- Saaren alueen viisi tyypillistä ruokaa
- 1- Rondón tai juokse alas
- 2 - Rapukeitto
- 3 - Rapu- tai kalapalloja tai nyyttejä
- 4- kaakaot tai kookosmakeiset
- 5 - Kurpitsa- tai squash-, maissi- ja banaanikakku
- Viitteet
Tyypillisiä ruokia saaristoalueella Kolumbian ovat tulosta sekoitus Afrikkalainen, Englanti, Hollanti, Espanja ja alkuperäiskansojen kulttuureihin, jotka rinnakkain alueella ja edustavat juuret heidän tavoistaan.
Ruokia valmistetaan monimuotoisimmista hedelmistä ja merilajeista, kuten kaloista, rapuista, hummerit ja etanat.
Niiden mukana on eräitä trooppiselle alueelle tyypillisiä vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia, kuten yucca, banaani ja kurpitsa.
Maustamiseen he käyttävät mausteita, kuten basilikaa, kanelia, neilikkaa ja inkivääriä, mikä luo yhdistelmän ainutlaatuisia makuja ja aromeja.
Koska se on lähellä merta, saaren gastronomiassa on runsaasti kaloja, äyriäisiä, ostereita, rapuja, hummeriä.
Hedelmät, kuten kookospähkinä, plantain, maissi ja banaani, ovat myös ominaisia sen gastronomialle, ja niitä käytetään makeissa tai suolaisissa ruuissa.
Kolumbian saarialue koostuu joukosta saaria, luotoja ja cayja, jotka on erotettu mantereen alueelta. Ne sijaitsevat sekä Tyynen valtameren alueella että Karibianmerellä.
Saarten joukossa ovat San Andrés, Santa Catalina ja Providencia Karibianmerellä. Kohti Tyynenmeren aluetta, saaret, kuten Malpelo, Gorgonilla ja Gorgona, erottuvat toisistaan.
Saaren alueen viisi tyypillistä ruokaa
1- Rondón tai juokse alas
Se on par excellence -alueen tyypillinen ruokalaji. Se on eräänlainen muhennos tai keitto, joka keitetään kookosmaitoperustassa.
Tähän pohjaan lisätään kala, etanat, jamssit, yucca, vihreä plantain, sian häntä ja jauho tortillat, ja se maustetaan erilaisilla mausteilla.
2 - Rapukeitto
Se on herkku, koska sen ainesosat ovat eksoottisia. Sitä pidetään myös voimakkaana aphrodisiakkina.
Se on valmistettu mustalla ja punaisella rapuilla, jotka on kypsennetty sianlihan häntä, perunoita, jamssia, jauho tortilloja ja mausteita.
3 - Rapu- tai kalapalloja tai nyyttejä
Se on alueen arvostettu ruokalaji. Se on valmistettu kala-, rapu- tai hummeri-lihalla.
Se on maustettu munilla, leivänmurilla, erilaisilla vihanneksilla ja mausteilla. Sitten pienet pallot valmistetaan ja paistetaan erittäin kuumassa öljyssä.
4- kaakaot tai kookosmakeiset
Kookospähkinä on alueen suosituin hedelmä, ja sitä käytetään valmistamaan erilaisia ruokia, sekä makeita että suolaisia.
On yleistä, että katukauppiaat tarjoavat saarten kaduilla erityyppisiä alueen tyypillisiä kookospähkinätuotteita.
Cocadas ovat eräänlaisia evästeitä, jotka valmistetaan kookoskuidumassaa, kookosmaitoa, sokeria, voita ja jauhoja käyttäen.
5 - Kurpitsa- tai squash-, maissi- ja banaanikakku
Kurpitsa, maissi ja banaani ovat erittäin suosittuja alueella; niitä kulutetaan kaikenlaisissa makeissa tai suolaisissa ruuissa. Niitä käytetään laajalti jälkiruokia, erityisesti kakkuja.
Kurpitsa-, maissi- ja banaanikakun valmistamiseksi valmistetaan sose, johon lisätään sokeria, voita, jauhoja, munia, valkojuustoa, ja se paistetaan.
Näiden tuotteiden myynti on hyvin yleistä alueen kaduilla ja rannoilla.
Viitteet
- Albala, K. (2011). Maailman tietosanakirjan ruokakulttuurit, osa 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolumbian keittiö, perinteet ja kulttuuri. Bubok.
- LaRosa, MJ, ja Mejía, GR (2017). Kolumbia: Tiivis nykyajan historia. Rowman & Littlefield.
- Montaña, A., ja Villegas, B. (2001). Kolumbian maku. Villegas Associates.
- Procolombia. (SF). Retki Kolumbian keittiön orinoquiasta ja itäisistä tasangoista. Haettu 26. lokakuuta 2017, osoitteesta procolombia.co