17 AMARANTIN ARVOKKAAT OMINAISUUDET TERVEYDELLE - RAVITSEMUS - 2026

Vaikka amaranttia pidetään sellaisenaan, se ei ole oikea vilja, koska se ei ole peräisin ruohoista tai poaceaista, joissa kehystetään vehnää, maissia, riisiä, ohraa, kauraa, ruista, bambua tai sokeriruokaa sokeria. Amarantti kuuluu toiseen kasviperheeseen.

Se on ruohokasvi, jonka mitat ovat 80–90 senttimetriä. Paksu varsi ja pitkät, aaltoilevat lehdet, kukilla voi olla purppura, keltainen tai valkoinen, kasvin lajista riippuen. Se on kotoisin Intiasta ja kasvaa pääasiassa trooppisessa ilmastossa. Se kuuluu Amaranthaceae-perheeseen. Tätä kasvia on monia lajikkeita, tarkemmin sanottuna yli 60. Tunnetuimpia ovat amaranthus cruenus, amaranthus hypocondriacus ja amaranthus caudatus.

Sen nimi on peräisin kreikkalaisesta amarantosta, joka tarkoittaa "haalistumatonta", joka ei haalistu. Tämä nimi johtuu sen kuivuuskestävyydestä, se ei tarvitse paljon vettä kasvaakseen.

Amaranttia käytettiin jo yli 4000 vuotta sitten. Majan ja atsteekien sivilisaatiot arvostivat sen viljaa suuresti, kun sitä käytettiin peruselintarvikkeena.

Amaranttijyvällä ja sen lehdillä on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Sitä voidaan kuluttaa molemmilla tavoilla, esimerkiksi amaranthus hypocondriacus -lehdet kypsennetään keittojen tai salaattien muodossa. Sen viljaa puolestaan ​​voidaan käyttää leivän, keksejen tai kakkujen valmistukseen.

Monissa Etelä-Amerikan maissa voit löytää amarantinjyvän popcornin muodossa. Nepalissa ja Perussa on yleistä käyttää tätä pseudo-viljaa aamiaisena. Meksikossa on hyvin yleistä käyttää sitä myös kakun, ilon makean, valmistukseen.

Ruoanlaiton monimuotoisuuden ja lukuisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi sitä pidetään toimivana ruoana.

Amarantin terveyshyödyt

1- Se on hyvä kolesterolille

On olemassa useita tutkimuksia, jotka yhdistävät amarantin kulutuksen parempaan sydämen terveyteen.

Amarantti sisältää runsaasti fytosteroleja, steroideja, jotka estävät kolesterolin imeytymistä.

Vuonna 2007 julkaistussa tutkimuksessa lipidit terveydessä ja sairauksissa suositellaan amaranttiöljyn käyttöä sydänsairauksiin. Amarantin siemenet sisältävät trokotrienoleja, aineita, joissa on E-vitamiinia ja skvaleeniyhdisteitä, aineita, jotka vähentävät lipidien määrää ja vaikuttavat kolesterolin muodostumiseen vähentäen niiden tasoa veressä.

Hyödyllisiä aineita, kuten skvaleeni, on myös amaranttijauhoissa, mikä tarjoaa tämän rasvaa vähentävän vaikutuksen kehossa.

2 - Suojaa sydämesi sydän- ja verisuonisairauksilta

Laskemalla kolesterolitasoasi sydänsairauksien riski on huomattavasti pienempi.

Lisäksi vuonna 1996 ryhmä venäläisiä tutkijoita osoitti, että tämän näennäis-eläimen kulutus on johtanut sepelvaltimo- ja sydänsairauspotilaiden sairauksien kehittymisen paranemiseen sekä triglyseriditasojen alenemiseen.

Amarantti suojaa myös solukalvoa estäen sydän- ja verisuonitautien sairauksia, kuten verenpainetauti.

