Tyypillisten juomien Chiapasin ovat pozol, Chia vesi, hapan atole, tascalate ja pox. Nämä juomat ovat peräisin Mesoamerican esi-isistä.
Chiapasin rikkaus ja gastronominen runsaus mahdollistavat erilaisia makuja, kuvioita ja värejä tämän tilan tyypillisten juomien suhteen.
Alueen maatalouden resursseilla on johtava rooli näiden reseptien suunnittelussa. Chiapas-pöydässä ovat välttämättömiä tuotteita, kuten maissi, suklaa, chia, chili, kaneli, onoto tai achiote.
Chiapasin juomien monimuotoisuus mahdollistaa sen, että kitalaessa on laaja valikoima vaihtoehtoja.
Saatat kiinnostaa myös Chiapasin tyypillisiä ruokia tai sen perinteitä.
Seuraavaksi Chiapasin gastronomian viisi edustavinta juomaa:
1- potsoli
Se on yksi Chiapasin alkuperäisimmistä juomista. Se on maissipohjainen valmiste ja voi olla valkoista maissia, nixtamalisoitua maissia (keitetyt kalkilla) tai kaakaopohjaista.
Juomaa täydennetään sokerilla tai suolalla (kuluttajan mukaan), chilillä ja jäällä. Se on hyvin yleinen julkisissa paikoissa ja Chiapasin kodeissa, etenkin keskipäivällä.
Pozolia tarjoillaan pienissä fajanssisäiliöissä tai jícarasissa, koska juuri tämä Chiapasin perinne sanelee. Sitä on sekoitettava tietyllä taajuudella, jotta vältetään "kaivon" muodostuminen astian pohjalle.
2 - Chia vettä
Chia-siementen ravinto- ja hapettumisenesto-ominaisuudet ovat suosineet sen kulutusta viimeisen vuosikymmenen aikana maailmanlaajuisesti.
Tämän siemenen kulutus Chiapasissa juontaa juurensa vuosisatoja, kun Mesoamerican kulttuurit käyttivät sitä virkistävänä juomana.
Tunnetuin resepti on sekoittaa limonadi chia-siementen kanssa ja ripaus sokeria maun pehmentämiseksi.
3 - Tascalate
Tascalate on valmistettu maissista, sokerista, kaakaosta, chilistä, kanelista ja vähäisestä achiotista juoman värittämiseksi. Se voidaan valmistaa vedellä tai maidolla.
Ensin maissi ja kaakao ruskistetaan, sitten ne jauhetaan yhdessä muiden komponenttien kanssa ja sekoitetaan pohjan kanssa. Lopuksi jää lisätään antamaan virkistävää kosketusta.
Sen kulutus on yleistä koko Chiapasin osavaltiossa. Niitä voidaan ottaa milloin tahansa vuorokauden aikana, joko heikentävänä kuumuutena tai aterian seurana.
4- vesirokko
Rokko on esiperäistä alkoholijuomaa, jota käytetään maya-kulttuurissa osana juhlallisia seremonioita ja asukkaiden välisen liiton symbolina.
Tämä viina on valmistettu maissista, sokeriruo'osta ja vehnästä. Sen käyttö on erittäin suosittua Chiapasin ylängön alkuperäiskansojen keskuudessa.
Alkuperäiskansojen mukaan vesirokolla on parantavia ominaisuuksia ja se tarjoaa sisäisen rauhan. Lisäksi se on silta materiaalisen ja henkisen maailman välillä.
5- Atole hapan
Sour atole on San Cristóbal de las Casasin tyypillinen juoma. Sen valmistus on kotitekoista ja sen kulutus on hyvin yleistä talvella.
Hapan atoolin valmistamiseksi tarvitset: mustaa maissia, sokeria, neilikkaa, kanelia ja sokeria. Muissa Chiapasin kaupungeissa atooli on valmistettu valkoisesta maissista.
Viitteet
- 5 Chiapas-juomaa, sinun täytyy kokeilla (2016). Palautettu osoitteesta: soychiapanecote.com
- 5 Chiapasin perinteisiä juomia (2016). Palautettu osoitteesta: radiomil.com.mx
- Chiapas-juomat, jotka sinun täytyy kokeilla (2016). Palautettu osoitteesta: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 perinteisiä juomia Chiapasilta. Palautettu: todochiapas.mx
- Martínez, A. (toinen). Rokko, mayajuoma, joka lämmittää sydäntä. Palautettu osoitteesta: mexicodesconocido.com.mx