- Tule takaisin
- Amanita xanthodermus
- Amanita phalloides
- Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus
- Agaricus xanthoderma
- Lepiota naucina
- Viitteet
Metsäsienisalaattia (nurmiherkkusieni) on laji erinomainen, makroskooppisen monisoluisista sieni monimutkaisia morfologia. Sitä tunnetaan myös nimellä talonpoikasieni, niittysieni ja talonpoikasieni. Se on erittäin arvostettu syötävä laji.
Tämä laji esiintyy keväällä - huhti-toukokuun välisenä aikana maan pohjoisella pallonpuoliskolla - toistuvasti toisen kerran kesäkeskuksessa ja syksyllä. Se kasvaa ympyröinä tai ryhmissä ja myös eristyksissä.
Kuva 1. Luonnonvarainen sieni Agaricus campestris. Lähde: Nathan Wilson wikipedia.org-sivuston kautta
Amanita verna ja Amanita virosa ovat valkoisia sieniä, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin Agaricus campestris, mutta erittäin myrkyllisiä. Ne eroavat tästä viimeisestä lajista siinä, että heillä on aina valkoiset terät ja volvat.
Tule takaisin
Volva on kupin tai kupin muotoinen rakenne, samanlainen kuin lihainen korkki, joka sijaitsee joidenkin sienten jalkaosassa. Tämä rakenne on erittäin tärkeä taksonomisen luokittelun kannalta myrkyllisten villisienten, erityisesti Amanita-suvun lajien, erottamiseksi.
Amanita-suvulla on suuri määrä myrkyllisiä lajeja, joiden rakenne on nimeltään volva, havaittavissa paljain silmin.
On kuitenkin olemassa ongelma; volva voi olla osittain tai kokonaan maaperän pinnan alapuolella, ja sieniä leikkaamalla rakenne voidaan haudata eikä sitä voida havaita. Tästä syystä sinun on oltava erittäin varovainen.
Kuva 3. Volva (merkitty punaisella nuolella) Amanita-suvun lajeissa, avainrakenne näiden erittäin myrkyllisten sienten erottamiseksi. Lähde: Archenzo kautta: es.m.wikipedia.org
Amanita xanthodermus
Amanita xanthodermus on myrkyllinen sieni, joka eroaa Agaricus campestrisista siten, että sillä on lyhyempi jalka, epämiellyttävä haju kuin jodilla, ja lisäksi se saa keltaisen värin vain hankautuen jalan tai hatun pohjaan.
Amanita phalloides
Erittäin myrkylliset lajit Amanita phalloides ja Entoloma lividum eroavat Agaricus campestris -lajista seuraavilla ominaisuuksilla: Amanita phalloidesilla on valkoisia teriä ja ne edustavat volvaa. Entoloma lividumilla on ominainen jauhohaju, eikä sillä ole rengasta jalassa.
Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus
Villi sieni Agaricus campestris ei muutu keltaiseksi koskettaessaan tai leikkaamalla, se ei haise anikselta ja sillä on yksi rengas. Nämä ominaisuudet erottavat sen Amanita arvensisista.
Agaricus bitorquisilla on kaksi rengasta; lajit A. sylvaticus, joka asuu havumetsissä, ja A. littoralis, joka kasvaa vuoristossa ja niittyillä, muuttuvat punertaviksi koskettaessaan ja leikkaamalla.
Agaricus xanthoderma
Agaricus xanthoderma on myrkyllinen ja ulkoisessa morfologiassaan hyvin samankaltainen kuin Agaricus campestris, mutta siinä on hattu, joka saa muodon, joka on samanlainen kuin aikuisessa tilassa olevan kuution, halkaisijaltaan jopa 15 cm. Sillä on voimakas ja epämiellyttävä haju ja varsi on keltainen juuressa.
Lepiota naucina
Agaricus campestris voidaan sekoittaa myös Lepiota naucinaan, sieniin, joka voidaan erehdyksessä tunnistaa syötäväksi, koska se aiheuttaa suolisto-ongelmia.
Tällä Lepiota naucina -sienellä on paljon pidempi ja ohuempi jalka, 5–15 cm korkea ja 0,5–1,5 cm paksu, kun taas Agaricus campestriksella on suora ja leveämpi jalka, 2–6 cm pitkä ja 2,5 cm paksu.
Näiden sienten myrkytyksiin sisältyvät oireet, kuten päänsärky, huimaus, pahoinvointi, liiallinen hikoilu, uneliaisuus, vakavat vatsakiput ja ripuli.
Paras suositus on, että sienen määrityksen suorittaa ja varmentaa mykologi-asiantuntija tai kunkin maan virallinen terveydenhuoltokeskus. Väärä määritys voi aiheuttaa myrkytyksistä tai tappavasta myrkytyksestä kuolemaan johtavia vaurioita.
Viitteet
- Tressl, R., Bahri, D. ja Engel, KH (1982). Kahdeksan hiilen ja kymmenen hiilen komponenttien muodostuminen sienissä (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
- Nearing, MN, Koch, I. ja Reimer, KJ (2016). Arseenin imeytyminen ja muuttuminen Agaricus bisporus- ja Agaricus campestriksen lisääntymisvaiheen aikana. Ympäristötieteiden lehti. 49: 140 - 149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
- Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Villin kasvattavan Agaricus campestris -sienen alkuainekoostumus Transilvanian (Romania) kaupunkialueilla ja lähiöissä). Lehti ruoan koostumuksesta ja analyysistä. 72: 15 - 21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
- Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC ja Soković, M. (2015). Vertaileva tutkimus syötävistä Agaricus-sienistä funktionaalisina elintarvikkeina. Ruoka ja toiminta. 6:78.
- Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. ja Mlecze, M. (2018). Fenolihappojen ja orgaanisten happojen profiili, hapettumisenestoaineiden ominaisuudet ja ergosterolipitoisuus viljellyissä ja luonnonvaraisissa viljelylajeissa. 244 (2): 259 - 268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
- Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. ja Sunac, C. (2019). Syötävien sienten arseenin esiintyvyys, myrkyllisyys ja spesifikaatioanalyysi. Elintarvikekemia. 281: 269 - 284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103