Streptococcus thermophilus on maitohappobakteeri, jolla on merkitystä elintarviketeollisuudessa. Tätä mikro-organismia käytetään alkuviljelmänä käymistilaisten maitotuotteiden, kuten jogurtin ja juuston, valmistukseen.
Tämä bakteeri muuntaa laktoosin maitohapoksi entsyymin, jota kutsutaan β-galaktosidaasiksi, kautta. Tämä helpottaa ruuansulatusta ja välttää tämän tilan tyypilliset vaivat, kuten ilmavaivat, vatsakipu ja oksentelu.
Akuutin ripulin hallinta
Samoin se on erinomainen lisäaine patogeenisten bakteerien aiheuttaman akuutin ripulin hoidossa.
Tässä mielessä probiootit toimivat patologisten prosessien antagonisteina. He tekevät tämän kilpailemalla patogeenien kanssa ravintoaineista ja sitoutuessaan isäntäsoluihin.
Probiootit voivat myös tuottaa antioksidantteja ja antimikrobisia aineita, jotka muuttavat paikallista pH: ta, stimuloivat mucinin tuotantoa, parantavat suolistolien toimintaa ja muuntavat patogeeneistä johdettuja toksiineja.
Antibioottihoidon aiheuttaman ripulin hallinta
Tiedetään, että laajavaikutteiset antibioottihoidot voivat tuhota suoliston mikrobiootan aiheuttaen epätasapainon siinä, missä lääkeaineresistentit mikro-organismit lisääntyvät suhteettomasti. Tämä aiheuttaa ripulin jaksoja muun muassa epämukavuuden vuoksi.
S. thermophiluksen uskotaan suojaavan ohutsuolessa, mikä auttaa palauttamaan kadonneen maha-suolikunnan mikrobiootan.
Tämä mikro-organismi suosii muiden probioottisten bakteerien lisääntymistä estäen samalla patogeenisten ja opportunististen mikro-organismien kasvua.
Sen vaikutus on vähentää H. pylorin hävittämishoidosta aiheutuvia sivuvaikutuksia, mikä lisää hoidon siedettävyyttä ja tehokkuutta.
Probiootikumien vaikutusmekanismi voidaan tässä suhteessa johtua niiden kyvystä stimuloida limakalvon immuunimekanismeja.
Näihin kuuluvat paikallisten makrofagien aktivointi, lisääntynyt antigeenin esitys ja sytokiiniprofiilien modulointi.
Toisaalta on osoitettu, että probiootteilla (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) täydennetty jogurtti vähentää H. pylorin kolonisaatiota, TNF-α: n ilmentymistä, mahalaukun tulehduksia ja metaplasiaa.
Viitteet
- Montes M, García J. Suku Streptococcus: käytännön katsaus mikrobiologialaboratorioon Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Wikipedian avustajat. Streptococcus thermophilus. Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. 25. elokuuta 2018, kello 09:14 UTC. Saatavilla: en.wikipedia.org/ Käytetty 7. syyskuuta 2018.
- Ruggiero P. Probiootikumien käyttö torjunnassa Helicobacter pylori. Maailman J gastrointestin patofysioli. 2014; 5 (4): 384 - 391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, et ai. Streptococcus thermophilus -bakteerin metabolisen aktiivisuuden vaikutus gnotobioottisten rottien paksusuolen epiteeliin. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Valkoinen P. Naudan-, lampaan- ja vuohenmaidosta eristettyjen Streptococcus thermophilus -bakteerien karakterisointi., Montevideo: Tasavallan yliopisto (Uruguay). Luonnontieteellinen tiedekunta. 2015..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Streptococcus thermophilus bakteriofaagien havaitseminen ja karakterisointi vasta-aineiden geenisekvenssin avulla. Sovellettu ja ympäristömikrobiologia 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiologinen diagnoosi. (5. painos). Argentiina, Toimitus Panamericana SA