SARVIAPILA: OMINAISUUDET, OMINAISUUDET, KULUTUS, VASTA-AIHEET - BIOLOGIA - 2025

Sarviapilalla tai sarviapilalla (sarviapilalla) on nurmirehukasvit lajin heimoon kuuluvien Fabaceae. Tunnetaan myös nimellä fenugreek, alvolva, kreikkalainen heinät, albolga, alfolva, alorba, caroba, fenacho, trigonela on Etelä-Aasiaan kotoisin oleva kasvi.

Nykyään sitä viljellään laajalti koko Välimeren alueella eräänlaisena aromaattisena siemenenä. Se on yksivuotinen kasvi, jolla on lyhyt ja vankka laakeri, trifolaattiset lehdet, joiden marginaaliset hihat ovat lievästi ja papillionaceous kukat, yksinäisiä tai pareittain, kellertävänvalkoisilla sävyillä.

Siipikarjanliha (Trigonella foenum-graecum). Lähde: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

Tätä ruohomaista kasvia pidetään palkokasvina palkojen muotoisten hedelmien ansiosta, jotka sisältävät jopa 20 ruskeaa siementä, vahvan aromin ja karvan maun. Juuri nämä siemenet ovat pääasiallinen käyttölähde sekä lääkeominaisuuksiensa että kulinaarisen käytön kannalta.

Tämä laji sisältää erilaisia ​​keholle hyödyllisiä yhdisteitä, joista erottuu tärkkelyksiä, sokereita, rasvoja, mineraalielementtejä, proteiineja ja vitamiineja. Lisäksi erilaiset aktiiviset periaatteet, jotka tarjoavat terapeuttisia ominaisuuksia, kuten antiseptiset, anti-inflammatoriset, antioksidantit, galaktogeeniset, tonisoivat, pehmentävät aineet, emmentekijät, laksatiiviset tai palauttavat aineet.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Yrtti-yksivuotinen kasvi, jolla on yksinkertainen varsi ja nopea kasvu, joka saavuttaa 20-60 cm korkeuden. Sille on ominaista pystyssä oleva ja hieman haarautunut varsi, jolla on lukuisia pitkänomaisia ​​trifoliaattiyhdisteiden lehtiä.

lehdet

Tylsät vihreät trifoliate-lehdet kiinnittyvät varteen pitkän lehden läpi. Nivelletyt esitteet ovat siivekäs, pitkänomaisia ​​tai soikeita, kapeita pohjassa ja lievästi hammastettuja.

kukat

Kellertävän tai papillionaceous muodossa olevat pienet kukat sijaitsevat aksiaalisesti, istuttamatta, yksinäisesti tai pareittain. Ne ovat yleensä vaaleankeltaisia ​​tai vaaleanpunaisia, vaikkakin on joitain lajikkeita, joiden väri on vaalean purppurahtava.

hedelmä

Hedelmä on 6-8 cm pitkä kaareva tai sirppikauna, joka sisältää 10-20 neliömäistä tai rhomboidjyvää, vaaleanruskeaa. Erittäin kovan konsistenssin siemenet ovat 3–5 mm pitkiä ja niissä on keskiura, joka jakaa ne epätasaisesti.

Kemiallinen koostumus

Siementen fytokemiallinen analyysi on mahdollistanut erilaisten yhdisteiden esiintymisen eteeristen öljyjen (0,0015%) ja alkaloidien trigonelliinin (0,13%) ja koliinin (0,05%) välillä. Lisäksi tärkkelyksiä, aminohappoja, sokereita, entsyymejä (diastaasi ja manaasi), steroideja, fenoleja, fytosteroleja, flavononeja, lesitiiniä, kasvieja, proteiineja, saponiineja, tanniineja ja vitamiineja (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅, B ₈ ja D).

Steroidisiin sapogeniineihin kuuluvat diosgeniini, fenugriini-B, fenugrekiini, gitogeniini, neotigeniini ja yamogeniini; samoin kuin saponiinit trigonelósidos A, B ja C. Glykosidit stakyoosi, galaktomannaani ja trigofenosidit A - G, ja flavonoidit kversetiini ja Kaempferol.

