- 15 tofun ominaisuutta, jotka hyödyttävät terveyttämme
- 1- Taistele tyypin 2 diabetestä
- 2- Suojaa osteoporoosilta
- 3 - Estää maksavaurioita
- 4 - Estää Alzheimerin tautia
- 5- Huolehdi sydän- ja verisuoniterveydestä
- 6- Estää rintasyöpää
- 7 - Taistele vaihdevuodet
- 8- Vähentää hiustenlähtöä
- 9- Auttaa hallitsemaan painoa
- 10 - Luonnollinen energianlähde
- 11- Regeneroi kehon solut
- 12- Vähentää ihon pigmentaatiota
- 13- Hidastaa ikääntymistä
- 14- Estää keuhkosairauksia
- 15 - Se korvaa lihaa
- Ravintoarvo
- Esitellyt ravinteet
- Kuinka nauttia tofusta
- suosituksia
- Tofun haittavaikutukset
- Viitteet
Ominaisuudet tofu erotu taistelevat tyypin 2 diabeteksen, suojaa sinua vastaan osteoporoosi, elvyttäminen kehon solut tai parantaa hiusten laatua. Mutta voimme lukea jopa 15 hyötyä, jotka saadaan tästä ruuasta ja jotka toimivat suurena liittolaisena terveydellemme.
Tofu (japaninkielinen sana, joka tarkoittaa "käynyt") on Kiinasta peräisin oleva ruoka. Se valmistetaan soijapavuilla, vedellä ja kiinteyttävällä aineella tai koagulantilla.
Mitä tulee sen valmistukseen, se tehdään koaguloimalla ns. "Soijamaito", joka puristetaan nestemäisen osan erottamiseksi kiinteästä aineesta. Siitä lähtien valmistus on sama kuin perinteisen juuston.
Ruoalla on kiinteä rakenne, kermanvalkoinen väri ja se esitetään usein kuutioina. Se on ominaista japanilaiseen keittiöön, joten ei ole yllättävää nähdä se länsimaissa sijaitsevissa sushi-ravintoloissa. Vaikka se on suosittu myös Kiinassa ja Aasiassa.
15 tofun ominaisuutta, jotka hyödyttävät terveyttämme
1- Taistele tyypin 2 diabetestä
Tyypin 2 diabeetikoilla on usein munuaisvaikeuksia, mikä aiheuttaa kehon erittämään virtsassa liiallisia määriä proteiineja.
Tutkimuksen mukaan tämän kroonisen sairauden ihmiset, jotka käyttivät päivittäisessä ruokavaliossaan tofua tai soijajuustoa (jota seurasi), poistivat vähemmän proteiineja kuin ne, jotka vain nauttivat eläinvalkuaista.
"Tulokset osoittavat, että eristetyn soijaproteiinin kulutus parantaa useita markkereita, jotka voivat olla hyödyllisiä tyypin 2 diabeetikoille, joilla on nefropatia (munuaisvaurio)", tutkimuksen päättäjät päättelivät.
2- Suojaa osteoporoosilta
Tofussa läsnä olevat isoflavonit edistävät luun terveyttä siinä mielessä, että ne ovat kemikaaleja, joiden tiedetään torjuvan luun menetystä ja lisäävän luun mineraalitiheyttä naisten vaihdevuosien aikana.
Tutkimuksen mukaan tämän ruuan hyödyistä on myös ilmoitettu vähentävän joitain muita vaihdevuosien oireita.
3 - Estää maksavaurioita
Erään erikoistuneen sivuston Medical News Today mukaan tietyt tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että soija tofua voidaan käyttää estämään vapaiden radikaalien aiheuttamat maksavauriot.
Nämä radikaalit ovat atomeja tai atomiryhmiä, jotka elin itse tuottaa ja tuhoaa muita, jotka ilman riittävää antioksidanttisuojaa voivat tulla vaarallisiksi terveydelle. No, soijassa olevat antioksidantit torjuvat radikaaleja.
4 - Estää Alzheimerin tautia
Suuremmat soijamäärät kuluttavilla väestöillä on yleensä vähemmän ikääntymiseen liittyviä mielenterveyshäiriöitä, kuten Alzheimerin tautia.