3 - Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia

Amarantti sisältää peptidejä, aminohappoketjuja. Näillä aineilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Meksikossa sijaitsevien molekyylibiologien vuonna 2008 suorittamassa tutkimuksessa korostetaan yhtä näistä peptideistä, lunasiinia.

Tämä aminohappoketju on läsnä myös muissa vihanneksissa, kuten soijassa, ja auttaa vähentämään tulehdusta, etenkin muiden sairauksien aiheuttamaa.

4 - Estää syöpää

Niistä sairauksista, joihin viittasin edellisessä osassa, on syöpä, jossa lunasiinilla on tärkeä rooli joidenkin oireiden lievittämisessä.

Vuoden 2010 tutkimus osoitti, että amarantissa läsnä oleva lunasiini pääsi kemiallisesti muunnettujen syöpää aiheuttavien solujen ytimeen nopeammin kuin soijapavuissa oleva.

Tässä luettelossa voit tuntea muita syöpään estäviä ruokia.

5- Vakauttaa verenpainetta

Yksi näkökohta, joka on otettava huomioon hyvän sydän- ja verisuoniterveyden ylläpitämiseksi, on säännelty verenpaine.

Amarantin nitraattiosuudet auttavat alentamaan verenpainetta. The New England Journal of Medicine -julkaisussa vuonna 2008 julkaistu tutkimus osoitti, että nitraattilisä oli tehokas alentamaan diastolista verenpainetta, vaikka systolisessa paineessa ei ollut merkittäviä muutoksia.

6- Se on proteiinin lähde

Amarantti sisältää runsaasti proteiineja, joten se on erittäin ravitseva ruoka. Itse asiassa tämän ravinteen määrä on paljon suurempi kuin todellisten viljojen, Poacea-perheen viljojen määrä.

Sen energiapanos tekee siitä erittäin suositellun ruoan kasvisruokavalioihin. Tämän tyyppisessä ruokavaliossa proteiinitasoja on valvottava hyvin usein, koska suurin osa näistä ravintoaineista löytyy eläinperäisistä tuotteista.

Tässä mielessä Keski-Amerikan ja Panaman ravitsemusinstituutin vuonna 1993 tekemä vertaileva tutkimus osoitti, että amarantti on yksi ravinteimmista vihanneksia. Sen proteiinit ovat verrattavissa eläinperäisen ruoan, kuten juuston, proteiineihin.

7- Se on erittäin terveellistä ruokaa lapsille

Juuri johtuen korkeasta proteiinipitoisuudestaan, joka tarjoaa pienimmille tarvittavaa energiaa. Se tekee siitä ihanteellisen valikon sen monien mahdollisuuksien lisäksi, joita se tarjoaa keittäessään.

Amarantti on halpa ja ravitseva luonnonvara. Tämän kasvin geneettinen monimuotoisuus ja sen sopeutumiskyky kasvaa reuna-alueilla tekevät siitä hyvän vaihtoehdon lasten aliravitsemuksen torjumiseksi kehitysmaissa.

Se on kasvi, joka, kuten aiemmin totesin, kasvaa ilman ongelmia kuivassa maaperässä.

Tässä luettelossa voit tietää muita hyviä ruokia lapsille.

8- Se sopii keliakiaa sairastaville

Gluteeni on vaikeasti sulava vehnäproteiini monille ihmisille.

Suurin osa täysjyvätuotteista ei sisällä gluteenia, mukaan lukien amarantti, mikä tekee tästä ruuasta erittäin suositellun vaihtoehdon keliakiaa sairastaville.

9- Sen kuitupitoisuus on korkea

Amarantti on ruoka, jossa on paljon kuitua. Tämä komponentti tekee ruuansulatuksestasi paljon kevyempiä.

Tässä luettelossa voit tuntea muita runsaasti kuitua sisältäviä ruokia.

10- Se on antioksidantti

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että ammarantilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, ts. Se suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien varalta, jotka aiheuttavat joitain sairauksia ja infektioita.

