CHAYA: OMINAISUUDET, OMINAISUUDET, VILJELY, HOITO, RESEPTI - BIOLOGIA - 2025

Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) on voimakas pensas keskisuurten kasvun ja suurten palmate lehdet kuuluu Euphorbiaceae perheeseen. Pinaatti, kandelero, chicasquil, chichicaste, chayamansa, mala mujer tai quelite tunnetaan nimellä Yucatanin niemimaa endeeminen kasvi Meksikossa.

Se on pensas, jolla on paksu, kiiltävä, puolipuumainen varsi, jossa on hauraat oksat ja tiheä tummanvihreä lehdet. Pitkät, lehtipuiset lehdet koostuvat lohkoista, jotka lähettävät valkeahkoa lateksia. Pienet valkoiset kukat puolestaan ​​ryhmitellään sateenvarjoisiin kukintoihin.

Chaya. Lähde: Frank Vincentz

Se on erittäin ravitseva kasvi, jota Keski-Amerikan alkuperäiskansojen ihmiset ovat kuluttaneet muinaisista ajoista lähtien. Se sisältää proteiineja, A- ja C-vitamiineja, niasiinia, riboflaviinia, tiamiinia, mineraalielementtejä, kuten kalsiumia, rautaa ja fosforia, entsyymejä ja hivenaineita, jotka tarjoavat suuria etuja keholle.

Herbalismissa annetaan tulehduksenvastaisen, antireumaattisen, ruoansulatuskanavan, diureetin ja veren puhdistavan vaikutuksen lääke- ja terapeuttiset ominaisuudet. Lehdistään erittyvää lateksia käytetään syylien poistamiseen ja paisutettujen lehtien kompressioita käytetään paiseiden kypsymiseen.

Joillakin alueilla sitä käytetään koristekasvina runsaan lehtineensä ansiosta, joka tarjoaa laajan ja suljetun varjostuksen. Perinteisessä maya-keittiössä sen lehtiä käytetään kuten mitä tahansa muuta vihannesta, mutta ei koskaan tuoreena, ne on aina keitettävä sen sisältämien myrkyllisten elementtien poistamiseksi.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Pensaassa on puumaista, paksua ja sileää vartta, jonka korkeus on 2–6 m, ohuet ja hauraat oksat, avoin kruunu ja tiheä lehdet. Se kasvaa hyvin valaistuissa ympäristöissä, kosteissa, mutta hyvin kuivattuissa maaperäissä, juurtensa on kiehtova ja pintapuolinen.

lehdet

Palmaattien lehdet ovat 30 - 35 cm pitkiä ja 25 - 30 cm leveitä, tummanvihreitä ja järjestetty vuorotellen pitkälle lihaiselle ruusukallelle. Jokaisessa esitteessä on 3–5 syvää lohkoa, lievästi sahattuja reunoja, joista pienimmästä leikkauksesta muodostuu paksu, valkoinen ja tiheästi tahmea mehu.

Lehdet sisältävät erilaisia ​​sekundaarisia metaboliitteja, mukaan lukien tietyt aminohapoista johdetut kasvitoksiinit, kuten syanogeeninen glukosidi. Lehdet kypsennettäessä toksiinit vapautuvat kuitenkin kaasun muodossa, jolloin syötävästä osasta ei ole myrkyllisiä alkuaineita.

kukat

Chaya on yksiasemainen laji, naaraspuoliset ja uroskukat sijaitsevat samalla jalalla, jokaisessa on toisen sukupuolen toimimattomia elimiä. Molemmissa tapauksissa ne ovat pieniä valkoisia kukkia, jotka on ryhmitelty racemose-kukintoihin.

hedelmä

Hedelmä on palko, jossa on karunuloituja munasarjoja. Muutamilla kehittyneillä siemenillä on alhainen itävyysprosentti.

Chaya kukat. Lähde: Aris riyanto

Kemiallinen koostumus

Cnidoscolus aconitifolius -lehden fytokemiallisessa analyysissä todetaan alkaloidien, antrakinonien, fenolien, flobataniinien, sydämen glykosidien, saponiinien ja tanniinien esiintyminen. Sekä steariini-, myristiikka-, öljyhappo- ja palmitiinirasvahapot, β-sitosterolisterolit, kaempferol-3-O-glukosidi ja kversetin-3-O-glukosidiflavonoidit, taraksasterooni-terpeeni ja β- ja α-amyriinitriterpeenit.

