- Kemiallinen rakenne
- nimistö
- ominaisuudet
- Fyysinen tila
- Molekyylipaino
- Sulamispiste
- Tiheys
- Liukoisuus
- pH
- Kemiallisia ominaisuuksia
- riskit
- Saada
- Sovellukset
- Massa- ja paperiteollisuudessa
- Elintarviketeollisuudessa
- Kiista sen käytöstä elintarvikkeissa
- Maatalouden sovelluksissa
- Jodin saamisessa
- Huonekalu- ja puuteollisuudessa
- Eri sovelluksissa
- Viitteet
Natriumbisulfiittia on epäorgaaninen kiinteä aine, joka koostuu natrium-ionin Na + ja bisulfiitti-ioni HSO 3 -. Sen kemiallinen kaava on NaHSO 3. Se on valkoinen kiteinen kiinteä aine, ja antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään laajasti elintarvikkeiden säilöntäaineena (esimerkiksi joissakin hilloissa).
NaHSO 3 on pelkistävä kemiallinen yhdiste, joka on päinvastainen hapettimelle, ja tästä syystä se toimii antioksidanttina monissa sen sovelluksissa, kuten syötävissä tuotteissa, koska se estää niiden pilaantumisen.
Jotkut kaupalliset hillot sisältävät natriumbisulfiittia NaHSO 3. Kirjoittaja: OpenClipart-Vectors. Lähde: Pixabay.
Tätä käyttöä on kuitenkin kyseenalaistettu, koska ihmisillä on ilmoitettu astman tapauksia sen jälkeen, kun he ovat syöneet natriumbisulfiittia sisältäviä ruokia. Sanotaan jopa tuhoavan B1-vitamiini näissä.
Kansainväliset terveysjärjestöt ovat rajoittaneet sen käytön elintarvikkeiden pieniin määriin.
Natriumbisulfiitilla on kuitenkin monia muita käyttötarkoituksia, kuten jodin saamisessa tartunnanestoaineena kankaiden valkaisemiseksi puun sulamiseen paperimassan valmistuksen aikana oluen ja viinin tynnyreiden desinfiointiaineeksi., jne.
Kemiallinen rakenne
Natriumbisulfiittia koostuu natrium- Na + kationi ja HSO 3 - bisulfiitti anioni.
Kemiallinen rakenne natriumbisulfiittia NaHSO 3. Edgar181. Lähde: Wikimedia Commons.
Vesipitoisissa liuoksissa bisulfiitti muodostaa 4 lajia. Laimennetussa liuoksessa seuraavien rakenteiden välillä on tasapaino:
Bisulfiitti-ioni HSO 3: n rakenteet - laimeassa vesiliuoksessa. Kirjoittaja: Marilú Stea.
Kun konsentraatio kasvaa, kaksi bisulfiittimolekyyliä ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa, jolloin muodostuu pyrosulfiitti-ioni S 2 O 5 2:
Bisulfiitti-ionin rakenteet väkevässä vesiliuoksessa. Kirjoittaja: Marilú Stea.
nimistö
-Natriumbisulfiitti
-Natriumvetynsulfiitti
-Natriumhydrosulfiitti.
ominaisuudet
Fyysinen tila
Kiteinen valkoinen kiinteä aine.
Molekyylipaino
104,06 g / mol
Sulamispiste
Se hajoaa.
Tiheys
1,48 g / cm 3 20 ° C: ssa
Liukoisuus
Veteen liukeneva: 29 g / 100 g vettä.
pH
Sen liuokset ovat happamia, pH: n välillä 2,5 - 5,5.
Kemiallisia ominaisuuksia
Vesiliuoksessa, natriumbisulfiitin NaHSO 3 erottuu ioneikseen: Natriumkationi Na + ja bisulfiitti anioni HSO 3 -.
Jos natriumbisulfiittia altistetaan ilmalle se menettää SO 2 ja hitaasti hapettuu Na 2 SO 4 päällä.
Kuumennettuna hajoamiseen, se vapauttaa rikkioksidien ja natriummonoksidin höyryjä.
Se on pelkistävä aine, joka on päinvastainen hapettimelle. Ja tästä syystä se voi toimia antioksidanttina.
Sillä on lievä rikin haju. Se ei ole palavaa.
riskit
Natriumbisulfiitti NaHSO 3 on ärsyttävä voimakkaasti ihoa ja kudoksia. Pöly ärsyttää silmiä, nenää ja kurkkua. Nieleminen ärsyttää vatsaa. Suuret annokset voivat aiheuttaa väkivaltaisia koliikkia, ripulia, masennusta ja kuoleman.
Se ei ole palavaa, mutta kuumentuessaan tuottaa ärsyttäviä ja myrkyllisiä kaasuja.
Saada
Se on valmistettu kyllästämällä liuos, jossa oli natriumkarbonaattia Na 2 CO 3 rikkidioksidin SO 2 ja kiteyttämällä liuoksesta.
