SANTANDERIN TYYPILLINEN RUOKA: 7 SUOSITUINTA RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2025

Alkuperäiskulttuuri vaikuttaa selvästi Kolumbian Santanderin tyypillisiin ruokia. Tämä gastronomia on yksi tunnetuimmista maassa monipuolisten ruokien ja alkuperäisten kulinaaristen perinteiden kunnioituksen ansiosta, jotka ovat edelleen olemassa.

Alkuperäiskansat perustivat ruokavalionsa vihanneksiin, mausteisiin, muurahaisiin, kalaan ja vähäisemmässä määrin lihaan.

Näistä perinteistä rakennettiin hieno gastronomia, johon on lisätty uusia elementtejä sen rikastamiseksi.

Esimerkiksi liha oli tuskin tärkeä alkuperäiskansojen keskuudessa; tällä hetkellä se on osa alueellista gastronomiaa.

Tämä johtuu tullin kehityksestä ja uusien tekniikoiden käytöstä ruoanlaitossa.

Saatat olla kiinnostunut myös tästä luettelosta tyypillisiä kolumbialaisia ​​ruokia.

Santanderin 7 tärkeintä tyypillistä ruokaa

1- isot perse muurahaiset

Kuten nimestä voi päätellä, tämä ruokalaji valmistetaan paahdettujen muurahaisten kanssa. Se on melko utelias ruokalaji, jota kaikkein pelkät turistit ovat kysyneet.

Sen valmisteluun käytetään Atta-suvun kuningatar-muurahaisia, jotka on vangittu vain yhdeksän viikkoa vuodessa, sadekaudella.

Kun ne ovat puhtaita, ne maustetaan ja paahdellaan. Joidenkin tietojen mukaan tällä ruoalla on stimuloivia vaikutuksia.

2 - Oreada-liha

Tätä voidaan pitää Santanderin keittiön klassisimpana ruokana. Sen valmistamiseksi on tarpeen maustaa liha aiemmin mausteilla, suolalla, sitruunalla ja haluttaessa oluella.

Liha jätetään kuivumaan useita päiviä, jotta se voi marinoida ja imeä kokonaan kaikki mehut ja mausteet.

Se on ruokalaji, joka löytyy kaikista Santanderin baareista tai kahviloista.

3 - Mykistä

Lihan ja kalan lisäksi keitot ovat myös hyvin ominaisia ​​Santanderin alueen gastronomialle.

Mute on melko täyttökeitto, koska sillä on monenlaisia ​​ainesosia.

Näkyvimpiä ovat naudanlihan, sianlihan ja kalluksen kylkiluut sekoitettuna erityyppisiin jyviin (kuten kahvipea ja maissi), perunoihin, yuccaan ja mausteisiin.

Sen valmistaminen vaatii paljon aikaa ja se on erittäin joustava ruokalaji, jolla luodaan uusia muunnelmia, lisäämällä tai korvaamalla ainesosia maun mukaan.

4 - Vetoomus

Tämä ruokalaji on Santanderin gastronomian perinteisimpiä. Se perustuu vuohen sisäelimiin ja vereen.

Se muistuttaa omlettia muodonsa vuoksi ja myös koska se sisältää munia, leivänmuruja, juustoa, riisiä ja muita mausteita. Sitä käytetään yleensä muiden pääruokien seuralaisena.

5- lapsi

Monille tämä ruokalaji on tyypillisin Santanderin gastronomialle. Sen lähtökohtana on Espanjan väärinkäyttäminen tietyillä Kolumbian alueilla.

Valmistustavasta (leivotut, grillatut tai haudutetut) riippumatta kylkiluiden ja jalkojen osien tulee aina olla saapuvia pöytään mehukas ja kultainen.

Kuten kaikki muut tämän genren ruokia, vuohenliha käy läpi vähintään kahdeksan tunnin marinointiprosessin.

Se on edullisesti kypsennetty painekattilassa, jotta se olisi herkempi. Tyypillisyys ja mausteet ovat vastuussa lihan oikean rakenteen ja maun antamisesta.

Siihen liittyy yleensä yucca kreolikastikkeella, Santander arepa, pepitoria tai salaatti.

6- Santander-tamale

Tamale on toinen edustava ruokalaji Santanderin tyypillisestä ruuasta. Tamales ovat alkuperäiskansojen perintö, joka on läsnä monilla Amerikan alueilla, kuten Meksikossa, Keski-Amerikassa, Karibialla ja Etelä-Amerikassa.

Kaikissa näissä paikoissa ne ovat niin samankaltaisia, että niiden todellista alkuperää ei voida vahvistaa.

Santander-tamales, kuten tämän tyyppisessä ruokalajeissa yleensä, käyttää maissia pääaineosana.

Tällä tavalla valmistetaan taikina, johon pata ja muut aineosat sijoitetaan. Nämä keitetään banaaninlehteen käärittynä, mikä on toinen alkuperäiskansojen tekniikka.

7- Veleño-voileipä

Santanderin tyypillisessä ruoassa ei voi jättää väliin makeisia. Yksi suosituimmista on Veleño-voileivät.

Tämä on guajavapohjainen makea, joka kypsennetään keittämällä hedelmän massaa sokeriruo'mehulla, kunnes se muodostaa kiinteän, tummanpunaisen tahnan.

Viitteet

1. Perinteinen ruoka Santanderissa, Kolumbiassa. Kokeile Uncover Colombia Blogissa, osoitteessa uncovercolombia.com
2. Tyypillinen ruoka Santanderissa osoitteessa EatYourWorld, osoitteesta eatyourworld.com
3. Santander Food at Bogota Foodie, osoitteesta bogotafoodie.com
4. Kolumbian gastronomia - laskimokeitto, naudanliha-osa ja muut herkut Kolumbian matkablogissa, osoitteesta seecolombia.travel
5. Mykistä santandereano (Santander-Style keitto) My Colombian Resepteissä, mycolombianrecipes.com