BOLETUS: OMINAISUUDET, LUOKITTELU, ELINYMPÄRISTÖ, LAJIT - BIOLOGIA - 2026

Boletus on Boletaceae-perheen Basidiomycota-sienten suku, jolle on ominaista hedelmäkappale, jonka sisäosassa (kontekstissa) on valkoisia tai vaaleankeltaisia, kelta-ruskeita tai vihreänruskeita itiöitä ja sileä pinta, verkkomainen jalka ja pohja. laajentuneena vaipan kanssa, joka peittää epäkypsien organismien putkien huokoset.

Viime vuosiin asti mykologit olivat sisällyttäneet tähän suvun yli 300 sienilajia, joille oli ominaista, että huokoset esiintyvät hymeniumissa arkkien sijaan. Äskettäiset tutkimukset kuitenkin osoittivat, että suku oli monifyleettinen, jota varten se määritettiin uudelleen ja suurin osa lajeista siirrettiin muihin sukuihin.

Boletus edulis. Kuvannut ja toimittanut: H. Krisp.

Ne ovat laajalle levinneitä ja kaikki ne muodostavat mykorrizasaalisen tyyppisiä assosiaatioita eri kasvilajien kanssa. Nämä ovat keskinäisiä symbioottisia assosiaatioita, toisin sanoen ne tarjoavat etuja sekä sienelle että suhteelle osalliselle kasvelle.

Suvussa on yli 100 sienilajia, joista jotkut ovat syötäviä, kun taas toiset eivät. Syötäviä lajeja ovat kuuluisat possini-sienet, kun taas syötäväksi kelpaamattomissa lajeissa on joitain myrkyllisiä ja toisia yksinkertaisesti epämiellyttäviä.

Syötävät lajit eivät vain maistu hyvältä, vaan tarjoavat myös huomattavia määriä vitamiineja, välttämättömiä aminohappoja, mineraaleja, kuitua, ja joillakin on jopa lääkeominaisuuksia, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat ehkäisemään joitain sairauksia.

ominaisuudet

Kukkarot ovat sieniä, joiden hedelmällinen runko on sieni, hyvin kehittyneellä hatulla ja lihaisella jalka. Hattu on yleensä pieni, vaikka poikkeuksellisesti se voi saavuttaa halkaisijaltaan noin 35 senttimetriä joillakin lajeilla. Sen muoto voi olla puolipallomainen nuorilla näytteillä tai kupera aikuisilla.

Sukupuolen määrittelevä ominaisuus (vaikkakaan se ei ole yksinomainen sille) on hymeniumin läsnäolo, joka koostuu vaaleiden värien putkista ja liitetään toisiinsa. Putket, vanhemmissa organismeissa, avautuvat ulkopuolelle huokosten kautta, joilla on eri muodot, jotka pystyvät esittämään kulmia tai ovat pyöreitä tai elliptisiä.

Nuoremmissa organismeissa hymeniumin huokoset peitetään vaippa. Hymeniumiputket muodostavat enemmän tai vähemmän tiiviin kudoksen ja ovat yleensä helppo erottaa hatun lihasta.

Kutikulan väri on monipuolinen, mutta yleensä vivahteinen, sileällä rakenteella ja ilman volvaa.

Jalka tai kangas on lihaa ja voi olla kooltaan 12 cm, mutta sillä on yleensä vähän alle puolet tästä pituudesta ja sen halkaisija voi olla jopa 5 cm. Se on yleensä silloitettu ja rengasvapaa.

Joillakin lajeilla kanta voi olla laajentunut ja jopa yhtä leveä kuin korkki, sienten ollessa tyylikäs.

Itiöt ovat yleensä sileitä ja väriltään kellanruskeita tai vihertävänruskeita.

Kaikki suvun lajit muodostavat ektomykorriza-tyyppisiä assosiaatioita eri kasvilajeihin.

Taksonomia

Boletus on Basidiomycota-sienten suku, joka kuuluu Boletales-luokkaan ja Boletaceae-perheeseen. Tämän perheen sienille on ominaista laminaattien puute ja hymenium koostuu putkista, jotka avautuvat huokosten kautta.

Linnaeus kuvasi suvun vuonna 1753 siten, että se sisälsi kaikki sienet, joilla oli hymeniumissa huokosia kuin laminaeja, mutta tämä ominaisuus osoitti ajan myötä, että se ei riittänyt suvun määrittelemiseen, minkä vuoksi siitä tuli polyfyleettinen ryhmä, joka koostuu yli 300 lajista.