Oleoresiinit ja eteeriset öljyt sisältävät n-alkaaneja, hapettimia kuten heksanolia ja sesquiterpeenejä, karvasperiaatteita, ligniiniä ja kumariinia. Lehdet ja varret ovat lähteenä saponiineja, askorbiinihappoa, karotenoideja ja mineraalielementtejä, kuten rautaa ja kalsiumia; galaktomannaanin kassa saadaan koko kasvista.

Endospermi sisältää myös suuren määrän kasvia (30%), joka koostuu pääasiassa galaktomannaanista ja joka tuottaa stakyoosia, d-galaktoosia ja d-mannoosia hydrolyysin avulla. Toisaalta alkio sisältää 28% albumiinia ja 10% rasvaa sekä linoleeni-, öljyhappo- ja palmitiinihappoja lesitiinin lisäksi.

Sarviapukan kukat (Trigonella foenum-graecum). Lähde: pixabay.com

Ravintosisältö 100 grammaa kohti

- Energia: 320-325 kcal

- Hiilihydraatit: 55 - 60 g

- Ruokavalokuitu: 24–28 g

- Rasvat: 5-8 g

- Proteiinit: 22-25 g

- Vesi: 8-10 g

- Retinoli (A-vitamiini): 60 IU

- Tiamiini (B ₁ -vitamiini): 0,322 mg

- Riboflaviini (vitamiini B- ₂): 0,366 mg

- Niasiini (vitamiini B ₃): 1640 mg

- B-vitamiinia ₆: 0,600 mg

- Foolihappo: (B ₉ -vitamiini): 57 mg

- C-vitamiini: 3,00 mg

- Kalsium: 176 mg

- Fosforia: 296 mg

- rauta: 33,53 mg

- magnesium: 191 mg

- kalium: 770 mg

- natrium: 67 mg

- Sinkki: 2,50 mg

Elinympäristö ja levinneisyys

Trigonella foenum-graecum -laji on kotoisin Euroopasta ja Etelä-Aasiasta, ja sen levinneisyys on laaja Välimeren alueella. Luonnossa sitä käytetään rehukasvina joillakin Euroopan alueilla, ja sitä viljellään kaupallisesti Kiinassa, Venäjällä, Intiassa, Lähi-idässä, Marokossa ja Balkanin niemimaalla.

Se on nopeasti kasvava laji, joka lisääntyy siemenillä, kylväminen tapahtuu suoraan maan vakoja pitkin. On suositeltavaa kasvaa koko auringonvalossa savimailla, joissa on runsaasti orgaanista ainetta ja joilla on hyvä vedenpoisto.

Oikeiden agronomisten käytäntöjen mukaisesti itäminen tapahtuu 5-10 päivän kuluttua. Kukinta 30-38 päivänä ja palkojen tuotanto 60-90 päivänä.

Sadonkorjuu tapahtuu, kun palot ovat kuivia, ne puretaan ja annetaan kuivua suoraan auringossa. Sitten niitä ravistetaan erottamaan juuri auringossa kuivatut siemenet ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.

Siipikarjanlehden (Trigonella foenum-graecum) lehdet ja palot. Lähde: Yercaud-elango

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Luokka: Magnoliopsida

- Alaluokka: Rosidae

- Järjestys: Fabales

- Perhe: Fabaceae

- Alalaji: Faboideae

- Heimo: Trifolieae

- Suku: Trigonella

- Laji: Trigonella foenum-graecum L.

Etymologia

- Trigonella: suvun nimi tulee kreikkalaisista termeistä "tri" ja "gonia", jotka tarkoittavat "kolme" ja "nurkka" kukin muotoon viitaten.

- foenum-graecum: erityinen adjektiivi johtuu latinalaisesta ilmaisusta, joka tarkoittaa "kreikkalaista heinää".

synonymy

- Foenugraecum sativum Medik. 1787

- Foenugraecum officinale Moench 1794

- Buceras odoratissima Medik. 1787

- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (L.) EHL Krause Sturmissa 1900

- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867

- Buceras foenum-graecum (L.) kaikki.

