MANNERMAINEN AAMIAINEN: MIKÄ SE ON JA MITÄ RUOKIA SE SISÄLTÄÄ? - RAVITSEMUS - 2025

Mannermainen aamiainen on määritelty ensimmäiseksi ateria, jonka kulutus tapahtuu aamulla ja löytyy pääasiassa hotelleissa. Se tarjoillaan yleensä Euroopan mantereella, Pohjois-Amerikassa ja muualla maailmassa vastakkaisena vaihtoehtona englantilaiselle aamiaiselle ja terveellisemmälle vaihtoehdolle amerikkalaiselle aamiaiselle (Goldfarb, 2017).

Sille on ominaista yksinkertaisuus; Se voi sisältää leipäviipaleita voilla, kinkkua, hunajaa, juustoa, erityyppisiä leipiä ja rullina, hedelmiä ja erilaisia ​​kuumia juomia ja mehuja. Se on kätevä aamiainen matkailijoille, jotka eivät halua tuhlata aikaa monimutkaisella ja kalliilla aterioilla.

Hotellit mieluummin mannermainen aamiainen alhaisen kustannustehokkuutensa ja tehokkaan palvelunsa vuoksi. Se tarjoillaan yleensä buffetissä, josta ruoka voidaan ottaa ilman tarjoilijaa, ja ruuan määrä on rajoitettu.

Englantilaiset määrittelivät termin "mannermainen aamiainen" viittaamaan pieneen ateriaan, jota manner-Euroopan asukkaat nauttivat. Tällä tavalla termi mannermainen aamiainen liittyy aamiaiseen, joka tarjoillaan Britannian saarten ulkopuolella, josta englantilainen aamiainen tulee.

Englantia ja mannermaista aamiaista pidetään vastakohtina runsaudessa ja sisällössä. Mannermainen aamiainen on englantia kevyempi ja koostuu yleensä kylmistä ruuista, kuten hedelmistä, juustoista, lihasta ja leivistä. Samaan aikaan englantilainen aamiainen koostuu vähemmän kevyistä ruokia, kuten pavut, munat ja vihannekset, ja sitä syödään yleensä kuumana (Glendinning, 1999).

Historia

Termiä "mannermainen aamiainen" käytettiin ensimmäisen kerran 1800-luvun lopulla, kun jotkut Pohjois-Amerikan hotellit toteuttivat tämän tyyppisen aamiaisen ravintoloissaan houkutellakseen lisää nousevia keskiluokan amerikkalaisia ​​turisteja ja eurooppalaisia ​​turisteja.

Yhdysvallat 1800-luvulla

Länsi-Yhdysvaltojen nopean kasvun myötä yhdeksännentoista vuosisadan alussa ja sen nopean kaupungistumisen ansiosta amerikkalaisen keskiluokan edustajat menettivät yhä vähemmän kiinnostusta työskennellä maatalouden työntekijöinä ja työntekijöinä maatalousalalla ja yhä enemmän toimistotöitä Yhdysvalloissa. kaupunki.

Perinteinen amerikkalainen aamiainen, joka koostui munista, lihasta, kalasta, leipästä, viljasta, hedelmistä, hunajasta, hyytelöistä, voista ja mausteista, ei ollut enää tarpeen uudelle keskiluokalle, joka ei enää tarvinnut suuria määriä energiaa töihin pelloilla ja antoi tietä kevyemmälle vaihtoehdolle Euroopasta.

Mannermaisen aamiaisen alkuperä

1800-luvun jälkipuoliskolla ja 20-luvun alkupuolella monet länsi-Yhdysvaltojen kaupungit muuttuivat voimakkaasti kaupungistuneiksi. Vuosina 1870 - 1920 Yhdysvaltojen väkiluku kasvoi 10 miljoonasta 54 miljoonaan. Monet näistä asukkaista muodostivat nousevan keskiluokan ja tulivat Euroopan maista (Oliver, 2015).

Uusi amerikkalainen keskiluokka koostui mm. Hammaslääkäreistä, lakimiehistä ja liikemiehistä. Nämä uudet ammattilaiset alkoivat ansaita paloja ja palkkioita, jotka rikastuttivat heitä, ja seurauksena heistä tuli vauraampia matkustajia etsimään halpoja hintoja matkoilleen.

