PERSIKKA: ALKUPERÄ, OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, EDUT, HOITO - BIOLOGIA - 2026

Persikka tai persikka (Prunus persica) on lauhkea hedelmä kuuluvia lajeja Rosaceae. Sen nimenomainen nimi (persica) antaa alkunsa muinaisesta Persiasta, vaikkakin sen geneettinen vaihtelevuus vahvistaa sen alkuperän Kiinassa.

Tämä laji on kaareva ja hyvin haarautunut lehtipuu, jonka varret ovat 8 m korkeita. Lanseolate, vuorotellen lehdet ja sahalaitaiset reunat, siinä on runsaasti akselilla kukkia vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia sävyjä.

Prunus persica. Lähde: Viethavvh

Sen hedelmä, maailmankuulu persikka tai persikka, on mehevä drupe, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu. Kaupallisissa lajikkeissa ne ovat yleensä suuria, mehukkaita ja tuoksuvia, mutta koristelajikkeissa ne ovat pieniä ja kompakteja.

Sen kasvualuetta rajoittavat ympäristöolosuhteet, mikä vaatii ympäristöjä, joilla on erityiset lämpötilat. Se vaatii matalia lämpötiloja, mutta ei siedä pakkasta, ja kesällä se vaatii korkeita lämpötiloja, jotka edistävät hedelmien kypsymistä.

Tällä hetkellä persikka on hedelmälaji, jolla on eniten lajikkeita ja lajikkeita markkinoidaan maailmanlaajuisesti. Ne tulevat lähinnä Yhdysvalloissa suoritetuista jalostusohjelmista ja geenivalinnoista.

Tältä osin kaupallinen persikkatuotanto on kolmannella sijalla maailmanlaajuisesti, sitä edeltävät omenat ja päärynät. Viime vuosina sen tuotanto on kaksinkertaistunut, koska on käytetty Amerikan ja Euroopan malleja ja lajikkeita, jotka ovat paremmin sopeutuneet intertrooppiseen ilmastoon.

alkuperä

Prunus persica -laji on kotoisin Kiinasta, missä todisteita sen viljelystä on löydetty yli 4000 vuotta. Kiinasta persikkapuu tuotiin Persiaan Silkkiä tietä pitkin, ja sieltä se kulki Kreikkaan noin 400–300 eKr. C.

1. ja 2. vuosisadan aikana d. C. viljely levisi Rooman valtakunnan kautta ja myöhemmin Espanjaan. Portugali ja espanja ottivat sen käyttöön 1500-luvulla Etelä-Amerikassa, Meksikossa, Floridassa ja koko Pohjois-Amerikassa.

Siementen lisääntyminen oli tärkein lisääntymiskeino Euroopassa ja Yhdysvalloissa 1800-luvulla sekä Etelä- ja Keski-Amerikassa 1900-luvun puolivälissä. Tämä on tärkein syy moniin lajikkeisiin, jotka on mukautettu erilaisiin agroekologisiin olosuhteisiin.

Alkuperäisissä paikoissaan (Kiina, Taiwan ja Thaimaa) lajikkeiden suuri laajentuminen mahdollisti intertrooppiseen ilmastoon mukautetun iturakan luomisen. Nämä ovat olleet lajikkeita, jotka esiteltiin 70-luvun puolivälissä Floridassa, Etelä-Amerikassa, Pohjois-Afrikassa ja Etelä-Euroopassa.

Kiina on maailman suurin luonnollisen persikan ja persikan idäplasman tuottaja ja säiliö. Pekingin, Nanjingin ja Zhengzhoun maakunnat ovat paikkoja, joissa on eniten villivarjoja ja -kuvioita.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Morfologia

Persikkapuu on lehtipuulaji, joka voi nousta 6-8 metriin. Siinä on vaaleanpunaisia, elliptisiä tai pitkänomaisia ​​lehtiä, hiukan ohessa, hienolla koostumuksella ja rauhallisilla hampailla sekä hammastettuja pisteitä.

Kukkia, joissa on lukuisia kantolehtiä, on järjestetty pareittain tai yksittäin. Niille on tunnusomaista terälehdet, jotka on hammastettu päissä, vahvan vaaleanpunaista, suorat ja kokonaiset rintalehdet, joissa on piilevät tai karvaiset munasarjat.