Siipikarjansiementen siemenet (Trigonella foenum-graecum). Lähde: Sanjay Acharya

Terveysominaisuudet

Sarviapilakasvien siementen erilaiset aktiiviset periaatteet antavat sille antiseptisiä, anti-inflammatorisia, antispasmodisia, antioksidantteja, antianemisia, hypoglykeemisiä, lipidejä alentavia ja galaktogeenisiä ominaisuuksia.

Siementen voimakas tuoksu antaa sävyä ja stimuloida ruuansulatuksellisuutta, se toimii myös pehmentävänä, emmenttävänä aineena, hepaa suojaavana, laksatiivisena ja palauttavana aineena.

Virkistävä

Sarviksikarjan siemeniä on käytetty muinaisista ajoista lähtien perinteisessä kasviperäisyydessä niiden virkistävän vaikutuksen vuoksi. Itse asiassa siemenineen valmistettujen infuusioiden katkera maku mahdollistaa ruuansulatuksen säätämisen ja ruokahalun palauttamisen nopeasti.

vahvistava

Luonnollisena korjaavana aineena sen säännöllinen kulutus mahdollistaa kehon vahvistuksen, ja ravintolisäaineena se lisää tehokkaasti lihasmassaa. Sille on osoitettu luonnollisella terapeuttisella tavalla sairauksille, jotka liittyvät liialliseen ohuuteen, keskivaikeaan ruokahaluttomuuteen ja yleensä fyysiseen uupumukseen.

antianemic

Korkean vitamiinipitoisuutensa (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₆ ja C) sekä mineraalielementtien, kuten raudan ja kalsiumin, ansiosta se on tehokas antianemia. Sen kulutus edistää tiettyjen antianemisten ruokavalioiden oireenmukaista hoitoa, jos siihen liittyy ravintolisät ja lääketieteellinen seuranta.

Anti-inflammatoriset

Ruoansulatuskanavan häiriöiden, kuten koliikkien tai mahalaukun ongelmien, hoidossa on sillä anti-inflammatorinen tehtävä. Itse asiassa juomien tai teen nauttiminen voi lievittää maha-suolikanavan kouristusten aiheuttamaa kipua ja edistää ruuansulatusjärjestelmän asianmukaista toimintaa.

laksatiivi

Siementen runsaasti kasvien pitoisuutta suositaan suoliston limakalvon uudistumista ja helpotetaan ruuansulatuskanavan tahatonta liikkumista tai peristaltiaa. Se on kotilääke vahvisteeksi laksatiivina tai satunnaisessa tai toistuvassa ummetuksessa.

emmenagogue

Siemenet sisältävät saponiineja, fytosteroleja ja fytoestrogeenejä, jotka toimivat antispasmyyttisinä ja tulehduskipulääkkeinä, joiden avulla voidaan lievittää tiettyjä kuukautiskipuun liittyviä gynekologisia häiriöitä. Kliinisissä tutkimuksissa on todettu parannuksia tietyissä dysmenorreaan liittyvissä oireissa, kuten yleinen heikkous, anemia, oksentelu, uupumus ja energian puute.

Siipikarjanviljely (Trigonella foenum-graecum). Lähde: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

hypoglycemic

Päivittäinen 10–50 gramman sarviapila on ilmoittanut vähentyneen verensokeripitoisuudet ja virtsan urea. Siksi sille annetaan hypoglykeeminen vaikutus, joka on vaihtoehtoinen ja luonnollinen lääke tyypin II diabeteksen ongelmien hoitamiseksi.

Lipidilääkitystä

Sarviapila sisältää useita hyödyllisiä kolesterolia alentavia aineita, mukaan lukien trigonelliini, saponidit, flavonoidit rutiini ja luteoliini, kromi ja b-sitosteroli. Suurin vaikutus havaitaan kokonaiskolesterolin ja korkeiden LDL-kolesterolipitoisuuksien vähentämisessä, kun taas se on vähemmän tehokas triglyserideissä.

