CHONTADURO: 11 OMINAISUUTTA YLEISEEN TERVEYTEEN - RAVITSEMUS

Chontaduro on kasvi, joka tuottaa hedelmiä, joilla on sama nimi, joka voi olla tuntemattomia joillekin. Vaikka sen käyttö on levinnyt eri muodoissa, se osoittautuu silti ruokaa, jota ei ole levitetty laajalti.

Chontaduron terveysominaisuudet ovat lukuisia: se vähentää huonoa kolesterolitasoa, parantaa sydämen terveyttä, auttaa hallitsemaan diabetesta, parantaa näkökykyä, estää syöpää, torjuu ikääntymistä ja muita, joita selitän alla.

Tämä hedelmä jalostetaan kulutusta varten jopa öljyn ja jauhojen muodossa, ja kasvin lisäksi kulutetaan myös sen herkullisia varret (palmu sydämet). Tutkijat ovat keskittyneet yhä enemmän chontaduron tutkimukseen, koska sillä on tärkeitä ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan terveyttäsi.

Chontaduron yleiskatsaus

Chontadurolla, joka tunnetaan tällä tavoin Kolumbiassa ja Ecuadorissa, on useita paikallisia nimiä, joista joukossa ovat pejibaye Costa Ricassa ja Panamassa ja pupunha Brasiliassa. Sen viljely tapahtuu Nicaraguasta Brasiliaan ja Boliviaan

Kontaduro, jota kutsutaan tieteellisesti Bactris-kaasuksi, ja kuten kookospähkinä, kuuluu palmuperheeseen (arecaceae). Tämä palmu voi mitata 20 metriä ja kasvaa Latinalaisen Amerikan maissa, joissa on trooppinen ilmasto, lämpötilojen ollessa 24–30 astetta.

Tämän kämmenen tuottama hedelmä on maapallon muotoinen, lihainen kuin persikka ja sen mitat ovat lähes 4 cm, ja siemenessä on yksi siemen tai kuoppa. Sen värit vaihtelevat keltaisesta, oranssista ja punaisesta.

Chontaduron ravitsemukselliset ominaisuudet ovat saaneet Ecuadorin harkitsemaan hedelmien kulutuksen edistämistä väestön keskuudessa toivoen vähentävän kroonisia sairauksia, kuten paksusuolen syöpää, aivo-verisuoni- ja sydän- ja verisuonitauteja.

Chontaduron lääkeominaisuudet

1- Vähentää huonojen kolesterolitasoja

Lähde: Michael Hermann

Kuten muutkin palmujen tuottamat hedelmät, chontaduro on runsaasti rasvoja ja välttämättömiä rasvahappoja. Esimerkiksi chontaduroöljy sisältää runsaasti rasvahappoja, kuten omega 3 ja 6 (linolihappo) ja omega 9 (oleiinihappo).

Nämä chontaduroon sisältyvät aineet ovat erittäin terveellisiä, koska ne vähentävät "pahan" tai matalatiheyden (LDL) kolesterolitasoja, mikä mahdollistaa "hyvän" tai korkeatiheyksisen (HDL) kolesterolin määrien lisäämisen.

Lisäksi nämä omega-aineet voivat auttaa sinua laihduttamaan, kuten osoitettiin The Journal of Aging Research & Clinical Practice -julkaisussa 2013, julkaisijana Dr. Carvalho Amazonasin liittovaltion yliopistosta, Brasilia.

On tärkeää mainita, että epänormaalit kolesterolitasot johtuvat monissa tapauksissa rasvojen ja hiilihydraattien sisältämien elintarvikkeiden kulutuksesta ilman asianmukaista fyysistä aktiivisuutta.

Jos huonossa kolesterolissa on runsaasti kehossa, se voi olla erittäin haitallista, koska se voi johtaa sairauksiin, kuten diabetes, munuaissairaudet, polysystinen munasarjasyndrooma ja muutokset kilpirauhasessa.

2 - Pidä sydämestäsi huolta

Dr. Artemis P. Simopoulos julkaisi vuonna 2004 julkaisussa Food Reviews International, että omega 3 ja omega 6 ovat tärkeitä ravintoaineita, jotka vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Koska chontaduro sisältää tämäntyyppisiä rasvahappoja, se on hyvä ruoka pitämään sydämesi terveenä.