Hedelmä on läpimitaltaan 4–8 cm: n pallomainen rypäle, jonka peittää keltainen ja aromaattinen lihainen mesokarppa, samettinen ja syötävä iho. Hedelmän sisällä siemen sijaitsee suojassa voimakkaasti ruskealla luisilla luurankoilla.

Prunus persica kukat. Lähde: pixabay.com

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae.

- Division: Magnoliophyta.

- Luokka: Magnoliopsida.

- Järjestys: Rosales.

- Perhe: Rosaceae.

- Alalaji: Amygdaloideae.

- Heimo: Amygdaleae.

- Suku: Prunus.

- Laji: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 ei Batsch, 1801.

Elinympäristö ja levinneisyys

Persikkapuu on puu, joka on sopeutunut lauhkean ilmaston ekosysteemeihin, jotka alun perin mahdollistivat syvän ja löysän maaperän. Nykyään sitä kuitenkin viljellään monilla maaperillä, mukaan lukien raskas ja savinen sekä hiekka- ja kuivailla.

Se on puu, jonka käyttöikä tai tehokas tuotanto on 8-10 vuotta. Yleensä istutukset uusitaan ja korvataan uusilla lajikkeilla, jotka on mukautettu kunkin istutuksen paikallisiin olosuhteisiin.

Persikkapuu kestää pakkasia ja vaatii optimaalista kehitystään kylmiä talviolosuhteita, joita ei usein saavuteta subtrooppisessa ilmastossa. Nyt on kehitetty lajikkeita ja lajikkeita, joilla on alhainen kylmävaatimus.

Kesällä kasvi tarvitsee 20-25ºC lämpötiloja, jotka edistävät uusien versojen kehittymistä. Tällä tavoin kasvin kasvua, hedelmien kukintaa ja kypsymistä lisätään.

Sen viljely tapahtuu koko Etelä-Euroopassa, Espanjassa, Ranskassa, Italiassa ja Kreikassa, mukaan lukien Turkki ja Israel. Se sijaitsee myös Etelä-Amerikassa ja Pohjois-Amerikassa, Pohjois-Afrikassa (Marokko) ja Aasiassa, mukaan lukien sen alkuperäpaikka Kiinassa.

Terveyshyödyt

Ravitsemukselliset näkökohdat

Persikkahedelmissä on korkea kuitujen ja karotenoidien osuus, mikä johtuu sen korkeasta vesipitoisuudesta (85%). Se on ihanteellinen ruokavalioiden ylläpitämiseen ja laihtumiseen liittyvien ruokavalioiden ylläpitämiseen alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.

Persikka sisältää vitamiineja A, B ₁, B ₂, B ₆ ja C sekä mineraaleja rikki, kalsium, kloori, kupari, fosfori, rauta, magnesium, mangaani ja kalium. B-karonetin ja luonnollisten antioksidanttien, kuten sitruunahapon, nikotiinihapon, omenahapon ja pantoteenihapon lisäksi.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuoreiden persikoiden käyttöä luun ja lihaskudosten sekä nuorten ja lasten hermostovahvistuksen vahvistamiseksi. Lisäksi tällä hedelmällä on ruoansulatus- ja laksatiivisia ominaisuuksia, jotka säätelevät suoliston kulkeutumista ja lievittävät ummetusta.

Prunus persica -hedelmät. Lähde: pixabay.com

Lääketieteelliset näkökohdat

Lääketieteellisellä tasolla persikka on hedelmä, jota suositellaan parantamaan näkökykyä, antamaan hiuksille ja kynsille vastustuskykyä, parantamaan limakalvoja ja vahvistamaan luita ja hampaita. On suositeltavaa torjua stressiä ja lievittää nivelten tai kihtiin tulehduksia.

Toisaalta on tieteellistä näyttöä, joka takaa persikoiden hyödyn hermostoon estäen sydän- ja verisuonitauteja ja rappeuttavia häiriöitä. Samalla tavalla se myötävaikuttaa immuunijärjestelmän säätelyyn säätelemällä veren glukoosipitoisuutta ja kolesterolia.

Sen säännöllinen kulutus suojaa suoliston seinät välttäen haavaumien muodostumista, koska se säätelee vapaiden radikaalien haitallista vaikutusta. Karotenoidien, C-vitamiinin ja seleenin korkean pitoisuuden ansiosta persikoita pidetään erinomaisena antioksidanttina.

