- Nariñon viisi tyypillistä ruokaa
- 1- Paistettu pastuso
- 2 - Paahdettu marsu tai marsu
- 3 - Empanadas
- 4- Quimbolitos
- 5- kanelatso
- Viitteet
Tyypillisiä ruokia Nariñon sisältää ruokia, kuten paistettuja pastuso, paahdettua marsu tai marsu, empanadas, quimbolitos ja canelazo. Tällä ruoalla on monia ominaisuuksia Ecuadorin ruuan kanssa, koska se on raja maan kanssa.
Se jakaa myös kolumbialaisen gastronomisen perinteen kanssa amasajiosten tai leipäjen, keittojen ja perunoiden kulutuksen maun.
Nariño on seitsemäs osasto, jolla on eniten asukkaita Kolumbian alueella ja jolla on noin kaksi miljoonaa asukasta. Sen pääkaupunki on San Juan de Pasto ja kuuluu Tyynenmeren ja Andien alueille.
Nariñon viisi tyypillistä ruokaa
1- Paistettu pastuso
Paistettu pastuso on yleinen ruokalaji, jota tarjotaan kokouksissa, juhlissa, välipaloja tai aloittelijana monissa ravintoloissa.
Se koostuu palasista aiemmin marinoitua paistettua sianlihaa, joka annetaan levätä päivän ajan ja sitten paistetaan.
Se tarjoillaan popcornin tai popcornin, höyrytettyjen perunoiden ja maapähkinä chilin kanssa. Jälkimmäinen on valmistettu punaisesta chilistä, jauhetusta maapähkinästä, sipulista ja keitetystä munasta.
2 - Paahdettu marsu tai marsu
Marsu tai marsu on yksi kuluneimmista proteiinilähteistä Nariñon departementissa ja tämän valtion pääkaupungissa Pastossa.
Se valmistetaan yleensä paahdettua alhaisen rasvapitoisuutensa ansiosta. Se on niin suosittu alueella, että ruokafransseja löytyy koko kaupungista, jossa tätä ruokaa tarjotaan.
3 - Empanadas
Se on yksi Nariñon tyypillisimmistä ruokia, joita voidaan käyttää melkein päivittäin. Se tulee eurooppalaisesta gastronomisesta perinteestä.
Pastusas empanadas ovat puolikuukausina vehnäjauhoja, maissia tai añejo-paistettuja ja melkein aina täytettyjä marsun lihaa tai marsua sekä juustoa, lihaa tai kanaa.
4- Quimbolitos
Sen alkuperä juontaa juurensa 1800-luvun alkuun, vaikkakin sen ominaispiirteet tarkoittavat, että sen alkuperä on indoisamerikkalainen tamale, todisteiden ansiosta, jotka vastaavat vuotta 100 eKr. C.
Se on ruokalaji, jota pastusos käyttää usein aamiaisena, illallisena tai välipalana yhdessä kupin kahvin kanssa.
Sen aineosat ovat maissijauho, voi, muna, juusto ja rusinat tai suklaa. Ne kypsennetään kiehuvaan veteen käärittynä banaani- tai achira-lehtiin.
Tämä ruokalaji on myös läsnä ecuadorilaisissa ruuissa ja samanlaisia esiintyy koko Latinalaisessa Amerikassa.
5- kanelatso
Canelazo on perinteinen juoma torjuakseen kylmää, joka on valmistettu brandyllä tai kapillalla, kanelilla ja aguapanelalla, tyypillisellä eteläamerikkalaisella juomalla, joka valmistetaan sokeriruo'mehulla.
Nämä kolme ainesosaa sekoitetaan ja keitetään vesihauteessa antamatta sen kiehua. Ne tarjoillaan savipurkkeihin tai kaivoihin lämpötilan pitämiseksi korkeana.
On hyvin yleistä, että sitä saa baareissa ja ravintoloissa keitetyn pastuson vieressä.
Viitteet
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Nariñon departementin Andien alueen viiden kunnan esi-isien gastronominen identiteetti. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (sf) Nariñon perinteiset maut. Haettu 17. marraskuuta 2017 lähteestä: urosario.edo.co
- Tai Mantilla; M, Quintero. (2011). Hyvä Kolumbian taulukko: tekosyy turismille. Bogotá: Kolumbian ulkoinen yliopisto. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta books.google.es
- J, Alzate (2003). Yleiskatsaus Kolumbian ruokia. Bogotá: Kolumbian ulkoinen yliopisto. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Latino-ruokakulttuuri. Wesport: Greenwood Press. Haettu 17. marraskuuta 2017 osoitteesta books.google.es