BARRANQUILLAN TYYPILLINEN RUOKA: 11 SUOSITUINTA RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2025

Tyypillinen ruoka Barranquilla, Kolumbia, erottuu reseptejä, kuten arroz de Lisa tai sancocho de Guandu. Kaupungin gastronomialle on ominaista alkuperäiskansojen, latinalaisamerikkalaisten ja afrikkalaisten kulttuurien vaikutus.

Kolumbian kaupunki Barranquilla sijaitsee maan pohjoisosassa Karibianmeren rannalla.

Kaupungin maantieteellinen sijainti tarkoittaa, että kala on hyvin läsnä asukkaiden ruokavaliossa.

Samoin käytetään monia mukuloita, kuten kassavaa tai perunaa, alkuperäiskansoilta peritty käyttö.

Toinen ainesosa, joka esiintyy tyypillisissä ruokiaan, on riisi, Espanjan kulttuurin vaikutus.

Saatat kiinnostaa myös Kolumbian Karibian tyypillisiä ruokia.

Barranquillan tärkeimmät tyypilliset ruuat

yksi-

Sileä riisi on tyypillisin ruoka, jota voidaan maistaa Barranquillassa. Tärkein ainesosa riisiä lukuun ottamatta on merenkala, nimeltään lisa, joka on hyvin yleinen Magdalenajoen suun alueella.

Ennen kypsennystä sileät on kuivattava ja suolattava. Myöhemmin ne lisätään riisi- ja vihannespatoon ja kumina lisätään niihin.

On erittäin yleistä ostaa tätä riisiä katukaupoista, mukana seerumi ja keitetyt kassavat.

kaksi-

Yuccan käyttö Barranquillan gastronomiassa on selvästi alkuperäiskansojen perintö. He ovat käyttäneet tätä mukulaa muinaisista ajoista lähtien.

Nykyään se on ainesosa monissa resepteissä, mukaan lukien yuca-pulla.

Se on erittäin yksinkertainen ruokalaji valmistettavaksi ja sisältää vain vähän ainesosia. Tarvitaan vain keitetyt kassava, suola ja maissin kuoret.

Yuccan jauhamisen jälkeen sinun on käärittävä saatu pasta maissinkuoreen. Niitä tarjoillaan yleensä muiden ruokien, kuten lisariisin, mukana.

3-

Tämä sancocho on yksi monista tämän ruuan muunnelmista, joita on olemassa alueella ja muualla Kolumbiassa.

Kalojen lisäksi suolalihalla varustettu sancocho de guandú on suosituin Barranquilla-alueella, ja sitä nautitaan yleensä kaikissa tärkeissä juhlissa ja festivaaleilla.

Reseptin päähenkilö on kyyhkynen herne, alueen tyypillinen palkokasvi, vaikka sen alkuperä näyttää olevan afrikkalainen. Suolaa lihaa, jamssia ja yuccaa lisätään myös.

Toinen tärkeä aineosa on kypsä banaani sen tarjoaman makean maun vuoksi. Mausteita, kuten korianteria tai kreoli-ruohosipulia, lisätään myös.

4-

Tämä ruoka perustuu kalaan. Tässä tapauksessa bocachico on kala, joka elää joissa ja soissa.

Sen valmistamiseksi sinun on ensin puhdistettava kalat poistamalla sisäelimet ja jättämällä se auki vatsassa.

Sitten otetaan käyttöön keitetyt vihannekset, pääasiassa sipulia, tomaattia ja paprikaa. Lopuksi se paahdellaan puuhiilellä.

5-

Tämä jälkiruoka on hyvä näyte seoksesta, joka oli olemassa alkuperäiskansojen ja afrikkalaisten kulttuurien välillä, koska se sisältää ainesosia, jotka molemmat tarjoavat.

Barranquillassa ja muualla Karibian alueella se on suosituin jälkiruoka, ja sen valmistaminen on erittäin helppoa.