Sovellukset
Massa- ja paperiteollisuudessa
NaHSO 3: ta käytetään puun pilkkomisessa, jotta se voidaan myöhemmin muuttaa paperiksi. Se toimii myös massan valkaisuaineena.
Sitä käytetään myös kloorin poistamiseen, kun paperimassa on valkaistu sen kanssa.
Elintarviketeollisuudessa
Natriumbisulfiitti, koska se vähentää ominaisuuttaan, toimii antioksidanttina.
Sitä käytetään säilöntäaineena monissa elintarvikkeissa ja juomissa, mukaan lukien viini ja olut, pilaantumisen estämiseksi ja maun parantamiseksi.
Sitä käytetään valkaisemaan ruokia, kuten tiettyjä syötäviä tärkkelyksiä.
Se vähentää tai estää ruuan pilaantumista, mahdollistaa leivonnaisissa käytetyn taikinan käsittelemisen ja auttaa pehmentämään maissin ytimiä märkäjauhatuksen aikana muun muassa.
Sen lisäksi, että se hallitsee viinin ja oluen käymistä, se toimii antiseptisenä aineena tuotannossaan, koska se toimii myös sterilointiaineena ja sienitautina tynnyreissä ja säiliöissä.
Viiniä tai olutta astioihin joskus desinfioitu NaHSO 3 natriumbisulfiitin. Kirjoittaja: Clker-Free-Vector-Images. Lähde: Pixabay.
Kuivattuissa hedelmissä sitä on pitoisuuksina yli 100 ppm (ppm tarkoittaa "miljoonasosaa"), monissa muissa elintarvikkeissa pitoisuuksina 10 - 100 ppm, kuten jäädytettyinä ja kuivattuina perunoina, suolakurkkuina, kastikkeina ja hilloina.
Kaupalliset peitatut elintarvikkeet sisältävät usein natriumbisulfiittia NaHSO 3. Kirjoittaja: Photo Mix. Lähde: Pixabay.
Kiista sen käytöstä elintarvikkeissa
Natriumbisulfiitin elintarvikkeiden välittömistä ja pitkäaikaisista toksisista vaikutuksista on ollut huolta. Mielipiteet ovat erilaisia.
Haittatapahtumia on potilailla, joilla on astma, joka on hengitystiesairaus, ruuan nauttimisen jälkeen NaHSO 3: lla. Muut lähteet osoittavat, että bisulfiitti-ioni voi tuhota B1-vitamiinia tai tiamiinia.
Tyttö hakemassa astmaa lievittävää lääkettä. Kirjoittaja: OpenClipart-Vectors. Lähde: Pixabay.
Tutkijat kuitenkin havaitsivat vuonna 1985, että natriumbisulfiitti suojaa säteilyltä ja kemiallisilta tekijöiltä ja estää tai estää solujen muuttumista syöpään. Pienet annokset ovat parhaat.
Tätä suojaavaa vaikutusta on selitetty sen pelkistävien tai antioksidanttiominaisuuksien perusteella ja että se voi tällä tavoin hyökätä vapaiden radikaalien kanssa.
Toisaalta, Maailman terveysjärjestö (WHO) (lyhennettä englanninkielisessä Maailman terveysjärjestössä) suosittelee päiväsaannin hyväksyttäväksi tasoksi noin 0,7 mg / kg ihmisen painosta.
Tämä tarkoittaa, että suositellaan, ettei tätä määrää ylitetä.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (USFDA) on luokitellut natriumbisulfiitin "yleisesti tunnustetuksi turvalliseksi".
Maatalouden sovelluksissa
Alhaisissa konsentraatioissa käytetty NaHSO 3 toimii kasvien kasvun säätelijänä, jotta voidaan parantaa fotosynteesiä ja edistää satoa.
Sitä on testattu tätä tarkoitusta varten erityyppisissä kasveissa, kuten mansikka- ja teekasveissa.
Mansikkakasvit parantavat suorituskykyään pienillä määrillä NaHSO 3: ta kasteluvedessä. Kirjoittaja: Alyssapy. Lähde: Pixabay.
Se on aktiivinen aine monissa torjunta-aineissa ja biosideissä.
Vesiympäristössä se voi myös nopeuttaa tiettyjen rikkakasvien torjunta-aineiden muuttumista vähemmän myrkyllisiksi tuotteiksi poistamalla klooria.
Jodin saamisessa
NaHSO 3 on vähentää yhdiste, jota käytetään vapauttamaan jodia natriumjodaatin NalO 3. Tämä on yksi tapa saada jodia lähteistä, kuten Chilestä peräisin olevasta nitrosta tai joistain suolaisista vesistä.
Jälkeen kiteytetään natriumnitraatti raa'asta Chile nitraatin liuoksen, NalO 3 liuos edelleen jota käsitellään natriumbisulfiitilla NaHSO 3, tuottaa vapaata jodia.
