DURANGO-TYYPILLINEN RUOKA: 10 SUOSITUINTA RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2025

Tyypillisiä ruokia Durango on yleensä useita ominaisuuksia, joka sisältää tuoreen lihan karjatiloilla alueella pitkät perinteet säilykkeitä ja maitotuotteet luoteeseen Durango.

Tässä Meksikon osavaltiossa on monia vuoria, jokia, mäntymetsiä, järviä ja suuri aavikon alue, joka tekee tästä alueesta nimeltään "Vanha Meksikon länsi".

Liekkijuusto

Durangon perinteinen ruoka on yhdistelmä sen historiaa; muinaisten Chimimecan asukkaiden jalanjälki näkyy edelleen niiden lautasilla. Hänen perintönsä ovat taipumus sisällyttää riistalihaa valikkoon ja paistettua hirvenlihaa.

Durangossa on alueellisia erikoisuuksia säilöttyjä ruokia tai hedelmäpastaa (söi). Täällä monet näistä aateista valmistetaan perinteisesti ja ilman jäähdytystä; prosessi on samanlainen kuin vanha tapa kuivata hedelmiä.

Tämä tila tunnetaan myös juustoistaan, lihasta ja makkarasta, pääkaupungin lähellä sijaitsevilta tiloista peräisin olevista tuotteista.

Saatat olla kiinnostunut myös tästä luettelosta Meksikon suosituimmista ruuista.

Luettelo Durangon 10 suosituimmasta tyypillisestä ruuasta

1- humalaiset kanat

Vaikka Durango on pohjoinen osavaltio, se ei ole rajavaltio ja on onnistunut ylläpitämään joitain kulinaarisia elementtejä, jotka otettiin käyttöön siirtomaakaudella.

Tämä ruokalaji on Duranguense-versio humalasta kanasta. Siihen injektoidaan erittäin espanjalaisia ​​makuja, joihin sisältyy sherryä, rusinoita ja manteleita, pulssin tai oluen sijasta.

Humalassa oleva kana on pohjimmiltaan kananlihaa, joka on keitetty kastikkeessa vihanneksilla ja alkoholilla, johon lisätään rusinoita ja pähkinöitä.

Tämän ruuan muut versiot tarjoavat kanan maapähkinäkastikkeessa tai hasselpähkinäkastikkeessa. Yleensä tämä tyypillinen ruokia tarjoillaan kuutioilla ranskalaisilla.

2- Caldillo Duranguense

Tämä ateria koostuu kevyestä liemestä, joka on valmistettu naudanfileestä, sipulista, valkosipulista, tomaatista / tomaatista ja chilipaprikasta.

Se oli meksikolaisen sankarin Pancho Villa suosikkiruoka. Tyypillisesti tämä ruokalaji tarjoillaan kaikissa tärkeissä tilanteissa tai juhlissa Durangossa.

Se on luultavasti tunnetuin ruokalaji tässä tilassa. Jotkut muunnelmat valmistavat sen sianlihasta tai machacaksi kutsutun silputun lihan kanssa.

Jos se on valmistettu naudanlihasta, käytetään palloksi kutsuttua leikkausta. Toisaalta, jos käytetään sianlihaa, käytetään jalkaa.

Vaikka se on perinteisesti valmistettu tomatillosilla, se voidaan korvata samalla määrällä tomaatteja. Se tarjoillaan yleensä syvissä maljoissa, ja mukana jauhotortillat.

3 - Mostachones

Ne ovat maidosta, sokerista ja pähkinöistä valmistettuja leivonnaisia. Yleensä tahna valmistetaan näistä aineosista, plus vanilja, voi ja ruokasooda; saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä voi lisätä.

Tuloksena on leivottu marenki, joka voidaan syödä yksinään tai jota voidaan tarjota sivuna muille makeille ruokia, kuten kastanjakerma.

4 - Panchon viikset

Durango on Pancho Villan syntymäpaikka, ja yksi alueen tyypillisistä jälkiruodoista tunnetaan nimellä; Tämä johtuu siitä, että ne ovat pitkänomaisia ​​karkkeja ja viiksen muotoisia.

Ne täytetään usein suklaalla tai viikuna- tai ananashyytelöillä ja tehdään riisin, maidon, kanelin, sokerin ja pähkinöiden kanssa.

Perinteisesti Panchon viikset tarjoillaan välipalan aikana; talvella heille tarjottiin kuumaa suklaata ja kesällä niitä kylmällä maidolla.

Nämä makeiset myytiin koko osavaltiossa, yhdessä mosaiikkien kanssa, pakolaisemme Neitsyt Marian juhlinnan yhteydessä.

5- liekkijuusto

Tämä ateria koostuu juustoista, jotka on kypsennetty liekillä korkean kestävyyden avulla ja sekoitettuna chorizon ja viipaleiksi leikattujen paprikoiden tai poblano-paprikoiden kanssa.

Se tehdään yleensä Mennonite-juustolla, koska tämä alue on kuuluisa maitotuotteistaan.