Pohja on sekoitus yuccaa ja kookospähkinää, molemmat raastettuja. Näihin ainesosiin lisätään sokeria, voita, anista ja rannikkojuustoa; jälkimmäinen on olennainen osa Karibian rannikkoa.

Kaikki laitetaan uuniin, kunnes se on kypsennetty ja saadaan haluttu rakenne. Sitä löytyy monista kaduista.

6- Butifarrat

Se on naudanlihasta ja sianlihasta valmistettu makkaraa tai makkaraa, jolla on mausteita, kuten suolaa ja pippuria. Se valmistetaan leikkaamalla liha erittäin pieniksi paloiksi, jotka sitten keitetään.

Tämä valmiste sijoitetaan suolen sisään ja sidotaan useisiin osiin, jotka keitetään kiehuvassa vedessä.

Butifarrat tarjotaan usein katukaupoissa; myyjät tarjoavat sen huutamalla "buti, buti, buti", kun he lyövät metallivarastoja missä he ovat. Niitä tarjoillaan perinteisesti vastapuristetulla sitruunamehulla.

7- Caribañola

Se on paistettu yucca-taikina, joka voi sisältää lihaa, kalaa, kanaa tai juustoa; Nämä proteiinit valmistetaan yleensä sekoituspaistossa ennen kuin yuca-patty täytetään.

Carimañolat ovat tyypillisiä Karibian alueelle Kolumbiasta Panaman alueelle. Tätä ruokaa tarjoillaan yleensä erilaisilla kastikkeilla.

8- muna-arepa

Tämä Barranquilla-ruokalaji on peräisin Karibian rannikolta. Se valmistetaan paistamalla nyyt kuumassa öljyssä, kunnes se on turvonnut.

Pieni viilto on tehtävä jonkinlaisen taskun muodostamiseksi arepaan. Tämän taskun sisään asetetaan koko muna ja viilto suljetaan.

Sitten sitä paistetaan, kunnes arepa on kultainen. Tuloksena on rapea ja suolainen ruokalaji, jonka sisällä on paistettu muna.

9- Riisi sirulla chipi

Chipi chipi on pieni nilviäinen, joka on erittäin tyypillinen Kolumbian rannikolle, samanlainen kuin pieni simpukka.

Tämä tyypillinen ruokalaji koostuu keitetystä riisistä, sekoitettuna näihin pieniin nilviäisiin. Voidaan sanoa, että se muistuttaa paellaa, koska se on mereneläviä sisältävä riisi.

10 - paistettu kala

Tämä ruokalaji koostuu paistetusta kalasta (yleensä käytetään monniä) ja siihen sisältyy paistettuja vihreitä jauhoja, kookosriisiä ja tomaattisalaattia. Paistettu kala on erittäin suosittu rannikkoalueella.

Sitä tarjoillaan joskus avokadon kanssa ja monta kertaa sitruunoiden kanssa kastamaan kala vastapuristettuun mehuun.

11- Riisi kookospähkinällä

Tämä ruokalaji on tyypillinen Karibialle; Se on suloinen riisi, jota käytetään yleensä paistettujen kalojen kanssa patakonien ja tuoreiden salaattien kanssa.

Valmistaaksesi se, sinun on leikattava kookosmassa, sekoitettava se ja suodatettava. Tähän maitoon lisätään sokeria, anna sen kiehua ja ylimääräinen massa lisätään.

Sitten riisi kypsennetään tässä nesteessä pienellä määrällä suolaa ja lisätään kourallinen rusinoita.

Viitteet

1. Yidi, Odette. Rannikon sancocho. (2012). Saatu osoitteesta rc Scientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Löydä Barranquilla, Kolumbia. (15. tammikuuta 2016). Haettu osoitteesta thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Tyypillisiä barranquilla-ruokia. Saatu osoitteesta platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Kolumbian ruokia koko maailman pitäisi tuntea ja rakastaa. Haettu osoitteesta matadornetwork.com
5. Kolumbialainen keittiö. Enyucado. Saatu osoitteesta mycolombiancocina.com