Samoin merkittäviä määriä mineraaliaineita, kuten kalsiumia, kuparia, fosforia, rautaa, magnesiumia, mangaania, kaliumia, natriumia ja sinkkiä, esiintyy yleisesti. Lisäksi niasiini, riboflaviini, tiamiini, A- ja C-vitamiini, flavonoidiamentoflavoni tai diapigeniini, dihydromiresetiini, kaempferol-3-O-glukosidi, kaempferol-3-O-rutinosidi ja syanogeeniset glukosidit.

Ravintosisältö

Ravintosisältö 100 grammaa tuoretta painoa

- Vesi: 85,3%

- proteiinit: 5,7%

- rasva: 0,4%

- raakakuitu: 1,9%

- Hiilihydraattien kokonaismäärä: 4,2%

- tuhka: 2,2%

- Kalsium: 199,4 mg

- Fosforia: 39 mg

- rauta: 11,4 mg

- kalium: 217,2 mg

- Askorbiinihappo: 164,7 mg

- karotenoidit: 0,085 mg

- Keskimääräinen ravintoarvo: 14,94 kcal

Chaya lähtee. Lähde: Tortie tude

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Luokka: Magnoliopsida

- Järjestys: Malpighiales

- Perhe: Euphorbiaceae

- Alalaji: Crotonoideae

- Heimo: Manihoteae

- Suku: Cnidoscolus

- Laji: Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst.

Infraspesifinen taksi

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius

- Cnidoscolus aconitifolius subsp. polyanthus (Pax & K. Hoffm.) Breckon

synonyymit

- Cnidoscolus chaya Lundell

- Cnidoscolus chayamansa McVaugh

- C. napifolius (Desr.) Pohl

- C. palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha aconitifolia Mill.

- Jatropha aconitifolia var. aito Müll. Arg.

- J. napifolia Desr.

- J. palmata Willd.

- Jatropha papaija Medik.

- Jatropha quinquelobata Mill

synonymy

- Cnidoscolus: suvun nimi on peräisin muinaiskreikkalaisista "knide" ja "skolos", jotka tarkoittavat "nokkoa" ja "piikkiä tai kutitusta".

- Aconitifolius: erityinen adjektiivi johtuu kreikkalaisesta "akonitonista", joka tarkoittaa "myrkyllistä kasvia".

Chayan hedelmät. Lähde: Aris riyanto

Elinympäristö ja levinneisyys

Cnidoscolus aconitifolius -laji on kotoisin Etelä-Meksikosta, erityisesti Yucatanin niemimaalta, ja se tunnetaan ja viljellään Mesoamerica-alueella. Sen maantieteellinen levinneisyys sijaitsee Yucatanin niemimaalla ja Tabascossa Meksikossa, Belizessä, Hondurasissa ja Guatemalassa, Brasiliassa, Yhdysvaltojen eteläosissa ja Nigeriassa Afrikassa.

Se kasvaa villinä trooppisen ilmaston alueilla, joilla on monimuotoinen maaperä ja sateinen ilmasto, alle 1500 metriä merenpinnan yläpuolella. Se on kuitenkin nopeasti kasvava kasvi, joka suosii kuumaa ilmastoa, kasvaa täydessä auringossa tai osittain varjossa ja sietää kuivuutta.

Se kasvaa tummilla savimaisilla maaperillä, joissa on runsaasti oksideja, samoin kuin lateriiteilla, tyypillisillä lämpimien alueiden maa-alueilla, joilla on korkea mineraalipitoisuus. Se kasvaa luonnollisesti tiukka-, piikkipohja- tai vihreissä metsissä, kivisten purojen, rannikkadyynien ympärillä tai sitä käytetään elävinä aitoina.

ominaisuudet

ruoka

Mayalaiset ovat käyttäneet lehtiä jo ennen Kolumbian alkuaikoja erittäin ravitsevana ruoana, sekoitettuna maissin kanssa useiden perinteisten ruokien valmistukseen. Sen suuri ravintoarvo perustuu sen kemialliseen ja ravitsemukselliseen koostumukseen, koska se sisältää vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja.

