- Joitakin tyypillisiä reseptejä Cancunista
- -Cochinita pibil
- Ainesosia. Tarjoukset: 6
- -2 kg sian sisäfileetä
- Valmistautuminen
- - Kalkkikeitto.
- Ainesosia. Tarjoukset: 6
- Valmistautuminen
- - Cancun Enchiladas
- Tarjoukset: 4. Ainesosat
- Valmistautuminen
- Tarjoukset: 4. Ainesosat
- Valmistautuminen
- - Rapu tortillat
- Tarjoukset: 4. Ainesosat
- Valmistautuminen
- Viitteet
Cancunin tyypillinen ruoka erottuu resepteistä ja maukkaista ruokia, kuten cochinita pibil, limekeitto, enchiladas tai cevivhe.
Cancunista on vuosien varrella tullut yksi mantereen suosituimmista turistikohteista. Ei vain rannikoidensa, vaan myös monipuolisen ja värikkään gastronomiansa vuoksi, koska se on yksi tärkeimmistä matkailijoiden ja paikallisten ihmisten huomion kohdistajista.
Cochinita pibil
Sen huomattava maya-vaikutus, tekstuurit, maut ja mausteet ovat vaikuttaneet sen ruokia, johtaen uskomattomiin gastronomisiin yhdistelmiin.
Cancunin tyypillinen ruoka kattaa aromivalikoiman makeimmasta mausteiseen, mikä edustaa tunnustettujen meksikolaisten ruokia.
Joitakin tyypillisiä reseptejä Cancunista
-Cochinita pibil
Ainesosia. Tarjoukset: 6
-2 kg sian sisäfileetä
-4 banaaninlehteä
-2 ruokalusikallista punaista akioottia
-1 kuppi appelsiinimehua
-1/2 kupillista sitruunamehua
-1 habanero-pippuria
-1 tl chilijauhetta
-1 tl jauhettua korianteria
-1 tl paprikaa
-2 punasipulia
-Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen
Leikkaa sian sisäfilee pieniksi paloiksi poistamatta rasvaa. Seuraavaksi sekoita appelsiini- ja sitruunamehu achiotin, suolan, habanero-pippurin ja hienonnetun sipulin kanssa. Lisää paprika, chilijauhe, jauhettu korianteri ja pippuri.
Anna sen marinoitua yön yli, muista kääntää se vähintään 3 kertaa 2 tunnin välein, jotta sianlihan molemmat puolet marinoidaan tasaisesti.
Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Kääri kattilaan banaaninlehdillä tai, ellei näin ole, alumiinifoliolla. Jätä se uuniin 2 tunniksi. Voit liittää lautasesi valkoisella riisillä tai tortilloilla.
- Kalkkikeitto.
Ainesosia. Tarjoukset: 6
-10 tortillaa leikattu ohuiksi suikaleiksi
-1 litraa kananliemettä
-1 kuppi hienonnettua korianteria
-1 rkl oliiviöljyä
-1 kuppi limemehua
-1 keitetyt kananrinta silputut
-1 tl suolaa
-1 hienonnettu sipuli
-1 kynsi valkosipulia
Valmistautuminen
Paista aiemmin leikatut tortillat oliiviöljyssä ja pidä sitä keittoa valmistettaessa.
Keitä kattilassa hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi, kunnes se on täysin läpinäkyvää. Kaada broileri limemehu ja korianteri, sekoita hitaasti. Anna sen kiehua 4 minuuttia.
Lisää silputtu kypsennetty kana ja mausta maulla suolalla. Tarjoile vastaavat annokset lautasellesi ja ota tortillat uudelleen mukana. Voit halutessasi liittää tähän ruokaan avokadokastiketta, tomaattia ja jauhettua jalapeñoa.
- Cancun Enchiladas
Tarjoukset: 4. Ainesosat
-6 rkl voita
-8 unssia. katkarapu
-4 unssia. leikata rapu
-1/2 kuppia korianteria hienonnettu
-1 / 2 kuppisipulia, jauhettua
-2 purkkia enchilada-kastiketta
-10 jauho tortilloja
-Paprika maun mukaan
-Avocadoviipaleet (valinnainen)
Valmistautuminen
Tarjoukset: 4. Ainesosat
-½ kg kuutioiksi pilkottua snookia-
-¾ kuppi sitruunamehua
-Suolaa maun mukaan
-1 hienonnettu sipuli
-1 iso jalapenopippuri, jauhettu
-1 kuppi hienonnettua korianteria
-½ tl murskattua oreganoa
-2 tomaattia, hienonnettu
Valmistautuminen
Marinoi basso suolalla ja sitruunamehulla. Anna sen marinoitua jääkaapissa 30 minuutin ajan leikkaamalla loput vihannekset.
Lisää chiles, korianteri, sipuli, tomaatit ja oregano. Maista ja lisää maun mukaan. Jätä seos takaisin jääkaapissa 2 tunniksi.
Tarjoile kulhoissa ja koristele avokadolla. Voit seurata sitä kekseillä ja siruilla.
- Rapu tortillat
Tarjoukset: 4. Ainesosat
-8 maissi tortillaa
-1 kuppi hienonnettua paprikaa
-12 oz. rapu liha
-1 ½ kuppia cheddarjuustoa
-½ kuppi hienonnettu punasipulia
-1 tl hienonnettua korianteria
-2 munaa
-Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele muotti ja aseta 4 kerrosta tortillaa, jotka peittävät muotin pohjan kokonaan.
Sekoita paprika, rapu, cheddarjuusto, sipuli ja korianteri. Vatkaa munat ja kaada ne edellisen seoksen päälle. Lisää suola ja pippuri maun mukaan, viimeistele peittämällä seos muun tortillan kanssa. Paista 45 minuuttia.
Viitteet
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Oikea meksikolainen ruoka: Aitoja reseptejä burritoille, tacoille, salsaille ja muille (s. 8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small ja CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacot, Tortas ja Tamales: Aromit Meksikon paistinpannuista, kattiloista ja kadunpuoleisista keittiöistä (s. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. heinäkuuta 2012). Viisi parasta välipalaa hemmottelemaan lomaasi Cancunissa, toipunut osoitteesta cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Helppo meksikolainen ruoka-suosikki: meksikolainen keittokirja taqueria-tyyliselle kotiruoalle (s. 77-96). Berkeley, Kalifornia: Rockridge Press.