- Huancavelican viisi tyypillistä ruokaa
- 1- Tripe
- 2 - potti
- 3 - Taimen ja ram keppiä
- 4- pachamanca
- 5- Chicha de qora
- Viitteet
Vuonna tyypillisiä ruokia Huancavelica, osasto Perun elementtejä valmistetaan tyypillisiä tuotteita Altiplano ja Andien alueen sekoitetaan, kuten maissin ja naudanlihan, lampaan- ja sianlihaa.
Koska kala on kaukana rannikosta, kaloilla ei ole Huancavelicassa yhtä suurta levinneisyyttä kuin muilla maan alueilla. Taimen (jokikala) on silti alueen kulutuimpia.
Saatat olla kiinnostunut myös Liman tyypillisistä resepteistä.
Huancavelican viisi tyypillistä ruokaa
1- Tripe
Se on valkoisesta maissista valmistettu keitto, kokonainen ja kuorittu, naudanlihaa, lampaanlihaa ja pekonia, riippuen kokin saatavuudesta ja mausta.
Perinteisesti se valmistetaan savikastikkeessa, koska se antaa maulle paremman maun. Keitossa on chili, sipuli, korianteri, persilja ja suola.
Aj rocoto, eräänlainen kuuma pippuri, on etusijalla tässä ruokalajeissa, etenkin vahvojen makujen ystäville.
2 - potti
Se on valmistettu melkein yksinomaan vuoden ensimmäisellä neljänneksellä, karnevaalijuhien ympärillä.
Se on ruokalaji, joka on valmistettu naudanlihasta ja lampaanlihasta, perunoista, kassavasta, maissista ja jyvistä, kuten kahviherneistä, herneistä tai papuista.
Osa mausteista johtuu hedelmien, kuten persikoiden, omenoiden ja kvittenien sisällyttämisestä siihen. Tämä muhennos tarjoillaan kahdessa osassa: aloitusjuoma, jossa on nestemäistä osaa, joka esitetään keitona, ja sitten kuiva osa, joka sisältää kiinteät elementit, valkoisella riisillä.
3 - Taimen ja ram keppiä
Saatavuudesta riippuen puuhiili- tai polttopuuvalmisteet ovat alueella perinteisiä, ja niihin voi sisältyä taimenta, lampaanlihaa ja lihaa, kuten alpakaa, naudanlihaa tai sianlihaa.
Kuten nimestä voi päätellä, lihaa risteävät sauvat tai puiset sauvat, jotka tukevat niiden kypsennystä hiilellä tai polttopuilla grillillä. Proteiinia tarjoillaan usein perunoiden, vihannesten ja papujen kanssa.
4- pachamanca
Se on valmiste, joka on valmistettu monista lihaista, mukaan lukien lampaanliha, lapsi, sianliha ja naudanliha.
Ne kypsennetään maahan tehtyyn reikään, johon kaikki ainesosat asetetaan ja joukko huokoisia vulkaanisia kiviä esikuumennetaan ja toimivat lämmönlähteenä ruoanlaitossa.
Keittämismenetelmä on yhtä perinteinen kuin ruokalaji. Itse asiassa sen nimi johtuu Quechua-kielen sanoista pacha (maa) ja manca (pot).
5- Chicha de qora
Chicha de qora erottuu pääjuomaksi Hancavelicassa, ja se valmistetaan runsaalla vedellä, jauhetulla qoralla, neilikalla, kanelilla ja appelsiinilla.
Qora tai "kora" on alueen perinteinen kasvi. Keitto on käynyt muutamaksi päiväksi ja makeutettu sokerilla tarjoilun aikana.
Viitteet
- Huancavelica.com - Huancavelican laitoksen gastronomia: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Matkailu Huancavelica - Gastronomia: turismohuancavelica.com
- Tietoja - tyypillisiä Huancavelican ruokia: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: es.wikipedia.org