Samaan aikaan kun amerikkalainen keskiluokka nousi esiin ja vaati vaaleampaa aamiaista, lisää eurooppalaisia ​​turisteja tuli Pohjois-Amerikkaan, ja he toivat mukanaan tietoa aamiaisille tyypillisistä ruuista (leivät, hedelmät, kahvi tai tee). Hotellit oppivat nopeasti, kuinka mukauttaa aamiaiset uusien kulttuurien vaatimuksiin, ja näin syntyi mannermainen aamiainen.

Ennen 1800-lukua hotellihuoneen varaajat vieraat pitivät itsestään selvänä, että he saivat kaikki kolme ateriaa päivässä. Uusi nouseva amerikkalainen luokka kuitenkin pakko saada parempia hintoja matkoillaan, minkä vuoksi hotellit päättivät veloittaa ravintolapalvelun huonepalvelusta riippumatta.

Ajan myötä tämä suuntaus johti moderniin malliin, jossa tarjotaan huone, johon sisältyy mannermainen aamiainen, ja ravintolapalvelun veloittaminen toiselle tilille (STAFF, 2015).

Ruokatyypit mannermaisella aamiaisella

Mannermaiseen aamiaiseen sisältyvien ruokien tarjonta vaihtelee hotellista tai majoituksesta riippuen, mikä tarkoittaa, että ne saattavat sisältää kaikki tämän tyyppisen aamiaisen tyypilliset ruokia.

Paistettuja ruokia

Mannermainen aamiainen koostuu erilaisista leivistä ja leivonnaisista. Yleisiä ruokia ovat paahtoleipä, munkkeja, kanelirullat, croissantit, pullat ja leivonnaiset. Rasvaisia, paistettuja ruokia ja lihatuotteita ei yleensä sisälly mannermaiseen aamiaiseen.

Leipä on mannermaisen aamiaisen suosituin ruoka. Se tarjoillaan viipaleina tai pulloina, se voi olla kokonainen, valkoinen tai valmistettu viljoilla. Leipä tarjoillaan yleensä voin, hillojen tai hyytelöiden kanssa.

juomat

Mannermaisen aamiaisen suosituimpia juomia ovat kuuma kahvi, kuuma suklaa tai tee. Tuoreita tai purkitettuja hedelmämehuja ja maitoa löytyy jokaisesta buffetista.

Kahvi on yleisin juoma mannermaisella aamiaisella. Saatavana on useita kahvivaihtoehtoja, kuten espresso, latte, cappuccino, mokka tai amerikkalainen.

Useimmat hotellit tarjoavat baarissaan vaihtoehdon lisätä keinotekoisia makeutusaineita, sokeria ja voiteita juomien mukauttamiseksi makuun. Joskus on vain kahta erityyppistä juomaa, jotka voidaan kuluttaa aamiaisen kanssa.

vilja

Mannermaisella aamiaisbaarilla tarjotaan yleensä erityyppisiä viljatyyppejä. Nämä viljat voidaan toimittaa laatikossa, joka sisältää annosta viljaa, tai annostelijoina jokaiselle asiakkaalle palvelemaan viljaaan.

Yleisimpiä viljatuotteita ovat granola- ja maissihiutaleet lisätyn sokerin kanssa tai ilman. He syövät yleensä kylminä ja sekoitetaan maidon tai jogurtin kanssa.

hedelmät

Mannermainen aamiainen tarjoaa baarissaan vuodenaikoina hedelmiä, jotka on leikattu viipaleiksi tai paloiksi. Hedelmät voidaan tarjoilla jogurtin kanssa tai ilman. Joskus hedelmälokeroon liittyy juustoja.

Mannermaisen aamiaisen yleisimmin tarjoamat hedelmät ovat banaanit, omena, appelsiini, punaiset marjat tai greippi. Näitä hedelmiä tarjoillaan joskus cocktailina.

proteiini

Proteiineja esiintyy harvoin mannermaisella aamiaisella. Yleisimpiä proteiineja ovat kuitenkin jogurtti ja keitetty muna. Jotkut hotellit tarjoavat kinkkuja, salaamia ja paistettuja munia mannermaisella aamiaisella ilman, että nämä ruuat ovat tyypillisiä sille.

toiset

On joitain ruokia, jotka voidaan sisällyttää mannermaiseen aamiaiseen, vaikka ne eivät olekaan tyypillisiä sille. Ne voivat olla juustoja, pähkinöitä tai kuumia viljatuotteita.

