YLEINEN SIENI: OMINAISUUDET, OMINAISUUDET, LISÄÄNTYMINEN - BIOLOGIA

Yhteinen sieni (Agaricus bisporus) on sieni on Basidiomycota alue, joka on tunnettu muun muassa seuraavia seikkoja, esittämällä pyöristetty valkeahko carpophor ja suuri määrä lamelleja hymenium. Jälkimmäistä suojaa verho, joka hajoaa, kun sieni on saavuttanut täydellisen kehityksensä.

Tämä on sienilaji, jolla on eniten tuotantoa maailmanlaajuisesti paitsi miellyttävän maun lisäksi myös sen hallussa olevista ravinto- ja lääkeominaisuuksista, mikä korostaa, että siinä on vähän hiilihydraatteja ja runsaasti B-vitamiineja, kaliumia, rautaa, kupari ja seleeni.

Agaricus bisporus. Lähde: pixabay.com

Lisäksi se sisältää aineita, jotka voivat toimia aromataasin estäjinä, auttaen siten estämään rintasyöpää vaihdevuodetta kuluvilla naisilla, ylläpitämään tervettä eturauhasta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää beeta-glukaaniensa ansiosta.

Tavallisella sienellä on saprofyyttisiä tapoja, joten sitä voidaan viljellä kompostialuksissa. Näissä kasvuolosuhteissa jotkut taudinaiheuttajat ja tuholaiset voivat hyökätä Agaricus bisporus -bakteerien, kuten Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp, ja erilaisten kärpäslajien kanssa.

ominaisuudet

Agaricus bisporus -lakun hattu on alun perin gloobinen, mutta muuttuu myöhemmin koveraksi tai hieman litistyneeksi. Tämä hattu voi olla halkaisijaltaan jopa 18 cm, mutta yleensä enintään 13 cm. Sen pintaa peittää jauhemainen kynsinauha, jossa vaa'at ja täplät voivat esiintyä iän myötä.

Hymeniumissa (rakenne, joka sisältää basidiat) on lukuisia lamelleja, joita ei ole kiinnitetty jalkaan. Nämä lamellit ovat lihaisia ja vaaleanvalkoisia tai vaaleanpunaisia, mutta muuttuvat sitten tummanruskeiksi tai mustiksi kypsyydessä.

Basidiat ovat marginaalisia ja bispoorisia, eikä pikemminkin tetraspoorisia kuin yleensä Agaricus-suvun tapauksessa. Itiöt ovat väriltään ruskeita tai hieman purppuranpunaisia, elliptisiä tai munanmuotoisia, sileitä ja kooltaan 5 - 8, 4 - 6 mikronia.

Sillä on yksinkertainen ja kalvoinen nouseva rengas, joka on nuoruudessaan kiinnitetty kelloon ja on pysyvä jalka keski- tai alaosassa kypsyydessä. Siitä puuttuu volva.

Agaricus bisporus -jalka on sileä, kuituinen, lieriömäinen, korkeus jopa 8 cm pitkä ja halkaisija 3 cm, helposti irrotettavissa hatusta.

Taksonomia

Sugu Agaricus kuuluu Agaricaceae-sukuun, luokkaan Aidihavimurset, Basidiomycota. Carlos Linneo on kuvaillut sen vuonna 1735, ja siihen sisältyy suuri monimuotoisuus maanpäällisiä sieniä, joissa on kerros ja jalka. Tämä nimi nimettiin uudelleen Pratellaksi ja myöhemmin Psalliotaksi.

Tällä hetkellä tämä suku sisältää yli 300 lajia maailmanlaajuisesti, joista osa, mukaan lukien yleinen sieni, ovat syötäviä, mutta toiset ovat erittäin myrkyllisiä. Tanskalainen mykologi JE Lange kuvasi Agaricus bisporus -lajia, ja tällä hetkellä sillä on joitain lajikkeita.

Kaupallisimpana lajike on A. bisporus var hortensis, jonka pinta on valkoinen, ja lihan lihassa on vaaleanpunaisia sävyjä. Agaricus bisporus var brunnescens on lajike, jota markkinoidaan nimillä portobello tai crimini lajin koosta ja kehitysasteesta riippuen.

Kaupallinen merkitys

Tavallinen sieni on laji, jolla on eniten tuotantoa maailmassa viljeltyjen lajien joukossa, ja sen arvioidut vuotuiset määrät ovat yli 4 miljoonaa tonnia vuodeksi 2009. Päätuottajat ovat Kiina ja Ranska.

Nämä määrät tulisi kuitenkin aliarvioida viljelyn helppouden ja vähäisten tilavaatimusten vuoksi.

