- Lipidien tärkeimmät ominaisuudet
- 1- lipidit ja rasvat eivät ole synonyymejä
- 2- tyydyttyneet ja tyydyttymättömät
- - tyydyttyneet lipidit
- - Tyydyttymättömät lipidit
- 3 - ei liukene veteen
- 4 - liukenee orgaanisiin liuottimiin
- 5- He varaavat energiaa
- 6- Ne eristävät lämpöä
- 7- Välttämättömien rasvahappojen lähteet
- 8- Ne suosivat vitamiinien imeytymistä
- 9- Ne edistävät steroidihormonien synteesiä
- 10- Ne helpottavat kuljetusta
- Viitteet
Niistä tärkeimmät ominaisuudet lipidejä ovat olennaisesta roolistaan solujen suojaamiseksi, imeytymistä vitamiineja moitteettoman toiminnan kehossa tai osuus elintärkeitä rasvahappoja eri suorittanut elimistöön.
Vaikka lipidejä pidetään yleisenä haitallisina osatekijöinä, totuus on, että monilla niistä on suotuisa rooli tärkeissä fyysisissä prosesseissa, kuten aineenvaihdunnassa tai seksuaalisessa lisääntymisessä.
On myös totta, että väärin kulutettuina ne voivat aiheuttaa vakavia terveys komplikaatioita, jotka voivat johtaa vakaviin sairauksiin tai jopa kuolemaan.
On tärkeää olla hyvin selkeä lipidien ominaisuuksista, jotta voidaan tunnistaa paras tapa kuluttaa niitä ja antaa tämän avulla kehon erilaisille prosesseille kehittyä harmonisesti ja suurimmalla hyödyllä.
Lipidien tärkeimmät ominaisuudet
1- lipidit ja rasvat eivät ole synonyymejä
Termejä "lipidi" ja "rasva" käytetään usein vaihtokelpoisesti, ikään kuin niillä olisi sama merkitys. Ne eivät oikeastaan ole samoja.
Lipidit voivat olla kasvi- tai eläinperäisiä. Rasvat ovat vain yksi eläinperäisistä lipideistä.
2- tyydyttyneet ja tyydyttymättömät
Lipidien ominaisuuksien perusteella luokittelu tehdään yleensä kahteen tyyppiin: tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin.
- tyydyttyneet lipidit
Tyydyttyneitä lipidejä pidetään haitallisina. Ne lisäävät alhaisen tiheyden lipoproteiinitasoja, jotka voivat kerääntyä valtimoihin, estää normaalia verenvirtausta ja lisätä sydänkohtausten tai sydänsairauksien riskiä.
Näitä lipidejä esiintyy erityisesti lihasta johdetuissa tuotteissa, kuten sianlihassa.
- Tyydyttymättömät lipidit
Tyydyttymättömät lipidit puolestaan lisäävät korkean tiheyden lipoproteiinitasoja ja niiden katsotaan olevan hyödyllisiä.
Nämä lipidit poistavat ylimääräisen tyydyttyneen rasvan ja edistävät sydämen toimintaa. Tyydyttymättömiä lipidejä löytyy pähkinöistä, avokadoista ja kaloista.
3 - ei liukene veteen
Lipidien pääominaisuus on, että ne eivät liukene veteen. Tämä on apolaarisen luonteen tuote, jota kutsutaan myös hydrofobiseksi, joka sisältää suurimman osan lipideistä ja joka on ristiriidassa veden polaaristen ominaisuuksien kanssa, aiheuttaen niiden torjumaan toisiaan.
Ampipaattiset lipidit (ne, jotka sisältävät veteen liukenevan osan ja toinen ei ole, kuten esimerkiksi munankeltuainen, mantelit tai saksanpähkinät) ovat ainoat, jotka eivät ole täysin hydrofobisia. Amfipaattisia aineita lukuun ottamatta kaikki lipidit ovat liukenemattomia veteen.
4 - liukenee orgaanisiin liuottimiin
Toisin kuin vesi, on joitain orgaanisia liuottimia, jotka ovat myös polaarisia, kuten lipidit. Joten tuossa skenaariossa lipidit voidaan laimentaa.
Joitakin edullisia orgaanisia liuottimia lipidien liuottamiseksi ovat eetteri, bensiini ja kloroformi.
5- He varaavat energiaa
Lipidit ovat eläinten tärkein energiavaranto, koska niiden kalorimäärä on melko korkea.
Yksi gramma rasvaa vapauttaa 9,4 kaloria elimistöön hapetusprosessin kautta. Tämä arvo on huomattavasti korkeampi kuin proteiineista, glukoosista tai alkoholista syntyvä arvo.
Koska kehossa on vähän hiilihydraatteja, se vie tarvitsemansa energian kehossa varastoiduista rasvoista. Triglyseridit ovat pääasiallisia lipidejä, jotka täyttävät tämän energiavaranto-toiminnan.
Ja kun keho ei tarvitse tätä energiaa, ylimääräiset triglyseridit varastoidaan soluihin, jotka muodostavat rasvakudokset (kutsutaan rasvasoluiksi tai liposyyteiksi).
6- Ne eristävät lämpöä
On biologisia kalvoja, jotka ympäröivät soluja ja täyttävät suojaavan tehtävän, koska ne eristävät organismit niitä ympäröivästä ympäristöstä ja suojaavat niitä toisiinsa kohdistuvilta vaikutuksilta.