Erot mannermaisen aamiaisen ja englantilaisen aamiaisen välillä

Tällä hetkellä Euroopan hotelleissa ja ravintoloissa tarjoillaan periaatteessa kahdentyyppisiä aamiaisia: mannermainen ja englantilainen.

Päivän ensimmäisen aterian aikana manner-Euroopassa kulutettua ruokaryhmää kutsutaan mannermaiseksi aamiaiseksi. Toisaalta se määritellään englantilaiseksi aamiaiseksi Britannian saarilla nautitun päivän ensimmäisenä ateriana. Mannermaisen ja englantilaisen aamiaisen välillä on suuria ja selviä eroja.

elintarvikkeet

Täysi englantilainen aamiainen tarjoillaan kuumana ja kypsennettynä ja sisältää yleensä jonkin tyyppistä paistamista. Tämä paistaminen voi sisältää sieniä, papuja, makkaraa, kinkkua, munia, leipää tai perunoita. Paistamisen lisäksi englantilainen aamiainen sisältää paahtoleipää, pekonia, keitetyt tomaatit, appelsiinimarmeladi, appelsiinimehu ja tee.

Mannermainen aamiainen puolestaan ​​tarjoillaan kylmänä ja sisältää ruokia, kuten vilja, leipää, hedelmiä ja teetä tai kahvia. Toisinaan mannermainen aamiainen voi sisältää keitetyn munan, eikä se missään vaiheessa sisällä paistettuja ruokia sen baarissa.

Kulutusaika

Mannermainen aamiainen kulutetaan pääasiassa Euroopassa, ja sitä pidetään kevyenä ruoana. Pääruoka nautitaan useimmissa Euroopan maissa keskipäivällä. Toisaalta Ison-Britannian saarilla aamiainen on päivän täyteisin ateria, ja se voidaan tarjoilla kuudessa tai seitsemässä ruokalajissa.

esittely

Mannermainen aamiainen syntyi edullisena vaihtoehtona keskiluokan matkustajille pääasiassa Euroopasta. Se on yleensä edullinen ruokavaihtoehto, joka toimii pääasiassa buffetin muodossa. Useimmat hotellit sisältävät sinut huoneen hintaan.

Perinteisessä englantilaisessa aamiaisessa on makkaraa, pekonia, munia, paistettua leipää, tomaattia ja papuja. Englantilaisia ​​aamiaisruokia tarjoillaan kuudessa tai seitsemässä ruokalajissa, ja niihin voi sisältyä vanukas, munuaiset, sienet ja ranskalaiset perunat (Andrews, 1980).

Pöydän etiketti

Etiketin säännöt osoittavat, että mannermainen aamiainen olisi tarjoiltava leipälautasella, voiveitse ja voilevyllä. Samoin se sisältää kupin teetä tai kahvia, lautanen, tl, sokerisäiliön, sokerin pihdit, leipäkorin, lautasliinat, hunajan ja hilloa.

Englanninkieliselle aamiaiselle vahvistettujen sääntöjen mukaan pöydässä tulisi olla leipälautanen, voiveitsi, voilevy ja joukko raakaa.

Se sisältää sokerisäiliön, sokeripihdit, teekannu, lautanen, teelusikallinen, kala-, ruokailuvälineet, kinkku, hillo ja hunaja.

Terveysvaikutukset

Mannermainen aamiainen voi olla terveellinen, jos sen aineosat valitaan huolellisesti. Eurooppalaista mannermaista aamiaista ei pidetä terveellisenä, koska siinä on runsaasti hiilihydraatteja, vähän proteiineja ja meijerituotteita.

Jotkut hotellit tarjoavat hiilihydraattipitoisen mannermaisen aamiaisen vaihtoehdon, kun taas toiset hotellit ovat päättäneet tarjota rasvaisen lihan vaihtoehtona viljoille.

