HÄRKÄSAPPI: KOOSTUMUS, OMINAISUUDET, SIVUVAIKUTUKSET - RAVITSEMUS - 2026

Sappea Bull on nestemäinen hapan, emäksinen, ruskea tai keltainen - ruskehtava. Pohjimmiltaan se on härän sappi, joka syntetisoidaan maksassa, varastoidaan sappirakon sisään ja poistetaan pohjukaissuoleen, ohutsuolen ensimmäiseen osaan, sappikanavan kautta.

Emulgoivien ja ruuansulatusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään aineosana erilaisissa ihmisille ja eläimille tarkoitetuissa farmaseuttisissa valmisteissa. Sitä markkinoidaan sappiuutteen lisäaineina. Sappi on välttämätön lipidirikasten ruokien, kuten maitotuotteiden, öljyjen ja lihan, asianmukaiselle aineenvaihdunnalle.

Härkäsappi sisältää sappihappoja ja sappisuoloja, kehonsuoloja, mineraaleja ja usein kolesterolia. Härkäsappi edistää sapen tuottamista ihmisen maksassa, ja se on tarkoitettu lisäaineeksi sappikivien, maksatulehduksen ja kroonisen ummetuksen hoidossa.

Sillä on pehmentäviä ominaisuuksia, ja sitä suositellaan myös hormonaalisten muutosten tai stressin aiheuttaman hiusten hoidon hoitoon. Sekoitettuna alkoholin kanssa, sitä käytetään graafisessa taiteessa paperin marmurointiin, kaiverrukseen, litografiaan ja vesivärimaalaukseen.

Sävellys

Härkäsappien kemiallinen koostumus on samanlainen kuin ihmisen kehon tuottama. Siksi sitä käytetään lisäämään sapen tuotantoa ihmisen maksassa ja siten saavuttamaan ruoan nopeampi hajoaminen ja ravinteiden imeytyminen.

Se sisältää pääasiassa vettä, kolesterolia ja sappisuoloja (sappihappoja). Tärkeimpiä sappihappoja ovat: koolihappo, deoksikolihappo, glykolihappo ja taurokolihappo.

Sappi sisältää myös bilirubiinia (punasolujen hajoamistuote), natrium- ja kaliumsuoloja ja muita metalleja, kuten kuparia.

Tauriini on tärkeä komponentti sapeessa, sitä löytyy paksusuolessa ja se edustaa jopa 0,1% ihmisen kokonaispainosta. Sappi ei sisällä ruoansulatusentsyymejä.

Toimintamekanismi

Rasvaa sisältävien ruokien syöminen stimuloi sappirakon vapauttamaan sappia. Saatuaan ohutsuoleen tai lisäravinteena sekoitettuna sappi sekoittuu ruoan kanssa ja toimii pinta-aktiivisen aineen tai pinta-aktiivisen mekanismin alla, joka on samanlainen kuin pesuaineen.

Sappisuolat ovat amfipaattisia; ts. niillä on kaksi päätä: toinen hydrofobinen (molekyylin osa, joka johdetaan kolesterolista) ja toinen hydrofiilinen (molekyylin osa, joka liittyy konjugoituun aminohappoon).

Tästä syystä he suorittavat kaksi perustoimintoa lipidien sulamisessa ja imeytymisessä: emulgointi ja kuljetus. Sappisuoloilla on taipumus kerääntyä lipidipisaroiden (triglyseridit ja fosfolipidit) ympärille hydrofobisessa päässä muodostaen misellejä, kun taas hydrofiiliset sivut osoittavat ulospäin.

Tämä mekanismi estää lipidejä aggregoitumasta ja muodostamasta suurempia pisaroita. Koska lipidit ovat dispergoituneet pieniin miselleihin, haiman lipaasilla ja muilla rasvaa sulavilla entsyymeillä on suurempi kosketuspinta, joka antaa niiden toimia helpommin.

Härkäsappi auttaa tuottamaan enemmän sappia sulamaan ja käsittelemään rasvoja. Sappirakon poistossa olleet ihmiset voivat käyttää härän sappia täydentääkseen sappituotantoaan aterioilla, koska heillä ei ole omaa sappia varten varastoelintä.

Terveysominaisuudet

Härkäsappi toimii ravintolisäaineena joko terveille henkilöille tai niille, jotka kärsivät ruuansulatuksen vajavuudesta.

