YERBA-MATE-TUOTANTOPIIRI: VAIHEET JA OMINAISUUDET - KULTTUURISANASTO - 2025

Tuotanto piiri yerba mate koostuu prosessien tarpeen tämän sadon kulkea sato kenttien myynnin ja jakelun keskuksia. Kuten muutkin maataloustuotteet, se käsittää useita vaiheita: maatalouden, teollisuuden ja kaupan. Jokainen vaihe sisältää erityisiä prosesseja ja monien ihmisten osallistumisen.

Yerba-kaveri on arboreaalinen laji, joka on kotoisin Paranà-viidakon (Paraguay) alueelta. Sen lehtineen käytetään infuusion nimeltä infuusion valmistukseen, joka on laajalti hyväksytty Argentiinassa, Brasiliassa, Paraguayssa ja Uruguayssa. Viime aikoina sen kulutus on levinnyt muihin maihin.

Yerba-kaverin viljely Corrientesissa, Argentiinassa

Tämä vaatii synkronoinnin prosesseissa. Tietyn operaation viive tai epäonnistuminen vaikuttaa seuraaviin toimintoihin. Se voi tarkoittaa jopa tuotteen laadun heikkenemistä.

Toisaalta tuottajat käyttävät erilaisia ​​tekniikoita, etenkin teollisessa vaiheessa. Myös toiminnassa on jonkin verran vaihtelua. Nämä kaksi tekijää antavat jokaiselle brändille mahdollisuuden omistaa sinetti ja ainutlaatuinen sekoitus, joka tunnistaa ne.

Yerba-mate-tuottajapiirin vaiheet

Maatalouden vaihe

Maatalouden vaihe on ensimmäinen vaihe. Siihen sisältyy maan valmistelu, siementen valmistelu, kylvö ja sadon korjuu.

Yerba-mate on erittäin herkkä ja herkkä lämpötilan muutoksille. Se on monivuotinen laji, toisin sanoen jokaisen sadon jälkeen se elvyttää seuraavassa.

Toisaalta tämän puulajin tuotanto rajoittuu muutamaan maahan. Tämä aiheuttaa sen, että manuaalisia menetelmiä käytetään edelleen sen tuotannossa.

Teollinen vaihe

Teollisuusvaiheessa oksat ja lehdet muuttuvat tuotteeksi, jota käytetään infuusioissa. Korjattu tuote kuivataan ja jauhetaan sitten, kunnes se on vähentynyt. Yleensä. Se kuljetetaan kooltaan enintään 1 cm2. Sitten se pakataan eri esityksiin ja lähetetään myyntikeskuksiin.

Siitä lähtien kun espanjalaiset löysivät sen, matea on käytetty vain katkeran teen valmistukseen, jolla on stimuloivia ominaisuuksia. Tästä syystä teollisuusvaihe rajoittuu vain esitysten tuottamiseen näitä tarkoituksia varten.

Kaupallinen vaihe

Tämä on vaihe, jolla piiri suljetaan. Kaikkia teollisessa vaiheessa saatuja tuotteita markkinoidaan samoissa maissa, joissa ne tuotetaan.

Nämä maat ovat käynnistäneet maailmanlaajuisia kampanjoita sen kulutuksen edistämiseksi. Tämä on avannut markkinoita tukemaan tulevaa tuotannon kasvua.

Toistaiseksi suurin osa tuotannosta on kuitenkin paikallista kulutusta. Koska tämä on muinainen tapa, markkinointi on vähäistä paikalliselle myynnille.

Tällä markkinoinnilla pyritään vain mainostamaan yhtä tuotemerkkiä toisiinsa nähden yrittäen monopolisoida markkinoita. Mutta on totta, että kaikki tuotemerkit myyvät tuotantonsa.