Ruoansulatuksen näkökulmasta persikka on kevyt ruoka, joka tukee maksan ruuansulatuksen toimintaa. Tässä mielessä se myötävaikuttaa sapen tuotantoon ja helpottaa myös rasvojen imeytymistä ja hajoamista.

Persikka on choleretic-hedelmä, koska se aktivoi sapen tuotantoa maksan toiminnan aikana auttaen parantamaan sappien vajaatoimintaa. Toisaalta persikkamehulla on happamia ja diureettisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään sappikivien ja munuaiskivien liuottamiseen.

Samoin persikalla on laksatiivisia ominaisuuksia, minkä vuoksi se on tehokas lievittämään ummetusta. Yleensä persikkahedelmiä pidetään yhtenä tärkeimmistä välttämättömistä ruuista pysyäkseen terveinä.

Sovellukset

Persikkakasvi hyödyntää sekä lehtiä, kuorta ja kukkia, samoin kuin hedelmiä ja siemeniä. Itse asiassa lehdistä, kuoresta ja kukista annettavia infuusioita suositellaan suoliston loisten karkottamiseen, rintakipujen ja ummetuksen lievittämiseen.

Persikalle annetaan erilaisia ​​lääkeominaisuuksia, kuten diureetit, laksatiivit, supistavat ja sedatiivit. Perinteisessä lääketieteessä lehtien keittämistä käytetään kotilääkkeenä ihon ihottumien tai ihottuman ja peräpukamien torjumiseksi.

Samoin sitä käytetään torjumaan malarian oireita. Siemeniä on kuitenkin pidettävä varovaisina, koska ne sisältävät syaanisia glykosideja, joilla on toksinen vaikutus, joka voi olla haitallista terveydelle.

Persikka on tuoreen kulutuksen kannalta erittäin toivottava hedelmä ja raaka-aine säilöntäaineiden, nektarien ja mehujen tuotannossa. Toisaalta sitä käytetään kakkujen ja jälkiruokien valmistukseen, kuten liköörien ja persikkaviinojen tislauksessa.

Persikankukkia käytetään salaattikastikkeina ja koristeina. Lisäksi siirappisäilykkeet, persikka-persikat, ovat yksi supermarketien halutuimmista jälkiruokia.

Prunus persica -tarjousten hedelmät. Lähde: pixabay.com

Persikkahedelmät ovat hyvin sulavia ruokia, joissa on paljon vitamiineja, mineraaleja ja ravintokuituja. Itse asiassa suurin ravinnepitoisuus on iholla, joten on suositeltavaa pestä se ja syödä se suoraan ilman kuorintaa.

Hoito

kylvö

Kaupalliset persikkaviljelmät vaativat täydellisen auringonvalon ja riittävän etäisyyden hyvän ilmaston varmistamiseksi, jotta viileä ilma kiertää yöllä ja pitää sadon viileänä kesällä.

Paras kausi viljelykasvien aikaansaamiseksi on varhainen talvi. Niinpä tänä aikana juurilla on aikaa kiinnittyä itseensä ravitsemaan keväällä tuotettuja versoja.

lannoitus

Optimaalisen tuotannon saavuttaminen persikkakasvussa vaatii suuria lannoitusannosia, pääasiassa typpilannoitteita kukinnan aikana. Sadon maatalouden hallinta vaatii usein kemiallisten lannoitteiden levittämistä, joissa on runsaasti typpeä, fosforia ja kaliumia.

Samoin on kätevää antaa lisäpanos orgaanisesta kompostista kompostoidun naudanlannan perusteella kunkin sadon lopussa. Viljelykasveissa, joissa on paikallista tai tiputuskastelua, lannoitus voidaan tehdä osittaisella hedelmöityksellä kevään ja kesän aikana.

Tulvien kasteluun liittyvissä sadekasveissa on kätevää suorittaa kaksi tai kolme lannoitusta. Tässä suhteessa yksi suoritetaan kevään aikana ja kaksi kesällä, ja suositellaan levittämään 80 - 140 UF N: tä, 50 - 60 UF P: tä ja 100-140 UF K: ta.

Kastelulajit

Persikkapuu vaatii jatkuvaa kastelua, jota tulisi kasvattaa 15–30 päivää ennen sadonkorjuuta. Pisarakastelu on paras tapa työskennellä tämän sadon kanssa: Parhaimman aromin ja aromin hedelmät saadaan aloilta, joilla on pysyvää kastelua.