3 - Auttaa hallitsemaan diabetesta

Lähde:

Eri tutkimukset ovat viitanneet siihen, että elintarvikkeiden glykeeminen indeksi voi olla tekijä, joka voi auttaa diabeteksen hallinnassa. Glykeeminen indeksi mittaa kuinka korkea verensokerisi nousee sen jälkeen kun olet syönyt hiilihydraatteja.

Costa Ricasta peräisin olevan tohtori Silvia Quesada, vuonna 2011 julkaistu Emirates Journal of Food and Agriculture, osoitti, että chontaduron glykeeminen indeksi on 35 mg / dl, mikä on alhainen verrattuna asteikkoon, jossa 100 on korkein glykeeminen indeksi.

Chontaduron kuluttamisen on ehdotettu olevan ihanteellinen diabeetikoille, koska hedelmien sisältämä glukoosi imeytyy hitaasti.

4- Herätä lihaksia

Vuoden 2003 julkaisussa International Journal of Food Sciences and Nutrition -lehdessä tohtori Vanucchi ja hänen kollegansa päättelivät, että chontadurossa on kaikki kehomme moitteettoman toiminnan kannalta välttämättömät aminohapot, sekä välttämättömät että välttämättömät aminohapot. kuin keskeisiä.

Mutta mikä on aminohappojen merkitys? Aminohapot ovat molekyylejä, jotka muodostavat proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, kuten lihaksen rakentaminen.

Vaikka joidenkin aminohappojen, kuten metioniinin, osuus chontadurossa on minimaalinen, se ei vie siitä kuinka erityistä tämä hedelmä on, koska harvat ovat ruokia, joissa on täydellinen valikoima aminohappoja, joita kehomme tarvitsee.

Autat myös kudosten korjaamista, koska aminohapoilla on myös erittäin tärkeä tehtävä ravintoaineiden, kuten vitamiinien, mineraalien, veden, jne. Kuljetuksessa ja niiden asianmukaisessa varastoinnissa.

5- Tarjoaa energiaa

Lähde: USGov-USDA

Chontaduron ravintoarvon ansiosta, kun kalorien saanti on 200 Kcal / 100 g hedelmää, siitä tulee ihanteellinen, jos tarvitset energiaa vähän ruokaa. Tämän energian voisivat tarjota hiilihydraatit ja rasvahapot, joita chontaduro sisältää.

Rasvahapot eivät ole vain energisiä, vaan myös tärkeitä roolia lihastoiminnassa, punasolujen tuotannossa ja hermoimpulssien siirrossa.

Lisäksi niillä on suuri merkitys vastasyntyneiden lasten aivojen ja verkkokalvon kehityksessä. Toisaalta se sisältää mineraaleja, kuten kaliumia, seleeniä ja kromia; vitamiinit kuten A, B1, B2, B3 ja C.

6- Paranna näköä

Keho ei pysty tuottamaan karotenoideja, joten on tärkeää saada niitä ruokavalion kautta, koska ne ovat biologisesti erittäin tärkeitä yhdisteitä.

Chontaduro on tärkeä karotenoidien lähde, kuten beetakaroteeni, lykopeeni ja gamma-karoteeni. Sen läsnäolo chontadurossa on syy, miksi sen väri on keltaisen ja punaisen välillä.

Beetakaroteeni on A-vitamiinin tai retinolin edeltäjä, joka on välttämätön hyvän näönlaadun ylläpitämiseksi.

A-vitamiini on tarpeen myös silmän epiteelikudoksen ja hengityselinten ja maha-suolikanavan kasvuun ja erilaistumiseen sekä hampaiden ja ihon ylläpitämiseen. Se lisää myös immuunitoimintaa.

Costa Ricassa suoritettu tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2011 lehden Food Research International -lehdessä, osoitti, että chontaduro-jauhot sisältävät enemmän karotenoideja, jotka ovat A-vitamiinin edeltäjiä kuin porkkanat.

7 - Liittolainen syöpää vastaan

Lähde: Michael Hermann

Nykyään syöpäpotilaiden määrä on lisääntynyt, joten tutkijat ovat keskittyneet tutkimaan molekyylejä, jotka voivat auttaa torjumaan tätä tautia. Yksi näistä molekyyleistä on karotenoideja.

