- Trujillo-gastronomian perinteisiä ruokia
- Cariacon maissi arepas
- Trujillo mausteinen
- Savustettua juustoa
- Vehnä pallo
- Caraota Hallacas
- Viitteet
Tyypillisiä ruokia Trujillo valtion sisältää ruokia, jotka ovat perinteisiä koko alueella Venezuelan sekä valmisteet, jotka ovat valtion edustajana.
Trujillossa, kuten muuallakin maassa, tehdään arepas ja Hallas. Ne valmistellaan kuitenkin valtion perinteitä noudattaen. Esimerkiksi areenan valmistamiseksi jauhetun maissin käyttö on edullista esikypsytettyjen maissijauhojen sijasta.
Hallaca de caraota, yksi Trujillon tyypillisiä ruokia
Muita Trujillon kuuluisia ruokia ovat soijapavut Hallas (jotka on täytetty näillä jyvinä), savustettu juusto ja mausteinen Trujillo (joka tunnetaan kansallisesti).
Trujillo-gastronomian perinteisiä ruokia
Cariacon maissi arepas
Arepa on yksi perinteisistä ruokia paitsi Trujillosta, myös kaikkialta Venezuelasta. Jokainen valtio on kuitenkin lisännyt siihen tietyn osan. Esimerkiksi Trujillossa tehdään Cariacon maissin arepaa.
Tämä valmistetaan kuivatulla maissin ytimellä, joka hienonnetaan niiden peittävän kerroksen poistamiseksi. Myöhemmin maissi keitetään ja jauhetaan, jolloin saadaan pehmeä taikina.
Taikina erotetaan palloiksi ja tasoitetaan. Sitten se paahdetaan grillillä tai budaressa. Areenat tarjoillaan muiden tuotteiden mukana: muun muassa juustot, pavut.
Trujillo mausteinen
Mausteinen trujillano on kastike, joka tarjoillaan yhdessä muiden ruokien kanssa, esimerkiksi arepa ja Hallas.
Tämän kastikkeen pääaineosa on kuuma pippuri. Lisäksi lisätään yrttejä, kuten korianteria, oreganoa, persiljaa ja ruohosipulia.
Savustettua juustoa
Savustetun juuston valmistus on perinteinen Trujillo-valtiossa. Tämä on valmistettu tuoreesta lehmänmaidosta; maito kuumennetaan puuhun, mikä antaa sille hieman katkeran maun.
Lämpö tulisi pitää alhaisena, koska maidon ei pitäisi kiehua. Kun ihanteellinen lämpötila (lämmin) on saavutettu, se poistetaan lämmöltä ja lisätään etikkaa ja suolaa. Sitten sen annetaan asettua.
Juustojuusto otetaan ja vaivataan pienempiin osiin muodostaen palloja. Lisää lisää suolaa ja anna sen levätä viikon ajan, jonka jälkeen voit nauttia savustetusta juustosta.
Tätä tuotetta voidaan syödä yksin, mutta on tavallista nähdä sen mukana arepa, vehnäleipä ja sitä käytetään jopa joissain jälkiruokia.
Vehnä pallo
Pallo valmistetaan tuoreista vehnänjyvistä. Nämä paahdetaan kevyesti ja jauhetaan sitten jauhojen muodostamiseksi. Seuraavaksi otetaan ruskean sokerin panela (nimeltään papelón) ja liuotetaan kiehuvaan veteen.
Tämän valmisteen annetaan jäähtyä ja sitten vehnäjauhoa lisätään hitaasti. Vaivaa ja muodosta pallat, jotka ovat paistettuja. Vehnäpallo syödään maidon kanssa aamiaiseksi.
Caraota Hallacas
Soijapuolikkaat valmistetaan maissi taikinalla. Tämä levitetään banaaninlehdelle ja taikinaan lisätään papupata. Lehden reunat yhdistetään suljettuun pakkaukseen, joka sitten keitetään.
Viitteet
- Bocono, Trujillo-osavaltio. Haettu 9. joulukuuta 2017, osoitteesta venezuelatuya.com
- Gastronomia Truillo. Haettu 9. joulukuuta 2017, osoitteesta traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Ravintola Tibisay Trujillossa, Venezuelassa. Haettu 9. joulukuuta 2017, osoitteesta lonelyplanet.com
- Trujillo. Haettu 9. joulukuuta 2017, osoitteesta traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Trujillo-matka. Haettu 9. joulukuuta 2017, osoitteesta lonelyplanet.com