Samoin hotellit, jotka tarjoavat tuotteita, joilla on vähän kaloreita, rasvaa ja sokeria. On kuitenkin suositeltavaa kuluttaa enemmän rakeita ja tuoreita hedelmiä suurempina määrinä kuin muita aamiaisbaarissa tarjolla olevia tuotteita.

Mannermainen aamiainen näyttää yleensä terveellisemmältä kuin se on. Jotkut leivät voivat sisältää jopa 400 kaloria. Tämän määrän kaloreita tulisi kuluttaa kaikissa aamiaisruoissa eikä vain yhdessä niistä.

Toisaalta mannermaisen aamiaisen suuri hiilihydraattien saanti kannustaa kehossa tuottamaan insuliinia ja väsymystä.

Pienten ruokaerien kulutuksella voidaan välttää sellaisten tuotteiden saanti, jotka yleensä muodostavat mannermaisen aamiaisen. Jotkut hotellit tarjoavat makeuttamattomia mehuja tai vihannesmehuja, joiden avulla voit minimoida sokerien kulutuksen aamiaisen aikana (Michael P. Zimring, 2005).

Mannermainen aamiainen Euroopassa

Euroopan hotellien eniten kulutettu ruoka on aamiaista, koska matkustajat syövät yleensä aamiaista hotelleissaan. Mannermainen aamiainen tarjotaan huone- ja aamiaissuunnitelmalla, ja kulutus on rajoitettu useimmissa Euroopan majoitustiloissa.

Euroopassa mannermainen aamiainen tarjoaa vaihtoehdon kahvin tai kuuman suklaan ja juustoleivän juomiselle. Hollannin ja Norjan kaltaisissa maissa mannermainen aamiainen voi sisältää kylmää lihaa tai kalaa. Aamiainen Euroopassa on vähentymässä, kun taas Pohjois-Amerikassa se on yhä suositumpi.

Suurin osa Euroopan hotellihuoneistoista on aloittanut kampanjat suosion kasvattamiseksi tarjoamalla ilmaisia ​​aamiaisia ​​osana markkinointikampanjoitaan.

Tällä tavoin tavoitteena on elvyttää käsitys mannermaisesta aamiaisesta muussa muodossa kuin hotelliravintolassa. Jotkut hotellit ovat sisällyttäneet baristien valmistaa aamiaista kahvia aulassa ja tarjottimien pieniä makeita rullia sviittikeittiöissä vieraidensa kuluttamiseksi.

Huolimatta ateriaateriaalien kulutuksesta Euroopassa, mannermainen aamiainen on edelleen voimassa, ja sitä löytyy sekä mannermaiselta suunnitelmalta että pienempiä majoituksia koskevista aamiais- ja aamiaissuunnitelmista.

Keskipäivän välipalaa, johon liittyy kahvia, ei pidä sekoittaa mannermaiseen aamiaiseen. Suurin osa Euroopan hotelleista tekee tämän eron ottaen huomioon maksutapa (Vallen & Vallen, 2013).

Viitteet

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Aamiainen. S. Andrews, Ruoka- ja juomapalvelukoulutuksen opas (s. 37 - 38). Uusi Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, S. (1999). Johdanto: Mikä on mannermainen filosofia. Julkaisussa S. Glendinning, Edinburghin manner-filosofian tietosanakirja (s. 6). Edinburgh: Yleinen editointi Simon Glendinning.
3. Goldfarb, A. (13.1.2017). Kitchn. Haettu osiosta Mikä on mannermainen aamiainen ja mikä tekee siitä mannermaisen?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, LI (2005). Aamiainen tekee kehosta hyvää. Kirjassa LI Michael P. Zimring, Terve matka: Älä matkusta ilman sitä (s. 96). Laguna Beach, Kalifornia: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (18/3/2015). Ruoan aikajana. Haettu aamiaisesta: foodtimeline.org.
6. HENKILÖSTÖ, H. (15/9, 2015). Hipmunk. Haettu aiheesta Mitä "mannermainen aamiainen" tosiasiallisesti tarkoittaa?: Hipmunk.com.
7. Vallen, GK, ja Vallen, JJ (2013). Luku 1 Perinteinen hotelliteollisuus. GK Vallenissa, ja JJ Vallenissa, Check-in Check-out: Hotellin toimintojen hallinta (sivu 23). Pearson.