BACILLUS CEREUS: OMINAISUUDET, MORFOLOGIA, ELINYMPÄRISTÖ - BIOLOGIA - 2026

Bacillus cereus on Bacillus-sukuun kuuluva bakteeri, joka pystyy tuottamaan toksiineja. Siitä huolimatta, että sitä on tutkittu usein, sitä ei vieläkään tunneta täysin, ja tietyt näkökohdat ovat vielä selvittämättä.

Bacillis cereus -näytteet on eristetty monissa ympäristöissä, kuten maaperässä, vedessä, tietyissä kasveissa ja jopa joidenkin eläinten suolistossa. Tästä voidaan päätellä, että tämä bakteeri pystyy selviytymään hyvin monimuotoisissa ja laajoissa olosuhteissa.

Lähde: Mogana Das Murtey ja Patchamuthu Ramasamy (), Wikimedia Commonsin kautta

Tämän bakteerin tutkimuksen tärkeys on, että se liittyy tiettyihin, pääasiassa maha-suolikanavan patologioihin. Selviytymiskykynsä ansiosta se voi hallita ruokaa jopa keittämisen jälkeen ja saastuttaa ihmisen.

Vaikka sen aiheuttamilla infektioilla on yleensä hyvä tulos, kuolemaan johtavia tapauksia on kuvattu. Eniten kärsimyksiä ovat immunosuppressoidut ihmiset, joiden immuunijärjestelmä ei pysty tehokkaasti selviytymään näistä infektioista.

Taksonomia

Organismin ominaisuuksien ja biologisen käyttäytymisen selvittämiseksi on tarpeen tuntea sen taksonomia. Bacillus cereus -bakteerin tapauksessa se on seuraava:

Toimialue: Bakteerit

Turvapaikka: Firmicutes

Luokka: Bacilli

Järjestys: Bacillales

Perhe: Bacillaceae

Sukupuu: Bacillus

Laji: B. cereus

ominaisuudet

Bacillus cereus -pesäkkeet Columbian veriagarilla. Lähde: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus on lääketieteellisesti tärkeä bakteeri johtuen myrkkyjen patogeenisestä vaikutuksesta. Sen merkittävimpiä biologisia ominaisuuksia ovat:

Se on gram-positiivisia bakteereja

Kun Bacillus cereus -viljelmät altistetaan gram-värjäysprosessille, ne saavat violetin värin. Nämä ovat kiistattomia todisteita peptidoglykaanin läsnäolosta sen soluseinämässä, johon väriainepartikkelit ovat juuttuneet.

Se on fakultatiivinen anaerobinen

Bacillus cereus voi menestyä ympäristöissä, joissa on runsaasti happea, samoin kuin ilman happea. Tämän ansiosta se pystyy mukautumaan monenlaisiin ympäristöihin.

Tyyppi elinympäristöstä, jossa tämä mikro-organismi menestyy parhaiten, on kuitenkin sellainen, jossa on happea. Tämä johtuu kahdesta syystä. Ensimmäinen on se, että se vaatii happea tuottaakseen toisen tuottamansa toksiinityypin (emeetics).

Toinen syy on, että on kokeellisesti osoitettu, että hapen puuttuessa tämän bakteerin kasvunopeus vähenee.

Se on mesofiilistä

Mesofiilinen organismi on sellainen, joka kehittyy optimaalisesti ja tehokkaasti keskilämpötila-alueilla. Bacillus cereus -bakteerin optimaalinen lämpökasvualue on 30–40 ° C.

On monipuolinen aineenvaihdunta

Ympäristöolosuhteista ja ravintoaineiden saatavuudesta riippuen Bacillus cereus voi käydä erityyppisiä yhdisteitä. Näitä ovat glukoosi, glyseroli, salisiini ja sakkaroosi.

Tämän lisäksi se kykenee metaboloimaan nitraatit muuttamalla ne nitriiteiksi.

Se on katalaasipositiivinen

Bacillus cereuksessa on katalaasi-entsyymi, jonka avulla se voi hajottaa vetyperoksidimolekyylin veteen ja happea.