Se sisältää todellakin A- ja C-vitamiineja, korkealaatuisia proteiineja, raakakuitua ja mineraaleja rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Lisäksi siinä on erilaisia ​​karotenoideja ja jälkiä kuparista, magnesiumista, natriumista ja sinkistä, jotka ovat välttämättömiä kehon kehitykselle ja kasvulle.

Perinteisessä ruoassa tuoreita lehtiä käytetään kypsennyksen jälkeen salaattien, keittojen, paistien, muhennosten, jopa infuusioiden, virvoitusjuomien ja juomien täydentäjänä. Elintarviketeollisuudessa lehtiä käytetään juuston valmistukseen ja lihanpehmennykseen, koska niissä on runsaasti proteolyyttisiä entsyymejä.

Chaya sen luonnollisessa elinympäristössä. Lähde: Forest & Kim Starr

lääke-

Chaya-lehtiä käytetään perinteisessä lääketieteessä lihavuuden, peräpukamien, munuaiskivien, aknen tai näköongelmien hoidossa. Hedelmälliset versot ja lehdet toimivat loista torjuvina, ruoansulatuskanavana, diureettisina, laksatiivisina, maitoa parantavina, maksaa suojaavina, verenkiertoa stimuloivina aineina ja vahvistavat kynnet ja hiukset.

Sen lehtien infuusioita käytetään energisoijana muistin lisäämiseksi, virusinfektioiden, kuten flunssa, parantamiseksi ja tulehduksellisten prosessien vähentämiseksi. Se poistaa tehokkaasti rasvaa kehosta, säätelee verensokeri- ja kolesterolitasoja sekä hallitsee alkoholismi-ongelmia.

Samalla tavalla sitä käytetään maha-suolikanavan häiriöiden, mahalaukun tulehduksen, huonon ruuansulatuksen, verenkiertohäiriöiden, närästysten, ummetuksen tai ilmavaivojen lievittämiseen. Sitä käytetään myös suun haavaumien tai haavaumien parantamiseen, palovammojen aiheuttamien haavojen parantamiseen ja emättimen pesuun synnytyksen jälkeen.

Lehdistä uutettua lateksia käytetään paikallisesti parantamaan näköongelmia, kuten silmäpisteitä, sidekalvontulehdusta tai ärsytystä. Oksista peräisin oleva mehua levitetään suoraan iholle hyönteisten puremien, ihottumien tai akneongelmien parantamiseksi.

Vasta

Kasvi on kehittänyt puolustusmekanismin luonnollisia saalistajia vastaan, tämä koostuu lateksista, joka sisältää tiettyjä sekundaarisia metaboliitteja. Nämä aineet ovat syaanihapon tai syaanivedyn esiasteita, jotka ovat erittäin myrkyllisiä ja vapautuvat, kun kasvi aiheuttaa fyysisiä vahinkoja.

Syanidia pidetään myrkyllisenä alkuaineena korkeissa pitoisuuksissa, joten suositellaan keittämään lehtiä 15-20 minuutin ajan myrkyllisten jälkien poistamiseksi. Itse asiassa ei ole suositeltavaa kuluttaa yli viiden lehden annos päivässä eikä pitää keitetyt chaya-alumiinisäiliöt, koska se voi aiheuttaa myrkyllisen reaktion.

Kulttuuri

Chaya on kestävä pensas, jota on erittäin helppo kasvattaa, kukoistaa viileässä tai lämpimässä ilmasto-olosuhteissa ja se kestää tuholaisia ​​ja tauteja. Koska siementen tuotanto on harvinaista ja usein elinkelvotonta, paras tapa lisääntyä on kasvullisesti.

Viljelmä muodostetaan puolipuumaisilla pistokkeilla, joiden pituus on 15-20 cm, tai puisilla varreilla, joiden pituus on 80-100 cm. Kylväminen tapahtuu lastentarhassa tai suoraan maassa yrittäen pitää substraatti kosteana ilman, että se kastuu.

Kasvin juurtumis- ja kasvuvaihe on hidasta, itse asiassa ensimmäinen sato tehdään toisena vuonna sadon istuttamisen jälkeen. Lehtien sadonkorjuu voidaan suorittaa jatkuvasti, yrittäen ylläpitää 50% lehtineistä kasvin terveyden takaamiseksi.

Hoito

- On suositeltavaa istuttaa auringonvalossa tai varjoisilla alueilla, mutta hyvin valaistuina.