Ryhmä tutkijoita tutki erilaisia ​​amarantteja, amaranthus lividus L. vapaiden radikaalien ja raskasmetallien poistaminen. Viimeksi mainitut ovat useimpien kehossa olevien sairauksien ja infektioiden synnyttäviä hiukkasia.

Tässä vihannesessa esiintyvät antioksidantit vahvistavat puolustustasi ja auttavat torjumaan sairauksia.

11- Estää solujen ja fyysisen ikääntymisen

Amarantin antioksidanttikapasiteetti auttaa myös hidastamaan ikääntymistä.

Sen lisäksi, että solut pitävät nuoria näiden antioksidanttiominaisuuksien ansiosta, amarantilla on myös muita hyödyllisiä vaikutuksia, kuten auttaa estämään kaljuuntumista.

Se sisältää lysiini-nimistä aminohappoa ja paljon kalsiumia, joka auttaa ylläpitämään terveitä ja vahvoja hiuksia. Sitä on myös perinteisesti käytetty kodinhoitovalmisteena harmaan hiuksen muodon estämiseksi.

12- Se on hyvä luillesi

Amarantti sisältää runsaasti mineraaleja ja siinä on korkea kalsiumpitoisuus, joka on välttämätöntä luiden lujittamisessa. Lisäksi tämä ruoka sisältää lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, joka auttaa kalsiumin imeytymistä.

13- Se on hyvä silmille

Joissakin amaranttilajikkeissa, kuten amaranthus paniculatus, on runsaasti beetakaroteenia, 15 mg / 100 grammaa.

Karoteeni tarjoaa tarvittavan annoksen A-vitamiinia. Muiden ominaisuuksien lisäksi beetakaroteeni tai A-vitamiini on hyvä silmille ja verkkokalvolle. Itse asiassa sen on osoitettu olevan tehokas hoidettaessa silmäsairauksia, kuten ikään liittyvää makulan rappeutumista (AMD).

Sen lisäksi, että beetakaroteeni on silmillesi hyödyllinen, se on hyvä ihollesi. Sen käyttö on suositeltavaa ihmisille, jotka ovat herkkiä auringolle, koska sen on osoitettu vähentävän tehokkaasti auringonpolttamisen riskiä.

14 - torju folaattivaje

Foolihapon puutos voi johtaa komplikaatioihin, kuten anemiaan, koska punasoluja on vähän, se voi myös vähentää valkosolujen ja verihiutaleiden määrää erittäin vakavissa tilanteissa.

Lisäksi on erittäin tärkeää valvoa folaattivajausta raskaana olevilla naisilla, joiden on otettava foolihappolisäyksiä sikiön epämuodostumien estämiseksi.

Marraskuussa 2010 julkaistu lehdessä Cereal Science julkaistu tutkimus osoitti, että jotkut pseudo-viljatuotteet, kuten amarantti tai quinoa, voivat toimia vaihtoehtoisina folaattilähteinä.

15- Auttaa laihduttamaan

Amarantti auttaa sinua poistamaan kehosta rasvapitoisuudet sellaisten aineiden kuten skvaleenin tai fytosterolien kanssa, joista puhuin aiemmin.

Lisäksi sen on osoitettu toimivan tehokkaasti myös verensokeripitoisuuden säätämisessä, viivyttäen sen imeytymistä. Tämä pidentää kehon energiantuotantoprosessia.

Lopuksi, sen korkea kuitupitoisuus auttaa sinua poistamaan helposti vartaloosi tarpeettomat aineet.

Jotta laihtuminen olisi tehokasta ja terveellistä, amarantti on sisällytettävä tasapainoiseen ruokavalioon ja siihen on liitettävä päivittäinen liikunta.

