Tyypillisiä ruokia Santa Marta sisältää ruokia kuten cayeye, arroz con chipichipi tai eri kala reseptejä. Sen gastronomiaan vaikuttavat kaksi perustavanlaatuista näkökohtaa.
Ensimmäinen on sen maantieteellinen sijainti Karibian rannikolla sekä Santa Marta -joen ja Sierra Nevadan toisella puolella.
Toinen tekijä on sekoitus eri kulttuuriperintöjen välillä. Yhtäältä alueen kansojen myötävaikuttama alkuperäiskulttuuri.
Toisaalta espanjalaisten siirtäjien kantama kulttuuri. Lopuksi erottuu yksi afrikkalaisten jättämä orjaksi.
Santa Marta on Kolumbian vanhin kaupunki, perustettu vuonna 1525. Tänään se on Karibian alueella sijaitsevan Magdalena-osaston pääkaupunki.
Saatat kiinnostaa myös Kolumbian tyypillisiä ruokia.
Santa Martan viisi tyypillistä ruokaa
yksi-
Cayeye on yksi tyypillisimmistä ruokia Santa Marta ja muut Karibian alueen banaanialueet.
Sen alkuperä näyttää olevan kotoperäinen. Yksi teoria osoittaa, että nimi tulee "cayey", taino-sana, joka tarkoittaa "veden paikka".
Resepti perustuu kypsennettyyn vihreään banaaniin. Keittämisen jälkeen se murskataan ja lisätään rannikkojuustoa, jolloin muodostuu eräänlainen sose.
Tähän lisätään voita, sipulia ja atollabuey-heraa. Se voidaan täydentää tomaattilla ja achiote-kastikkeella. Santa Martassa se otetaan yleensä aamiaisena.
kaksi-
Meren antimet ovat hyvin läsnä oleva elementti monissa ruokia Santa Marta, koska se sijaitsee rannikon sijainti.
Näiden simpukoiden joukosta erottuu ns. Chipichipi, nilviäinen, joka haudataan hiekkaan rantojen lähellä.
Tämän nilviäisen tyypillisin käyttö on riisinhautossa. Ensin se on keitettävä ja suodatettava liemi mahdollisen hiekan poistamiseksi. Sitten kuoret poistetaan ja resepti valmistetaan.
Valmista kastike ja lisää riisi ja liemi sirujen kanssa, keitä sitten noin 20 minuuttia.
Tämä ruokalaji on valmistettu kuivasta riisistä, joten sinun on laskettava määrät hyvin, jotta se ei jää keittoiseksi.
3-
Olipa merestä, kuten puna-patruuna ja crappie; tai joki, kuten tarpon ja lebranche, tämä kalavalmistustapa on yksi tyypillisimmistä ja perinteisimmistä kaupungeissa ja koko osastolla.
Useiden jokien ja Karibianmeren läsnäolo tarkoittaa, että maista löytyy suuri määrä kaloja.
Sen valmistus on hyvin yksinkertaista. Sinun on vain puhdistettava kalat hyvin, jauhottava ne ja paistettu ne öljyllä.
Yleensä niihin lisätään muutama tippa sitruunaa aromin lopettamiseksi. Niiden mukana on patacón, jotta se olisi täydellisempi ateria.
4- Sancocho
Koko Kolumbiassa on hyvin yleistä löytää sancocho mistä tahansa ravintolasta tai talosta, koska se on yksi tyypillisimmistä ruokia maassa.
Jokaisella alueella se valmistetaan pienillä variaatioilla. Santa Martan tapauksessa liha korvataan kalalla.
Vaikka useita tyyppejä voidaan käyttää, monni ja snook ovat kaksi eniten käytettyä. Kookosvettä käytetään muhennoksessa antamaan sille erityinen maku.
Kalan ohella sinun on lisättävä perunoita ja yuccaa. Santa Martassa et voi missata jamssia erottuvana elementtinä. Sitä syödään arepan tai banaanin mukana.
5- Carimañola
Santa Martan gastronomiaan kuuluu joitain ruokia, jotka tarjoillaan välipalana aterioiden välillä ja joita löytyy kaikista kahviloista tai kadun pysähtymistä.
Näistä tyypillisin ruokalaji on karimañola, jota syödään erityisesti aamiaisena.
Se on eräänlainen empañada, jonka taikina on valmistettu yuccalla. Tämä taikina on täytetty erilaisilla aineosilla; Santa Martassa ei voi unohtaa rannikkojuustoa.
Niitä voi myös löytää täytetyllä jauhelihalla. Koko paistettu, kunnes kullanruskea, ja tarjoillaan mehu tai suklaa.
Viitteet
- Colreservas. Santa Martan tyypillinen ruoka. Saatu osoitteesta santamartacolombia.com.co
- Karibian lausunto. Hänen majesteettinsa "cayeye". (29. maaliskuuta 2017). Saatu osoitteesta arvamuscaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta mahapuomi. (26. heinäkuuta 2013). Haettu osoitteesta thecitypaperbogota.com
- Syö maailmaasi. Cayeye. Haettu osoitteesta eatyourworld.com
- Nomadinen hälinä. Santa Marta matkaopas digitaalisiin nimittäjiin. Haettu osoitteesta nomadichustle.com