Joskus liekitetyn juuston mukana on tomaattista, sipulista ja chilipaprikasta valmistettu kastike. Muut variaatiot lisäävät sieniä sekoitukseen.

6- ateria ja hedelmärasiat

Ates tai cajeta ovat säilöttyjä hedelmäpastoja; Durango tunnetaan hyvin näistä hedelmäpasteista. Perinteisen ilman jäähdytystä valmistetun valmistuksen päätyttyä ne lopulta näyttävät kovalta hilloelta tai pehmeältä hammastikulta.

Ne valmistetaan yleensä asettamalla pasta puisella kehyksellä, joka on peitetty erityisellä ohuella kankaalla, ja jättämällä se kuivaan paikkaan, kunnes se kovettuu. Yleisimmät kasetit ovat guaja, kvitteni, persikka ja pitahaya.

Pääasiassa tämä ateria tarjoillaan Mennonite-juuston kanssa, josta tulee perinteinen juustokakku. Pääsiäisen juhlien aikana on hyvin yleistä palvella sitä.

7- Duranguenses Enchiladas pähkinäkastikkeessa

Tämän valtion enchiladaat valmistetaan samalla tavalla kuin muun Meksikon. Mutta sen erikoisuus on, että se tarjoillaan pähkinäkastikkeella, joko maapähkinällä tai mantelilla, chilipaprikasta valmistettujen perinteisten kastikkeiden sijasta.

Nämä enchiladaat on täytetty kanalla ja maustetaan poblano-paprikoilla.

Kastikkeessa olisi käytettävä luonnollisia ja raa'ita (paahtamattomia) maapähkinöitä tai manteleita. Nämä enchiladat vaativat yleensä maissi tortilloja jauhotortiljojen sijasta.

8- Vanhat chicharrones

Tämä ateria koostuu vuohen eri osien paistamisesta.

Vanhanaikaiset sikarronit syntyivät tarpeesta hyödyntää eläintä eniten; sekä iholla että sorkoilla oli erilainen käyttö, minkä vuoksi vuohen syötävä osa käytettiin chicharrones de viejan valmistukseen.

Tätä ruokaa kutsutaan myös nimellä carnitas de chivo, ja sitä käytetään joskus täyttämään enchiladat.

9 - Valinta

Se koostuu erityyppisestä paistetusta lihasta, joka tarjoillaan kevätsipulien, chorizon ja tortillojen kanssa. Yleensä käytetään naudanlihaa, sianlihaa, makkaraa ja pekonia.

Tätä ruokaa on tavallista kuluttaa perheen tai ystävien tapaamisten yhteydessä viikonloppuisin.

10- Hääpaisti

Se on muhennos, joka on valmistettu kuutioiksi leikattujen sianlihan palojen ja makean hapan kastikkeen kanssa.

Sianlihan lisäksi sen valmistukseen sisältyy erityyppisiä chiliä (ankkuri, mirasoli, arbol ja puya), appelsiinimehua, valkoista leipää ja mausteita, kuten timjamia, kuminaa, oreganoa ja laakerinlehteä.

Siihen liittyy usein valkoista riisiä ja uudelleenvalmistettuja papuja. Tätä ruokaa tarjoillaan kokouksissa tai juhlatilaisuuksissa Durangossa.

Viitteet

1. Durango-keittiö. Palautettu bestday.com-sivustosta
2. Durango. Palautettu backyardnature.net-sivustosta
3. Mostachones. Palautettu osoitteesta cocinaycomparte.com
4. Caldiño durangueño. Palautettu osoitteesta mexicodesconocido.com
5. Durango ja sen kulinaariset perinteet. Palautettu sivustolta lossaboresdemexico.com
6. Durango-tyylinen grilli (2011). Palautettu osoitteesta asadodepuercodurango.blogspot.com
7. Soittamista. Palautettu osoitteesta allrecipes.com.mx
8. Vanhanaikaiset sikarronit. Palautettu laroussecocina.mx
9. Liekkijuusto. Palautettu sivustolta rutagastronomicas.sectur.gob.mx
10. Maku Durangosta, Meksikosta (2016). Palautettu agavefreshmexormond.com -sivustolta
11. Humalassa kana. Palautettu osoitteesta gallina-borracha.recetascomidas.com
12. Durangosta ja sen tarinoista. Palautettu turismo.org-sivustosta
13. Durangon ruoka. Palautettu osoitteesta mexconnect.com
14. Solmi juustoa. Palautettu laroussecocina.mx
15. Kana-enchiladaat maapähkinä- ja mantelikastikkeessa (2006). Palautettu osoitteesta mexconnect.com
16. Zacatecas ja Durango: riisinviikset (2017). Palautettu osoitteesta recomiendomexico.wordpress.com
17. Durango-naudanlihaa. Palautettu osoitteesta mexconnect.com
18. Mantelileipä. Palautettu laroussecocina.mx
19. Perinteinen meksikolainen keittiö. Palautettu osoitteesta books.google.com.ve