Käsityöläisten viljely

Tavallista sieniä on helppo kasvattaa, jos sen valon, kosteuden, ravinteiden ja lämpötilan vaatimukset hallitaan asianmukaisesti. Sitä voidaan kasvattaa pienissä puutarhoissa, jotka on eristetty auringonvalosta, ja jopa säkeissä tai laatikoissa. Itiöitä voi ostaa erikoisliikkeistä.

Kiinnostunut voi valmistaa kompostin, jossa on runsaasti hajoavia orgaanisia aineita, ja hevoslanta on hyvä yhdiste tähän toimintaan. Sen tulisi olla kostea, mutta ei liian kostea, jotta vältetään muiden ei-toivottujen organismien leviäminen. Se ei myöskään voi vastaanottaa auringonvaloa.

Luonnolliset viholliset

Eri organismit toimivat tavanomaisen sienen patogeeneinä tai tuholaisina. Taudinaiheuttajia ovat bakteerit, samoin kuin sienet ja niihin liittyvät ryhmät. Sen päätuholaiset puolestaan koostuvat hyönteisistä.

taudinaiheuttajia

Tärkeintä tautia, joka hyökkää Agaricus bisporusta, kutsutaan kuivaksi kupliaksi, ja sen aiheuttavat verticillum-suvun eri lajit. Vektorit ovat jyrsijöitä, hyönteisiä ja ihmisiä.

Mycogone perniciosa on yksi yleisimmistä taudinaiheuttajista, joka tuottaa märän kupla- tai mooli-nimisen sairauden, joka aiheuttaa sienen sisäisen mätänemisen.

Muita esiin tuotavia patogeenejä ovat Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii ja P. aeruginosa.

tuholaiset

Tärkeimmät Agaricus bisporus -bakteeriin vaikuttavat tuholaiset ovat kärpäsiä, jotka kuuluvat lajiin Lycoriella mali, samoin kuin useita Megaselia- ja Mycophila-lajeja. Nämä hyönteiset syövät sieniä ja voivat jättää nekroottisia alueita hyökkäyspaikalla ja poragalleriassa.

Jotkut nematodislajit voivat ruokkia sienen sienestä. Punkit voivat vaikuttaa myös sieniin, ja ne voidaan nähdä punaruskeana jauheena sienen korkissa, kun ne ovat keskittyneet kyseiselle alueelle.

Agaricus bisporus: n varhainen ja nuori vaihe. Otettu ja muokannut: Tämän kuvan on luonut käyttäjä IG Safonov (IGSafonov), Mushroom Observer, mykologisten kuvien lähde.Voit ottaa yhteyttä tähän käyttäjään täällä.Suomi - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Sienille on ominaista se, että niissä on erittäin vähän hiilihydraatteja, minkä vuoksi ne lisäävät ruokavalioon hyvin vähän kaloreita (alle 30 kcal / 100 grammaa). Niissä on myös vähän rasvaa, kuitua ja proteiineja.

Sen sijaan ne ovat rikkaita mineraaleista, kuten kaliumista, joka auttaa hermojen kulkeutumisessa ja ravinteiden virtauksessa kehossa; magnesium, joka parantaa sydämen ja verisuonten terveyttä ja hallitsee ummetusta, ja seleeni, jolla on syövän vastaiset ominaisuudet. Siinä on myös jodia, fosforia, kalsiumia ja sinkkiä.

Tämän lisäksi se sisältää vitamiineja A, komplekseja B (B2, B3, B1 ja foolihappoa), C, D ja E. Kaiken tämän vuoksi sienet ovat hyviä laihduttamiseen, ne lisäävät kehon puolustuskykyä, auttavat hallitsemaan veressä olevalla sokerilla, sillä on antioksidantti-, diureetti-, hepato-, suoja- ja anemanemisia ominaisuuksia.

Sienten tiheä kulutus auttaa välttämään vapaiden radikaalien, migreenin ja nesteretention vaikutuksia. Se estää myös syöpäsolujen kasvua ja lisääntymistä ja auttaa säätelemään suoliston kulkeutumista ja säilyttämään terveen ihon, hiukset ja kynnet.

Karpoforien vesipitoisilla uutteilla on osoitettu syövän vastaisia ominaisuuksia, jotka estävät jopa 100% tietyntyyppisten syöpäsolujen lisääntymisen laboratoriotutkimuksissa. Sieni sisältää myös agarititiinia, yhdistettä, jolla on todistetut syöpää aiheuttavat ominaisuudet.

Sellaisen yhdisteen määrät sienissä ovat kuitenkin niin pienet, että tarvitset päivittäin 50 grammaa tuoreita sieniä 350 grammaa, jotta kasvainten kehittymisriski olisi merkittävä.

