KUMMITUSPIPPURI: OMINAISUUDET, VILJELY JA KÄYTTÖTAVAT - RAVITSEMUS - 2025

Haamu chili on yksi spiciest kasvilajien kuuluvat Capsicum-sukuun. Se on kasvi, joka kasvaa tulva-alueilla Brahmaputrassa, Assamissa, Manipurissa, Nagalandissa ja muilla Intian alueilla. Samoin sitä viljellään Sri Lankassa ja Bangladeshissa. Sitä tunnetaan maailmanlaajuisesti useilla nimillä, kuten naga jolokia, ghost chili, bih jolokia ja ghost pepper.

Tutkijat suorittivat tutkimuksen aavemaisen chilipippurin polymorfisesta DNA: sta ja totesivat, että se on tietyntyyppinen hybridi Capsicum frutescensin ja Capsicum chinensen välillä.

Aave chilipippuria. Lähde: Asit K. ghosh Thaumaturgist

Tämä ruohokasvi, joka voi mitata jopa 1,20 metriä, tuottaa pitkänomaisia ​​hedelmiä, noin 8 senttimetriä pitkiä. Niitä on kolme eri väriä: vaaleanpunainen, oranssi ja tummanpunainen. Toisinaan joillakin aavemaisilla chileillä voi olla suklaan väri hedelmien saavuttaessa kypsyyttä.

Vuonna 2007 tämä pippuri sertifioitiin Guinnessin ennätystietokirjassa kuumimmaksi chilipippuriksi, jonka arvo oli 1 001 304 Scoville SHU. Vuonna 2011 se korvattiin kuitenkin Trinidad Scorpion-chilellä.

ominaisuudet

Aavemainen chili on kasvi, jolla on vaihtelevat ominaisuudet. Sen hedelmät voivat vaihdella kooltaan, väriltään, muodoltaan ja tuotannoltaan kasveittain. Lisäksi tämä laji tarjoaa suuren potentiaalin kehittää lajikkeita, jotka parantavat joitain sen ominaisuuksista.

Se on ruohokasvi, joka voi kasvaa välillä 45–120 senttimetriä, vaikka poikkeuksellisesti se voisi nousta 2,5 metriin. Sen varsi on haarautunut ja vihreä. Ensisijaisten haarojen lukumäärä voi olla välillä 7-18.

Lehden suhteen sen petioles ovat korkeintaan 2 senttimetriä pitkät. Se on vihreää ja sen pituus on 10,65–14,25 senttimetriä. Leveys voisi olla 5,4–7,5 senttimetriä.

Kukkia esiintyy ryhmissä, jotka koostuvat kahdesta tai useammasta näytteestä. Heillä on viisi valkoista terälehtiä, joilla on pieni vihertävä sävy. Näiden porot erottuvat, väriltään vaalean violetit.

hedelmä

Hedelmistä se on kartiomainen tai pien kartiomainen marja. Kun ne ovat kypsiä, ne ovat 6–8 senttimetriä pitkiä ja noin 3 senttimetriä leveitä. Lisäksi se voi painaa 7 - 9 grammaa. Sen sisällä voi olla 19-35 siementä, vaaleanruskeita.

Väritys voi olla punainen, keltainen, oranssi tai suklaa, kuten tämän lajin melko eksoottinen lajike. Kummituspippurin pinta voi olla sileä, karkea tai karkea.

Kemiallinen koostumus

Tutkimusten mukaan tämän lajin hedelmät sisältävät erilaisia ​​kapsaisinoideja, jotka ovat vastuussa mausteisesta mausta. Siksi siinä on kapsaisiini, nordihydrokapsaisiini, dihydrokapsaisiini, homokapsaisiini ja homodihydrokapsaisiini.

Dihydrokapsaisiini ja kapsaisiini on läsnä suuressa määrin, lähes 90%. Samoin hedelmät ovat askorbiinihapon, mineraalien ja luonnollisten väriaineiden, kuten karotenoidien ja antosyaniinien, lähde.

kapsaisiini

Aavemaisten chilipaprikoiden kutina johtuu kapsaisiinista. Tätä syntyy molemmissa siementen ympärillä sijaitsevissa rakkuloissa, kuten kaikissa hedelmissä.

Tämä fytokemiallinen yhdiste stimuloi kehon nokseptoreita, jotka vastaavat reagoimisesta palamiseen ja kipuun. Tällä tavoin mitä enemmän tämä kemiallinen elementti sisältää, sitä suurempi ärsytys sitä aiheuttaa.

Scoville-asteikolla mitataan ruuan aiheuttama täsmällisyysaste. Bhut jolokia, kuten ghost chilli tunnetaan myös, on luokiteltu 1 001 304 Scoville SHU: ksi. Vertailun vuoksi: Tabascon punapippurissa on 2 500 - 5 000 SHU ja puhtaassa kapsaisiinissa on 16 000 000 SHU.

Kulttuuri

Tämän kasvin kasvuvauhti on nopea, joten se voisi tuottaa ensimmäisestä vuodesta huomattavan määrän hedelmiä. Se on kuitenkin herkkä kylmälle, joten ilmastossa, jossa lämpötila voi laskea alle 5 ° C, sitä kasvatetaan yleensä vuotuisena puutarhakasvina.

