PERUN RANNIKON 10 SUOSITUINTA TYYPILLISTÄ RUOKAA - KULTTUURISANASTO - 2025

Jotkut Perun rannikon tyypillisistä ruuista ovat ceviche, kala sudado, katkarapu chupe, riisi katkarapulla tai tiikeri maito.

Tyynenmeren rannikolla on monia kala- ja äyriäisiä; sen merillä on joitain runsas määrä tuoretta kalaa.

Chili

Tästä syystä suurin osa klassisista ruuista perustuu mereneläviin; cevicestä paareille, kulkeen kalan hien läpi. Todennäköisesti suosituin tyypillinen ruoka rannikolla on fish ceviche ja kaikki sen muunnelmat.

Tiradito on myös hyvin perinteinen ruokalaji tältä alueelta; Tämän alueen ruoalla on selvä japanilainen vaikutus.

Kuten monet muutkin kulttuurit, perulaiset ruokia ovat rikas yhdistelmä erilaisia ​​vaikutteita, mukaan lukien espanjalaiset ja aasialaiset, perinteisten ainesosien kanssa, jotka ovat peräisin Perusta.

Perunsalaisiin ruokia ovat perinteisesti riisi ja peruna yhdistettynä erilaisiin proteiineihin, kuten kala, lammas, kana tai sianliha. Alueista riippuen ruokia ovat paikallisesti kasvatetut paprikat, kuten ají amarillo tai punainen kuumapippuri.

Saatat olla kiinnostunut myös tästä luettelosta Perun ylängön ruokia.

10 Perun rannikon suosituinta tyypillistä ruokaa

1- Ceviche

Ceviche on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on tyypillisesti valmistettu tuoreista paikallisista raakakaloista tai mistä tahansa merenelävistä ja marinoidaan sitrushedelmämehujen limen tai sitruunan avulla. Se on erittäin virkistävä ateria, koska se tarjoillaan kylmänä.

Se on luultavasti suosituin perulainen ruokalaji. Raakakalat (yleensä jotkut valkoiset kalat) leikataan kuutioiksi ja marinoidaan sitruskastikkeessa, sitten lisätään leikatut punasipulit, suola, valkosipuli ja kuuma pippuri. Se tarjoillaan maissin ytimien, perunoiden, yuccan ja / tai bataatin kanssa.

Suola ja sitruunaelementti tekevät kalasta keittämään kevyesti, jättäen sen herkän ja pehmeän kitalaeseen. Suosituimpia ceviche-muunnelmia ovat: corvina, snook, kampasimpukka, kalmari, katkarapu, sekoitettu jne.

Vaikka tätä ruokaa löytyy kaikkialta Perusta, se on luonnollisesti yleisempi rannikkokaupungeissa. Cevicheä myydään rannikolla rannan pienistä ruokakärryistä Liman hienoimpiin ravintoloihin.

Ceviche on ollut olemassa tavalla tai toisella tässä maassa useita vuosisatoja. Esimerkiksi inkat söivät chinchassa marinoitua kalaa (käynyt maissiolut).

2- Tiradito

Tiraditoa voidaan pitää cevichen serkkuna. Se tehdään kalkki- tai sitruunamehussa keitetyllä kalalla kuten ceviche, mutta kala leikataan ohuiksi nauhoiksi (se leikataan kuutioiksi cevichessä) eikä sipulia käytetä.

Tiradito sisältää pitkiä, ohuita viipaleita tuoretta kalaa, joka on marinoitu kalkki- tai sitruunamehussa, kuumia keltaisia ​​paprikoita ja mausteita. Se on yleensä höysteenä maissi. Tällä ruoalla on suuri japanilainen vaikutus.

Tämän ruoan modernit variaatiot tarjoavat sille erilaisia ​​kastikkeita, jotka yleensä sisältävät chiliä tai kuumia paprikaa.

3- Aji de Gallina

Ají de gallina on Perun rannikon tunnetuin kananruoka; se on lopullinen mukavuusruoka. Sisältää silputtua kanaa kermanvärisessä keltaisessa paprikassa, juustossa ja kuumissa paprikoissa.

Silputtu kana kypsennetään rikas kastike kermaa, juustoa, hasselpähkinöitä ja paprikaa. Se tarjoillaan runsas annos riisiä, kovaksi keitetyt munat ja oliivi-rinnalla. Joskus voidaan lisätä keitettyjä perunoita.

Ají de gallinaa voidaan käyttää myös empanadaiden täyttämiseen.

4- lasten kuiva

Se on erittäin tyypillinen laji Perun luoteisosasta; Pohjimmiltaan se on haudutettua vuohenlihaa. Se kypsennetään yleensä polttopuulla, ja siihen liittyy annos papuja, riisiä ja tarjousjuhkaa.