Äskettäin, ja molekyylibiologian ja fylogeneettisten tutkimusten ansiosta, suvusta tehtiin rajat ja noin kaksi kolmasosaa lajeista järjestettiin uudelleen muihin suvuihin.

Boletus-suku, sen suppeassa merkityksessä, muodostui siten sienistä, jotka sen lisäksi, että huokoset esiintyvät hymeniumissa laminaattien sijasta, saattavat ne peittämään vaipan nuorisissa organismeissa ja niiden kanta höyrystyy ja laajenee pohjassa.

Uusien ja / tai ylösnousseiden sukujen joukkoon suljettujen Boletus-lajien siirtämiseksi ovat esimerkiksi Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria ja Rubroboletus.

Perinteisesti mykologit jakoivat suvun seuraaviin osiin:

Edules-osasto

Se sisältää syötäviä lajeja ja makeaa makua, jonka yläosassa on hieroittuva varsi ja hymeniumin valkoiset huokoset, esimerkiksi Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus ja B. reticulatus.

Kalopodit-osio

Tämän jakson lajeilla on keltaisia ​​huokosia, ja joissakin niistä liha muuttuu siniseksi leikkaamalla boletol-nimisen aineen takia. Sen maku on katkera. Esimerkiksi Boletus calopus ja B. radicans.

Lisäysosa

Kuten Calapodes-osan sienet, myös tässä osiossa on keltaiset huokoset ja jotkut saattavat muuttua siniseksi leikkaamisen yhteydessä, mutta tämä sininen on vähemmän voimakas. Sen maku on makea. Esimerkkejä: Boletus appendiculatus, B. regius ja B. flesneri.

Tuoksuva osa

Lajilla on erittäin voimakkaita keltaisia ​​huokosia, joista osa pystyy erittämään luodin. Jalka ei ole höyrytetty. Jotkut lajit saattavat muuttua siniseksi koskettaessaan. Sekä sen maku että haju ovat miellyttävät. Tässä osassa sijaitsevien lajien joukossa ovat Boletus fragans (nykyisin Lanmaoa fragans) ja B. aemilli.

Saatanan osasto

Siihen kuuluu myrkyllisiä lajeja, joissa on punaiset huokoset ja valkeahko tai vaaleanpunainen hattu, jotka eivät muutu sinisiksi kosketettaessa, mutta leikkaamalla. Jotkut tämän jakson lajeista, kuten Boletus-satananit, on siirretty muihin suvuihin.

Luridi-osasto

Sienet, joissa on nauhahihnat, punaiset huokoset ja nahkaa ruskea hattu, joka muuttuu siniseksi kosketettaessa, mutta muuttuu sitten mustaksi. Esimerkiksi Boletus luridus, B. torosus ja B. purpureus.

Erytropodit-osio

Heillä on punaiset tai keltaiset huokoset ja ei-verkkomainen jalka, kuten esimerkiksi Boletus erythopus ja B. queleti.

Boletus aereus. Otettu ja muokattu julkaisusta: Roberto1974.

Luokittelu käytön mukaan (tyypit

Boletus-lajit voidaan luokitella utilitaristisista tarkoituksista kahteen suureen ryhmään, syötäväksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi. Syötäviä lajeja ovat muun muassa kansainvälisen keittiön suosituimmat sienet.

Sen maku on useimmissa tapauksissa hiukan savuinen ja myös joillakin lajeilla on erittäin houkutteleva tuoksu. Boletus edulis, tämän ryhmän tärkein edustaja, arvostetut kansainväliset kokit ovat luokitelleet luonnonvaraisten sienten par excellence -ryhmään.

Syömättömien lajien joukossa joitain niistä pidetään sellaisina epämiellyttävän maunsa vuoksi, yleensä erittäin katkera. On kuitenkin myös lajeja, joilla on jonkin verran toksisuutta. Vaikka on totta, että yhtäkään niistä ei pidetä tappavana, ne voivat aiheuttaa erittäin voimakasta suoliston epämukavuutta.

