- Ecuadorin rannikon viisi tyypillistä ruokaa
- 1- kala sipulia
- 2 - Kalan ceviche
- 3 - Riisi muhennos ja liha
- 4 - Makkaralieme
- 5 - Meren antimi riisi
- Viitteet
Tyypilliset elintarvikkeet rannikon Ecuador ovat hyvin erilaisia, mutta ne ovat kala on tärkein elementti. Rannikon gastronomialla on yhteinen ecuadorilaisten kanssa merenelävien ja banaanien laaja käyttö.
Ne ovat kaksi elementtiä, joita esiintyy eniten sekä Ecuadorin rannikkoalueella että koko maassa yleensä. Parhaat esimerkit Ecuadorin rannikon gastronomiasta ovat Guayaquilissa. Se on maan suurin ja asutuin kaupunki, vaikka se ei ole pääkaupunki.
Se on maan eteläosassa, Guayaquilinlahdella. Sen lähellä rannikkoa voidaan perustella kalojen ja äyriäisten esiintyminen monissa alueen tyypillisissä ruokia.
Ecuadorin rannikon viisi tyypillistä ruokaa
1- kala sipulia
Kala-encebollado on tyypillinen keitto Ecuadorin rannikkoalueelta. Se on valmistettu tuoreesta valkoisesta tonnikalasta pääaineosana.
Kassavaa, joka on yksi Ecuadorin keittiön tyypillisimmistä aineosista, käytetään myös sen valmistukseen.
Se on helppo valmistaa ruokia, koska joudut kiinnittämään huomiota vain tonnikalan ja yuccan riittävyyteen.
Ennen kalan keittämistä valmista kastike, joka perustuu sipuliin, tomaattiin, kuminaan, chiliin ja suolaan.
Sitten lisätään vettä sinne, missä kala on keitettävä. Maniokki kypsennetään kalaliemiä käyttäen, joka lopuksi hienonnetaan pieniksi paloiksi ja lisätään kokonaisuuteen fileoidun kalan kanssa.
2 - Kalan ceviche
Ceviche on toinen erittäin yleinen ruokia Ecuadorissa, tyypillinen koko Tyynenmeren rannikolle Etelä-Amerikassa.
Ecuadorin tapauksessa on olemassa useita versioita sen valmistukseen käytetyistä ainesosista riippuen.
Katkarapu ceviche, joka on yleisin, valmistetaan keitettyjen katkarapujen pohjalta, joihin liittyy tuoretta sitruuna- ja appelsiinimehua, tomaattikastiketta, korianteria, pippuria ja punasipulia.
Muita ceviche-tyyppejä ovat kala ceviche - merimetsä käytetään pääasiassa -, mustekala, rapu tai kalmari.
3 - Riisi muhennos ja liha
Ruoalla on erilaisia variantteja maantieteellisestä alueesta ja sen valmistajan maista riippuen.
Yleensä kyse on linssien keittämisestä, johon liittyy sipulia, pippuria, valkosipulia, kuminaa, suolaa ja korianteria, ja sen jälkeen heidän mukanaan riisiä ja paistettua tai paahdettua lihaa.
Monille rannikon alueille suolamaista lisätään kypsennyksen viimeisen minuutin aikana.
4 - Makkaralieme
Makkaralieme on keitto, jonka pääosa on sianlihaa. Sen valmistamiseksi tarvitaan sian verta, jota lisätään riisiin ja paistettuun sipuliin, pippuriin, kuminaan, valkosipuliin ja achiottiin, jotta koko maku ja aitous saadaan lisää.
Banaania on myös läsnä tässä lautasessa ja se sisältyy yleensä raastettuun. On tärkeää, että sekä suolet että sisäelimet ovat hyvin kypsennettyjä. Ne tarjoillaan erikseen.
5 - Meren antimi riisi
Tämä voisi olla eräs espanjalaisten merenelävien paellan variantti. Riisin mukana olevat pääaineet ovat katkarapu, kalmari, simpukat ja simpukat.
Riisin makuisen kastikkeen valmistamiseksi käytetään mereneläviä ja pippuriliemiä, sipulia, tomaattia ja runsaasti mausteita ja mausteita.
Viitteet
- Encebollado de pez - Ecuadorin kalakeitto kalkkikastiketta sipulilla Laylitan resepteissä, osoitteesta laylita.com
- Ecuadorian Fish Ceviche - Kala Ceviche suoralla lautasella, thestraightdish.com
- Ecuadorin perinteiset ruokia Ecuadorin matkasivustolla, osoitteesta ecuadortravelsite.org
- Perinteisiä ruokia Ecuadorin rannikkoalueelta vierailulle Ecuadoriin ja Etelä-Amerikkaan, osoitteesta ecuadortravelsite.org
- Mitä ihmiset Ecuadorissa syövät? Gringaabroad.com-sivuston 15 suosikki ruuani GringosAbroad-sivustolla