Tyypillisiä ruokia Cartagena, Kolumbia, sisältää ruokia, kuten kookos riisiä, paistettua kalaa, ja jälkiruokia kuten kookospähkinä jalka. Tässä gastronomiassa arvostetaan espanjalaisia, alkuperäiskansojen ja afrikkalaisia vaikutteita.
Cartagena de Indias on Kolumbian kaupunki, joka sijaitsee maan pohjoisosassa, Karibianmeren rannikolla. Se on Bolívarin departementin pääkaupunki.
Kala- ja äyriäisruokia ovat erittäin yleisiä rannikkokaupungin aseman vuoksi.
Alkuperäisten ainesosien sekoitus, uuteen mantereeseen mukautetut espanjalaiset reseptit ja Afrikan osallistuminen ovat muodostaneet yhden monimuotoisimmista gastronomioista Kolumbiassa.
Tähän on lisättävä kalan ja äyriäisten hankkimisen helppous, jotka ovat monien kaupungin ruokien perusta.
Saatat kiinnostaa myös Kolumbian tyypillisiä ruokia.
Cartagenan viisi tyypillistä ruokaa
yksi-
Tämä ruokalaji on yksi Cartagenan ja koko Kolumbian Karibian rannikon suosituimmista ruokia.
Se on ateria, joka vaatii hyvin vähän ainesosia, ja se tarjoillaan yleensä paistetun kalan tai tietyntyyppisten merenelävien mukana.
Sen valmistamiseksi tarvitset vain kookosmaitoa plus sen massaa, sokeria, suolaa ja riisiä. Lajikkeita on kahta erilaista: valkoinen kookospähkinä ja musta kookospähkinä.
Siihen liittyy patakonteja tai paneelia lisätään mausta ja tilaisuudesta riippuen.
kaksi-
Rannikkokaupungin aseman ja asukkaiden kalastusperinteiden vuoksi paistettu kala on yksi Cartagenan tyypillisimmistä resepteistä.
Käytetään erityyppisiä kaloja, kuten mojarra, tilapia ja punahiippa, joka on yksi perinteisimmistä.
Sen valmistus on hyvin yksinkertaista, koska siinä ei esitetä liian monta vaihetta. Ensin sinun on hieroa jo puhdasta kalaa vihreän sipulin ja sitruunamehun seoksella.
Anna sen levätä muutaman minuutin, ja sitten sen jälkeen vain jakaa se ja paista se kuumassa öljyssä. Se tarjoillaan yleensä patakonien ja salaattien kanssa.
3 - kalapata
Sancocho on ruokalaji, jota valmistetaan kaikkialla Kolumbiassa eri ainesosilla alueesta riippuen.
Sen alkuperä on peräisin espanjalaisten suorittamasta resepistä, joka on perinteisesti valmistanut sitä erilaisilla lihailla. Cartagenassa tärkein ainesosa on kala.
Se on erittäin ravitseva ja täydellinen ateria. Se valmistetaan yleensä bocachico-kaloilla, ja se sisältää myös perunoita, yuccaa, tomaattia, banaania ja muita vihanneksia ja palkokasveja.
4 - Juusto mote
Huolimatta siitä, että sen alkuperä näyttää olevan Zenúesin asuttamilla alueilla, mote de quesosta on tullut Cartagenan tyypillisin keitto.
Tässä kaupungissa valmistetussa resepissä on pieniä eroja Karibian alueen muissa osissa valmistettuun reseptiin.
Tämän aterian perusta on jamssi, kasvi, joka on samanlainen kuin bataatti. Kova rannikkojuusto, kookosmehu tai atoyabuey-seerumi ovat myös välttämättömiä. Lopuksi sinun täytyy vain lisätä sitruuna, sipuli ja valkosipuli.
5 - kookosjalka
Jälkiruoat ovat myös erittäin tärkeitä Cartagenan gastronomiassa. Yksi perinteisimmistä on kookosjalka. Sitä löytyy ravintoloista, taloista ja monista kaduista.
Tavanomainen asia kaupungissa on kookospähkinän keittäminen omalla vedellä, johon lisätään sokeria.
Kun se on hiukan karamellistunut, siihen lisätään munankeltuaista ja tiivistettyä maitoa. Viimeinen vaihe on seoksen paistaminen, kunnes se on rapeaa ja kultaista.
Viitteet
- Kolumbian matkaoppaat. Cartagenan gastronomia. Hankittu osoitteesta guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Sankarillinen jälkiruoka. (17. lokakuuta 2009). Hankittu osoitteesta elespectador.com
- Cartagena-yhteydet. Cartagenan ruoka: Suosituimmat paikalliset ruokia. Haettu osoitteesta cartagenaconnections.com
- Ruoka ja viini. Cartagena 10 lautasena. Haettu osoitteesta foodandwine.com
- Collins, Beth. Cartagenan paras ruoka: lautaskierros. Haettu osoitteestamersmers.com