Tiputuskastelujärjestelmän putket on jaettu pellolle koko sadon, pitäen etäisyyden 80-120 cm. Veden määrä vaihtelee maaperän tyypin ja ympäristöolosuhteiden mukaan, ja virtaus on usein 2-3 m ³ / Ha paineella 1-1,5 atm.

Löysällä ja kuivalla maaperällä jatkuva kastelu varmistaa hedelmien tasaisuuden, tuottavuuden ja laadun. Vuotuinen veden tarve on 2 500–4 000 m ³ / Ha vegetatiivisen jakson aikana.

Käytettäessä tulva-, vako- tai huopakastelua, todellinen kastelusyvyys on 80 cm syvä. Tämän menetelmän vesimäärä vaihtelee välillä 10 000 - 12 000 m ³ / Ha, pääasiassa hedelmän kaupallisen koon saamiseksi myöhäisissä lajikkeissa.

Kastelulaitetta käytetään maastotyypin mukaan, ja se sopii alueille, joissa on kesällä korkeita lämpötiloja. Itse asiassa tämäntyyppinen kastelu suosii juurijärjestelmän kasvua ja kehitystä, vaikka joskus se lisää patogeenien esiintyvyyttä.

Kypsät persikkahedelmät. Lähde: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Leikkaaminen

Persikkakasvi vaatii muodostumisleikkausta kasvun edistämiseksi sekä kukinnan ja hedelmätuotannon tehostamiseksi. Harjoitteluleikkauksia on kahta tyyppiä: lasi tai kämmen. Molemmat ovat työvoimavaltaisia ​​ja pyrkivät viivästyttämään tuotannon aloittamista.

Muita keski- ja korkeatiheyksisissä viljelmissä käytettyjä järjestelmiä ovat karsiminen vapaassa palmetteessa, ypsilonissa ja fussetossa. Yksinkertainen palmu edustaa alempia tuotantokustannuksia, lisää alkuperäistä tuotantoa ja vihreä karsinta on välttämätöntä.

Ypsilon-karsinta lisää sadon varhaisuutta ja sen alkuperäistuotantoa, ja vihreä karsinta on välttämätöntä. Fusseto-järjestelmää käytetään suurissa tiheyksissä, se on erittäin tuottava ja vaatii vähän huoltoa, mutta sitä on vaikea hallita pitkällä tähtäimellä.

Persikanviljelyn suuntaus on käyttää kirsikan tai luumun kääpiökuvioita. Tämän tavoitteena on saada aikaan voimakkaita kasveja, korkeaa tuotantoa ja hallittavissa olevaa lehtien rakennetta.

Uudistamiskarsinta tehdään, kun kasvi on kärsinyt mekaanisista vaurioista tai jos esiintyy tuholaisia ​​tai tauteja. Tältä osin 60–75% oksista ja lehtineistä poistuu, mikä on tarpeen myöhemmin levittää makro- ja mikrotravinteita, jotka edistävät uusia versoja.

Sato

Ei ole suositeltavaa jättää kaikkia hedelmiä persikkapuulle, koska ne ovat kooltaan ja laadultaan pienempiä, ilman aromia ja makua. Tämän tilanteen välttämiseksi suoritetaan "harvennus" tai "harvennus" nimeltään agronominen käytäntö, joka koostuu tiettyjen hedelmien poistamisesta kasvista.

Siten harvennuksella valitaan ne hedelmähalkaisijat, joiden halkaisija on alle 3 cm ja joilla on vähemmän voimaa tai heikkouden oireita. Joillakin viljelmillä ohennus tapahtuu kukintakaudella poistamalla tiiviisti ryhmitetyt kukat korvaamaan asetetut hedelmät.

Tällä käytännöllä mitä suurempi määrä hedelmiä tai poistettuja kukkia on, sitä suurempi koko, tuoksu ja maku saadaan. Tätä menetelmää sovellettaessa on välttämätöntä pitää kastelu kuivissa olosuhteissa hedelmien kasvun edistämiseksi.

Rutto ja sairaudet

tuholaiset

Anarsia (

Tämän lepidopteranin toukat ovat vahingoittaneet lehtiä ja silmuja, heikentäen tarjousversoja ja aiheuttaen niiden kuivumista. Lisäksi se aiheuttaa vastamuodostettujen silmujen muodonmuutoksia ja aiheuttaa hedelmien huonontumista.

