15 KAALIN UPEAT TERVEYSHYÖDYT - RAVITSEMUS - 2026

Hyödyt kaali tehdä siitä oleellinen ristikukkainen meidän ruokavalion ylläpitämiseksi voimakkaita terveyttä.

Kaali tai kaali on etelä- ja keski-Euroopassa kotoisin oleva vihannes, vaikka sitä viljellään käytännössä kaikkialla maailmassa.

15 kaalin terveellistä ominaisuutta

1- Paranna puolustusta

Ristiinnaulitsijoiden, erityisesti kaalin, säännöllinen kulutus liittyy läheisesti puolustuskykymme lisääntymiseen maha-suolikanavan tasolla.

Kehomme joutuu kosketuksiin ulkomaailman kanssa pääasiassa suolen limakalvon kautta. Tämä limakalvo, joka voi mitata jopa 180 neliömetriä, on erittäin ohut (kuten pehmopaperi), koska ruuan sisältämien ravintoaineiden on päästävä vereen.

Kuten voitte kuvitella, on erittäin tärkeää, että puolustuskykymme ovat erittäin vahvat suojaamaan meitä patogeenien tunkeutumiselta, jotka voivat saapua sekä ruoan kanssa että mistä tahansa ulkoisesta ympäristöstä.

Tästä syystä erityisiä leukosyyttejä, joita kutsutaan intraepiteliaalisoluiksi, tulee toimintaan, joilla on kaksinkertainen tehtävä: ne tuottavat ja korjaavat suolen limakalvon, edustaen samalla ensimmäistä suojaestettä patogeenejä vastaan. Nämä valkosolut aktivoituvat niiden pintaansa peittävien erityisten reseptoreiden ansiosta.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat havainneet, että ristiinnaulit ja heidän kanssaan kaali aktivoivat nämä reseptorit ja heidän kanssaan leukosyytit. Tästä syystä kaalin kulutus auttaa parantamaan puolustuskykyämme.

Sen lisäksi, mitä juuri selitin teille, kaali on erittäin rikas C-vitamiiniruoka, joka vaikuttaa suoraan immuunijärjestelmään. Miten? Stimuloi vieraiden kappaleiden ja patogeenien, kuten bakteerien ja virusten, fagosytoosia makrofagien avulla.

Se lisää myös vasta-aineiden tuotantoa ja sillä on antioksidanttivaikutus, eli se eliminoi vapaat radikaalit vähentäen hapettavaa stressiä. Punakaali on erityisen runsaasti antioksidantteja.

2 - Se on syövän vastainen ruoka

Sen kyky suojata meitä kasvaimilta (etenkin rinta- ja keuhkoilta) liittyy sulforafaaniksi kutsuttuun aineeseen, joka muodostuu yksinomaan ristiinnaulitsijoihin.

Mutta miten tämä aine muodostuu? Se on hyvin yksinkertainen. Se syntyy kemiallisesta reaktiosta edeltäjäyhdisteen ja tioglukosidaasi-nimisen entsyymin välillä, joka deaktivoidaan keittämällä.

Vaikka raakakaalin syöminen on välitöin tapa hyödyntää kaikkia sen ominaisuuksia, on olemassa tapa, jolla voimme hyödyntää sitä myös keittämällä sitä. Miten? Leikkaa raakakaali ja jätä se puoli tuntia ennen keittoa.

Tällä tavalla aktivoituu kemiallinen reaktio, joka muodostaa sulforafaanin, ja kun keitämme tätä vihannesta, se ei mene. Sulforafaanin syövänvastainen teho liittyy sen kykyyn estää tekijöitä, joilla on voima muuttaa solua ja tehdä siitä mutaatio.

Lisäksi niillä on suojaava vaikutus sukupuolihormoneja vastaan, ja ne ovat suoraan mukana monentyyppisissä kasvaimissa, kuten rinta- ja eturauhasissa.

Tästä luettelosta löydät muita syöpälääkkeitä.

3 - Parantaa näköä

Kaali sisältää runsaasti provitamiini A: ta, joka muuttuu A-vitamiiniksi, välttämättömäksi ravinteeksi, joka on visioillemme välttämätön. Myös tässä tapauksessa on erittäin tärkeää kuluttaa raakakaalia, jotta tämä toiminto ei mene. tehdään ruokaa

4 - Parantaa suoliston kulkua

Kaali on erittäin runsaasti kuitua sisältävä ruoka, joka on erittäin hyvä suolistossa ja estää ummetusta. Sillä on myös diureettisia ja puhdistavia etuja, mikä auttaa paitsi nesteiden pidättämisessä myös kehossa kertyvien toksiinien poistamisessa.

5- Puhdista vartalo

Jokaisen päivän frenettisten rytmien ja ympäristön pilaantumisen aiheuttama stressi ovat vain joitain tekijöitä, jotka aiheuttavat maksaamme ylikuormituksen, joka estää sen oikean ja normaalin toiminnan.