Nämä kalvot koostuvat pääasiassa lipideistä, erityisesti fosfolipideistä ja steroleista.
7- Välttämättömien rasvahappojen lähteet
Lipidien saanti on välttämätöntä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion saavuttamiseksi. Tärkein syy, miksi niiden saanti on suositeltavaa, on se, että ihmiskeho tarvitsee niitä lukemattomiin toimintoihin, eikä se kykene tuottamaan niitä itse, joten lipidien on tultava ulkopuolelta.
On arvioitu, että 25–30% ihmisten kaloreista on muodostettava lipidejä.
Sen riittävä kulutus tuottaa laajoja etuja diabeteksen hoidossa, edistää aivojen asianmukaista toimintaa, vähentää tulehduksia ja voi jopa auttaa estämään sydänsairauksia.
8- Ne suosivat vitamiinien imeytymistä
On joitain vitamiineja, jotka on liuotettava rasva-vaiheisiin voidakseen imeytyä, kuljettaa ja varastoida kehossa. Jotkut näistä vitamiineista ovat: A, E, K ja D, jotka ovat välttämättömiä monille prosesseille:
- edistää veren hyytymistä
- parantaa näköä
- vahvistaa immuunijärjestelmää
- pitää luut vahvina
- edistää hapettumisenestoprosesseja
- helpottavat mm. ihosolujen uusimista.
Nämä vitamiinit edellyttävät välttämättä lipidien imeytymistä kehoon.
Jos kulutetaan enemmän vitamiineja, jotka voivat imeytyä milloin tahansa, lipidit, jotka edistävät varaa, varastoivat ylimääräisen vitamiinin kudoksiin ja maksaan myöhempää imeytymistä varten.
9- Ne edistävät steroidihormonien synteesiä
Progesteroni
Ihmiskehossa on sarja steroideja, nimeltään steroideja, jotka ovat välttämättömiä kehon erilaisille prosesseille, ja nämä hormonit syntetisoidaan kolesterolin kautta, joka on steroliperheen lipidi.
Tärkeimmät steroidihormonit ovat muun muassa testosteroni, progesteroni, androgeenit ja estrogeenit. Ilman kolesterolin osallistumista näitä hormoneja ei voitu syntetisoida kunnolla.
10- Ne helpottavat kuljetusta
Lipidien on siirryttävä suolesta kohdepisteeseen, ja tämä saavutetaan lipoproteiinien, monimutkaisten veressä olevien molekyylilipidien, avulla.
Ellei lipoproteiineilla, lipidien liikkuminen elimestä toiseen samoin kuin muut organismin perustavanlaatuiset toiminnot, kuten aineenvaihdunnan säätely, keskeytyisivät.
Viitteet
- "Lipidit: ominaisuudet, luokittelu ja toiminnot" (26. marraskuuta 2014) kosmetologeissa. Haettu 27. heinäkuuta 2017 kosmetologeilta: kosmetiikka.com.
- Cancela, M. "Lipidien ominaisuudet" Innatiassa. Haettu 27. heinäkuuta 2017 Innatiasta: innatia.com.
- Cancela, M. "Lipidien ominaisuudet ja merkitys ruoassa" Innatiassa. Haettu 27. heinäkuuta 2017 Innatiasta: innatia.com.
- "Lipidien ominaisuudet" SF-portilla. Haettu 27. heinäkuuta 2017 SF-portilta: healthyeating.sfgate.com.
- Lingohr-Smith, M. "Mitkä ovat lipidien yleiset ominaisuudet?" (16. elokuuta 2013) Livestrong-sivustolla. Haettu 27. heinäkuuta 2017 osoitteesta Livestrong: livestrong.com.
- Gaughan, R. "Lipidimolekyylien ominaisuuksien määritteleminen" (25. huhtikuuta 2017) tieteessä. Haettu 27. heinäkuuta 2017 osoitteesta Sciencing: sciencing.com.
- "Lipidi" Encyclopedia Britannicassa. Haettu 27. heinäkuuta 2017 Encyclopedia Britannicalta: britannica.com.
- Pino, F. "Lipidit: eläinten energiavaranto" Vixissä. Haettu 27. heinäkuuta 2017 Vix: ltä: vix.com.
- Cancela, M. "Mitä ovat fosfolipidit: välttämättömien fosfolipidien toiminta ja tyypit" Innatiassa. Haettu 27. heinäkuuta 2017 Innatiasta: innatia.com.
- Kannall, E. "Mitä hyötyä lipideistä on?" sisään Muy Fitness. Haettu 27. heinäkuuta 2017 osoitteesta Muy Fitness: muyfitness.com.
- Cancela, M. "Lipidit ruoassa: mistä lipidejä löytyy ja miten niitä saada?" kaupungissa: Innatia. Haettu 27. heinäkuuta 2017 Innatiasta: innatia.com.
- Severson, D. "Tyydyttyneitä tyydyttymättömiä rasvoja lipideissä" (31. elokuuta 2015) Livestrong. Haettu 27. heinäkuuta 2017 osoitteesta Livestrong: livestrong.com.
- McEvoy, M. "Kolesteroli: Kehosi ei kykene tuottamaan hormonia ilman sitä" (11. huhtikuuta 2011) aineenvaihdunnassa. Haettu 27. heinäkuuta 2017 osoitteesta Metabolic Healing: metabolichealing.com.