Jäljentäminen

Basidomyketeillä on yleensä sekä seksuaalinen että epäseksuaalinen lisääntyminen. Seksuaaliseen lisääntymiseen sisältyy basidiospoorien muodostuminen. Jälkimmäisessä tyypissä vain yksi vanhemmista (homothalic, pseudo-homothalic) tai useampi kuin yksi (heterothalic) voi puuttua.

Suvuton lisääntyminen

Agaricus bisporicus -bakteerissa, kuten muissakin basidomyketeissä, aseksuaalinen lisääntyminen voi tapahtua sienen pirstoutumisen kautta.

Seksuaalinen lisääntyminen

Sukupuolielinten lisääntyminen tavallisessa sienessä voi vaihdella hieman kyseisestä lajista riippuen. Kolme taksoa ovat amfipallisia, toisin sanoen sekä hetero- että pseudohomothallisia. Agaricus bisporus var. bisporus on amfipallista, ja siinä on pääosin pseudohomotalismia.

Siinä alalajissa tai lajikkeessa sporofori tuottaa suurimman osan heterokaryoottisista itiöistä ja pienen prosenttimäärän homokaryoottisista itiöistä. Julkaisussa A. bisporus var. burnettii, päinvastoin kuin aikaisemmin, esiintyy pseudohomotalismissa, jossa itiöt ovat enimmäkseen homokaryoottisia.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus on homotaalinen. Myseeli ja sporofori ovat haploidit, gameettisten ytimien fuusio ja meioosi tapahtuvat basidiumissa identtisistä ytimistä.

Agaricus bisporus -sienen itiöt. Otettu ja toimitettu: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Elinkaari

Basidiospoori itää tuottamaan haploidisen primaarisen sienseen, sitten parin erilaisista lisääntymistyyppisistä sienseinämistä (tai kahden selkärangan kaksivaivoista, jos se on homotaalinen lajike) sulakkeen ja saadaan sekundaarinen sienseeli, jossa karyogamiaa ei esiinny.

Toissijainen sienseeli kasvaa maaperässä ja kun olosuhteet ovat optimaaliset, se kehittää maaperästä nousevan hedelmäkappaleen. Tämän hedelmäkappaleen (carpophorus) muodostaa jalka ja korkki tai kruunu. Hatun alareunassa on hymenium, jossa on satoja lamelleja, missä basidiat asettuvat.

Muutaman päivän kuluttua kunkin basidiumin kaksi ydintä sulautuvat tuottamaan diploidisen tsygootin, joka läpikäy nopeasti meioosin muodostaen haploidisia itiöitä. Jokaisesta basidiumista tuotetaan kaksi itiötä, mikä on ominaista ja johtaa lajin nimeen.

Ravitsemus

Agaricus bisporus on saprofyyttinen laji, joka ruokkii hajoavaa orgaanista ainetta, jolle se vapauttaa sarjan entsyymejä, jotka antavat sen sulautua mainittuun orgaaniseen aineeseen ja sitten absorboida sen. Viljelyssä käytetään tämän tyyppistä sienen ruokintaa kasvattamalla sitä suoraan kompostitiloihin.

Näiden sienten viljelyyn sopiva yhdistelmä sisältää kauran olkia, ohraa tai vehnää, sahanpurua, hiekkamaata ja hevoslantaa.

Viitteet

Agaricus bisporus. Wikipediassa. Palautettu osoitteesta: en.wikipedia.org.
MA Calvo Torras, M. Rodríguez ja L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: viljely, ongelmat ja ehkäisy. Espanjan kuninkaallisen lääkäreiden akatemian lehtit.
SP Wasser (2000). Panos Israelin mykobiotan Agariceae-heimon (korkeammat basidiomykeetit) taksonomiaan ja lajien monimuotoisuuteen. Välimeren kasvisto.
Sieni. Kasvatusluonteessa. Palautettu sivustolta: natureduca.com.
W. Breene (1990). Erityisten sienten ravinto - ja lääkearvo. Lehti elintarvikkeista.
G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette ja R. Garibay-Orijeld (2016). Ensimmäinen ennätys villistä Agaricus bisporus -lajista (Basidiomycota, Agaricaceae) Tlaxcalassa ja Veracruzissa, Meksikossa. Meksikon lehti biologisesta monimuotoisuudesta.
V. Gómez. Basidiomycetes: ominaisuudet, ravitsemus, elinympäristö ja lisääntyminen. Palautettu sivustosta lifeder.com.

YLEINEN SIENI: OMINAISUUDET, OMINAISUUDET, LISÄÄNTYMINEN - BIOLOGIA - 2026