Tästä syystä on erittäin tärkeää hoitaa tämä elin auttaaksemme meitä pitämään kehomme puhtaana ja vailla patogeenejä ja haitallisia aineita.

Kaali on tässä mielessä yksi sopivimpia ruokia kehomme puhtaudelle. Jotkut tutkimukset rintasyöpää sairastavista naisista ovat paljastaneet sen maksan puhdistusvoiman, koska se kykenee aktivoimaan erityisiä vieroitusentsyymejä.

6- Auttaa ylläpitämään terveellistä painoa

Viimeaikaiset tutkimukset ovat löytäneet arvokkaan kaali-arvon, nimeltään tartroonihappo, joka estää sokerin ja muiden hiilihydraattien muuttumisen rasvaksi. Siksi sillä on suuri arvo painon vähentämisessä.

Lisäksi siinä on korkea vesipitoisuus, vähän kaloreita ja korkea kuitupitoisuus, mikä auttaa saamaan täyteläisyyden tunteen pitkään, auttaa syömään tasapainoisella tavalla ja sitten laihtumaan luonnollisesti.

7- Se on hyvä raskauden aikana

Folaattipitoisuudestaan ​​johtuen sen käyttöä suositellaan raskaana olevien naisten ruokavaliossa, koska se on välttämätön ravintoaine sikiön neuraaliputken oikealle kehitykselle.

8- Hidastaa ikääntymistä ja suojaa DNA: ta

Viimeaikaiset tutkimukset ovat havainneet, että kaalin kulutus suosii solujen uudistumista ja hidastaa ikääntymistä.

Samalla on nähty, että tämä ruoka suojaa DNA: ta vaurioilta, joita aiheuttavat geneettiset mutaatiot, jotka usein liittyvät syövän kehitykseen.

Kroonisia tupakoitsijoita koskeva tutkimus osoitti, että kaalin kulutuksen lisääntyminen vähensi geneettisiä mutaatioita 41% verrattuna niihin, jotka eivät syö sitä. Tämän tuloksen uskotaan liittyvän kaalin kykyyn stimuloida maksaa puhdistavien entsyymien aktiivisuutta poistaen siten osan karsinogeeneistä.

9- Estää anemiaa

Mineraalien, etenkin raudan, rikkauden vuoksi sillä on remineralisoivia, anemisia ehkäiseviä ja palauttavia voimia. Siksi niitä käytetään laajalti taistelemaan anemiaa ja heikkoutta.

Näissä tapauksissa sen kypsentämistä tulisi kuitenkin välttää, koska sen suuri rikas klorofyllipitoisuus tuhoutuu, mikä muuttuu ihmiskehossa hemoglobiiniksi, ja ihmisille, joilla on nämä tilat, on suositeltavaa ottaa raaka tai mehukas kaali.

10- Auttaa säätelemään hormoneja

Estrogeeni on luonnollinen hormoni, joka on välttämätön naisten rintojen ja seksuaalisen kehityksen kannalta. Sen tehtävänä on säännellä kuukautiskierrosta, hallita kohdun ja munasarjojen toimintaa ja stimuloida rintasyövän normaalia kasvua ja jakautumista.

Paino, liikunta, alkoholin kulutus ja hormonikorvaushoito ovat tekijöitä, jotka vaikuttavat estrogeenitasoon.

Jopa syömäsi ruoat voivat vaikuttaa kehosi estrogeenitasoon. Kuten voitte kuvitella, on välttämätöntä, että näiden hormonien tasot ovat tasapainossa.

Kaali on yksi ruokia, joissa on runsaasti fytoöstrogeenejä, joiden molekyylirakenne on samanlainen kuin ihmisen estrogeenien. Fytoöstrogeeneja sisältävien ruokien, kuten kaalin, syöminen stimuloi luonnollisesti estrogeenin tuotantoa kehossa, ja nämä kasvihormonit puolestaan ​​sitoutuvat ihmisen estrogeenireseptoreihin kehossa auttaen säätelemään hormonitasoja.

Ruotsalainen tutkimus postmenopausaalisista naisista osoitti rintasyövän riskin vähenevän 20–40 prosentilla lisäämällä yksi tai kaksi päivittäistä annosta ristiinnauhoisia vihanneksia.

Raakakaalia vähintään kolme kertaa viikossa kuluttavat naiset vähentävät myös merkittävästi rintasyövän riskiä kykynsä säädellä kehon hormonipitoisuuksia vuoksi.

11- Auttaa tasapainottamaan hermostoa

Koska siinä on runsaasti K-vitamiinia ja antosyanaineja, jotka auttavat mielenterveydessä ja keskittymisessä. Nämä ravintoaineet estävät myös hermovaurioita, parantavat suojaa Alzheimeria ja dementiaa vastaan. Se on myös runsaasti mineraaleissa, kuten kaliumissa, joka on välttämätöntä hermoimpulssin siirtämiselle ja generoinnille sekä lihaksen toiminnalle.

Äskettäinen tutkimus on tuonut esiin kaalien tehokkuuden autismin hoidossa. Tämä johtuu samasta syöpää estävästä aineesta, sulforafaanista.