Elinympäristö ja levinneisyys

Boletus-lajit ovat sopeutuneet menestymään erityyppisissä maaperissä, vaikkakin niillä on tietty taipumusta korkean kosteuspitoisuuden omaaviin happoihin. Niitä on runsaasti havumetsissä ja lehtipuumetsissä, kuten tammi, pyökki ja kastanja.

Koska ne muodostavat mykorrisaat eri puulajeilla, ne eivät kehitty kuivilla alueilla tai vuoristoisilla alueilla, joilla ei ole puiden kasvillisuutta.

Heillä on edustajia käytännössä kaikissa maissa ympäri maailmaa, mutta he ovat yleisempiä pohjoisella pallonpuoliskolla, sekä Amerikassa että Euroopassa ja Aasiassa.

Ravitsemus

Kaikki Boletus-lajit luovat ektomykorrhizal keskinäisiä assosiaatioita puiden juurten kanssa. Nämä ovat assosiaatioita, joissa sienen sienseeli tuottaa hyvin haarautuneen hyfae-verkon, joka kasvaa puiden juurien ympärillä ja muodostaa vaipan, jota kutsutaan vaipana.

Tämä vaippa projisoi hyfaeja kasvin juurille, jotka eivät tunkeudu juurisoluihin, mutta kasvavat niiden välillä muodostaen rakenteen, jota kutsutaan Hartig-verkkoksi. Tässä verkostossa tapahtuu veden, ravinteiden ja muiden aineiden vaihtoa yhdistyksen molempien jäsenten välillä.

Myrkylliset lajit

Boletus-satanas

Saatanan boletus-nimellä tunnetut Boletus -lajit, joiden toksisuus on suurin. Tällä hetkellä tämä laji on siirretty suvulle Rubroboletus. Raakaksi syötettynä se aiheuttaa vakavia maha-suolikanavan häiriöitä, olematta kuitenkaan koskaan tappavaa. Keittämisen jälkeen se menettää myrkyllisyyden, mutta on silti sulavaa.

Tämä laji on tyypillinen Euroopan ja luultavasti Pohjois-Amerikan lauhkeille alueille, joilla se edistää mieluiten lehtimetsien kalkkikiven maaperää. Sille on tunnusomaista, että siinä on enimmillään 30 cm: n hattu, joka on alun perin pallonmuotoinen ja sitten kupera.

Hymeniumhuokoset ovat alun perin keltaisia, muuttuen oranssiksi ja sitten punaiseksi sienen kypsyessä. Jalka on lyhyt ja tyylikkään näköinen, punainen, joka muuttuu siniseksi kosketettaessa.

Lajit Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus, jotka aiemmin sijaitsivat Boletus-suvussa, ovat kaikki myrkyllisiä ja aiheuttavat maha-suolikanavan häiriöitä.

Boletus rubroflammeus

Sen kulutus tuottaa maha-suolikanavan häiriöitä. Tämä laji, kotoisin Yhdysvaltojen itäosista ja Meksikosta, kasvaa mykorriziaalisessa yhteydessä puiden, kuten havupuiden, kanssa. Siinä on tummanpunainen tai violetti hattu, jonka halkaisija voi olla enintään 12 senttimetriä, ja se on voimakkaasti kupera.

Huokoset ovat myös tummanpunaisia. Jalka on halkaisijaltaan jopa 6 cm pitkä ja halkaisijaltaan 2, se on peitetty melkein kokonaan tummanpunaisilla verkkopinnoilla. Kaikki sienet voivat muuttua siniseksi nopeasti koskettaessaan tai leikkaamalla.

Boletus luteocupreus

Tällä hetkellä nimeltään Imperator luteocupreus. Sillä on samettinen kynsinauha, väri keltainen tai oranssi, joka ajan myötä saa violetit sävyt. Huokoset ovat keltaisista punertaviin ja muuttuvat siniseksi kosketukseen. Jalka on turvoksissa, hidastettu punertavana ja violettipunaisena lähellä kantaa.

Muita myrkyllisiä Boletus -lajeja, jotka on siirretty Imperator-sukuun, ovat Boletus rhodopurpureus ja Boletus torosus.

Syötävät lajit

Boletus edulis

Tämä laji on yksi luonnonvaraisista sienistä, joita kansainvälinen haute-keittiö arvostaa parhaiten. Se saa useita yleisiä nimiä, mukaan lukien possini-sieni ja kurpitsa-sieni. Hatun halkaisija voi olla korkeintaan 20 cm, ja sen pitkä mekko voi saavuttaa saman pituuden.