5- Huolehdi sydän- ja verisuoniterveydestä
Viitteiden mukaan tofun kulutus vaihtoehtona eläinproteiineille alentaa LDL-kolesterolitasoja, ts. "Huonoa" kolesterolia. Toisaalta tämä tila puolestaan estää ateroskleroosin ja korkean verenpaineen kärsimisen riskiä.
6- Estää rintasyöpää
On huomattava, että genisteiinillä, soijassa hallitsevalla isoflavonilla, on antioksidanttiominaisuuksia, jotka estävät syöpäsolujen kasvua.
Siksi asiantuntijat suosittelevat kohtuullisen määrän tofun käyttöä (alle kaksi annosta päivässä), jotta ei vaikuteta pahanlaatuisen kasvaimen kasvuun, joka jollakin on, tai rintasyövän riskiin naisilla. Vaikka lisää tutkimuksia ei ole, soijan kuluttaminen säännöllisesti voi vähentää rintasyövän esiintymistä.
7 - Taistele vaihdevuodet
Tofu, koska se sisältää suuren annoksen kalsiumia, on hyvä osuus naisilla vaihdevuosien aikana.
Tämä tofu auttaa vähentämään kuumia aaltoja, välttäen lisäksi tähän tilaan liittyvää luukatoksen riskiä.
Toisaalta, se on tehokas estämään nivelreumaa ja on hyödyllinen premenopausaalisessa vaiheessa, jolloin naisten estrogeenitasot ovat epätasapainossa, huomauttaa erikoistunut sivusto The Health Site.
8- Vähentää hiustenlähtöä
Koska ihmisen hiukset koostuvat pääasiassa proteiinista, nimeltään keratiini, ja koska tofu-juusto sisältää niitä, sen kulutus hyödyttää suuresti uusien hiusten tuotantoa, pitämällä ne pidempinä ja tekemällä niistä terveellisempiä.
Samasta syystä tofun lisääminen päivittäiseen ruokavalioosi hiustenlähtön estämiseksi on hyvä vaihtoehto, jonka asiantuntijat tukevat, kuluttamatta rahaa kalliisiin hoidoihin.
9- Auttaa hallitsemaan painoa
Soijaproteiini on hyödyllinen hyperglykemian ja laihdutuksen hallinnassa. Koska diabetes on vakava sairaus, myös jyvät tai tofu ruokavaliossa eivät voi vain hallita liikalihavuutta, vaan myös auttaa tasapainottamaan sokeritasoa kehossa. Tästä syystä tämä ruoka on tehokasta diabeetikoille.
10 - Luonnollinen energianlähde
Toinen tofu-juuston etu on, että se on hyvä luonnollinen energianlähde. Siksi sitä suositellaan niille, jotka harjoittavat urheilua tai haluavat latautua rasittavan työpäivän jälkeen.
Soijaproteiinit sisältävät tofussa ja soijamaitossa olevia aminohappoja. Keho käyttää näitä komponentteja tehokkaasti ja muuntaa energiaksi niille, jotka harjoittavat urheilua tai tarvitsevat jatkuvaa liikkuvuutta lihasmassaa.
11- Regeneroi kehon solut
Sekä tofujuusto että soijaöljy ovat rikas vitamiinilähde, joilla on pieni molekyylirakenne ja jotka voivat tunkeutua orvaskeneen.
Soija voi Style Crazen mukaan pesää solurakenteessa. Tällä tavoin se edistää kollageenin ja elastiinin synteesin stimulaatiota. Ominaisuudet, jotka ovat välttämättömiä solujen kasvulle ja epänormaalin solujen muodostumisen kääntämiselle.
12- Vähentää ihon pigmentaatiota
Soijaan liittyvät tuotteet, kuten tofu, auttavat tasoittamaan ihon ihon sävyä ja voivat jopa vähentää hormonaalisten muutosten ja auringonvalon aiheuttamia pigmentaatioita.