Perinteiset käytännöt

Perinteisesti viljelijöillä on taipumus viljellä aavemaista chiliä riisipelloilla, pilaantuneina tai siellä, missä oli bambukeppejä. He tekevät sen myös kotipuutarhoissa.

Yleensä siemenet kylvetään helmikuusta maaliskuuhun ja kahden kuukauden kuluttua ne siirretään pääkenttään. Tavallinen sato on elo-syyskuussa.

Jotkut sairaudet hyökkäävät aavepippuriin. Näihin kuuluvat kirvoja ja sieniä, jotka aiheuttavat mädäntymistä kypsissä hedelmissä, samoin kuin niiden hidasta kuivumista.

Nykyaikaiset käytännöt

kylvö

Siemenet kylvetään keväällä sen jälkeen, kun ne on upotettu veteen 24 tunniksi. On suositeltavaa kylvää kaksi ruukkua kohti, ravitsevalla alustalla ja hyvällä viemärillä.

Sijainnin suhteen siemenpenkin tulisi olla alueella, jolta se ottaa aurinkoa suoraan, mieluiten suurimman osan päivästä. Itäminen tapahtuu 15 päivän aikana.

siirto

Kun taimet ovat noin 5 senttimetriä, on aika siirtää ne. Ihannetapauksessa se tulisi tehdä halkaisijaltaan 20 cm: n potissa, joka sisältää maaperän viljelymaan kanssa.

Kastuksen jälkeen se sijoitetaan puolivarjoiseen alueeseen. Sen pitäisi pysyä siellä, kunnes uudet lehdet alkavat kasvaa, jolloin se voidaan laittaa aurinkoiselle paikalle.

Kun kasvin korkeus on 15 - 20 senttimetriä, se voidaan siirtää suurempaan ruukkuun tai puutarhaan. Tällöin taimet kylvetään riviin, niiden etäisyyden ollessa 30-35 senttimetriä.

Lisäksi on suositeltavaa sijoittaa panokset, jotta hedelmien paino ei vaikuta varren kasvuun.

Hoito

Aavemainen chili kasvi tarvitsee säännöllistä kastelua, kolme tai neljä kertaa viikossa. Samoin maa vaatii usein lannoitusta. Leikkauksen suhteen asiantuntijat suosittelevat tuotannon lisäämiseksi jättämään kolme päähaaraa.

Lisäksi on leikattava lehdet, jotka hankaavat maata, ja versot, jotka saattavat näkyä päärungossa.

Sovellukset

Aavemaista chiliä käytetään mausteena ja ruuana. Siksi sitä käytetään kuivana tai tuoreena lisätä mausteinen mauste suolakurkkuihin, curryihin ja chutneyihin. Lisäksi se yhdistetään yleensä sianlihan tai kuivatun kalan kanssa.

Lisäksi se on osa monia kastikkeita ja muhennoksia. Monissa kana- ja lihavalmisteissa sitä käytetään marinaadina korostamaan perinteisten ruokien tyypillisiä makuja.

Terapeuttinen käyttö

Eri tutkimustyöt ovat osoittaneet, että kapsaisinoideilla on kipua lievittäviä, antioksidantteja, syöpää estäviä, anti-inflammatorisia ja liikalihavuuden vastaisia ​​ominaisuuksia. Tämän lisäksi ne voivat olla hyödyllisiä maha-suolikanavan ja kardiovaskulaaristen järjestelmien kannalta.

Kokeellinen näyttö osoittaa, että tämä fytokemiallinen aine muuttaa joidenkin syöpäsolujen kehitykseen liittyvien geenien ilmentymistä.

Perinteinen lääke

Koska kapsaisiini voi laajentaa verisuonia, se voi auttaa lievittämään kroonisia ruuhkia, kuten astmaa.

Lisäksi se stimuloi mahalaukun mehujen ja syljen erittymistä edistäen siten suolen limakalvon suojaamista.

Phantom-chiliä käytetään perinteisesti raskaasta työstä johtuvien lihaskipujen vähentämiseen. Samoin hedelmien kuumia infuusioita käytetään hammassärkyä vastaan.

Tarjouslehdillä voit tehdä tahnan, joka levitetään kiehuville, eliminoimalla niissä mahdollisesti esiintyvät mätä. Nämä, suoraan niveliin levitetyt, edistävät niveltulehduksen vaivoja.

Viitteet

1. Wikipedia (2019). Capsicum chinense. Palautettu osoitteesta en.wikipedia.org.
2. Clark R., Lee SH. (2016). Kapsaisiinin syövän vastaiset ominaisuudet ihmisen syöpää vastaan. Palautettu osoitteesta ncbi.nlm.nih.gov.
3. Raktim Ranjan Bhagowati, Sapu Changkija (2009). Geneettinen variaatio ja perinteiset käytännöt Nagalandin kuninkaan Chili Landracesissa. Palautettu sivustosta environmentportal.in.
4. Roy A. (2016). Bhut Jolokia (Capsicum Chinense Jaqc). Kansainvälinen lääketieteellisten tieteiden ja tutkimuksen lehti. Palautettu ijpsr.com-sivustolta.
5. Paul W. Bosland, Jit B. Bara (2007). Bhut Jolokia'-maailman kuumin Chilenpippuri on oletettu luonnollisesti esiintyvä sisäinen hybridi. Palautettu osoitteesta journals.ashs.org.
6. Wikipedia (2019). Bhut jolokia. Palautettu osoitteesta en.wikipedia.org.