RUOANLAITOSSA KÄYTETÄÄN 11 YLEISINTÄ SYÖTÄVÄÄ JUURIA - RAVITSEMUS

Juurekset ovat ne, jotka tuottavat paksuuntuminen juuret, jotka venyttää tai pyöristetty paljon loppuun pitkä ja kapea hehkulamppuja, jolloin tämä osa on suurempi ravinteita ja kertynyt varaus.

Kasvimaailma tarjoaa ihmisille monia ruokia, joita he kuluttavat päivittäin. Kasveista se ei voi vain syödä hedelmiä tai siemeniä; siellä on laaja valikoima kasveja, joista juuri voidaan syödä.

Syötävien juurten yhteisten ominaisuuksien joukosta havaitsemme, että ne ovat kasveja, jotka lähettävät ravintoaineita juurilleen ensimmäisen vuoden aikana ja juurista kasvi pystyy ravitsemaan kukkia ja hedelmiä.

Kasvilajikkeita, joissa on syötäviä juuria, on 3: mukulat, juurakot ja juurikasvit tai vihannekset.

Erittäin suositut syötävät juuret

1- inkivääri (

Inkivääri on Indomalayan alueen kotoisin oleva kasvi. Sen viljely juontaa juurensa muinaisista ajoista, esimerkiksi Kiinan ja eräiden Euroopan alueiden kaltaisilla alueilla.

Inkivääri muodostuu maanalaisesta juurakosta, josta varsi kasvaa muun kasvin kanssa. Se voi nousta jopa metrin korkeuteen.

Sitä suositellaan keittämisessä, infuusiossa ja farmakologisissa valmisteissa, kuten jauheena, öljyhartsina, siirappina, tinktuurana ja kapseleina. Sitä käytetään myös ruoanlaitossa mausteisen ja miellyttävän maun vuoksi; Sitä käytetään mausteena ja lisäaineena infuusioissa tai mehuissa.

Lääketieteessä sitä käytetään ruoansulatuskanavan hoitoon. Tuoretta juurakoita voidaan käyttää oksentelua, yskää, turvotusta ja pyreksiaa vastaan.

Inkiväärin ominaisuudet kurkun olosuhteissa ja infektioissa on tunnustettu sen antibiootti- ja sieni-vaikutuksiltaan.

2 - kurkuma (

Juuri kotoisin Aasiasta, missä sitä on käytetty lääkkeenä, essentsina ja musteena. Sen uskotaan olevan samanlaisia ominaisuuksia kuin inkiväärin.

Sitä käytetään kehon tasapainon palauttamiseen. Ulkoiseen käyttöön kurkuma-tinktuura, joka on valmistettu alkoholilla, rauhoittaa kitkalla.

Se toimii diureettisena aineena, sitä käytetään maksasairauksien hoidossa, kuukautisten sääntelyyn ja synnytyskipien lievittämiseen.

Sitä suositellaan silmienhuuhtelua, flunssa lievittävänä aineena, antispasmumi- sena, ruuansulatuksena ja pehmentävänä aineena sekä vermifugina sekä ihmisille että norsuille.

3- porkkana (

Aasian alkuperämaaksi pidettyä viljelyä on levinnyt ympäri maailmaa. Kaksivuotinen kehitys, pitkä juuri, oranssi, pienellä varrella, josta rypistyneet ja vihreät lehdet nousevat.

Porkkanat ovat rikas A-vitamiinin kaltaisten karatenoidien lähde, joiden on osoitettu auttavan korjaamaan vahingoittunutta ihoa. Auttaa estämään syöpää ja sydänsairauksia, ja sitä käytetään raakavalmisteessa salaatteihin ja keitetyiksi.

4- Yucca (

Se on kotoisin Latinalaisen Amerikan tropiikista, missä se kehitti suuren osan geneettisestä monimuotoisuudestaan. Siinä on noin 150 lajia, ja niistä löytyy jopa 15 metrin puita.

Kassavaa käytetään pääasiassa ruuana, se on keitettävä pehmeäksi. Indonesiassa kassavaa kasvatetaan kumilla ja öljypalmulla, sitä käytetään varjossa uusien kaakaoistutusten perustamisessa ja tärkkelystä voidaan uuteta siitä.

5- paavi (

Peruna on kotoisin Andien vuoristoalueelta Andien ylängöllä, ja se löytyy jopa 4300 metriä merenpinnan yläpuolella.

Se kuuluu Solanaceae-perheeseen, se on syötävä mukula, josta tulee varsi, jossa on runsaasti soikeita lehtiä. Vaihteleva koko lajin mukaan.

Peruna on maailman neljänneksi tärkein sato, jota viljellään yli 100 maassa. Se sisältää korkealaatuista proteiinia ja sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja C-vitamiini.

Euroopassa sitä käytetään teollisuuden tasolla vodkan, viskin, tärkkelyksen ja muiden teollisuudenalojen tuotannossa. Pikaruoana (ranskalaiset perunat) ja siruina (hiutaleet).

