La Libertadin tyypillisten ruokien joukossa erottuvat ceviche, teologinen keitto ja seco de cabrito. La Libertadilla on laaja valikoima reseptejä, joista osa on peräisin alkuperäiskansoista, jotka asuivat alueella ennen espanjalaisten saapumista.
Maantieteellisen sijaintinsa vuoksi käytetään laajaa valikoimaa ainesosia kalasta, merenelävistä lihaan.
La Libertad on Perun tasavallan osasto. Se sijaitsee maan koillisessa, Tyynenmeren rannalla.
Laitoksen pääkaupunki on Trujillo, yksi tärkeimmistä koko Perun kaupungissa.
La Libertadin ilmasto- ja ympäristöolosuhteiden erojen vuoksi on olemassa kaksi hyvin eriytettyä gastronomista perintettä.
Toisella puolella on Andien alueen keittiö, jossa on vuorille tyypillisiä ruokia; ja toisaalta rannikkoalueella on kala- ja äyriäisruokia.
Saatat olla kiinnostunut myös Perun rannikon tyypillisistä ruuista.
La Libertadin viisi tyypillistä ruokaa
yksi-
Ceviche on yksi edustavimmista ruokia koko Perussa. La Libertadissa valmistettu on arvostettu juuri saatujen ainesosien raikkauden ansiosta.
Se on resepti, joka on peräisin inka-ajoista, koska on todisteita siitä, että Mochica-kulttuuri teki tämän ruuan.
Tyypillisin on se, joka valmistetaan sipulilla, chilipippurilla ja sitruunalla kypsennetyillä kalapaloilla. Siellä on myös mereneläviä ja tunnettu musta kuori ceviche. Monet näistä ovat melko mausteisia ja niiden maineen tunnetaan afrodisiaakkeina.
kaksi-
Legendan mukaan tämän reseptin ovat luoneet Dominikaaniset teologit. Kuitenkin on tiedossa, että espanjalaiset ovat tuoneet sen Amerikkaan, koska alkuperäinen versio on peräisin keskiajalta.
Suurin muutos sen valmistelussa Amerikkaan saapuessaan oli alueen kalkkunan sisällyttäminen alueeseen.
Se on hyvin perinteinen ateria talvi-iltoina, ja lähtökohtana on kalkkuna- tai kananliha. Tähän liittyy liotettu leipä, keltainen paprika, huacatay, juusto, maito ja perunat.
3-
Espanjalaiset veivät lapsen Peruun valloituksen jälkeen 1500-luvulla. Se sopeutui pian maahan ja on tällä hetkellä osa monien alueiden kulinaarisia perinteitä. Seco de cabrito on läsnä koko maassa, pienillä alueellisilla eroilla.
La Libertadista tunnetaan myös nimellä cabrito a la norteña. Tärkein asia on maskeraatio, joka sille on tehtävä, chicha de jorassa (alueen tyypillinen käymisjuoma) ja etikassa.
Siihen liittyy yleensä jukat, sipulit ja mustat pavut, jotka on valmistettu chilillä ja seesaminsiemenillä.
4-
Ainesosat, joihin tämä tyypillinen pohjoisruoka sisältää, ovat kalkkuna, ají panca, keltainen ja punasipuli.
Se on hyvin yleinen ruoka kaikissa juhlatilaisuuksissa tai juhlissa, ja se tarjoaa paljon proteiinia ja hyvin vähän rasvaa.
Kalkkuna on keitettävä vihanneksilla, kunnes se on tarjous. Keittämisen aikana pepián tehdään.
Paista tätä varten valkosipuli ja sipuli ja lisää lieme. Kun se kiehuu, lisää jauhettu riisi. Lopuksi lisätään kalkkunanpalat ja tarjoillaan sahramiöljyllä.
5-
Alueen muinaiset asukkaat käyttivät eri tavoin kypsennettyä kalaa: ne esitettiin grillissä, keittoina tai muodoissa. Tämä pohjoisen tyylin kalan hiki on peräisin tästä muinaisesta tavasta valmistaa se.
Nykyään se on erittäin tyypillinen ruokalaji La Libertadin departementin rannikkoalueelta. Tavallisin on käyttää rypäle-, bonito- tai rypäleen silmää.
Raskas haudutetaan ja lisätään sipulia, vihreää chiliä, korianteria ja tomaattia. Esittelemään sitä mukana on riisi ja keitetyt jukat.
Viitteet
- Peru.com. 4 hienoa pohjoismaista ruokaa, jotka hämmästyttävät sinua La Libertadissa. Hankinnassa peru.com
- Zizek, Mixha. Kahdeksan tyypillistä La Libertad -ruokaa. Saatu osoitteesta aboutespanol.com
- Peru-matkaopas. Trujillo-keittiö. Haettu osoitteesta go2peru.com
- Peru-matka. Pohjoisrannikon ruokia. Saatu peru.matkusta
- Peru-matkavinkit. Vapautta. Haettu osoitteesta perutraveltips.org