Edellä mainittu, koska soijassa on hyvä määrä E-vitamiinia, rasvahappoja ja lektiiniä, jotka ovat ihanteellisia komponentteja iholle, vaikka sitä levitettäisiin paikallisesti. Tämä auttaa myös parantamaan ja uudistamaan ihosoluja antioksidanttiominaisuuksiensa ansiosta.
13- Hidastaa ikääntymistä
Jos tofua kulutetaan säännöllisesti, sen etuna on myös hidastaa kehomme vanhenemisprosessia huomattavasti.
Tämän selittää The Health Site. Portaalin mukaan tofu auttaa parantamaan ihon joustavuutta ja sävyyttämään kasvojen lihaksia, mikä estää ikääntymistä. Tästä syystä he suosittelevat tofu-pastan valmistamista ja levittämistä kasvoille, koska se on hyvä tapa ravistaa kasvojen ihoa.
14- Estää keuhkosairauksia
Whfoods-sivun mukaan jotkut tutkimukset osoittavat, että soija torjuu kroonista obstruktiivista tautia (COPD), periodontaalisia ja neurodegeneratiivisia sairauksia.
Vaikka tofun välittömistä vaikutuksista näihin sairauksiin ei ole tehty vakuuttavia tutkimuksia, tutkijat toivovat tulevaisuudessa oppivan lisää tofun eduista näillä kehon alueilla.
15 - Se korvaa lihaa
Kuten edellisissä kappaleissa mainittiin, soijaproteiini toimii hyvänä korvikkeena lihan syömisessä saadulle proteiinille.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan: "Soijaproteiinituotteet voivat olla hyviä korvikkeita eläintuotteille, koska soija tarjoaa täydellisen proteiiniprofiilin toisin kuin jotkut muut jyvät.".
Siksi asiantuntijat suosittelevat tofua, mutta kohtuullisina määrinä, koska se sisältää myös tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat haitallisia keholle.
On suositeltavaa, että päivässä kulutetaan enintään 8 tofua. Tämä vastaa 200 grammaa jaettua tuotetta, johon liittyy kastikkeita tai muita syömistapoja kuluttajien suulaesta riippuen.
Syöminen enemmän kuin suositeltua päivärahoa (RDA) voi vahingoittaa terveyttämme ja aiheuttaa joitain sairauksia, joista mainitaan myöhemmin.
Ravintoarvo
Soijajuuston ravintoarvot (100 grammaa kohti):
| vesi | 83,7 grammaa |
| energia | 77,0 kcal |
| proteiini | 8,0 grammaa |
| Rasva (nesteitä yhteensä) | 4,5 grammaa |
| Rasvahapot, tyydyttyneet | 0,65 grammaa |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,99 grammaa |
| Rasvahapot, tyydyttymättömät | 2,5 grammaa |
| hiilihydraatit | 3,0 grammaa |
| kuitu | 0,4 grammaa |
| Tuhka | 0,84 grammaa |
| isoflavoneja | 35,0 mg |
| Kalsium, Ca | 162,0 mg |
| Rauta, Fe | 1,45 mg |
| Magnesium, Mg | 46,0 mg |
| Fosfori, Mg | 147,0 mg |
| Kalium, K | 176,0 mg |
| Natrium, Na | 8,0 mg |
| Sinkki, Zn | 1,0 mg |
| Kupari, Cu | 0,24 mg |
| Mangaani, Mn | 0,72 mg |
| Seleeni, Se | 9,4 g |
| C-vitamiini (askorbiinihappo) | 0,20 mg |
| Tiamiini (B1-vitamiini) | 0,093 mg |
| Riboflaviini (B2-vitamiini) | 0,10 mg |
| Niasiini (B3-vitamiini) | 0,01 mg |
| Pantoteenihappo (B5-vitamiini) | 0,065 mg |
| B6-vitamiini | 0,061 mg |
| Foolihappo | 33 g |
| B12-vitamiini | 0,0 g |
| A-vitamiini | 1,0 g |
Esitellyt ravinteet
| 100 g annos sisältää: | ||||
| 70 kcal | 3,5 g rasvaa | 1,5 g hiilihydraatteja | 8,2 g proteiinia | 0,9 g kuitua |
Ravitsemusprofiilina tofulla on laaja valikoima ainutlaatuisia proteiineja, peptidejä ja fytoravinteita, jotka sisältyvät tähän soijaruokaan.
