Tyypillisiä ruokia Pasto sisältää ruokia, kuten marsun, paistettu pastuso tai Paila jäätelöä. Kuten muillakin maan alueilla, sen gastronomiaan vaikuttaa alkuperäiskansojen, espanjalaisten siirtomaalaislajien ja afrikkalaisten orjien kulttuurillinen väärinkäyttäminen.
Lisäksi Pasto-maat ovat erittäin hedelmällisiä, mikä tarjoaa suuren valikoiman ainesosia.
Pasto on kolumbialainen kaupunki, joka sijaitsee maan lounaisosassa. Se on Nariñon departementin pääkaupunki ja sillä on yli puoli miljoonaa asukasta.
Ennen espanjalaisten saapumista sitä asuttivat alkuperäiskantaiset laidunmaat, jotka olivat osa Inkan valtakuntaa.
Saatat kiinnostaa myös Kolumbian tyypillisiä ruokia.
Pasnon viisi tyypillistä ruokaa
yksi-
Marsu on jyrsijä, joka on samanlainen kuin marsu, joka oli jo inkojen kotieläiminä. Nykyään se kasvatetaan vankeudessa valmistaakseen yhtä Pasnon ja Nariñon keittiön suosituimpia ruokia.
Sitä pidetään afrodisiaakkeina ja se sisältää 21% proteiinia, mikä tekee siitä erittäin ravitsevan.
Matala rasvapitoisuus tekee siitä erittäin terveellisen reseptin, joka sopii kaikille. Se maustetaan yleensä suolalla, valkosipulilla ja kuminalla, ja paahdetaan sitten tunnin ajan.
Hänen suosionsa on niin suuri, että 7. tammikuuta hänen kunniakseen järjestetään festivaali osana mustan ja valkoisen karnevaalia, joka on kunnan tärkein festivaali.
kaksi-
Kuten marsu, paistettu pastuso on yksi perinteisistä ruuista, joita tarjoillaan talonpoikajuhlilla.
Tällä hetkellä siitä on tullut yksi edustavimmista ruokia kaupunkiin ja Nariñon koko osastoon
Se on valmistettu sianlihasta, aikaisemmin marinoitu paprikan, valkosipulin ja sipulin kanssa. Pieniin annoksiin leikattu liha paistetaan pääasiassa omalla rasvalla.
Yleisin tapa on liittää siihen mote, peruna, arracacha tai paahdettu maissi.
3-
Vaikka kaupungissa on useita tyyppejä empanadeja, vanhoja esiintyy eniten Pasto-kaduilla.
Espanjalaiset valloittivat niiden valmistamistavan valloituksen jälkeen. Lopulta näistä empanadaista tuli yksi ikonimmista ruokia koko maassa.
Empanadas de añejo erottaa sen ominaispiirteen, että ne valmistetaan käymismaissilla, jolla muodostetaan ohut taikina.
Täyttämiseen käytetään erityyppisiä lihatyyppejä, etenkin marsua, sianlihaa tai kanaa.
4-
Kalalla on myös tilaa Pasnon tyypillisten ruokien, etenkin La Concha -laguunista peräisin olevan kirjolohen välillä El Encanon kylässä.
Tämän tyyppinen taimen on kooltaan melko suuri, ja sen hieno maku on tehnyt siitä kunnan kyseisen osan tunnetuimman ruuan.
Vaikka perinteisin tapa tehdä se on paahdettu, on olemassa myös muita tapoja, kuten paistettu, valkosipuli tai savustettu taimen.
5- Paila-jäätelö
Perinne kertoo, että tämä jäätelö on peräisin englannista, että sillä on yli 300 vuoden historia ja että ecuadorilainen toi reseptin Kolumbiaan.
Nykyään se on yksi tyypillisimmistä pastorjälkiruoista ja on perinteinen tapa päättää ateria kesällä.
Lautanimen nimeävä paila on iso, matala, pyöreä metallisäiliö. Se voidaan valmistaa erilaisilla makuilla, mutta tärkeä näkökohta on, että jäähdytysprosessi on tehtävä manuaalisesti.
Viitteet
- Tyypillinen gastronomia. Tyypillinen gastronomia San Juan de Pasto. Saatu osoitteesta unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Kolumbian matka. Mitä syödä Pastossa. Saatu kolumbiasta
- Katso Kolumbia. 5 suosituinta Kolumbian ruokaa. Haettu osoitteesta seecolombia.travel
- Wiki Voyage. Laitumella. Haettu osoitteesta en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Paella-jäätelöä. Saatu osoitteesta cocinaasemana.com