CAPSICUM: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, OMINAISUUDET, LAJIT - BIOLOGIA - 2025

Capsicum on nurmikasvien tai pensaskasvien suku, joka kuuluu Solanaceae-perheeseen vuosittain tai monivuotisesti. Se käsittää noin 40 luonnonvaraisen lajin ryhmän, joista osa on viljelty kaupallisiin tarkoituksiinsa, kotoisin trooppisesta ja subtrooppisesta Amerikasta.

Ne ovat kasveja, joiden varret ovat haaroittuneita, puumaisia ​​tai puumaisia, lehdet, joilla on yksinkertaiset kirkkaanvihreät lehdet, korkeus jopa 150 cm tai enemmän. Valkoiset, keltaiset tai violetit kukat on järjestetty akselilla kukintoihin, hedelmä on lihainen marja, jolla on suurta taloudellista mielenkiintoa ja jonka väri ja koko vaihtelevat.

Paprikan hedelmät (Capsicum). Lähde: pixabay.com

Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens ja Capsicum pubescens ovat lajeja Capsicum-sukuun. Näistä Capsicum annuum -laji on kaupallisimmin viljelty laji, jota viljellään suurella erikokoisella, muodoltaan, värillisellä ja kutina-alueella.

Hedelmien mausteinen maku johtuu kapsaisiinista, aineesta, joka on kehitetty puolustusaineeksi kasvinsyöjiä vastaan, mutta joka on immuuni lintuja vastaan, jotka suosivat siementen leviämistä. Kapsaisiinipitoisuus mahdollistaa kuumien paprikoiden erottamisen paprikoista.

Sen hedelmät ovat avaintekijä monien alueiden perinteisessä gastronomiassa, ja niitä käytetään eräänlaisena tai mausteena useille käsityöläisten ruokia. Sen viljely, vaikka pinta-ala onkin vähentynyt, on laajalti levinnyt Meksikossa, Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa ja Kiinassa, jotka ovat tärkeimmät tuottajat.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Ne ovat yrtti- tai pensaskasveja, yksivuotisia tai monivuotisia, haaroittuneine varineineen, karkeita tai hieman karvaisia, pituus 1-4 metriä. Sen kääntyvä juurijärjestelmä on syvyydessä 0,5-1,5 m ja jatkeessa 1-1,5 m, ja siinä on lukuisia satunnaisia ​​juuria, jotka on ryhmitelty lähellä pintaa.

lehdet

Lehdet ovat yksinkertaisia, litteitä ja lehtipuisia, pituus 4–12 cm, vastakkaiset, soikeat tai lanceolateiset, terävällä kärjellä ja kokonaiset tai viistot reunat. Pinta on yleensä sileä ja huomaamaton veining ja kirkkaanvihreä molemmin puolin.

kukat

Hermafrodiitti- ja aktinomorfisissa kukissa on 5 valkoista, keltaista tai purppuraista terälehtiä, joiden sävy on enemmän tai vähemmän voimakas, ne on ryhmitelty akseliin ja heiluriin. Lisäksi heillä on viisi vihreää siemennestettä ja pysyvä kellomuotoinen ja hammastuva kukka, korollaan hitsatut ruusut ja parempi munasarja.

Capsicum annuum -kukat. Lähde: Shizhao / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)

hedelmä

Hedelmä on hiukan rustoomainen, erimuotoinen (pallo tai kartiomainen) ja kooltaan (enintään 15 cm pitkä) marja, kypsä, punainen, keltainen tai oranssi. Sen sisäosa on jaettu epätäydellisiin osioihin, joissa siemenet työnnetään paksununeelle keskialueelle.

Siemenet ovat yleensä pyöreitä tai reniformeja, 3–5 mm pitkiä ja vaaleankeltaisia, ne sijoittuvat kartiomaiseen istukkaan keskitasolla. Yksi gramma sisältää yleensä 150-200 siementä ja sen elinkelpoisuus viileissä ja kuivissa olosuhteissa jatkuu 3-4 vuotta.

Kemiallinen koostumus

Suurin osa Capsicum-suvun lajeista sisältää merkittäviä määriä askorbiinihappoa, kapsianosideja (diterpeeniset heterosidit) ja kapsiosideja (furostanaalinen heterosidi). Kapsaisiinoidit (kapsaisiini tai kapsaisiini) ovat oleoresiinit, jotka muodostuvat amidin ja rasvahapon liitoksesta, mikä antaa erityisen mausteisen maun.

Kapsaisiini (8-metyyli-ei-6-enoiinihappovaniliamidi) on orgaaninen yhdiste, jota esiintyy korkeimmassa konsentraatiossa. Kapsaisinoidien pitoisuus on hyvin alhainen paprikoissa, nouseen jopa 1%: iin kuumimmissa lajeissa.

Sen tyypillinen väri johtuu kapastiiniinista, joka on syklopensenpäätyinen karotenoidi, joka kasvaa hedelmän kypsyessä. Samoin karotenoidien, a-karoteenin, kapasinhinonin, kapsorubiinin tai kryptokapsiinin ja ksantofyllilviolaksantiinin jälkiä.

Capsicum annuum -kasvi. Lähde: AfroBrazilian / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Luokka: Magnoliopsida

- Alaluokka: Asteridae

- Järjestys: Solanales

- Perhe: Solanaceae

- Alalaji: Solanoideae

- Heimo: Capsiceae

- Suku: Capsicum L.

Etymologia

- Capsicum: suvun nimi on johdettu latinalaisesta merkinnästä "capsŭla, ae", joka tarkoittaa "laatikkoa tai kapselia", ja pienikokoisesta "capsa, -ae", jolla on sama merkitys. Viitaten hedelmän muotoon.