Korkki on mehevä, kiinteä, aluksi puolipallon muotoinen ja sitten kupera; sen alkuperäinen väri on enemmän tai vähemmän tummanruskea, vaaleammalla reunalla, värit tummuvat hiukan organismin ikääntyessä.

Huokoset ovat suljetut nuorissa organismeissa ja ovat valkoisia tai väriltään hieman harmahtavia. Avattuinaan ne ovat keltaisia ​​ja muuttuvat sitten vihertäviksi.

Tämä laji muodostaa ektomycorrhizaen männyn kanssa. Sen maku muistuttaa hasselpähkinöitä, ja sitä käytetään sekä tuoreina että purkitettuina.

Boletus pinophilus

Raakaa, kypsennettyä, tuoretta tai kuivattua lajia syövät miellyttävä tuoksu. Se on vankka ja suuri sieni, jonka korkki läpimitaltaan on 30 cm, aluksi puolipallomainen ja muuttuu sitten kuperaksi tai litistyneeksi. Marginaalit ovat tasaiset tai hieman kaarevat.

Kutikula on sileä, hyvin samettinen. Se ei erotu helposti lihasta, sen väri on mahonki tai punertavanruskea ja se ei muutu siniseksi kosketuksen yhteydessä.

Varsi voi olla hattua paksumpi, etenkin nuorempissa näytteissä, vaaleankeltaisella värillä, joka muuttuu myöhemmin punertavanruskeaksi.

Putket ovat valkoisia, irrotettavia, keltaisia ​​tai oliivinvihreitä. Huokoset ovat alun perin suljettuja ja väriltään vaaleita ja avautuessaan ne saavat vihertävän keltaisen värin.

Tämä laji muodostaa mycorrhizaen eri puulajeilla, lähinnä mänty ja pyökki.

Boletus reticulatus

Yleiset eurooppalaiset lajit lehtipuumetsissä koko mantereella, missä se muodostaa mykorritsisiä assosiaatioita tammejen kanssa. Se on erityisen runsasta Ranskassa. Se saa yleisen hiusverkon tai kesälehmän, jälkimmäisen nimen, koska hedelmärungot syntyvät kesäkuukausina.

Hatun halkaisija voi olla yli 35 cm, peitetty yhtenäisellä ja samettisella tummanruskealla kynsinauhalla, jossa on sipulikas, turvonnut varsi, joka voi ylittää hatun halkaisijan, ilman rengasta.

Liha on valkoista ja paksua, tiukkaa ja miellyttävän tuoksuneen. Tätä lajia hyökkäävät monet hyönteiset, jotka ruokkivat lihaaan. Itiöt ovat oliivinvihreää.

Boletus coniferarum. Kuvannut ja toimittanut: Ron Pastorino (Ronpast).

Boletus aereus

Miellyttävän makuinen sieni, joka kasvaa Pohjois-Amerikassa sekä Keski- ja Etelä-Euroopassa. Hedelmärunko ilmestyy syksyn ja kesän välillä muun muassa tammen, kastanjan, holmin tammen lajien metsissä.

Hattu on kupera, leveä, kupera, mitat voivat olla halkaisijaltaan 20 cm, väriltään tummanruskeita, kun taas jalka on vaaleampi ja voi olla jopa 8 cm pitkä ja halkaisijaltaan 1,5 cm.

Viitteet

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Fylogeneettinen yleiskatsaus Boletineaesta. Mykologinen tutkimus.
2. Boletus. Wikipediassa. Palautettu osoitteesta: en.wikipedia.org.
3. Boletus. Mykologisissa tiedostoissa. Palautettu osoitteesta: amanitacesarea.com.
4. Ominaisuudet: biologia, ekologia, käyttö, viljely. Villissä syötävissä sienissä yleiskatsaus niiden käytöstä ja merkityksestä ihmisille. Palautettu osoitteesta fao.org.
5. JM Martínez. Tärkeimmät syötävät ja myrkylliset Boletus SL -lajit (3/3). Palautettu osoitteesta: Cestaysetas.com.
6. Tatit. Wikipediassa. Toipunut. en.wikipedia.org.
7. C. Lyre. Ektomycorrhizae ja endomycorrhizae. Palautettu sivustolta: lifeder.com.