Maksan, sappirakon tai ohutsuolen häiriöt voivat vaikuttaa luonnollisesti saatavan sapen määrään, jota tarvitaan ruokavaliorasvan käsittelemiseen.

Näissä tapauksissa vasikan tai härän sappilisäaineet voivat toimittaa sappihappoja tai sappisuoloja ruoan sulamisen helpottamiseksi.

Terveen aikuisen maksa tuottaa 400 - 800 millilitraa sappia päivässä. Tätä määrää pidetään riittävänä terveessä henkilössä.

Siksi terveen ihmisen ei todennäköisesti tarvitse syödä sitä. Tarpeettomien lisäravinteiden ottaminen voi pikemminkin aiheuttaa terveysriskin. Tällä tavalla vartalo altistuu haitallisille epäpuhtauksille tai paljastamattomille aineosille.

Tärkeimmät vaikutukset

- Sappi on välttämätön rasvojen emulgointiin, sulamiseen ja imeytymiseen sekä jätetuotteiden poistamiseen.

- Ilman sappisuolojen vaikutusta lipidihajotusta ei tapahtuisi ja suurin osa nautituista lipideistä kulkeutuisi suoraan ulosteisiin. Parantamalla rasvojen sulamista se lisää myös kykyä absorboida rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A, D, E ja K.

- Sappi on myös tapa poistaa jäteaineita. Bilirubiini, muodostunut hajoamalla hemoglobiinista punasoluissa, on osa sappia.

- Se on apuaine hoidettaessa ohutsuolen sairauksia, kuten Crohnin tauti.

- Sappi neutraloi ylimääräisen hapon. Sapen pH on emäksinen (7,50 - 8,05), minkä vuoksi se vähentää vatsasta tulevan sisällön happamuutta.

- Sapen bakterisidinen vaikutus eliminoi selviytyneet bakteerit vatsan läpi.

- Auttaa ruuansulatusprosesseja ikääntyessä. Iän myötä sapen eritys voi myös vaikuttaa.

- Lisää kehon aineenvaihduntaa; toisin sanoen se polttaa enemmän kaloreita ja auttaa kolesterolin hallinnassa.

- aiheuttaa sappikivien vähenemistä.

- Auttaa hoitamaan monia vakavia maksasairauksia, kuten maksakirroosia ja hepatiittia.

Sivuvaikutukset

- Pahoinvointia, vatsakipuja ja laksatiivisia vaikutuksia voi esiintyä.

- Yleensä sappihappoja tai sappisuoloja sisältävien vasikan sappilisäaineiden kulutus ei ole vaaraa terveydelle, vaikka niiden saanti voi olla tarpeeton, jos ruuansulatuksen terveys on hyvä. Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkevirasto pitää näitä lisäravinteita turvallisina.

Kuinka ottaa se?

Se tulee tippoina tai pillereinä. Se nautitaan aterian yhteydessä joko ennen tai välittömästi sen jälkeen.

Sitä esiintyy usein yhdessä ruoansulatusentsyymien, kuten lipaasin, proteaasin ja amylaasin kanssa.

Erityistä annosta ei suositella, vaan noudatetaan kunkin tuotteen etiketissä annettuja suosituksia. Lisäksi hiusrakkuloiden vahvistamiseksi se esitetään myös shampoissa.

Viitteet

1. Annigan J. (2017). Naudan sappilisä. Haettu 23. huhtikuuta 2018, osoitteessa livestrong.com
2. Sappi (2018). Haettu 22. huhtikuuta 2018 Wikipediasta
3. Helmenstine AM (2017) Tuleeko Red Bullin tauriini todella härän siemennesteestä? Haettu 23. huhtikuuta 2018, osoitteessa livestrong.com
4. Hofmann AF, Rods A. Sappihappojen fysikaalis-kemialliset ominaisuudet ja niiden suhde biologisiin ominaisuuksiin: yleiskuva ongelmasta. Journal of Lipid Research. 1984; 25, 1477 - 1489
5. Härkäsappi (2018). Haettu 22. huhtikuuta 2018 Wikipediasta.
6. Härän sappi (sf). Haettu 23. huhtikuuta 2018, osoitteessa nationalnutrition.ca.
7. Härän sappi (sf) Haettu 22. huhtikuuta 2018, osoitteessa biofac.dk