- Sierra de Ecuadorin viisi tyypillistä ruokaa
- 1- paahdettu marsu
- 2 - Llapingachos
- 3 - haudutettu kieli
- 4- Humitas
- 5 paista
- Viitteet
Tyypilliset elintarvikkeet Sierra de Ecuador on ominaista esittämällä laaja valikoima tiellä valmisteen ansiosta suuri määrä kotimaisten tuotteiden ja vahva espanjalainen vaikuttaa hankittu ajan myötä.
Koko alue tarjoaa laajan valikoiman ruokia, koska käytetään erilaisia korkealaatuisia ainesosia Ecuadorin eri alueilta.
Vuoristokeittiössä suurin osa tyypillisistä ruokia perustuu naudanlihaan, sianlihaan ja kanaan.
Lisäksi se on eräänlainen keittiö, jolle on ominaista mausteiden käyttö paljon, kuten muillakin Etelä-Amerikan mantereiden alueilla.
Saatat olla kiinnostunut myös näistä rannikon tyypillisistä ruuista.
Sierra de Ecuadorin viisi tyypillistä ruokaa
1- paahdettu marsu
Paahdettu marsu on yksi tyypillisimmistä ruokia, pääasiassa juhla-aikoina, kuten jouluna.
Koska marsut ovat niin suosittuja ruokia, niitä kasvatetaan monilla maaseutualueilla yksityiskoteissa tai tiloilla.
Imbabura on yksi kaupungeista, joissa tätä ruokaa valmistetaan parhaiten. Levinnyt versio on marsu perunoilla, mutta erilaisia versioita on monia.
Valmistus voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen: kastikkeen valmistelu, marsun maustaminen ja kastikkeen valmistaminen. Käytettyihin aineosiin kuuluvat sipuli, valkosipuli, maapähkinät ja mausteet.
2 - Llapingachos
Ruoan alkuperä juontaa juurensa inkojen ja atsteekkien aikakauteen, melkein 6000 vuotta sitten.
Tätä pidetään yhtenä edustavimmista vuoristoeläinruoista, ei vain itse ruoan, vaan myös sen valmistuksen perinteisten ominaisuuksien vuoksi.
Vaikka llapingachos tarjoillaan yleensä seuralaisina, niitä syödään myös aamiaiseksi tai alkupalona.
Ne koostuvat eräänlaisesta juustolla täytetystä perunamuusilosta. Temppu on seisonta-aikana ennen ja jälkeen perunamuusin, koska se tuo maut esiin.
Lopussa ne menevät pannulle ja keitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3 - haudutettu kieli
Haudutettu kieli, tai kielen muhennos, on ominaista erittäin rikkaalle ja voimakkaalle reseptille.
Vaikka se voi vaikuttaa vaikealta pinnalla, sen valmistaminen on hyvin helppoa. Tärkeimmät aineosat ovat naudanlihan kieli, punaviini, sipulit, tomaatit, porkkanat ja jotkut mausteet.
Tärkein asia reseptissä on kielen keittäminen, keittäminen ja puhdistaminen ennen tarjoilua.
Se tulisi keittää, kuorita, puhdistaa ja keittää uudelleen. Tavoitteena on saada rikas, intensiivinen ja ravitsevin muhennos.
4- Humitas
Humita on laajalti käytetty ruokalaji melkein koko Etelä-Amerikassa, joten resepti vaihtelee maittain.
Serrana-versio esittelee ne pehmeinä ja kosteina kakkuina, jotka on valmistettu maissirunkolehden sisällä keitetyllä vauvamaissilla ja juustolla. Niitä tarjoillaan yleensä iltapäivällä välipalana tai aamiaisena.
5 paista
Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Ecuadorissa, kun se valmistetaan sianlihaa. Vaikka ruokaa kutsutaan paistetuksi, ruokaa ei valmisteta paistetusta lihasta.
Se kypsennetään vedessä ja appelsiinimehussa kuminaa ja enemmän mausteita. Kun vesi haihtuu, sianliha alkaa ruskea omilla rasvoillaan, mikä antaa sille erittäin voimakkaan ja luonteenomaisen maun.
Viitteet
- Ecuadorilainen ruoka - tyypillisiä ja perinteisiä ruokia GoBackpackingissa, osoitteesta gobackpacking.com
- Ruoka ja juoma Ecuadorissa missä tahansa, tahansa.com
- 7 ruokaa, jotka sinun täytyy syödä Ecuadorissa osoitteessa 2foodtrippers, kirjoittanut 2foodtrippers.com
- Alueellisia ruokia ja herkkuja Ecuadorissa LoneyPlanetissa, osoitteesta lonelyplanet.com
- Cuy - perinteinen Andien makueläin, Tripsavvy, sivustolta tripsavvy.com