6- juurikas (

Punajuuri on kotoisin Intiasta. Se on lihainen ja suuri juurikasvi, syötävä osa. Juuri on pallomainen ja gloose, sen väri vaihtelee vaaleanpunaisesta purppuraan, mutta massa on syvän punaista ja maku makea. Varret ja vihreät lehdet kasvavat juuresta.

Sitä käytetään keittiössä raakasalaateina tai keitetyt eri ruokia varten. Sen maku on makea.

Juuria on käytetty torjumaan hammassärkyä. Punajuurikkaat tarjoavat rikkaan C-vitamiinin ja folaatin lähteen, samoin kuin ne sisältävät paljon kaliumia.

7- lakritsi (

Lakritsi on kotoisin Euroopasta ja Afrikasta, ja sitä käytetään 3000 vuotta. Sillä on pääjuuri, joka voi päästä palmuun, josta muut ulottuvat maan alle 1 tai 2 metriin, sormen paksuudelta. Päävarresta syntyvät maanalaiset oksat tai vaakasuunat juurakot.

Sitä käytetään pääasiassa lääkkeenä ja makeutusaineena mahahaavojen hoidossa, käytetään myös astmaa ja kuivaa yskää vastaan. Se on anti-inflammatorinen ja myös rentouttaa limakalvoja.

8- retiisi (

Retiisi on kotoisin Aasiasta. Hyödyllinen osa on paksuuntunut, mehevä juurenpunainen, vaaleanpunainen, valkoinen tai yhdistetty ulkoinen väri.

Sitä käytetään ainesosana tuoreessa salaatissa, se on terveellistä, koska sillä on erittäin vähän kaloreita, runsaasti C-vitamiinia ja sen selluloosa myötävaikuttaa suoliston bolukseen.

9- palsternakka (

Se on ollut vuosien ajan villikasvi Euroopan lauhkeilla alueilla. Se on porkkanoihin ja persiljaan läheisesti liittyvä vihannes.

Se on kaksivuotinen kasvi, sen pitkillä mukulajuurilla on kermanvärinen iho ja liha, sen lehdet ovat paritonkukka, sahalaitaisilla ja reunalla.

Sitä käytetään ruoanlaitossa ja sitä käytettiin makeutusaineena ennen ruokosokerin alkamista.

10- ginseng (

Etyologisesti se tarkoittaa lääkettä kaikista haitoista tai sairauksista. Se on kotoisin Aasian vuoristoalueilta, erityisesti Koreasta, Japanista ja Itä-Venäjältä.

Sitä käytetään lääkitykseksi uupumuksen ja heikkouden torjumiseksi, veren kolesterolin vähentämiseksi, ruuansulatuksesta ja stimuloi immuunijärjestelmää.

Sitä käytetään myös aphrodisiakkina seksuaalisen aktiivisuuden, voiman ja keskittymisen vahvistamiseen ikääntymistä, unettomuutta, hermostuneita jännitteitä ja stressiä vastaan.

11- Valerian (

Se on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta, joissa se yleensä kasvaa kosteissa paikoissa, joissa on paljon savua. Sen epämiellyttävä tuoksu houkuttelee kissoja ja rottia.

Se on yrttiviiniköynnös valkoisista hyvin vaaleisiin kermakukkiin. Valerianjuuri tai kissankasvi on tarkoitettu väliaikaisiin tilanteisiin, joissa on lievä hermostunut jännitys ja nukahtamisvaikeudet.

Kompressioissa se voi lievittää lihaskramppeja, sillä on monia ominaisuuksia, mutta sitä kutsutaan rauhoittavaksi. Se voi hoitaa epilepsiaa, ahdistusta, väsymystä, henkistä uupumusta, unettomuutta ja päänsärkyä.

Viitteet

Ara, A. (1997) 100 valittua lääkekasvia. Toimittaja EDAF. Madrid.
Berry, S. (2002). Keittiö 0 km. Toim. Pihlajasta. Espanja.
Ciarlotti, F (2016). Ayurveda lääketiede. Osa II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentiina.
Duke, J. (1997). Luonnollinen apteekki. Toimittaja Rodale. USA.
León J. (1987). Kasvitiede trooppisia kasveja. Kirja- ja koulutusmateriaalikokoelma / IICA. Costa Rica.
Mañeru, M. (2014). Vihannespuutarha kotona. Toim. Libsa. Espanja.
Montaldo, A. (1972) Trooppisten juurien ja mukuloiden viljely. Toim. IICA, Peru.
Salazar, M. Peralta, R. ja pastori, J. (2009). Tutkimus psykofarmakologiasta. Toinen toim. Pan American Medical Ed. Madrid, Espanja.
Sánchez, M. (2013) Lajien basaari. Toimittaja Palibrio. USA.
Segura, S. ja Torres, J. (2009) Kasvien historia muinaisessa maailmassa. Duesto-yliopisto. Madrid, Espanja.
Yeager, S. (2001) Lääketieteellinen opas elintarvikekeinoihin. Toimittaja Rodale. USA.

RUOANLAITOSSA KÄYTETÄÄN 11 ​​YLEISINTÄ SYÖTÄVÄÄ JUURIA - RAVITSEMUS - 2025