Galactogen

Imettävien äitien tavanomainen saanti suosii rintamaidon tuotantoa imetyksen aikana. On suositeltavaa ottaa 3–5 vuorokautta synnytyksen jälkeen, vaikkakin maltillisella tavalla, koska karvasperiaatteet voivat aiheuttaa sivuvaikutuksia äidille tai vauvalle.

Ihosairaudet

Ajankohtaiset sovellukset, kuten haut tai rapsit, joko siementen tai jauhojen keittäminen, ovat tehokkaita iho-ongelmien hoidossa. Tässä mielessä sen käyttö auttaa ekseeman tai ihottuman, nokkosihottuman, kiehumisen, follikuliitin ja ihon paiseiden torjunnassa, samoin kuin pimpleiden ja aknen poistamisessa.

Lihasvammat

Sarviapurauhoja jauhoja käytetään perinteisenä lääkkeenä tiivisteen muodossa tai parannuskeinona ylä- ja alaraajojen vammojen lievittämiseen. Tämän seurauksena sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, rauhoittaa kipua ja tyhjentää nyrjähdykset, kouristukset tai lihassupistukset ja nivelsidet.

Visuaaliset infektiot

Puhdistettujen tai isotonisoitujen siementen keittämistä käytetään silmätippoina lievittää silmäinfektioita. Sen käyttö on tehokasta blefariitin tai silmäluomien tulehduksen ja sidekalvontulehduksen tai silmän sidekalvon tulehduksen hoidossa.

gargling

Sen käyttö huuhtelu- tai kurpitsamuodossa mahdollistaa hengityselinten infektioiden lievittämisen. Erityiset sovellukset vaikuttavat nielutulehdusongelmien aiheuttamaan kurkun ärsytykseen samoin kuin hengitysteiden allergioiden aiheuttamiin oireisiin.

Muita hyötyjä

- Stimuloi immuunijärjestelmän toimintaa.

- Poistaa toksiinit kehosta.

- Edistää kohdun supistumista synnytyksen aikana.

- Se indusoi ruuansulatusta ja maksajärjestelmän toimintaa.

- Sitä käytetään parantamaan kaikkia munuaisiin liittyviä häiriöitä.

Sarviaika on yksi eniten käytettyjä mausteita hindukeittiössä. Lähde: Lvalerga

Kulutusmuodot

Perinteinen tapa tämän lajin markkinointiin on siementen (tuoreiden tai paahdettujen) ja jauhojen, jotka saadaan jauhamalla kuivia jyviä. Nykyään on kuitenkin helppo saada erilaisia ​​esityksiä:

- Keittämisen siemenet: sen käyttöä suositellaan kolme kertaa päivässä joka toinen viikko, mieluiten tyhjään vatsaan. Infuusion valmistamiseksi suositeltu annos on yksi ruokalusikallinen puoli litraa vettä.

- Jauhemaiset siemenet: Tämän muodon ansiosta voit käyttää sarviapihaa lisäravinteena lisäämällä teelusikallinen kahvia, teetä, mehua tai juomaa kerran tai kahdesti päivässä.

- Nesteuute: 50-60 tippaa lisätään veteen, mehuihin tai hedelmämehuihin.

- Kapselit: diabeteksen hoitamiseksi tai kolesterolitason säätelemiseksi suositellaan kahdesta neljään kapselia päivässä.

- Alkoholipitoinen tinktuura: suositellaan lievittämään jonkin tyyppisiä ruuansulatushäiriöitä, ottamaan jopa kolme kertaa päivässä, noin 50 tippaa laimennettuna veteen tai hedelmämehuun.

- Siementen keittäminen: levitetään kompressien muodossa tai osittaiseen pesuun. Ihotulehduksien lievittämiseksi ja lihaskipujen rauhoittamiseksi kolhujen tai nyrjähdysten varalta.

- Siementen keittäminen: kurjen tai huuhtelujen muodossa kurkun ärsytyksen tai suun haavaumien varalta.

- Puhdistettu keittäminen: levitetään silmätippojen muodossa blefariitin tai konjunktiviitin ongelmien lievittämiseksi.

