TYYPILLINEN KIINALAINEN RUOKA: 10 SUOSITUINTA RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2025

Tyypillisen kiinalaisen ruuan historia voidaan jäljittää noin 1000 vuotta sitten, ja ajan mittaan on kehittynyt monipuolisia keittolajeja, tekniikoita ja ainesosia.

Yleensä perinteisessä kiinalaisessa ateriassa on hiilihydraatteja tai tärkkelystä, kuten nuudelit, riisi tai pullat, mukana sekoitetut vihannekset, kala tai liha.

Makea ja hapan sianliha

Tuoreet vihannekset ovat yleisiä tässä keittiössä, etenkin sienet, vesikastanjat ja bambu. Tofu on myös suosittu.

Pohjois-Kiinassa vehnälisut kuten nuudelit ja höyrytetyt pullat hallitsevat pöytää, kun taas Etelä-Kiinassa riisi on suositumpi.

Maustamiseen käytetään kalakastiketta, osterikastiketta, soijakastiketta, etikkaa, valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja viiden lajin jauhetta.

Maut ja keittotyypit vaihtelevat alueittain; näkyvimpiä ovat kantonin, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian ja Jiangsu.

10 tyypillistä kiinalaista ruokaa

1- nyytit

Ne ovat yksi tunnetuimpia perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia; Ne tulevat lähinnä kantoniruoista. Heillä on pitkä historia, joka ulottui noin 1800 vuotta sitten, ja ne ovat suosittu ruoka Pohjois-Kiinassa.

Tämä ruokalaji koostuu pienistä ohuen taikinan palloista, jotka on täytetty leikattujen vihannesten, sianlihan tai lihan kera. Muut täyteaineet sisältävät leikatut katkaravut ja kana.

Mykyt tai nyytit voidaan paistaa, keittää tai höyryttää. Perinteisesti nämä pallot upotetaan mustan etikan ja chilikastikkeen seokseen, joka lisää mausteisen, katkeran ja ainutlaatuisen maun lautaselle.

Perinteistä länsimaista kiinalaista nyyttiä kutsutaan momo. Tällä alueella on tavallista täyttää nyytit jakkilihalla.

2 - naudanlihan nuudelit

Niitä voi löytää melkein missä tahansa Kiinassa; Niitä pidetään kansakunnan tyypillisimpinä ruokia.

Ruoasta on monia muunnelmia, koska jokainen ravintola ja jokainen talo on valmistettu eri tavalla.

Suosittu variaatio on keitetty nuudelikeitto silputun naudanlihan ja vihannesseoksen kanssa.

Lanzhou-versio syntyi Tang-dynastian aikana, ja sitä pidetään yhtenä Kiinan kolmesta kuuluisimmista pikaruoista.

Tässä ruokalajeessa keitto on kirkasta, käytetään valkoista kiinalaista retiisiä, kuumaa paprikaa, valkosipulia, korianteria ja chewy-nuudeleita; liha tulee jakista. Usein nuudelit valmistetaan käsin.

3 - Karvasmakea sianliha

Tällä sialla on erityinen oranssi väri sekä erittäin erottuva makea ja hapan maku. Se on erittäin suosittu kantoniruoka, jota pidetään Jiangsun lautasena, jonka kirjaimellinen käännös on sianliha sokerin ja etikan kastikkeessa.

Ruoan luoteis-kiinalainen versio valmistetaan paistamalla pieniä sianlihan paloja perunatärkkelyksen seoksessa; sitä paistetaan, kunnes liha on kullanruskea ja rapea. Sitten ne pannaan karamellikastiketta, riisietikkaa, valkosipulia ja inkivääriä.

Kantonin versio on valmistettu etikalla, säilyneillä luumuilla ja orapihlavaa'alla, Nykyään sianliha voidaan korvata kanalla, naudanlihalla tai jopa kylkiluulla.

4- Ma Po Tofu

Tämä on yksi Chuan-kiinalaisen keittiön tyypillisimmistä aterioista; on yli 100 vuoden historia.

Ma on kuuma, mausteinen maku, joka tulee vain chilijauheesta, mausteesta, jota käytetään laajalti Chuan-keittiössä.

Maitomainen tofu on rikastettu kuutioidulla vihreällä sipulilla ja punertavanruskealla jauhelihalla.