Selviää laajalla pH-alueella

PH on parametri, joka viittaa happamuus- tai alkalisuusasteeseen. Bacillus cereus -bakteerin tapauksessa se voi säilyä ympäristöissä, joiden pH on välillä 4,9–9,3.

Tämä tarkoittaa, että se mukautuu helposti lievästi happamaan ja lievästi alkaliseen ympäristöön. Neutraalissa pH: ssa ne ylläpidetään tehokkaasti.

Se on beeta-hemolyyttinen bakteereja

Bacillus cereus on bakteeri, jolla on kyky tuottaa hemolyysiä punasoluissa. Tämä voidaan todistaa suorittamalla viljelmä agar-alustalla, joka on rikastettu.

Tuottaa itiöitä

Itiöt ovat solut, joista voidaan tuottaa uusia bakteereja. Ne muodostavat eräänlaisen kiinteän vaiheen Bacillus cereus -ryhmän elinkaaressa.

Tämän bakteerin itiöille on tunnusomaista, että ne ovat erittäin kestäviä ympäristömuutoksille sekä fysikaalisille tekijöille, kuten gammasäteilylle.

Morfologia

Bacillus cereus on tyypillinen bakteeriryhmä bakteereista, jolla on ominainen sauvan muoto ja neliömäiset päät. Viljelykasveissa ne voidaan nähdä suoraina tai hieman kaarevina tankoina.

Ne voivat olla myös yksittäin tai muodostavat lyhyitä ketjuja. Kunkin bakteerisolun keskimääräinen koko on 1 x 3-4 mikronia ja niiden flagellat jakautuvat tasaisesti koko pintaansa.

Geneettisestä näkökulmasta ne sisältävät yhden pyöreän kromosomin, jossa on 5481 geeniä, jotka puolestaan ​​koodaavat yhteensä 5234 proteiinia.

elinympäristö

Yksi Bacillus cereuksen silmiinpistävimmistä näkökohdista on sen kaikkialle ulottuvuus. Tämä tarkoittaa, että sitä voi löytää monenlaisista ympäristöistä. Kaikki tämä ansiosta sen kyky selviytyä erilaisissa ympäristöolosuhteissa, kuten pH ja lämpötila.

Eri tutkimusten avulla on voitu eristää tämän bakteerikanta sekä polaarisissa maa-alueissa että trooppisissa paikoissa, mikä vahvistaa sen kyvyn siirtää ympäristön monimuotoisuutta.

Niitä löytyy maaperästä, kasveista, kivennäisvesistä, sedimenteistä ja jopa pölystä.

Se tuottaa sairauksia

Bacillus cereus on patogeeninen bakteeri, joka voi aiheuttaa ihmisille lukuisia patologioita: maha-suolikanavan ja sen ulkopuolella esiintyviä infektioita sekä äärimmäisissä tapauksissa systeemisiä infektioita.

Tämä bakteeri tuottaa kahden tyyppisiä toksiineja: cereulidia ja ripulia. Jokaisella toksiinityypillä on erityisiä vaikutuksia.

Tämän bakteerin aiheuttamat maha-suolikanavan infektiot ovat:

Emeettinen oireyhtymä: sen aiheuttaa cereuliditoksiini, ja se syntyy nauttimalla siihen saastuneita ruokia. Sen inkubaatioaika on 1-5 tuntia.

Ripuliren oireyhtymä: sen aiheuttaa itiöiden nauttiminen, jotka myöhemmin kehittyvät ohutsuolessa. Inkubaatioaika on 1 - 24 tuntia.

Silmämunan tasolla bakteerit aiheuttavat seuraavat infektiot:

Keratiitti: silmän uloimman kerroksen, sarveiskalvon, infektio.

Panoftalmiitti: tulehdus, joka vaikuttaa silmän kaikkiin rakenteisiin. Samoin se voi vaikuttaa ympäröiviin rakenteisiin.

Endoftalmiitti: infektio, joka vahingoittaa kaikkia silmän kerroksia. Se on rajoitettu vain tähän.