Kunkin vaiheen ominaisuudet

Maatalouden vaihe

• Kylvö. Yerba-matepuun hedelmät liotetaan sisäisten siementen erottamiseksi, joka sitten kuivataan. Tämä kuivattu siemen istutetaan siemenpenkille suojatuissa olosuhteissa tuulelta ja auringolta. Kun siemen itää, se siirretään taimikoihin, joissa on samanlaiset olosuhteet tuulen ja auringon suojassa 20 - 22 kuukauden ajan. Lopuksi pieni kasvi siirretään lopulliseen istutusmaahan.
• Sadon hallinta. Yerba-mate-tuotantopiirin tähän osaan kuuluvat toimenpiteet sisältävät kastelun, karsimisen, lannoitteiden ja lannan levityksen sekä hyönteisten ja rikkakasvien torjunnan. Yerba-mate-viljelykasvit tarvitsevat paljon vettä, ja tuhlauksen välttämiseksi käytetään kontrolloituja kastelumenetelmiä. Koska puu kasvaa yli 15 m: n korkeudella, sitä kaadetaan jatkuvasti pitäen sitä lähellä 3 m. Lopuksi tuholaisten ja rikkakasvien hedelmöitys ja torjunta tapahtuu kemikaalien avulla.
• Sadonkorjuu. Lehdet ja ohuet oksat, joiden halkaisija on alle 4 millimetriä, korjataan. Noin 25% lehdistöstä on edelleen suojaamaan puuta pakkasvaurioilta. Viime aikoina käytetään puolimekanisoituja menetelmiä koko toiminnan tehostamiseksi.

Teollinen vaihe

• Kuljetus. Tuotteen mobilisointi tapahtuu kuorma-autoissa, joissa on muokatut lastauslavat. Tämä kerätään muovisille kankaalle, jotka sitten liitetään päihinsä kuormayksikön muodostamiseksi.
• Sapecado. Tämä prosessi estää juuri korjatun vihreän lehden muuttumisen ruskeksi. Se on tehtävä ensimmäisen 24 tunnin aikana sadosta. Vihreä materiaali altistetaan suoraan liekkeille noin 30 sekunnin ajan. Näin lehti saa tyypillisen arominsa ja menettää vihreän lehden maun.
• Kuivaus. Se tehdään 24 tunnin sisällä synnistä. Tämä vähentää tuotteen kosteuspitoisuuden minimiin.
• Canchado. Se on "karkea" jauhatusprosessi. Pehmusteen jälkeen materiaali on pienempi ja hallittavissa.
• Pysäköinti. Pussien säilyttäminen sallii kypsymisen. Se voi kestää 6–24 kuukautta luonnollisissa olosuhteissa tai 30–60 päivää valvotuissa olosuhteissa. Viime kädessä yerba-mateella on jo ominaista tuoksu ja maku, jota kuluttajat etsivät.
• Hiominen. Tuotteen hienolla pelkistyksellä on kolme peräkkäistä osaprosessia: murskaus, seulonta ja sekoittaminen.
• Pakkaus. Yerba-mate-tuotantopiirin tässä vaiheessa tuote pakataan. Pakkaukset ovat erityisiä tuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Kaupallinen vaihe

• Markkinointi. Uusien markkinoiden sisällyttämiseksi yerba-mate-tuotteen kaupallistamiseen yerba-alan valtion organisaatiot ja yritykset vierailevat maailman tärkeimmillä ruokamessuilla.
• Paikallinen myynti. Argentiina, maailman johtava yerba mate -tuottaja, saattaa jo 80% tuotannostaan ​​omille paikallisille markkinoille. Jotakin vastaavaa tapahtuu muissa tuottajamaissa.
• Kansainvälinen myynti. Yerba-matea viedään käytettäväksi energiajuomien teollisessa tuotannossa. Argentiina vie pääasiassa Syyriaan, Libanoniin, Jordaniaan ja Yhdysvaltoihin.

Kiinnostavat artikkelit

Sokerin tuotantopiiri.

Tuottava viinipiiri.

Puuvillan tuotantopiiri.

Tuottava maitopiiri.

Soijapapujen tuotantopiiri.

Viitteet

1. Majoittajalta Bernardi, LA (s / f). Yerba-kaveri Argentiina. Haettu 8. helmikuuta 2018, osoitteesta biomanantial.com.
2. Yerba Maten kansallinen instituutti. (2015) Yerba Mate. Haettu 8. helmikuuta 2018, yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba-mate: tuotanto, teollistuminen, kauppa. Buenos Aires: Albatross.
4. Gruber, AF (2011). Yerba Mate -tuotantoprosessi. Haettu 8. helmikuuta 2018, osoitteesta rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP ja Martos, MS (2000). Peroksidaasiaktiivisuuden määrittäminen yerba-matessa (Ilex paraguariensis). Technological Information, osa 11, nro 6, s. 6-12.
6. Pepa, GH (2013, 13. joulukuuta). Rikkaan kaverin takana on koko tuotantoprosessi. Haettu 8. helmikuuta 2018, sivustolta cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, marraskuu 06). Ensimmäinen yerba mate -harvesteri: Käsityöstä mekanisointiin. Haettu 8. helmikuuta 2018, osoitteesta intainforma.inta.gov.ar.