2 NalO 3 + 5 NaHSO 3 → 3 NaHSO 4 + Na 2 SO 4 + I 2
Huonekalu- ja puuteollisuudessa
NaHSO 3: lla on testattu soijaproteiinien modifiointia ja niiden tarttuvuusominaisuuksien parantamista puun kanssa puupalkkien liimaamiseksi esimerkiksi lastulevyjen, pahvin tai papierimachin, vanerin jne. Valmistamiseksi. Kaikki tämä huonekaluille tai laudoille, erilaisista sovelluksista.
Hakkeen tai jäännösten yhdistelmä. Kirjoittaja: Titus Tscharntke. Lähde: Wikimedia Commons.
Tämä tehdään korvaamaan perinteiset formaldehydipohjaiset liimat, koska sekä valmistusprosessissaan että käytön aikana niillä on taipumus vapauttaa formaldehydiä ilmakehään, joka on myrkyllinen yhdiste.
Natriumbisulfiitti parantaa soijaproteiiniliiman kiintoainepitoisuutta ja vähentää sen viskositeettia parantamalla sen juoksevuutta siten, että se tunkeutuu paremmin puun huokosiin lisäämällä sen koheesiota sen kanssa ja kappaleiden välillä.
NaHSO 3 soijan proteiini liimalla on hyvä vedenkestävyys ja erinomainen varastointikestävyys, koska antioksidantti toiminta natriumbisulfiittia.
Tämä vahvistaa, että NaHSO 3 -muunnellut soijaproteiiniliimat ovat verrattavissa formaldehydipohjaisiin liimoihin ja että niitä voidaan käyttää huonekalu- ja puuteollisuudessa, koska ne ovat vähemmän saastuttavia.
Eri sovelluksissa
Sillä on useita käyttötarkoituksia, yleensä perustuen pelkistäviin ominaisuuksiin (mikä on päinvastainen hapettimelle). Tässä on joitain sovelluksia.
-Valokuvauksessa.
-Hiusten poistamiseksi nahasta nahkaparkinnassa.
- Terapeuttinen käyttö: tartunnanvastainen. Sitä käytetään antioksidanttina joissakin silmätipissa.
-Maakaasun talteenotto hydraamalla.
- Kuitujen värjäyksessä sitä käytetään kuumien tai kylmien kylpyjen valmistukseen tiettyjen väriaineiden tai väriaineiden liuottamiseksi.
- Kuten pesuaineen tai valkaisun vähentäjä, valkaista villaa, silkkiä ja vihanneskuituja.
-Kemialaboratorioissa permanganaatti tahrojen poistamiseksi iholta ja vaatteista. Biokemialaboratorioissa nesteiden tai liuosten säilöntäaineena, jotka voivat ajan myötä pilaantua. Kemiallisena reagenssina.
-Kumilateksin hyytymiseen.
-Kosmeettisessa teollisuudessa antioksidanttina.
- Desinfiointiaine ja valkaisuaine.
- Jäteveden käsittelyssä desinfioinnin viimeisessä vaiheessa käytetyn kloorin poistamiseksi ja jo käsitellyn veden johtamiseksi ympäristöön.
Natriumbisulfiittisäiliö Kalifornian jätevedenpuhdistamolla, josta sitä käytetään ylimääräisen kloorin poistamiseen ennen puhdistetun veden päästämistä ympäristöön. Grendelkhan. Lähde: Wikimedia Commons.
Viitteet
- Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto. (2019). Natriumbisulfiitti. Palautettu pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
- Qi, G. et ai. (2013). Natriumbisulfiitin muokkaamien soijaproteiinien tarttuvuus ja fysikaalis-kemialliset ominaisuudet. J Am Oil Chem. Soc. (2013) 90: 1917 - 1926. Palautettu osoitteesta aocs.onlinelibrary.wiley.com.
- Borek, C. et ai. (1985). Natriumbisulfiitti suojaa radiogeenisiltä ja kemiallisesti indusoiduilta muutoksilta hamsteen alkioissa ja hiiren C3H / 10T-1/2 -soluissa. Toxicol Ind Health 1985Sep; 1 (1): 69 - 74. Palautettu osoitteesta journals.sagepub.com.
- Friedler, E. et ai. (2015). Jatkuva aktiivinen seurantatapa juomaveden ja jätevesien jakelujärjestelmien välisten ristisidosten tunnistamiseen. Environ Monit Assessment (2015) 187: 131. Palautettu osoitteesta link.springer.com.
- Cotton, F. Albert ja Wilkinson, Geoffrey. (1980). Kehittynyt epäorgaaninen kemia. Neljäs painos. John Wiley & Sons.
- Sunnyvale-puhdasvesiohjelma. (2019). Veden pilaantumisen valvontalaitoksen yleissuunnitelma. Palautettu osoitteesta sunnyvalecleanwater.com.
- Barros Santos, C. (2008). Espanjan elintarvikkeiden lisäaineet ja niiden hyväksyntää ja käyttöä sääntelevä lainsäädäntö. Näkökirjat. Palautettu osoitteesta books.google.co.ve.