WhFoods-sivusto kuvaa niitä: flavonoidit ja isoflavonoidit (daidtseiini, genisteiini, malonylgenistin ja malonyldaidzin); fenolihapot (kofeiini, kumarihappo, feruliinihappo, galliinihappo ja synapiinihappo); fytoaleksiinit (glysololiini I, glysololiini II ja glysololiini III); fytosterolit (beeta-sitosteroli, beeta-stigmasteroli, kampestroli); ainutlaatuiset proteiinit ja peptidit (defensiinit, glysiini, konglysysiini ja lunasiini); ja saponiinit (ryhmän A ja ryhmän B soijaasaponiinit ja soijapapugeenit).
Lisäksi tofu on kalsiumlähde ja erittäin hyvä mangaanin, kuparin, seleenin, proteiinin ja fosforin lähde. Toisaalta tofu on hyvä omega-3-rasvahappojen, raudan, magnesiumin, sinkin ja B1-vitamiinin lähde.
Kuinka nauttia tofusta
Jotkut valmisteluideat mainitaan julkaisussa Wh Foods:
- Sekoita tofu oliiviöljyn, valkosipulin ja sitruunamehun kanssa tofu-dipiksi.
- Paistettu tofu sekoitetaan suosikki vihannesten kanssa ja kurkuma lisätään antamaan sille "munamainen" keltainen väri. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan tai sitä voidaan käyttää pohjana kääriä tortillaan (fajitas tai burritos) ja tarjoamaan mustia papuja ja salsaa.
- Terveellinen tofu on valmistettu sekoittamalla paistettujen vihannesten ja suosikkimausteidesi kanssa.
- Sekoita sileä tofu suosikkihedelmilläsi (ja hunajalla tai muilla luonnollisilla makeutusaineilla maun mukaan) tehosekoittimessa tai köögikoneessa, joka tarjoillaan aamiaiseksi tai jälkiruokaksi.
- Lisää tofu-kuutiot miso- tai parsakeittoon.
suosituksia
- Tofu ja kaikki soijatuotteet sisältävät suuria määriä oksalaattia.
- Henkilöiden, joilla on aiemmin ollut oksalaattia munuaiskiviä, tulisi välttää soijatuotteiden liiallinen kulutus.
- Naisten, joilla on tai on ollut estrogeenille herkkiä rintakasvaimia, tulee rajoittaa soijansaanti enintään neljään annokseen viikossa.
Tofun haittavaikutukset
Cure Joyn mukaan seuraavia ovat esimerkiksi soijaravinteeseen liittyvät terveysongelmat:
• Kilpirauhasen ongelmat, mukaan lukien painonnousu, uneliaisuus, pahoinvointi, väsymys, hiustenlähtö ja libido.
• Se voi aiheuttaa syöpää, joka johtuu sen liiallisesta käytöstä.
• Voi vahingoittaa aivoja, jos syö palasina.
• Lisääntymisjärjestelmän häiriöt.
• Se voi aiheuttaa ihoallergioita, jotka johtuvat valinnaisesta soijan saannista.
Viitteet
- "Tutkimukset tofun suorituskyvystä ja laatuominaisuuksista" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS ja CHEN. Journal of Food Science, Etelä-Carolina (1981), Yhdysvallat.
- "Soijan tiede: Mitä todella tiedämme?" (2006). Julia R. Barrett. Ympäristön terveyden näkökulma. MEILLE.
- "Soijaproteiinin erillinen kulutus vähentää virtsa-albumiinin erittymistä ja parantaa seerumin lipidiprofiilia tyypin 2 diabeteksen ja nefropatian kanssa miehillä" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones ja John W. Erdman Jr. Ravintotieteiden osasto, Illinoisin yliopisto, Urbana-Champaign (UIUC), Yhdysvallat.
- "Katsaus geneettisesti muunnettujen kasvien turvallisuutta koskeviin viimeisen 10 vuoden tutkimuksiin" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Soveltavan biologian laitos, Maatalouden tiedekunta, Perugian yliopisto, Perugia, Italia.