliravintoloissa.
Viitteet
- Editori. (2014). Ylämaa, viidakko ja perinteet. 24.10.2017, Perun matkavinkkien verkkosivustolta: perutraveltips.org
- Editori. (2014). Junín paikallisia ruokia ja erikoisuuksia. 25.10.2017, Globe Holidays -verkkosivustolta: globeholidays.net
- Editori. (2017). Junínin ylänkö, viidakko ja perinteet. 24.10.2017, Peru-matkaverkkosivustolta: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Cevichen lisäksi: Perun suosituimmat ruuat, jotka sinun täytyy kokeilla. 24.10.2017, Perusta vähemmälle verkkosivustolle: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Junínin tyypillisiä ruokia. 25.10.2017, Tietoja verkkosivustosta: aboutespanol.com