Punainen hämähäkki (

Tämän tuholaisen aiheuttamat lehtihakkurit tuottavat okranvärisiä pisteitä, mikä aiheuttaa lehtien ja kasvakudosten muodonmuutoksia. Valvonta suoritetaan kemiallisilla torjunta-aineilla lajin munien ja aikuisten poistamiseksi.

Itämainen persikkakoi (

Tämän pienen ruskeanharmaan perhonen toukka on 10 mm pitkä kellertävän vaaleanpunainen mato. Sitä pidetään persikoille haitallisena tuholaisena, koska se vahingoittaa silmuja ja nuoria hedelmiä.

kirvoja

Tärkeimpiä persikoihin vaikuttavia kirvoja ovat Myzus persicae (vihreä persikka-aphid), Hyalopterus pruni (puuvillainen persikka-aphy) ja Brachycaudus persicae (musta persikka-lehetä). Suurin osa näiden hyönteisten vaurioista vaikuttaa silmuihin, versoihin, lehtiin, kukiin ja hedelmiin.

Yksityiskohta kukista. Lähde: Fir0002

sairaudet

Dent (

Oireet ilmestyvät lehtiin, jotka ilmestyvät haltuneeksi tai litistyneiksi, yleensä suonien suuntaan. Hyökkäyksen lisääntyessä kolhut laajenevat terän pinnalle, saaden punertavan värisen.

Vaurio voi aiheuttaa versojen ja silmujen muodonmuutoksen, kukien keskeytymisen ja sen, että hedelmät eivät laskeudu. Ohjaus suoritetaan soveltamalla kuparipohjaista tuotetta.

Moniliosis (

Oireet ilmenevät yleensä lehdillä, silmuilla, kukilla ja hedelmillä, aiheuttaen syöpäpurkauksia tai syöpäuutteita, jotka aiheuttavat kudoksen kuoleman. Vahinko ilmenee, kun ympäristöolosuhteet ovat korkeat suhteellisessa kosteudessa.

Hedelmistä kehittyy ruskea sienseeli, jolle harmahtaiset rakeet kehittyvät. Valvonta suoritetaan poistamalla saastumislähteet, säätelemällä taudinaiheuttajia, säätelemällä ympäristön kosteutta ja ylläpitämällä kemiallisia kemikaaleja.

Hometta (

Hyökkäys ilmenee pienikokoisena valkoisena jauheena, joka peittää lehtien alueen lastentarhan tasolla tai herkissä viljelmissä. Myöhemmin versot yleensä taipuvat ja kuivua, ennenaikaista defoliaatiota tapahtuu ja hedelmät halkeilevat pitkittäin.

Korkeat lämpötilat, kosteus ja huono ilmanvaihto ovat sopivia olosuhteita tämän taudin kehittymiselle. Paras hallinta on sadon hallinta, sairaiden versojen poistaminen, hedelmien selkeyttäminen, kastelun sääteleminen ja kestävien kuvioiden käyttö.

Viitteet

1. Durazno (2017) INTA-CMCBA-sopimuksen nro 70 hedelmä- ja vihanneskatsaus. Buenos Airesin keskusmarkkinayhtiö. 15 s.
2. Font i Forcada, C. (2012). Persikkapuiden hedelmien laadun agronominen arviointi ja tutkimus. Yhdistettävyyden variaatio ja genetiikka.
3. Gratacós, E. (2004). Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Persikanviljelyn tekninen opas (2018) IICA - Amerikan välinen maatalouden yhteistyöinstituutti. Maa- ja karjaministeriö. El Salvadorin kansallinen hedelmäohjelma.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, ja Reyes-Muro, L. (2008). Persikkavalikoimien (Prunus persica L. Batsch.) Fenologia, tuotanto ja hedelmäominaisuudet Ana Aguascalientesissa. Chapingo-lehti. Puutarhataloussarja, 14 (1), 23-32.
6. Persikkapuu. Prunus persica (2018) Murcia Digital -alue. Palautettu osoitteessa regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Uusien persikkalajikkeiden valinta hedelmien maatalouden, morfologian, laadun ja säilyvyysominaisuuksien perusteella (Väitöskirja, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Persikkapuiden (Prunus persica -L-Batsch) karsiminen, ohennus ja lannoitus teollisuudelle. Kansallinen maatalouden tekniikan instituutti.