Chilen tai paprikan hedelmien monimuotoisuus. Lähde: Pixabay.com

Elinympäristö ja levinneisyys

Capsicum-suvun tärkeimmät kaupalliset lajit kehittyvät kaikenlaiselle maaperälle, mikäli ne ovat hedelmällisiä ja hyvin kuivattuja. Se suosii kosteita ympäristöjä metsä- tai ydinsysteemeissä eteläisen Tyynenmeren merenpinnasta 2400 metrin korkeuteen Andien Cordilleran merenpinnan yläpuolella.

Ne ovat Yhdysvaltojen mantereen kotoperäisiä kasveja, erityisesti Mesoamerican ja Etelä-Amerikan trooppisia ja subtrooppisia alueita. Sen viljely on kuitenkin levinnyt laajalti ympäri maailmaa, ja sen kulutus on perinteistä monilla planeetan alueilla.

ominaisuudet

Capsicum-suvun hedelmissä on alhainen kalorimäärä, koska niiden vesipitoisuus on korkea, lähes 90%. Kuitenkin, ne ovat runsaasti vitamiineja A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₆, C ja E, mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja kalsiumia, sekä foolihappoa, karoteenit ja capsantin.

Ne sisältävät lisäksi kapsaisiiniä, öljyhartsia, joka antaa hedelmälle mausteisen maun, samoin kuin kipulääkettä, antioksidanttia ja antikoagulanttiominaisuuksia. Se on yksi kaupallisimmista mausteista kaikkialla maailmassa, ja sen kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää, luita, parantaa näköä ja stimuloi hiusten ja kynsien kasvua.

Esimerkkejä lajeista

Capsicum annuum

Monivuotinen nurmikasvi, vaihtelevan kokoinen ja vuotuisen satokerran ajan, tunnetaan yleisesti nimellä chili, chili, paprika, paprika tai pippuri. Mesoamerican kotoperäisiä lajeja pidetään suvun kaupallisesti tärkeimpänä satoksena, ja niitä viljellään vihreänä, keltaisena tai punaisena paprikana.

Capsicum annuum. Lähde: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f / 2.8 / GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)

Capsicum baccatum

Monivuotinen ruohomainen hopea, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta (Ecuador ja Peru) ja joka voi olla korkeintaan 2 m ja leveys 1 m. Andien chili-pippuria tai keltaista pippuria kutsutaan sitä viljellään laajasti ylängöllä. Sitä käytetään chilijauheena hienon violetti-arominsa vuoksi.

Capsicum baccatum. Lähde: Kuva: David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum chinense

Se on haarautunut yrtti- tai pensaskasvi, jonka korkeus on jopa 2,5 m, kotoisin Meksikosta ja Perusta. Tähän lajiin kuuluu yleisin ja kuumin habanero-pippuri, ají panca ja ají limusiini. Habanero-pippurin epäkypsät hedelmät ovat vihreitä, kypsyessään muuttuen oranssiksi ja punaiseksi. Keltaiset, valkoiset, ruskeat ja vaaleanpunaiset värit ovat yleisiä.

Capsicum chinense. Lähde: pixabay.com

Capsicum frutescens

Pensaikasvi, jolla on tiheät lehdet, kotoisin Keski-Amerikasta, josta se levisi Karibialle ja Etelä-Amerikkaan. Se on kuuluisa "Tabasco" -lajikkeesta, jota käytetään laajalti kuumien kastikkeiden ja suolakurkkujen valmistukseen. Marjoilla 2–5 cm ja keltaisilla, punaisilla tai syvän vihreillä marjoilla on korkea tuottavuus.

Capsicum frutescens. Lähde: Kuva: David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum pubescens

Ruohokasvi, joka saavuttaa 1,8 metrin korkeuden ja tarvitsee viljelijöilleen ohjaajaa. Tunnetaan nimellä rocoto tai chile manzano, se on kotoisin Etelä-Amerikasta (Bolivia ja Peru). Kuuman pippurin hedelmillä on paksu, mehevä iho, ne ovat kartiomaisia, voimakkaan keltaista ja mausteisia.

Capsicum pubescens. Lähde: Falcodigiada / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Viitteet

1. Bojacá, C., ja Monsalve, O. (2012). Kasvihuonepaprikan tuotantokäsikirja. Yliopiston jorge tadeo lozano.
2. Capsicum (2020) Mehiläishoito Wiki. Palautettu osoitteessa beekeeping.fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
4. Capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
5. Capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
6. Chile: Genus Capsicum (2016), Bioenccyclopedia. Palautettu: bioenciclopedia.com
7. Peinado Lorca, M. (2017) Peppers. Palautettu: sobreestoyaquello.com
8. Ruiz-Lau, N., Medina-Lara, F., ja Martínez-Estévez, M. (2011). Habanero-chili: sen alkuperä ja käyttö. Science Magazine, Meksikon tiedeakatemian aikakauslehti, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., ja Camacho, MR (2011). Suku Capsicum spp. ("Chile"). Panoraamaversio. Aleph nolla. Lehti tieteellisestä ja teknologisesta julkistamisesta. Amerikan yliopisto Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, P., Balseca, D., Rivadeneira, L., ja Larenas, C. (2015). Kapsaisiinin morfologiset ominaisuudet ja pitoisuus viidessä Capsicum-suvun alkuperäislajissa, joita viljellään Ecuadorissa. Maatila. Journal of Life Sciences, 22 (2), 12-32.