- Vaikka se mukautuu minkä tahansa tyyppiseen maaperään, se kehittyy parempissa olosuhteissa savimullaiseen maaperään, hedelmälliseen ja hyvin kuivattuun.

- Kuivalla vuodenaikana on suositeltavaa kastaa 2–3 kertaa viikossa ja harvemmin loppuvuoden aikana, sateista riippuen.

- Perustamishetkellä on tarkoituksenmukaista tehdä muutos orgaanisilla lannoitteilla. Kun olet aloittanut pellon, lannoita sateiden alussa.

- Chaya on sato, joka kestää voimakkaita sateita ja kuivuutta, vaikka se ei siedä kylmää ilmastoa tai satunnaisia ​​pakkasia.

Tamales. Lähde: Dtarazona

Reseptit: tamales with chaya

Ravintolisänä käytetään chaya-lehtiä useiden perinteisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien munakokkelia, tamaleja, empanadeja tai tortilloja. Resepti chama-tamalesille olisi:

ainekset

- Yksi kilo nixtamalized maissi taikinaa.

- Kuppi keitettyä ja hienonnettua chayaa.

- Kuppi raastettua kovaa juustoa.

- Puoli kupillista nestemäistä maitoa.

- Ripaus suolaa.

- Neljä keitettyä ja hienonnettua munaa.

- 5 keitettyä ja hienonnettua munaa.

- öljy paistamiseen tai vesi keittämiseen.

- valkosipulin, sipulin, tomaatin ja kurpitsan siemenkastike.

- Tarjoillaan tuoretta raastettua juustoa.

Valmistautuminen

Vaivaa maissijauho, chaya, raastettu juusto maidon kanssa ja ripaus suolaa. Tee saadusta massasta eräänlainen omletti ja täytä hienonnettu muna. Muodosta tamales ja paista ne öljyssä tai keitä ne kiehuvassa vedessä.

Lisäksi valmistetaan kastike valkosipulin, sipulin, tomaatin ja kurpitsan siementen kanssa. Tamaleja tarjoillaan kastikkeella, raastetun tuorejuuston mukana.

Viitteet

1. Berkelaar, Dawn (2006) Chaya. ECHOCommunity. Palautettu osoitteessa: echocommunity.org
2. Chaya: käyttötarkoitukset ja hyödyt (2019) Tiede ja kehitys. CONACYT. Palautettu osoitteessa: cyd.conacyt.gob.mx
3. Cifuentes, R. & Porres, V. (2014) La Chaya: erittäin ravitseva kasvi. UVG-USDA-FFPr10-projekti. Maatalous- ja elintarviketutkimuksen keskus, CEAA. Guatemalan laakson yliopisto. Guatemala.
4. Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) IM Johnst. (2017) Elämäluettelo: 2019: n vuotuinen tarkistuslista. Palautettu osoitteessa: catalogueoflife.org
5. Cnidoscolus aconitifolius. (2020). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
6. Myrkylliset aineosat: Chaya (2019) Larousse Kitchen. Palautettu: laroussecocina.mx
7. Jiménez-Arellanes, MA, García-Martínez, I., ja Rojas-Tomé, S. (2014). Suvun Cnidoscolus (Euphorbiacea) lääkelajien biologinen potentiaali. Mexican Journal of Pharmaceutical Sciences, 45 (4), 1-6.
8. Mena Linares, Y., González-moskeija, DM, Valido Díaz, A., Pizarro Espín, A., Castillo Alfonso, O., ja Escobar Román, R. (2016). Cnidoscolus chayamansa Mc Vaughin (Chaya) lehtiuutteiden fytokemiallinen tutkimus. Cuban Journal of Medicinal Plants, 21 (4), 1-13.
9. Orozco Andrade, A. (2013). Cnidoscolus-suvun (chaya) suvun kolmen populaation farmako-kasvitieteellinen karakterisointi viljelyyn ja kaupallistamiseen (väitöskirja). Guatemalan San Carlosin yliopisto. Kemian ja farmasian tiedekunta. Guatemala.
10. Pérez-González, MZ, Gutiérrez-Rebolledo, GA, ja Jiménez-Arellanes, MA (2016). Chayan (Cnidoscolus chayamansa) ravitsemuksellinen, farmakologinen ja kemiallinen merkitys. Bibliografinen katsaus. Science and Technology Topics, 20 (60), 43-56.