- Chiapasille tyypillinen ruoka: erinomaisia ruokia
- 1- Chipilín tamales
- 2-puoluekeitto
- 3-
- 4-
- 5- pozol
- Viitteet
Tyypilliset elintarvikkeet Chiapasin erottuvat lukuisia eri tamaleja The shuti Momo, The pozol, puolue keitto tai Pepita kanssa nykivää.
Ruokia voi vaihdella paljon alueittain, koska Chiapasin maantiede siirtyy Tyynenmeren rannikolta Los Altoksen alueen vuorille. Tämä monimuotoisuus saa ainesosat muuttumaan kunkin alueen ilmaston mukaan.
Chiapas on Meksikon yhdysvaltojen eteläisin osavaltio. Sen pääkaupunki ja tärkein kaupunki on Tuxla Gutiérrez ja se rajoittuu Guatemalaan ja Tyynenmereen.
Alkuperäiskansojen vaikutus sen kulttuuriin ja gastronomiaan johtuu lukuisten kansojen läsnäolosta kolonia edeltävinä aikoina.
Jopa siirtokunnan aikana muut kanat, kuten chiapas tai mexica, pitivät tärkeätä läsnäoloa.
Chiapasille tyypillinen ruoka: erinomaisia ruokia
Alkuperäiskulttuurien, kuten Olmecin tai Mayajan, huomattava läsnäolo sekä Espanjan vaikutusvalta merkitsevät alueen gastronomiaa.
Samoin sen sijainti ja valtiossa esiteltyjen satojen, kuten maissin, mangon tai suklaan, määrä antaa ruoalleen runsaasti ainesosia.
1- Chipilín tamales
Tamales ovat kaikkien lajikkeidensa kanssa tämän valtion pääruoka, joka heijastaa kaikkia alueen kulttuurisia vaikutteita. Niistä erottuu chipilín, villi kasvi, joka on kotoisin alueen trooppisilta alueilta.
Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava kasvin lehdet sekoitetun taikinan kanssa, mikä on muuta kuin kalkin kanssa keitetyt maissit ja myöhemmin kuoritut ja jauhetut.
Sitten tähän taikinaan lisätään kanaa ja juustoa, ja kaikki kääritään banaaninlehtiin
2-puoluekeitto
Keitto syötiin alun perin pääsiäisen valkeuden aikana San Cristóbal de las Casasissa.
Ajan myötä se menetti tuon liiton uskonnon kanssa, uusia ainesosia lisättiin ja nykyään se löytyy monista muista puolueista ja juhlista.
Tällä hetkellä tämä ruokalaji, jota kutsutaan myös leipäkeittoksi, sisältää valkoista leipää, siipikarjanlientä, rusinoita, vihreitä papuja, rapuun ja munaa.
Oregano ja sahrami eivät myöskään voi puuttua, mikä antaa sille sen erityisen maun.
3-
Shutin käyttö ainesosana monissa chiapas-ruuissa juontaa juurensa espanjalaisamerikkalaisina aikoina, jolloin alkuperäiskansat sisällyttivät ne jo ruokavalioonsa.
Se on joki-etana, jolla on ominaista musta kuori. Niitä esiintyy hyvin usein Palenquen ja Ocosingon välisellä alueella sekä Tuxlan lähellä olevilla alueilla.
Tämä ruokalaji sisältää näiden etanoiden lisäksi chiliä, epatsotea ja tomaattiliemettä. Shuutien käyttämiseksi sinun on ensin oltava useita päiviä ruokkimassa niitä pyhillä ruohoilla vatsan puhdistamiseksi.
4-
Jerkki-huppari on Chiapa del Corzon tunnetuin ruokalaji, jossa sitä syödään yleensä kaikilla tärkeillä festivaaleilla.
Tässä kaupungissa tämä ruokalaji tunnetaan nimellä "iso ateria". Nykyään se löytyy monista muista osavaltioiden kaupungeista, ja se tarjoillaan milloin tahansa vuoden aikana.
Tämä ateria valmistetaan kuivatun lihan nauhoilla sekä kurpitsansiemenistä, tomaatista ja riisistä valmistetulla kastikkeella. Tähän muhennokseen lisätään mausteita, kuten achiote.
5- pozol
Alueella asuneet alkuperäiskanat joivat jo juoman, joka oli valmistettu maissi taikinassa, kaakaossa ja pochotl-papuissa, jotka antavat reseptille nimen.
He eivät vain juoneet sitä virkistääkseen itseään, vaan sen sisältämät ravintoaineet riittävät melkein korvaamaan aterian.
Tänään on tullut juoma, joka edustaa parhaiten Chiapasia. Se on yleensä humalassa käyttämällä kurpitsaa, alueen perinteistä hedelmää.
Se otetaan kylmässä tai huoneenlämpötilassa kaakaon ja sokerin kanssa. Juoman mukana on chili ja suola tai mausta riippuen hapan kuivatun chilin kanssa.
Viitteet
- Inmense-hotelli. 5 välttämätöntä ruokaa Chiapasilta. Saatu osoitteesta inmensehotels.com
- López, Sergio. Chiapasin pozoli. Saatu osoitteesta todochiapas.mx
- Off Track Planet. Nauti hermostuneesti katuruokaa Chiapasissa, Meksikossa. (16. joulukuuta 2012). Haettu osoitteesta huffingtonpost.com
- Graber, Karen. Chiapasin keittiö: Ruokaa Meksikon viimeisellä rajalla. Haettu osoitteesta mexconnect.com
- Historiakanava. Chiapasissa. Haettu osoitteesta history.com