Se on hyvin yleinen ruokalaji tällä alueella, koska suurin osa ihmisistä kasvattaa vuohia. Seco de cabrito keitetään yleensä Perun juhlissa tai erityistilaisuuksissa, kuten häissä tai syntymäpäivinä.

5- Kala hiki

Tämä ruokalaji on höyrytetty kalapata tai liemi. Tämä ruoka on loistava esimerkki kreoliruoasta, mikä tarkoittaa, että se on yhdistelmä espanjalaisia ​​ainesosia ja Perun alkuperäisiä ainesosia.

Tämä yksinkertainen muhennos maustetaan tomaatit, valkosipuli, sitruunamehu, sipulit ja chili-paprikat. Kala marinoidaan yleensä eri lajeilla ja keitetään sitten valkoviinin kastikkeeseen.

Kun olet valmis, se tarjoillaan höyrytetyn valkoisen riisin, vihreän salaatin ja keitettyjen perunoiden tai yuccien kanssa.

6- tiikeri maito

Tämä ruokalaji on tuote, joka on valmistettu cevichen valmistuksesta. Tiger-maitoa valmistetaan mehusta, joka on jäljellä cevicestä; Tätä nestettä voidaan tarjota juomana tai aperitiivina.

Jos sitä otetaan juomana, otetaan vain mehu; ja toisaalta, jos sitä pidetään aperitiivinä, paksumpi versio tarjoillaan kaloilla. Jälkimmäinen on kuin cevichen versio, joka muistuttaa enemmän keittoa.

Vaihtoehtoinen leche de tigre lisää paistettua kalmaria cevichen nesteeseen.

7- katkarapu Chupe

Katkarapu chupe on eräänlainen katkarapu kerma. Tämä perinteinen ateria koostuu liemestä, joka on valmistettu rapuista sekoitettuna perunoihin, chilipippuriin ja täysmaitoon.

Chupella on selkeä Aasian vaikutus, ja se on vahva pääruoka.

8- Riisi katkarapun kanssa / Riisi kanan kanssa

Riisi kanan tai katkarapun kanssa on yksi Perun suosituimmista perinteisistä ruuista. Käytetyt ainesosat ja keittotekniikat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin espanjalainen paella; jotkut ihmiset pitävät sitä kopiona paellasta, jolla on Aasian vaikutteita.

Tämä ruoka, joka sekoittaa rikkaan maun riisistä yhdistettynä kanan tai katkarapun paloihin, on kuitenkin täydellinen esimerkki siitä, kuinka Perun keittiön ainesosat sekoittuvat muihin kulinaarisiin vaikutteisiin.

9 - King Kong

King kong on perinteinen jälkiruoka Perun pohjoisesta, erityisesti Lambayequesta.

Tämä makea koostuu suuresta alfajor-evästeestä, joka on täynnä ananashilloa, maapähkinäkarkkeja ja manjarblancoa (maitosukkeja).

10 - Suspiro a la Limeña

Suspiro Lima on perinteinen Perun jälkiruoka, joka on tyypillinen Limalle. Tällä reseptilla on hidas keittoprosessi, jonka tuloksena on sileä, kultainen vaniljakastikemainen pohja (valmistettu dulce de lechestä), jonka päällä on sileä ja kermainen marenki.

Tämän makean alkuperää löytyy 1800-luvun puolivälistä Limasta; Perunan runoilijan José Galvezin vaimo Amparo Ayarza loi reseptin.

Sen erityinen nimi on peräisin itse Galvezista, joka ajatteli, että jälkiruoka oli yhtä suloinen ja kevyt kuin "naisen huokaus".

Viitteet

1. Serkku pohjoisrannikolla. Palautettu peru.matkusta
2. Lapsi on kuiva. Palautettu sivustolta mycocinaperuana.com
3. Kalamuutos (2014). Palautettu sivustosta vivaperu.co.uk
4. Kreolikala hiki (2016). Palautettu osoitteesta piscotrail.com
5. 8 perinteistä peru-ruokaa. Palautunut raisemiro.com-sivustosta
6. Tyypillisiä perulaisia ​​pääruokia. Palautettu sivustolta limaeasy.com
7. Perun serkin herkullisia kohokohtia (2013). Palautettu huffingtonpost.com -sivustolta
8. Perun ruokarannikko. Palautettu osoitteesta Discover-peru.org
9. 10 parasta perulaista ruokaa (2016). Palautettu sademetsäkuusista
10. Peru: Lima huokaisi. Palautettu osoitteesta 196flavors.com