TYYPILLISIÄ GUANAJUATO-RUOKIA: 5 MERKITTÄVINÄ RUOKIA - KULTTUURISANASTO - 2025

Tyypilliset elintarvikkeet Guanajuato kuuluvat kaivos- enchiladas, sianliha jalat tai Celaya cartas.

Guanajuaton gastronomia tarjoaa laajan valikoiman makuja ja tekstuuria alueen alkuperäiskansojen kulttuurien sekoituksen ansiosta, jotka espanjalaiset ovat tuoneet siirtomaa-aikana.

Guanajuato muodostaa Meksikon yhdysvallat, koska se on maan viidenneksi asutuin osavaltio. Sen pääkaupunkilla on sama nimi kuin valtiolla, ja se on myös asutuin kaupunki.

Se sijaitsee kansakunnan keskusalueella, Zacatecasin, Querétaron ja Jaliscon kanssa rajoittuen. Sen nimi tulee useiden alkuperäiskansojen liitosta, jotka tarkoittavat "sammakon kukkulalla".

Guanajuato: n tyypilliset ruokia: merkittävimmät ruokia

Guanajuaton gastronomia on syntynyt alkuperäiskansojen ja espanjalaisten kulttuurien sekoituksesta.

Entisen puolelta erottuvat Purépechan ja Chichimecasin vaikutteet. Espanjalaiset puolestaan ​​esittelivät erilaisia ​​aineosia, kuten sianlihaa tai vehnää.

yksi-

Guanajuato on aina ollut tunnettu kaivosistaan, erityisesti kultakaivoksista.

Juuri nämä enchiladat syntyivät siellä legendan mukaan työntekijän pyynnöstä, joka pyysi kokkia muuttamaan hänen valmistamiaan ruokia, jotta ne muistuttaisivat hänen maansa ruokaa.

Nainen sen sijaan lisäsi ainesosia, jotka hänellä oli, ja aiheutti tämän tyyppisen enchiladan.

Niiden valmistamiseksi tarvitset maissi tortilloita, guajillo-chilejä, valkosipulia, raastettua panela-juustoa ja kuutioperunoita.

Lisäksi he ovat maustettua pippurilla ja oreganolla. Lopussa niihin liittyy yleensä marinoituja jalapeñoja.

2 - Guanajuato Pacholas

Guanajuato ja Jalisco kiistävät tämän ruoan alkuperän, ilman että olisi selvää, mistä se alkoi valmistaa.

Totuus on, että sen nimi tulee nahuatl-sanasta "pacholli" (tortilla), joka voi viitata sekä maissi tortilliin että jauhettuun naudanlihapihaan. Tämä viimeinen määritelmä sopii Guanajuato-pacholaan.

Pacholat ovat jauhettua naudanlihaa, johon lisätään ankkuroitua chilesiä, leipää, maitoa, kanelia, neilikkaa ja oreganoa. Kaikki yhdessä jauhetaan uudelleen ja lopputulos paistetaan öljyssä.

3-

Alkuperäinen San Miguel de Allende, kaunis kaupunki, jonka nimi on UNESCO: n "Ihmiskunnan kulttuuriperintö". Tämä ruokalaji on maukas sekoitus monipuolisimpia ainesosia.

Ne heijastavat alkuperäiskansojen ja espanjalaisten vaikutusten merkitystä alueen gastronomiassa.

Tähän ateriaan sisältyy kana- ja sianlihaa sekä joitain hedelmiä, joista löytyy guajaa, banaania tai avokadoa.

Lisäksi se täydennetään muilla aineosilla, kuten esimerkiksi oliiveilla, maapähkinöillä tai punajuurilla. Kaikki on pukeutunut viinivihreellä ja tarjoillaan kylmällä.

4-

Toinen osa valtion tyypillisiä ruokia on encacahuatado-juusto, jonka päähenkilön ottavat sen nimensä antavat kuivatut hedelmät.

Maapähkinää on käytetty Meksikossa melkein 8000 vuotta, ja espanjalaiset veivät sen valloituksen jälkeen Eurooppaan, missä siitä ei ollut tietoa, kun he näkivät sen maan markkinoilla.

Astiasta on pieniä variantteja, riippuen siitä, missä se valmistetaan, mutta pohja on valmistettu kymenellä, leikatulla naudanlihalla.

Lisäksi lisätään pekonia ja kinkkua. Kastikkeessa käytetään tomaattia, kanelia, sipulia, leipää, searasvaa ja tietenkin maapähkinöitä.

5- Cajeta de Celaya

Espanjan tuoma dulce de leche -resepti sekä alueen vuohien runsaus johtivat tämän tyypillisen Celaya-makean valmistukseen voittajakunnasta.

Sen nimen sai sille puinen kulho, jota käytettiin tuotteen pakkaamiseen ja joka auttaa antamaan sille lopullisen maun.

Suurin ero dulce de lechen kanssa on se, että sen sijaan, että valmistettaisiin lehmänmaidosta, he käyttävät Guanajuatossa vuohenmaitoa.

Se on niin suosittu, että maan hallitus nimitti sen vuonna 2010 "Meksikon kaksivuotisjuhlajälkiruokaksi".

Viitteet

1. Guanajuato-osavaltion hallitus. Tyypillistä ruokaa. Saatu osoitteesta guanajuato.gob.mx
2. Alonso, Jeesus. Guanajuato tyypillinen ruoka. (11. syyskuuta 2017). Saatu osoitteesta travelreport.mx
3. Sorensen, Lars. Cajeta: Lyhyt historia ja resepti. Haettu osoitteesta thelatinkitchen.com
4. Guanajuato-opas. Meksikolainen keittiö. Haettu osoitteesta whatguanajuato.com
5. Ruoka ja viini. Meksikon sydänmaa - Guanajuato. Haettu osoitteesta foodandwine.com