5- Chow Mein

Chow Men on kantonilainen ääntäminen kiinalaisista symboleista, jotka tarkoittavat: paistettua nuudelia. Yleisesti ottaen tämä ruokalaji koostuu nuudeleista, tietyntyyppisestä lihasta (yleensä kana, naudanliha, katkarapu tai sianliha), sipulista ja selleriä.

Chow meinin valmistamiseksi nuudelit on keitettävä jonkin aikaa kiehuvassa vedessä. Kun ne ovat jäähtyneet, aloita vaihe vaiheelta kypsentää ne wokissa vihannesten ja lihan kanssa.

6 - kevään rullat

Jousirullat ovat eräänlainen kantonin himmennys sylinterimäisessä muodossa. Täyte voi olla vihannesta tai lihaa, ja sen maku voi olla makea tai suolainen.

Kun täytteet on kääritty jousirullien kääreihin, ne paistetaan. Juuri tämä antaa ruokia tyypillisen kultaisen värin.

Tämä ruokalaji on erityisen tyypillinen Jiangxissa, Jiangsussa, Shanghaissa, Fujianissa, Kantonissa, Shenzhenissä ja Hongkongissa.

7 - Wontonit

Tang-dynastian (618-907) jälkeen kiinalaisilla on ollut tapana kuluttaa tätä ruokaa talvipäivänseisauksen aikana.

Wontonin monimuotoisin muoto on suorakulmainen kolmio, samanlainen kuin italialainen tortellini. Tämä taikina voidaan täyttää jauhetulla sianlihalla tai katkarapulla, joka on leikattu pieniksi paloiksi.

Hapuja keitetään ja tarjoillaan keittoina, vaikka ne joskus myös paistetaan.

8- Karitsanpata

Muhennos tai pào mó on tyypillinen Xi'an-ruoka. Suosittu versio on se, joka tarjoillaan lampaanlihalla, vaikka se on valmistettu myös naudanlihasta tai sianlihasta.

Sen sijaan, että tarjoillaisiin nuudelilla, tämä muhennos käyttää happamattomia leipäpaloja (mikä tekee siitä imemään monimutkaista makua).

Tämä ruokalaji tarjoillaan chilikastikkeen ja sivuun kypsennetyn valkosipulin kanssa. Ajatuksena on, että nämä sivuruokia syödään yksin, muhennoksen mukana.

Nämä elementit parantavat ruuan makua sen lisäksi, että niiden sanotaan suojaavan pahoja henkiä.

9 kiinalaista hampurilaista (Rou Jia Mo)

Se on kiinalainen vastaus länsimaiseen hampurilaan. Ne tunnetaan nimellä rou jia mo (mikä tarkoittaa lihaa pulla).

Ne valmistetaan yleensä asettamalla marinoidulla sianlihalla täytetty pulla pala kiviuuniin.

Sianlihaa tulisi keittää yön yli suuressa ruukussa valikoitujen mausteiden kanssa, mukaan lukien kardemumma, kaneli ja neilikka.

Ajatuksena on, että niin monen tunnin kuluttua liha hajoaa helposti ja asetetaan hampurilaan. Uskotaan, että tämä täyttö (rou) voidaan jäljittää noin 2000 vuotta sitten.

Tätä ruokaa pidetään Shaanxin maakunnan kulttuuriperintönä.

10 - paahdettua ankkaa

Se on Pekingin tunnetuin tyypillinen ruokalaji, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Sitä pidetään yhtenä kansallisimmista ruuista Kiinassa.

Peking-ankka tunnetaan ohut, terävä iho. Viipaloitu ankka syödään usein pannukakkujen kanssa tai makea papu- tai soijakastike murskatun valkosipulin kanssa.

Viitteet

1. 8 suosituinta chines-ruokaa, jotka sinun pitäisi kokeilla. Palautettu osoitteesta chinahighlights.com
2. 12 perinteistä chines-ruokaa, jotka sinun täytyy kokeilla (2017). Palautettu osoitteesta travelfreak.net
3. 10 suosituinta chines-ruokaa (2017). Palautettu ravintolasta.ndvt.com
4. Lanzhou naudanlihanuudelit (2014). Palautettu osoitteesta chinadaily.com.cn
5. Kiinalaiset hampurilaiset (2017). Palautettu sivustosta thewokislife.com
6. Makea ja hapan kana (2013). Palautettu prezi.com-sivustosta
7. Lanzhou naudanlihan nuudelit. Palautettu osoitteesta chinascenic.com