TAMAULIPASIN TYYPILLINEN RUOKA: ERINOMAISIA ​​RUOKIA - KULTTUURISANASTO - 2025

Tyypillisiä ruokia Tamaulipas erottuu ruokia, kuten Tampiqueña lihaa, riisipuuroa, suolainen ruokia, enchiladas tai rapu salpicón. Tamaulipas ei ole vain uskomaton paikka sen maisemien ja ihmisten kannalta yleensä, vaan myös herkullisen gastronomiansa vuoksi, joka on synonyymi muinaiseen kulttuuriin.

Tamaulipas-ihmiset ovat pitäneet juuret ylpeänä, mikä näkyy heidän upeissa ja hienoissa ruokia. Maan luoteisosassa sijaitseva Meksikon osavaltio tarjoaa gastronomisia herkkuja, jotka perustuvat lihaan, kalaan, äyriäisiin ja tyypillisiin vihanneksiin, kuten nopaliin tai chiliin.

Tampiqueñan liha

Tamaulipien ruokavalio on - muinaisista ajoista lähtien - perustunut mereneläviin ja lihaan, jotka tänäkin päivänä ilahduttavat sen asukkaita ja paikalla vierailevia turisteja.

Yksi näkökohta, joka on tarkkaan edusti tämän paikan gastronomista liikettä, on monimuotoisuus. Paistetusta sianlihasta tortilloihin tehtyyn mashiin; alueella on useita vaihtoehtoja vierailijoidensa makuille.

Tamaulipasin tyypillisiä ruokia

Tampiqueñan liha

Yksi Tamaulipasin tyypillisimmistä ruuista on herkullinen “carne a la tampiqueña”, joka on valmistettu paahdettujen naudanfileeliuskojen kera ja tarjoillaan charro-papujen, tamaliton, poblano-paprikoiden, paahdetun panelajuustoviipaleiden, vihreiden enchiladaiden kanssa. ja perinteinen meksikolainen salsa tarjoillaan erikseen.

Rannikoiden ruoka perustuu pääasiassa kaloihin, kuten snook tai lihavoitu, sekä äyriäisiin ja nilviäisiin.

Rapu roiskunut

Toinen suosituimmista ruuista on kuuluisa “salpicón de ciba”. Tässä äyriäisen (rapu) liha on paistettu hyvin vihanneksilla ja mausteilla, jotta myöhemmin siihen voidaan liittää avokado ja rapea paahtoleipää.

Maissi-gorditas

Toinen tärkeimmistä ja laajalti käytetyistä ruokia Tamaulipasissa on maissi. Sen asukkaat valmistavat yleensä herkullisia "gorditasia", etenkin Ciudad Victoriassa (osavaltion pääkaupunki). Nämä ovat pieniä tortilloja, jotka on keitetty koomulla.

Sen maku voi vaihdella makeasta suolaiseen. Ne tehdään sekä paistettuina että paistettuina ja täytetään papuilla, nopeleilla, paistetulla sianlihalla, jauhelihalla jne. Ne ovat erinomaisia ​​seuralaisia ​​muille ruokille, kuten liemeille.

Kääretty lapsi

Vaikka on totta, että Tamaulipasin “suolaiset ruokia” erottuu, niin tee myös niiden maukkaita jälkiruokia. Yksi tärkeimmistä on niin kutsuttu "kääritty lapsi", jolla on myös suolainen versio.

Jälkiruoan valmistamiseksi vehnäjauhot taikinaa sekoitetaan munien, leivinjauheen, suolan, voin ja pienen vaniljan kanssa, sitten se paistetaan ja lisätään jauhesokerilla tai hilloilla.

Riisipuuro

Toinen alueen vaikutusvaltaisimmista tyypillisistä jälkiruodoista (tunnetaan myös muissa maissa) on riisipuuro. Se kypsennetään hitaasti maidossa sokerin ja kanelitankojen kanssa. Sen mukana on kaneli ja sitruunan kuori aromin ja sen herkän maun parantamiseksi.

Viitteet

1. Piirustus El Heraldo SLP. (2017). Tutustu Tamaulipasin tyypilliseen ruokaan. San Luis Potosí, Meksiko. Herald. Palautettu osoitteesta elheraldoslp.com.mx
2. Tuntematon Meksiko. (2017). Tiedätkö mitä Tamaulipassa syödään? México, Meksiko. Tuntematon Mexico Magazine. Palautettu osoitteesta mexicodesconocido.com.mx
3. Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Tamaulipan vanhat maut. Conaculta, Meksiko. Tamaulipasin osavaltion hallitus. Palautettu tamaulipas.gob.mx
4. Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas ja sen hieno gastronomia. México, Meksiko. Excelsior. Palautettu osoitteesta excelsior.com.mx
5. Iturriaga, José N. (2015). Tamaulipasin gastronomia. México, Meksiko. Ystävien suositun taiteen museo. Palautettu osoitteesta amigosmap.org.mx.