- Viisi tyypillistä ruokaa
- 1- Paisan tarjotin
- 2 - Tripe
- 3- Arepa paisa
- 4- Mazamorra antioqueña
- 5- Antioqueña parva
- Viitteet
Tyypillinen ruoka Medellínin sisältää ruokia kuten paisa lokero, roska tai arepas Paisas. Tämän kaupungin reseptit osoittavat alueen vanhojen viljelijöiden ja huijareiden suuren vaikutuksen.
Näiden talonpoikien piti valmistaa nopeasti ruokaa ja kuluttaa ruokaa pitkällä työaikallaan.
Medellín on kaupunki, joka sijaitsee Kolumbiassa. Se on maan toiseksi asutuin kaupunki, jossa asuu yli kaksi ja puoli miljoonaa ihmistä.
Se perustettiin vuonna 1616 nimellä Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Nykyään se on Antioquian departementin pääkaupunki, jonka kanssa se jakaa suuren gastronomisen rikkautensa.
Medellínin perinteisimmissä ruuissa on edustavimmat ainesosat kaupungin ja koko departementin gastronomiasta.
Käytetyimmistä viljoista erottuu maissi ja pavut, kun taas eniten käytettyjä lihatyyppejä ovat kana, naudanliha ja sianliha.
Saatat kiinnostaa myös Kolumbian tyypillisiä ruokia.
Viisi tyypillistä ruokaa
1- Paisan tarjotin
Paisa-tarjotin on ruokalaji, joka edustaa parhaiten Medellínin kaupunkia. Tämän reseptin alkuperä näyttää olevan melko uusi, koska ennen vuotta 1950 ei ole viitteitä.
Hyvin hyväksytty teoria on, että se kehitettiin muista ruokia, kuten kuiva Antioqueño tai tyypillinen vuorikiipeilijä.
Sen merkittävin piirre on runsaasti esityksiä. Se on niin suuri, että se voidaan esittää vain lokeroissa; siitä reseptin nimi tulee.
Alun perin siinä on jopa 15 ainesosaa, joihin kuuluvat pavut, riisi, jauhettu liha, Antioquian chorizo ja patacón.
2 - Tripe
Tällä keitolla näyttää olevan Espanjan alkuperää. Uskotaan, että se on valmistettu joistakin ainesosista, jotka espanjalaiset siirtolaiset ovat tuoneet Kolumbiaan. Itse asiassa Espanjassa on joitain ruokia, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin Medellínissä tarjoillaan.
Tärkein ainesosa tässä reseptissä on itse raakari, joka on eri eläinten suolet.
Se sisältää myös sian- ja kananlihaa, hogaoa, chorizoa ja vihanneksia, kuten perunoita tai yuccaa. Joissakin paikoissa he seuraavat sitä kypsällä banaanilla.
3- Arepa paisa
Espanjalaiset eivät ole vaikuttaneet Medellínin gastronomiaan. Se myös säilyttää joitain ruokia, jotka ovat peräisin alkuperäiskansoilta, jotka aiemmin asuivat alueella.
Näitä reseptejä ovat arepaat, maissijauhoon perustuva ateria. Nykyään arepapaisat nautitaan erittäin yleisesti aamiaisena.
Niitä pidetään myös monien aterioiden lisäyksenä. Medellínissä erottuvat juustotäytteiset.
4- Mazamorra antioqueña
Reseptin alkuperästä ei ole yksimielisyyttä. Jotkut kirjoittajat suhtautuvat ruokaan tuotteeseen, jota valmistetaan edelleen Córdobassa (Espanja), joten se voi olla peräisin Espanjasta.
Se on hyvin yksinkertainen keitto, josta on tullut erittäin suosittu ruokalaji koko Antioquiassa.
Sen valmistamiseksi tarvitset vain kuorittua maissia, joka tunnetaan nimellä peto. Se on kypsennettävä erittäin hyvin, omistaen sille useita tunteja.
Hieman enemmän makua lisätään yleensä täydentämällä jollain muulla aineosalla, kuten paneella ja sokerilla. Medellínissä on yleistä lisätä maitoa sekoitukseen.
5- Antioqueña parva
Nimen "parva" alkuperä on peräisin hepreaksi ja viittaa elintarvikkeisiin, jotka eivät ole meijerituotteita tai lihaa.
Tällä nimellä, Medellínissä ja muussa Antioquian departementissa tunnetaan koko joukko leivonnaisia ja leipomotuotteita.
Ne kulutetaan yleensä kahviaikana, keskellä iltapäivää. Näiden pinojen joukossa ovat juustoleipä, yucca-leipä, tamburiini- tai leivonnaiset.
Viitteet
- Kolumbia Travel. Mitä syödä Medellínissä. Saatu kolumbiasta
- Opas kaikkeen. Medellinin gastronomia. Hankittu osoitteesta guiatodo.com.co
- Medellin Living. Tripe: Antioquian perinteinen tripe-keitto. Saatu osoitteesta medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Kuinka Medellinistä tuli Latinalaisen Amerikan kuuma uusi ruokailukohde. (17. joulukuuta 2015). Haettu osoitteesta edition.cnn.com
- Menossa Nomadic. Paisa Food - Antioquia, Kolumbian keittiö. Haettu osoitteesta goingnomadic.com