16- Parantaa fyysistä suorituskykyä

Vuoden 2016 tutkimus osoitti, että amarantti auttaa parantamaan niiden ihmisten suorituskykyä, jotka harjoittavat urheilua tai fyysistä toimintaa, joka vaatii paljon vaivaa. Tämä johtuu siitä, että amarantti lisää typpioksiditasoja (NO2 ja NO3).

17 - Se on hyvä lisä diabeteksen hoidossa

Diabetes on sairaus, jonka aiheuttavat korkea verensokeri veressä ja kehon vaikeudet insuliinin tuotannossa. Tämä on hormoni, joka vastaa näiden sokerien imeytymisestä. Tämä sairaus voi johtaa muihin silmiin, munuaisiin tai jopa sydänsairauksiin liittyviin ongelmiin.

Amarantti voi olla suureksi avuksi diabeteksen hoidossa. Sen korkea kuitupitoisuus hidastaa sokerien imeytymistä kehoon.

Lisäksi tieteellisessä solujen biokemiassa ja toiminnassa vuonna 2006 julkaistu tutkimus osoitti amaranttien vaikutukset, erityisesti amaranthus esculantos -erityiskohdasta, verensokeripitoisuuden hallintaan ja insuliinin määrän lisäämiseen kehossa.

Tutkimuksen päätelmissä todetaan, että vilja- tai amaranttiöljylisäaine antioksidanttiterapiana olisi hyödyllistä korjata hyperglykemia eli korkea verensokeritaso ja estää muita diabetekseen liittyviä komplikaatioita, kuten aiemmin mainitsin.

Amaranttien (Amaranthus spp) ravintosisältö

Lähde: Caselato-Sousa, VM, ja Amaya-Farfán, J. (2012). Amaranttijyvän tietämyksen tila: kattava katsaus. Journal of Food Science, 77 (4).

Viitteet

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V. (2007). Amaranttiöljyn käyttö sepelvaltimo- ja verenpainetaudissa. Lipidit terveydessä ja sairauksissa, 6,. 25. tammikuuta 2017, Biomed Central -tietokannasta.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). Vertailu ammaattijauhojen ja skvaleenin vaikutuksista plasman kolesteroliin hiirissä, joilla on ruokavalion aiheuttama dyslipidemia. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24. tammikuuta 2017, PubMed-tietokannasta.
3. Larsen, FJ, Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, JO, & Weitzberg, E. (2006). Ruokavalion nitraatin vaikutukset terveiden vapaaehtoisten verenpaineeseen. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792 - 2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., ja Berghofer, E. (2010). Pseudoserealit vaihtoehtoisina lähteinä peruselintarvikkeiden korkealle folaattipitoisuudelle. Journal of Cereal Science, 52 (3), 475 - 479.
5. Kim, HK, Kim, MJ, Cho, HY, Kim, E., & Shin, DH (2006). Amarantin (Amaranthus esculantus) antioksidatiiviset ja antidiabeettiset vaikutukset streptozotocin-indusoiduilla diabeettisilla rotilla. Cell Biochemistry and Function, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, EC, ja Godínez, CM (1993). Amarantin proteiinin laadun arviointi aikuisilla ihmisillä. Kasvien ruoat ihmisravinnoksi, 43 (2), 123 - 143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., ja Yanardag, R. (2009). Amaranthus lividus L.: n antioksidanttivaikutus in vitro. Food Chemistry, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, HJ, León-Galván, F., Barrera-Pacheco, A., León-Rodríguez, AD, Mejia, EG… Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amarantti-lunasiinin kaltainen peptidi internalisoituu solun ytimeen ja estää NIH-3T3-solujen kemiallisen syöpää aiheuttaman muutoksen. Peptides, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Amaranttiuutteen farmakokineettinen tutkimus terveillä ihmisillä: Satunnaistettu tutkimus. Nutrition, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, VM, ja Amaya-Farfán, J. (2012). Amaranttijyvän tietämyksen tila: kattava katsaus. Journal of Food Science, 77 (4).