Aiheuttamat oireet

Emeettinen oireyhtymä

• sairaus
• Toistuva oksentelu
• Yleinen epämukavuus.
• Joissakin tapauksissa voi olla ripulia ja vatsakipuja.

Lähde: Pixabay.com

Ripuliren oireyhtymä

• Runsasta vetistä ripulia
• Vatsakipu
• Peräsuolen tenesmus

Joskus voi olla kuume.

keratitis

• Silmäkipu
• Repiminen tai tyhjennys
• Asteittainen näköhäiriö
• Liiallinen herkkyys valolle

Panophthalmitis

• Päänsärky
• Peri kiertorata kipu
• punaisuus
• Turvotus.

endoftalmiittia

• Heikentynyt visio
• Turvotus silmän ympärillä
• Silmäkipu
• Kovakalvon punoitus
• Herkkyys valolle

On tärkeää olla tietoinen kaikista näistä oireista, jotta niitä voidaan hoitaa ajoissa. Näiden infektioiden etenemisellä voi olla pysyviä, pitkäaikaisia ​​seurauksia sekä kuolettavia seurauksia, etenkin kun ne kehittyvät lapsilla.

Vaikka B. cereus ei ole ainoa elintarvikkeiden kautta leviävä patogeeni, se on vastuussa suurimmasta osasta elintarvikkeiden kautta leviäviä sairauksien puhkeamisia. Näiden sairauksien kokonaismäärällä on viime vuosikymmeninä kasvanut suuntaus maailmanlaajuisesti.

Paistetun riisin oireyhtymäksi kutsuttu sairaus on emeettinen oireyhtymä, jonka aiheuttaa B. cereus. Tavallinen syy on keitetty riisi, jota on pidetty pitkään huoneenlämpötilassa ja paistettu nopeasti sitten ennen tarjoilua.

Bacillus cereus on kolmas vastuussa saastuneesta lihasta johtuvista sairauksista stafylokokkien ja salmonellan jälkeen. Bakteereja on myös joissakin mausteissa, joten niiden käyttö lihassa lisää myrkytyksen riskiä.

Raakamaito voi saastuttaa B. cereus. Koska itiöt estävät pastörointia, sitä voi olla myös pastöroidussa maidossa ja erilaisissa maitotuotteissa.

Muita ruokia, joiden on todettu saastuneen B. cereus -bakteerista, ovat jälkiruokaseokset, lastenruoat, pikaruoat, äyriäiset, kaakao, suklaa, palkokasvit, tuoreet vihannekset, vilja ja niiden johdannaiset.

Viitteet

1. Lasten oftalmologian ja strabismus-yhdistyksen yhdistys. Saatu osoitteesta aapos.org.
2. Bacillus cereus. Haettu osoitteesta microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. painos. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endoftalmitis. Haettu osoitteesta msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. ja Mahillon, J. (2005, elokuu). Bacillus cereus -tapauksen kohtalokkaat perhepotilaat - liittyvä ruokamyrkytys. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, lokakuu). Bacillus cereus ja siihen liittyvät lajit. Kliinisen mikrobiologian arvostelut. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, helmikuu). Bacillus cereus -infektioiden epidemiologia ja patogeneesi. Mikrobit ja infektiot. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, syyskuu). Injektiolääkkeisiin liittyvä Bacillus cereus panophthalmitis. Tarttuvien tautien kansainvälinen lehti. 26. 165 - 166.
9. Kolumbian sosiaalisen suojelun ministeriö. (2011). Bacillus cereus -profiili ei-teollisuudessa valmisruoissa. Palautettu osoitteesta: minsalud.gov.co
10. Bacillus cereuksen morfologia. Saatu osoitteesta microbenotes.com
11. Pan-Amerikan terveysjärjestö. Biologiset vaarat. Haettu osoitteesta paho.org
12. Pan-Amerikan terveysjärjestö. Ruokamyrkytys Bacillus cereus -bakteerin takia. Haettu osoitteesta new.paho.org
13. Realpe, M., Hernández, C. ja Agudelo C. Bacillus-suvun lajit: makroskooppinen ja mikroskooppinen morfologia. Palautettu osoitteesta: revistabiomedica.org.