- Jauhot: sekoitetaan oliiviöljyyn tai iltaprimoöljyyn, jotta sitä voidaan käyttää hauteena kantojen, nyrjähdysten, kiehuvien tai ekseemien tapauksessa.

Käyttökohteet gastronomiassa

Tietyt itäiset kulttuurit käyttävät siemeniä mausteena vihannes-, kala- tai kananpatareiden valmistukseen. Egyptissä fenugreekjauhot sekoitetaan vehnäjauhoihin alueen tyypillisen leivän valmistamiseksi.

Intiassa fenugreek on yhdessä kurkuma, korianteri, cayenne ja kumina yksi perusaineista intialaisen curry valmistukseen. Itse asiassa fenugreek tuo erityisen katkeran maun, voimakkaan okkerivärin ja pistävän aromin tähän ominaiseen intialaiseen mausteeseen.

Kuva sarviapila (Trigonella foenum-graecum). Lähde: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thoméderivaattorityö: Ninjatacoshell

Annos

Kuten kaikki luonnolliset terapeuttiset lisäravinteet, sarviapilan annos voi vaihdella ihmisen iän, painon ja pituuden mukaan. Perinteisen kulutustottuman perusteella on kuitenkin vahvistettu keskimääräinen annos 1 000 mg päivässä.

Tämä keskimääräinen annos vastaa yhtä grammaa sarviapihaa päivässä, mikä on suositeltu annos suurimmalle osalle kuvatuista patologioista. Tätä annosta voidaan nostaa 4 000 mg: aan tai 4 grammaan sarviapihaa päivässä, mikäli haittavaikutuksia ei havaita.

Vasta

Vaikka sarviapila on lueteltu hyödyllisenä ravintolisäaineena, on tiettyjä vasta-aiheita, jotka voivat vaikuttaa sen nauttaneiden terveyteen. Sen kulutus on rajattu raskaana oleville naisille ja kroonisiin potilaisiin, jotka liittyvät hemolyyttisiin anemioihin, jatkuviin allergioihin, hypoglykeemisiin potilaisiin ja toksisen nodulaarisen goiterin esiintymiseen.

Samanaikaisesti sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa ripulia, kaasua tai allergisia reaktioita, samoin kuin sokerin ja kolesterolin pitoisuuden muutosta veressä. Tästä syystä on suositeltavaa kuluttaa korkeintaan 4 grammaa sarviapihan siemeniä päivässä terveyden vaarantamisen välttämiseksi.

Viitteet

1. Basu, A., Basu, SK, Kumar, A., Sharma, M., Chalghoumi, R., Hedi, A.,… ja Hafez, EE (2014). Siipikarjanliha (Trigonella foenum-graecum L.), potentiaalinen uusi sato Latinalaiseen Amerikkaan. American Journal of Social Issues and Humanities, 4 (3), 147-162.
2. Cebrián, J. (2019) Fenugreek. Lääkekasvit. WebConsultas: Terveys- ja hyvinvointilehti. Palautettu osoitteessa: webconsultas.com
3. Fenugreek (2019) haettu osoitteesta fenugreek.org
4. Herráiz, EM (2009). 12. Fenugreek. Quaderns de la Fundació Dr. Antoni Esteve, (18), 48-51.
5. Pal Singh, K., Nair, B., Kumar Jain, P., Kumar Naidu, A., ja Paroha, S. (2013). Siipikarjan (Trigonella foenum-graecum L.) ravitsemusominaisuuksien vaihtelevuus. Colombian Journal of Horticultural Sciences -lehti. Voi 7 ​​(2) s. 228-239 ISBN: 2011-2173.
6. Rodríguez Ruiz, NC, ja Nader-Macias, MEF (2014). Fenugreek-pohjainen uusi ruokamuoto. Ravitsemusarvio, aistinvaraiset ominaisuudet, hyväksyttävyys ja tyytyväisyys. Ravitsemuspäivitys, 15 (2), 40-50. ISSN 1667-8052.
7. Trigonella foenum-graecum. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org