- Nariñon viisi tyypillistä ruokaa
- 1- marsu
- 2- ullucon lokari
- 3- pusandao
- 4- Arepas kotoisin Nariñosta
- 5- pianguan encocado
- Viitteet
Tyypillisiä ruokia Nariño, osasto, Kolumbian tunnustetaan kaikkialla maailmassa. Nariño-ruokavalio sisältää paljon naudanlihaa. Kulutetaan myös paljon erilaisia kaloja, hummeriä ja äyriäisiä. Lisäksi se keitetään kookosmaitolla.
Kolumbian keittiö itsessään vaihtelee suuresti alueittain. Joissakin maissa on eksoottisiksi katsottuja erikoisuuksia, kuten paahdettuja muurahaisia tai marsujen tai marsujen valmisteita, kun taas toisilla alueilla ei edes kosketa näitä ruokia.
Aamiainen on tärkeä Nariñossa: mehu tai hedelmämehu, kahvi tai suklaa, hedelmät, munat ja leipä.
Keitto on perinteinen lounas, sitten pääruoka juoman kanssa ja tyypillinen makea jälkiruoka. Illallinen on yleensä kevyempi; esimerkiksi voileipä.
Nariñon viisi tyypillistä ruokaa
1- marsu
Marsu paahdetaan hiukkasten ja hiilien välillä raskaan jalostusprosessin jälkeen huolehtien sen kasvusta ja uhrauksista.
Se tarjoillaan kokonaisena, iho on rapea ja paistettu. Tyypilliset mausteet tekevät siitä kaikkein herkullisimman ja halutuimman Nariño-ruoan.
Se on erittäin ravitsevaa ja sen sanotaan myös olevan afrodisiaaktiivisia. Syöt kädelläsi.
2- ullucon lokari
Ulluco, olluco tai sileä peruna on tyypillinen Kolumbian Andien vyöhykkeen mukula. Se on runsaasti hiilihydraatteja, joten siinä on paljon kaloreita.
Valmistetaan muhennos hienonnettuja ullucosia, maitoa, valkojuustoa ja voita lisäämällä pippuria, oreganoa, valkosipulia, paprikaa, timjamia, persiljaa ja sipulia.
Tyypillistä on käyttää sitä salaateissa sekoittaen keitetyt ullucos porkkanat, pavut, kinkku, juusto ja sipuli.
3- pusandao
Se on valmistettu serrana-sianlihasta ja naudanlihasta, joka on maustettu nitrosuolalla, kaloilla (monni, meriahven tai snapper). Tarjoillaan vihreä plantain, kokonaiset kuorimattomat perunat, kovaksi keitetyt munat ja kookosmaito.
Se tarjoillaan patruunoissa tai syvissä maljoissa. Laitetaan vähän jokaisesta ainesosasta, mukana valkoinen riisi, avokado ja chili.
4- Arepas kotoisin Nariñosta
Tortillat valmistetaan vehnäjauhoista, vedestä, voista, bikarbonaatista, väriaineesta ja sokerista. Joissakin paikoissa ne lisäävät myös maitoa ja munia.
Niiden keittämistä varten ne paahdellaan cayanas-saviastiassa, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien.
Toinen keittotapa on paista ne vihannesten lyhenteessä tai öljyssä. Tämä modaalisuus tunnetaan arepana tai paistettua arepuelana.
5- pianguan encocado
Kyse on kookospähkinällä maustetuista kaloista ja äyriäisistä. Levinnyt on encocado de piangua tai shell, simpukka, joka valitaan huolellisesti. Aikaisemmin tämä valintatyö oli yksinoikeudella naisille.
Ne kypsennetään elossa kiehuvassa vedessä ja lisätään sitten maidon, sipulin ja chili-paprikan valmisteeseen, maustetaan yrtteillä, kuten pennyroyal, musta basilika, oregano ja cimarrón korianteri.
Siihen liittyy riisi, kookospähkinä, patacón, peruna ja yucca.
Viitteet
- Editori. (2015). Tyypillinen kolumbialainen ruoka. 20.10.2017, Etelä-Amerikan verkkosivustolta: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). NARIÑENSE-GASTRONOMIAN ABC. 20.10.2017, El Tiempon verkkosivustolta: eltiempo.com
- Chris. (2014). 5 suosituinta Kolumbian ruokaa. 20.10.2017, katso Kolumbian verkkosivusto: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 perinteistä ruokaa, jotka sinun täytyy kokeilla Kolumbiassa. 20.10.2017, kulttuurimatkan verkkosivustolta: theculturetrip.com
- Editori. (2014). Tyynenmeren gastronomia - Valle del Caucan ja El Nariñon moninaisuus. 21.10.2014, Flightandtrip-verkkosivustolta: flightandtrip.com