Kaksoissokkotutkimus autistisista lapsista on osoittanut, että 2-3 annosta kaalia ja ristiinnauletta päivässä paransi sosiaalista vuorovaikutusta, epänormaalia käyttäytymistä ja sanallista kommunikointia vain muutamassa viikossa. Tämän uskotaan johtuvan sulforafaanin puhdistavasta vaikutuksesta.

12- Laske pahan kolesterolin tasoa

Kaali on erittäin sopiva ruoka kaikille, jotka kärsivät hyperkolesterolemiasta, ts. Heillä on erittäin korkea kolesterolipitoisuus veressä. Tämä johtuu siitä, että se auttaa kehoa laskemaan huonojen kolesterolien tai LDL: n pitoisuuksia plasmassa.

Ja miten teet sen? Se toimii ensin yhdessä sappihappojen kanssa ruuansulatusprosessissa poistamalla kolesterolia verestä. Toisena kuitupitoisuutensa vuoksi kaali vähentää ruuan sisältämän kolesterolin imeytymistä, koska kuitu vangitsee ja eliminoi sen. Kolmanneksi, se vähentää LDL-apolipoproteiinin tuotantoa maksassa, koska kuljetettavaa kolesterolia on vähemmän. Viimeiseksi, sillä on antioksidanttivaikutus, se hajottaa rasvakudosta ja ohjaa sen soluun energian saamiseksi.

Lisäksi nämä samat antioksidantit estävät rasvahappojen hapettumista estäen niiden tarttumista valtimon seiniin. Tällä tavoin ateroman todennäköisyys estää normaalia verenkiertoa.

13- Auttaa ummetusta vastaan

Kaali tarjoaa kuidun, joka on välttämätöntä suoliston stimuloimiseksi. Raakakaalin ateria on erinomainen lääke ummetukseen. Se vaikuttaa välittömästi ilman haitallisia vaikutuksia. Tämä ateria voidaan valmistaa lisäämällä vähän suolaa, pippuria ja jauhettua raaka sitruunamehua.

Tästä luettelosta löydät muita hyviä ruokia ummetukseen.

14- Vahvistaa ja auttaa luiden muodostumista

Kaalin syöminen tarjoaa C-vitamiinia, jota tarvitaan terveille luille, iholle, limakalvoille ja terveelle immuunijärjestelmälle. Kaali, joka sisältää glutamiinia, aminohappoa, jota on käytetty lievittämään niveltulehduksen aiheuttamaa kipua, on hyvä kodinlääke tähän sairauteen.

Sen hoitamiseksi jotkut lehdet voidaan hienontaa ja kääriä sideharsoon. Ne levitetään sitten kipeään tai tulehdukseen niveliin ja jätetään toimimaan yön yli.

Kaali sisältää myös runsaasti K-vitamiinia, välttämätöntä ravintoainetta luiden koostumuksen vahvistamiseksi, ja booria, joka vähentää luun terveydelle välttämättömän magnesiumin ja kalsiumin erittymistä virtsaan.

15- Se on anti-inflammatorinen

Kaalit keräävät lehtiinsa ainetta, jonka olemme jo nähneet yllä, glutamiinia. Glutamiini on voimakas anti-inflammatorinen aine, joten kaali vievä voi vähentää monentyyppisten tulehduksien, ärsytyksen, allergioiden, nivelkipujen, kuumeen ja erilaisten ihosairauksien vaikutuksia.

Viitteet

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Ihmisen sylki-aldehydidehydrogenaasin aktivointi sulforafaanilla: mekanismi ja merkitys. PLoS One, 2016 20. joulukuuta; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Ravinnon parannus lisää suojaa Parsakaali-itämehun aktiivisuus suolen tulehduksen ihmisen suolistomallissa. Lääkkeet (Basel). 2016 12. elokuuta; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Punakaali-mikrokaasujen matala kiertävä matalatiheys lipoproteiini (LDL), maksakolesteroli ja tulehdukselliset sytokiinit hiirissä antoivat runsaasti rasvaa. J Agric Food Chem., 2016, 7. joulukuuta; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger MD Kuka keittää parsakaalia. FACLM 9. helmikuuta 2016
5. Michael Greger, MD. Kuinka ei kuolla
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indoli-3-karbinol (I3C) -analogit ovat voimakkaita NEDD4-1-ubikitiiniligaasi-aktiivisuuden pienimolekyylisiä estäjiä, jotka häiritsevät ihmisen melanoomasolujen lisääntymistä. Biochem Pharmacol. 2016 12. joulukuuta.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2: n kohdistama sulforafaani: mahdollinen hoito syövän hoidossa. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21. joulukuuta: 0.
8. Tak JH, Isman MB Sitruunan, sitruunaruohoöljyn tärkeimmän osan, metaboloituminen kaali-silmukassa, Trichoplusia ni, ja entsyymien estäjien vaikutukset toksisuuteen ja aineenvaihduntaan. Pestic Biochem Physiol. 2016 lokakuu; 133: 20-25.