Koska karotenoidit voivat auttaa estämään syöpää, chontaduro-hedelmien kulutus voi olla ihanteellista, jos haluat vähentää tämän sairauden kärsimisen riskiä.

Bonnin yliopiston tri Calorina Rojas-Garbanzon tekemä tutkimus osoitti, että kun chontaduro keitetään, karotenoidien määrät vähenevät, joten on tärkeää kuluttaa chontaduro raakaa, jos haluat estää syöpää.

8- Taistele ikääntymistä vastaan

Viime vuosina tehty tutkimus on osoittanut, että vapaat radikaalit ovat haitallisia kehollemme, koska ne nopeuttavat solujen ikääntymistä.

Karotenoidit auttavat antioksidanttitoimintansa ansiosta ylläpitämään kehon nuoruutta ja asianmukaista toimintaa.

Chontaduro on karotenoideja sisältävä hedelmä, joten se on erinomainen ruoka ihon ja muiden elinten nuorentamiseksi.

Kuten Ranskan Toulousen kansallisen ammattikorkeakoululaitoksen tutkimuksessa, joka julkaistiin vuonna 2003 American Oil Chemists Society -lehdessä, chontaduro-öljy on myös upea antioksidanttien lähde.

9- cheer ihoa

Chontaduro-puut. Lähde: USGov-USDA

Kuten palmuperheestä peräisin oleva kookospähkinä, chontadurosta johdettujen öljyjen käyttö on sisällytetty kosmetiikkateollisuuteen.

Vaikka chontaduroon perustuvia kosmeettisia tuotteita ei vielä ole tapana nähdä, kaksi Kolumbian kansallisen yliopiston farmaseuttista kemikaalia Myriam Moya ja Martha Neira ovat kehittäneet emulsioita, saippuat, vartaloöljyt ja huulten kosteusvoiteet.

Chontaduroon sisältyvien karotenoidien antioksidanttinen rooli on varmasti vastuussa siitä hyötystä, jota se tarjoaa sinulle ihonhoitoon.

10- Paranna ruoansulatusta

Kiitos tosiasian, että chontaduro on runsaasti ravintokuitua, se auttaa pitämään suolistosi terveellisinä, mutta auttaa myös estämään ja hallitsemaan liikalihavuutta, arterioskleroosia, sydänsairauksia, paksusuolen syöpää ja diabetesta.

Kuten Brasilian Maringán osavaltion yliopistosta tohtori Beatriz Cervejeira julkaisi vuonna 2015 lehden Carbohydrate Polymers -lehdessä tutkimuksen, chontaduro-jauhot sisältävät 62–71% ravintokuitua.

Siksi on ihanteellista yhdistää tämän hedelmän jauhot ruoansulatusjärjestelmän terveyden parantamiseksi.

11- Jauho gluteeni-intoleransseille

Jotkut ihmiset voivat olla allergisia gluteenille, joka aiheuttaa keliakiaa. Tämä sairaus on immuunijärjestelmän tila, joka vaurioittaa ohutsuolea gluteenin kulutuksen takia, jota esiintyy rukiin, vehnän ja ohran viljoissa.

Chontaduro-jauhot, joita voidaan käyttää leivän, pastojen ja muiden ruokien valmistukseen, osoittautuvat erinomaiseksi vaihtoehdoksi keliakiaa sairastaville, koska chontaduro ei sisällä gluteenia.

Reseptit chontaduron kanssa

Tässä on joitakin gluteenittomia reseptejä.

-Chontaduro-evästeet mascarpone ja karhunvatukka

ainekset

220 g. Chontaduro-jauhot
120 g. sokeri
100 g. voi
2 muna-teemaa
250 g. Mascarpone-juusto
100 g. sokeri
50 g. Karhunvatukka

Prosessi

Kerma voi ja sokeri
Lisää keltuaiset lopettamatta lyömistä
Lisää jauhoja vähitellen, kunnes ne sekoittuvat, jolloin saadaan pehmeä taikina.
Paista rasvatulla ja jauhotetulla tarjolla 15 minuuttia 180 ° C: ssa
Vatkaa juusto ja sokeri.
Tarjoile juusto kekseillä
Aseta karhunvatukat päälle

-Kontaduron kansi